In Vorarlbergs Küchen gibt es schon lange mehr als die typischen Gerichte Kässpätzle und Riebel. Das zeigen frische Ideen und Konzepte einer Reihe junger, kreativer Köpfe.
Roland König ist Küchenchef im derzeit einzigen biozertifizierten Restaurant Vorarlbergs. Gemeinsam mit dem befreundeten Ehepaar Stefanie und Marc Brugger betreibt er das „Moritz“ in Hohenems. Im historischen Ambiente der ehemaligen jüdischen Schule überrascht das Dreiergespann seine Gäste mit unerwarteten Kreationen aus regionalen Zutaten, überzeugender Grundhaltung und wohltuender Herzlichkeit.
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