Im Jagd-Revier: Jagen, hegen, Wildbret kochen | Spessart & Karwendel | BR | Kurz-Doku

Im Jagd-Revier: Jagen, hegen, Wildbret kochen | Spessart & Karwendel | BR | Kurz-Doku | Enghofer

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Жыл бұрын

Eine Reportage von Autor Paul Enghofer. Das Rezept für gefüllten Hokkaido-Kürbis: 1.ard.de/Kuerbis-Rezept
Jagen, kochen und zubereiten - letztendlich eine nachhaltige Möglichkeit Fleisch zu essen: Doch die Arbeit im Revier ist weit mehr als der Abschuss von Wild nach Quote. Es geht um die Waldpflege, so dass die Natur und der Mensch als Besucher gut zusammen passen. Schilder aufstellen, Wildrosen pflanzen und das Wildbret vermarkten.
Die Jäger und Jägerinnen der Jägerkameradschaft Cham wollen sowohl fürs Kochen mit Wildbret begeistern, als auch die Bedeutung der Jagd und Direktvermarktung in ihrer Region zeigen. Dazu haben sie ihr Buch "Junge Jäger mögen's Wild" geschrieben. Doch mit der Lektüre ist es nicht getan: Unser Reporter Paul Enghofer begleitet sie ins Revier und an den Herd, um aus dem Erlegten Köstliches zuzubereiten.
Das Rezept für den gefüllten Hokkaido-Kürbis gibt es hier: 1.ard.de/Kuerbis-Rezept
Mehr von Zwischen Spessart und Karwendel in der Mediathek: 1.ard.de/spessart-karwendel-s...
Noch mehr Infos: 1.ard.de/Spessart-Sendungssta...
Mehr Rezepte unter 1.ard.de/rezepte-sk
Mehr von Paul Enghofer: www.br.de/br-fernsehen/sendun...
#Wild #Enghofer #Rehrücken #Rehragout #Kürbis #Hokkaidokürbis
Aus der Sendung vom 26.11.2022

Пікірлер: 67

@Stefl-wu2ey Жыл бұрын

Der Paul is immer sehens- und hörenswert!! Super unterhaltsam und informativ 👍👍👍

@lucasscheffler4223 Жыл бұрын

Der metzger betreut die Fuchssammelstelle 😂 genau mein humor 👍 Trotzdem toller bericht

@markuspaulini912 Жыл бұрын

"er ist bauingenieur, sein vater war metzger - deswegen kann er's..." einfach nur großartig! :) (ging dabei ums auslösen vom reh...)

@rupicapra Жыл бұрын

Da Enghofer Paul wenn an Film macht is oiwei guad. Und wenns dann a no um de Jagd gehd und amoi koa Schmarrn erzählt werd, is des no bessa!

@_vivi_bee_5687 Жыл бұрын

Er sollte öfter Filme machen 🎬

@paulhartmann3239 Жыл бұрын

Das ist weder bayrisch noch deutsche Schrift so... ?

@paulhartmann3239 Жыл бұрын

@@_vivi_bee_5687 krass diese Argumentation

@paulhartmann3239 Жыл бұрын

@@_vivi_bee_5687 achso und Beleidigungen im Internet... ganz schwieriges Thema

@supaflyjooc Жыл бұрын

Was?

@kjudad1185 Жыл бұрын

Ach ich liebe solche Beiträge. Mal kurz abschalten und sich informativ berieseln lassen. Danke an den BR!

@theoroth3669 Жыл бұрын

Ja...Friede Freude Eierkuchen.......bringt dieses Land voran.......

@kjudad1185 Жыл бұрын

@@theoroth3669 Habe ich da jemals behauptet? Muss ich mich jeden Moment meines Lebens mit den Problematiken dieser Zeit beschäftigen? Was für ein miserables Dasein wäre das wohl.

@Nutztier-Grillstube Жыл бұрын

Der Hund muss einfach nur richtig gucken, der Schleifspur im Schnee folgen und den Fasan finden 😂😂😂

@hexn_ Жыл бұрын

Wieder super spannend, vielen Dank!

