Questo video fa parte del progetto "Fondazione Corriere Rewind", in cui ogni settimana condividiamo un video dall’archivio degli incontri, per “riavvolgere” e ripercorrere l'attività della Fondazione.
L'incontro "Il pane quotidiano nella storia" è stato realizzato il giorno 9 aprile 2014 con Palazzo Ducale Fondazione per la Cultura e con il contributo di Fondazione Cariplo.
Lectio Magistralis di Donald Sassoon.
Tre processi globali hanno modificato il nostro cibo quotidiano: l’invenzione dell’agricoltura e della pastorizia; la scoperta nel Nuovo Mondo di nuovi cibi; la rivoluzione tecnologica. Oggi si soffre la fame nei paesi sottosviluppati, ma non molto tempo fa anche nel nostro continente si mangiava poco e male. Ci troviamo così ora in una situazione curiosa e terribile: un mondo diviso tra quelli che mangiano troppo poco e quelli che mangiano una quantità eccessiva di cibo sbagliato.