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Nesse vídeo fiz uma India Pale Lager, que é uma "IPA", porém com levedura lager. Isso é quem dá a ela o nome de IPL. Fiz com a lama da lager anterior, uma czech premium, porém essa levedura traz um leve diacetil o que não é bem vindo para o estilo IPL. Por esse motivo sugiro o uso de outra levedura lager. Para ser honesto, eu não senti esse diacetil em nenhuma das duas brejas, então eu achei que no fim ficou bem neutra e combinou 100%. Sendo assim, eu usaria novamente a Czech Pils, porém para ficar mais caracterizado, pode-se usar alguma lager da Fermentis, Lallemand ou até mesmo da Levteck.
Seja membro do canal e participe do grupo do Robinhobeer, poderá falar comigo no PV, tirar dúvidas e dependendo da modalidade, até escolher um vídeo específico sobre o assunto que escolher. Ah!!! Ver os vídeos antes de todos também, é claro.
/ @robinhobeer
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Receita:
55 Litros
Maltes:
9.39 kg Pilsen (BestMalz) (3.0 EBC) Grão 5 91.1 % 6.12 L
0.70 kg Wheat (BestMalz) (4.0 EBC) Grão 6 6.8 % 0.46 L
0.22 kg Caraamber (59.1 EBC) Grão 7 2.1 % 0.14 L
Lúpulos e demais
80.00 g Comet [9.50 %] - Fervura 40.0 min Lúpulo - 28.2 IBUs
50.00 g Comet [9.50 %] - Fervura 30.0 min Lúpulo - 15.4 IBUs
50.00 g Comet [9.50 %] - Fervura 10.0 min Lúpulo - 7.3 IBUs
180.00 g Comet [9.50 %] - 2.0 Days Into Primary for 3.0 Dias Lúpulo 14 0.0 IBUs -
Perfil da água (ppm):
Cálcio: 84
Sodio: 11
Cloreto: 57
Magnesio: 16
Sulfato: 108
Bicarbonato: 44
Mostura em 66C por 60 minutos
Mashout: 78C - 10m
Fervura: 60 minutos
Fermentação: Czech Pils da Levteck (lama, mas sugiro usar a 34/70) inocula a 10C deixa subir naturalmente para 12C, controla por 10 dias assim, deixa subir para 14C espera completar a fermentação, sobe para 16C e deixa por 3 dias. Depois é cold por 5 dias, retirar a lama e deixa pelo laggering por quanto tempo conseguir. A minha está acabando já. rsss
Água mostura: 50 litros
Água lavagem: 20.42 litros
OG Esperada. 1049
FG Esperada: 1011
OG Medida. 1055
FG Medida: 1010
SRM: 12 EBC
ABV previsto/apurado: 5.5 / 6.0
IBU: 51
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