@majornoob1974 Жыл бұрын

Wirklich toller Beitrag, grüße aus Osnabrück :)

@maximiliansfk2590 Жыл бұрын

Horrido und Weidmannsheil! Schöner Film.

@heikevogele1057 Жыл бұрын

Weider so mehr davon 👍

@praxisplattfisch7950 Жыл бұрын

sehr schöner Bericht Wildbret kochen ist schon ne tolle Sache werde ich bestimmt bald auch mal testen !! LG aus Schleswig Holstein !!

@marcuswurtenberger1177 29 күн бұрын

Der Enghofer Paul wirkt immer ein bissl "verstrahlt", aber wenn es ums essen geht ist er ganz weit vorne. A Bayer at its best.

@familieschulz5187 8 ай бұрын

Mir ist das völlig wurscht wo mein Essen herkommt, Hauptsache es schmeckt und macht vor allem satt.

@christineriegler5854 Жыл бұрын

Interessant! De Unterschiede zu Österreich san monchmol nicht so groß,aba hi und da sind s schon prägnant! Danke fia das Video,ist sehr informativ und mocht an Gusta auf Wildpret. 🌲☃️

@supaflyjooc Жыл бұрын

Was?

@akalia2564 Жыл бұрын

Ich hoffe sehr, ihr kocht Wildbret und kein Wildbrett 😉😋

@bayerischerrundfunk Жыл бұрын

@AkaLia25 Vielen Dank für den Hinweis! Haben wir gleich geändert :)

@patrickleyendecker2620 Жыл бұрын

Könntet Ihr uns mitteilen, wie das Kochbuch zu finden ist? Evtl. Ein link in der Beschreibung?😊

@thomashausladen6022 Жыл бұрын

"Junge Jäger mögen's WILD" gibt es im ganzen deutschsprachigen Buchhandel. Auch auf allen gängigen Online-Portalen ist es erhältlich. Natürlich kann man es auch bei der Jägerkameradschaft Cham e.V. erwerben

@SpontanerSpeck Жыл бұрын

Wow kaum zu glauben. Endlich mal ein Bericht der öffentlich rechtlichen zur Jagd, in dem nicht dieser negative Unterton mitschwingt. Danke, gerne mehr davon und weniger von berichtigen wie: brauchen wir die Jagd etc.

@andreastrommer9716 Жыл бұрын

Das von den öffentlich Rechtlichen mal so ein schöner Beitrag zur Jagd kommt hätte ich nicht gedacht. Vielleicht besteht doch noch Hoffnung.

@Soulsurver Жыл бұрын

Kann mich mal jemand aufklären? Heckenrose pflanzen im Winter? Das macht doch gar keinen Sinn?

@juliangassner1336 Жыл бұрын

Ja, des find i a.

@michelacasule4714 Жыл бұрын

👍👍👍👍👍👍

@tintifax3185 Жыл бұрын

Jagd- eine Lebenseinstellung! Waidmannsheil

@Epicharmos 6 ай бұрын

Jetzt auch noch Sprachverhunzung

@alpinwolf1752 Ай бұрын

Wieder ein Br-Bericht über den ökologischen Niedergang durch unsere bayrische Esskultur...😮

@1wasserbitte255 2 күн бұрын

Fries bleame zipfeglattscha

@gamesandplay6214 Жыл бұрын

Ein Jägerschild! Dass nur dem Jäger zu Gute kommt, denn dann dürfte er nach dem Schild ja auch nichts machen. Was eine Heuchelei!!!

@derwildeunterhosenbaer Жыл бұрын

Da kriag i glei dezent an Hunger.

@TobeYT Жыл бұрын

Schade das es so teuer ist einen Jagdschein zu machen.

@inekavi 8 ай бұрын

tolle doku herzhaft ehrlich so muss es sein ja die bayern ein gespühr dafür richtig zünftig zu sein

@volker7528 Жыл бұрын

Endlich mal ein Film mit Fleisch, und nicht von diesen Vegan spinnern. Supi.

