এখন না খেলে কিন্তু সারা বছর অপেক্ষা করে থাকতে হবে এই অপুর্ব স্বাদের পদটির জন্য / jackfruit seeds bhorta recipe
আজকের ভর্তার প্রধান উপকরণ হচ্ছে কাঁঠাল দানা। আমিষ নিরামিষ সব ধরনের ভর্তাই বানানো যায় এই কাঁঠাল বীজ দিয়ে।প্রত্যেকটা ভর্তাই খুব লোভনীয়। এমনিতেই কাঠাল দানা খুব সুস্বাদু তার উপর আবার ভর্তা। এই সময় সকলের ঘরে ঘরেই কাঁঠাল দানা মজুত থাকে আর তা ফেলে না দিয়ে বা অকেজো না ভেবে বানিয়ে ফেলো সুস্বাদু ভর্তা।গরম ভাতের সাথে মেখে খেতে অপুর্ব লাগে।
তোমাদের সাথে আমার ছোট বেলার কিছু স্মৃতি ভাগ করি। আমাদের বাড়িতে একটা বিশাল বড় কাঁঠাল গাছ ছিল, আর সেই গাছের কাঁঠাল গুলো পাক ধরতেই আমার অপেক্ষা শুরু হতো কাঁঠাল দানা খাওয়ার। সত্যি বলতে পাকা কাঁঠাল আমার একদমই ভালো লাগে না। তবে গাছ থেকে কাঁঠাল পাড়তেই কাঁঠালের কোয়া থেকে বীজ খুলে নিয়ে আমি রোদে শুকিয়ে রাখতাম।আর সেই বীজ কখনো শুকনো খোলায় রোস্ট করে শুধু শুধুই খেতাম। তুলোর মতো নরম, সুস্বাদু আর মিষ্টি মিষ্টি তার স্বাদ। আবার কখনো ছোট ছোট করে কেটে বাদাম ভাজার মতো ভেজে একটু নুন আর লঙ্কা ভাজা ছড়িয়ে সেটাও দারুন লাগতো। তারপর এই ভর্তা, কাঁঠাল বীজ এর ডাল, আবার পুঁই শাকের তরকারি দিয়ে কখনো উফফ কি যে ভালো লাগতো। কাঁঠাল বীজের এত সুন্দর একটা গন্ধ আর তা ডাল বা তই তরকারিতে দিলে তার স্বাদ ও গন্ধ আরও দ্বিগুণ মাত্রায় বেড়ে যায়।
আমার আজকের রেসিপি টি ভালো লাগলে লাইক কমেন্ট ও শেয়ার করবে আর আমার ভিডিও যদি প্রথম বার দেখে থাকো তাহলে চ্যানেল টি সাবস্ক্রাইব করে পাশে থাকার অনুরোধ রইল। সকলকে অগ্রিম ধন্যবাদ 🙏
#bhorta #kathal #jackfruit