@RoteOnlineFraktion 2 ай бұрын

Da will man regional kaufen, auch um lange Transportwege zu vermeiden, und dann fährt man dafür kilometerweit durch die Landschaft. Könnten sich die ganzen Kleinerzeuger nicht zusammenschließen und ihre Produkte zentral vermarkten? Gibt's sowas vieleicht schon?

@stefwittmann94 Ай бұрын

Klar gibts sowas. Nichtsdestotrotz sind 30km fahrtweg trotzdem tausendmal nachhaltiger als 5000km Flug oder Schiffverkehr. Regionale Ware direkt vor die Haustür gibts tatsächlich auch schon. Jeder wie er kann. Auf dem Land ist regional natürlich anders aufzufassen als in der Stadt. Wie sagt man: kleinvieh macht auch mist. Alle zusammen, in dem jeweilig möglichen Rahmen und es ist weitergeholfen.

@j.f.7843 Жыл бұрын

Nachhaltig kochen wollen.. und dafür 3 Stationen mitm Auto abfahren. Genau mein Humor😄

@lexei2175 Жыл бұрын

Stimmt wennst das Fleisch beim Aldi kaufst musst nur einmal fahn ge @J.F.

@j.f.7843 Жыл бұрын

@@lexei2175 Bin selber Jäger.. Sie brauchen mir somit nichts über Fleisch und dessen Herkunft zu erzählen.. Ich rede vom restlichen Zeug. Wenn man für ein Stück Käse 20 Minuten mit dem Privat-PKW durch die Gegend fährt ist das eben nicht wirklich nachhaltig... mehr habe ich nicht gesagt.

@lexei2175 Жыл бұрын

@@j.f.7843 ja dann müsste ich Ihnen auch nicht erklären welchen weiten Weg andere Waren bei der Herstellung zurücklegen Jäger sein und auf Moralapostel bei anderen Jägern machen „Genau mein Humor“

@j.f.7843 Жыл бұрын

@@lexei2175 Hä? Ich kann doch Jäger sein und es trotzdem nicht gut finden, dass man für nen Klotz Käse extra 30km fährt... Was hat das damit zu tun, dass es sich in der Reportage um Jäger handelt? Ich hätte dieses Verhalten auch bei nem Buchhalter oder Feuerwehrmann angemerkt .. Ist halt eben etwas kontraproduktiv wenn man nachhaltig sein will.. mehr nicht.

@lexei2175 Жыл бұрын

@@j.f.7843 nenn mir mal ein Lebensmittel welches weniger als 30km Weg bei der Herstellung zurücklegt Bei den 3 Stationen wird zudem noch lokal hergestellt Müssten Sie als Jäger (wenn das denn stimmt) eigentlich auffassen können

@dagmarreinhart4204 Жыл бұрын

Im Schnee und auch noch in gerader Linie eine Schleppe zu legen ist auch nur für die Laien....

@hansxyz3799 Жыл бұрын

Na Dagmar, ein grünes Hemd an und denkst du bist Jägerin und Hunde Expertin

@thomashausladen6022 Жыл бұрын

Liebe Dagmar, die Federwildschleppe war knapp doppelt so lang wie in Prüfungen und beinhaltete 3 Haken ;) Man will einen komplett abgeführten und durchgeprüften Hund nicht langweilen. Für regelmäßige Übungsschleppen ist Schnee irrelevant. Wer stetig übt, muss sowohl brütende Hitze im Sommer, als auch Schnee im WInter in Kauf nehmen. Schönen Tag aus dem Bayerischen Wald

@dagmarreinhart4204 Жыл бұрын

@@hansxyz3799 kann ich nicht nachvollziehen was du mit grünem Hemd genau meinst... und ja, wir haben einen Jagdhund und mein Mann ist Jäger. Nicht ich... ich habe nix gegen Jagd und finde es immer gut, wenn Jagd realistisch dargestellt wird und gezeigt wird, dass Jagd nicht aus Tiere töten besteht und viel Arbeitund Wissendahintersteckt. Das mit dem Laien war eher ironisch gemeint. Sorry, wenn das anders rüber gekommen ist.

@lexei2175 Жыл бұрын

@@dagmarreinhart4204 na is eigentlich voll nett und sympathisch rüberkema👍