No video

Is the process of fermentation of plums that are good for your health okay now?

  Рет қаралды 46,132

Daughter-in-law

Daughter-in-law

2 жыл бұрын

hi^^
I'm the daughter-in-law of the head family.
A lot of people left comments
I'll soak the plum extract in the water for 2 months
I put it in a video.
I hope it helps those who have no experience.
Plum effect
Donguibogam, our representative oriental medicine book,
"Plum tastes sour and non-toxic,
Not only do you lower your energy and get rid of heartache,
It's relaxing, it's stopping thirst and diarrhea
It is recorded that muscles and pulses are revitalized.
In the drama Heo Jun aired in 1999,
dying of fever and diarrhea from an infectious disease
The scene where they fed plum to the people was aired
There was a shortage of plums nationwide.
The plum has a light green skin, hard flesh, and a strong sour taste
A golden hawk with a good scent and a yellow color, steamed and dried blue,
the white hawk that was salted in salt water and dried in the sun;
There are omae, etc. that are blackened by peeling off the skin of the green plum and tanning it with smoke.
Plum is rich in minerals, vitamins, and organic acids, and calcium, phosphorus, potassium,
It also contains minerals and carotene.
Organic acids activate the stomach's function
It stimulates appetite, and among them, citric acid promotes the metabolism of sugars
It relieves fatigue, and pyruvate helps improve liver function
It helps detoxify body wastes.
Plum also releases acid waste accumulated in the blood
It is also good for preventing adult diseases such as high blood pressure and arteriosclerosis.
Especially when it comes to the same weight
It contains 7 times more magnesium, 6 times more iron, and 4 times more calcium than apples
It contains catechin acid, which is excellent for detoxification and sterilization.
Catechinic acid has an excellent effect on symptoms such as diarrhea, upset stomach, and food poisoning.
It is also rich in vitamins C and E, which is good for skin beauty as well as recovering from fatigue.
It also contains parkrin acid, which is perfect for relieving hangovers.
[Naver news: Plum, the main source of mass production]
#Plum extract #Plum fermentation solution

Пікірлер: 112
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 2 жыл бұрын
안녕하세요^^ 종갓집 며느리입니다. 많은 분들이 댓글을 남겨 주셔서 매실액을 담가서 두달 동안 과정을 영상으로 담아 보았습니다. 경험이 없으신 분들한테 도움이 되었으면 합니다. 매실 효능 우리의 대표 한방의학서인 동의보감 에는 '매실은 맛이 시고 독이 없으며, 기를 내리고 가슴앓이를 없앨 뿐만 아니라 마음을 편하게 하고, 갈증과 설사를 멈추게 하며, 근육과 맥박이 활기를 찾게 한다'고 기록돼 있다. 1999년 방영된 드라마 허준에서 전염병에 걸려 고열과 설사로 죽어가는 백성에게 매실을 먹여 살려낸 장면이 방영되면서 전국적으로 매실을 사재기 해 품귀현상이 일어나기도 했다. 매실은 껍질이 연한 녹색이고 과육이 단단하고 신맛이 강한 청매, 향이 좋고 빛깔이 노란 황매, 청매를 쪄서 말린 금매, 청매를 소금물에 절여 햇볕에 말린 백매, 청매의 껍질을 벗겨 연기에 그을려 검게 만든 오매 등이 있다. 매실에는 무기질, 비타민, 유기산이 풍부하고 칼슘, 인, 칼륨
@user-jl5ge6vn1l
@user-jl5ge6vn1l 2 жыл бұрын
선생님 너무 좋은 정보 감사합니다. 선생님께서 요리책 출간 하시면 바로 구입 할겁니다~* 두고두고 책으로 찾아보기도 좋고요~* 선생님 책 출간 제의가 들어오셨을거 같아요. 이제 더위도 얼마 남지 않은듯 해요~ ^^
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 2 жыл бұрын
행운의여신님 안녕하세요^^ 부족한데 좋게 봐주셔서 고맙습니다 재의는 들어 오는데 생각이 많아집니다. 더운 여름에 건강하시고 무탈하게 보내세요^^
@user-cl3xs4ph9j
@user-cl3xs4ph9j 11 ай бұрын
영상 너무 잘봤어요! 처음 매실청 담궜는데 너무 술냄새같은게 나서 실패한줄알고 버리려했는데 잘된거라니 너무 다행이에요ㅠㅠ감사합니다 (매실청은 지금 80일정도 되었어요🥹)
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 11 ай бұрын
쉐우대웅님 안녕하세요 지금 잘 발효되고 있는것입니다 설탕을 많이 넣으면 매실 효소가 아니라 매실 설탕물이거든요 발효가 되면 술냄새가 나는것이 정상이고요 몸에 좋게 만들어 먹는것이 최고입니다 100일 지나서 매실을 거르고 하루 두었다가 위에 맑은 물만 따루어 용기에 담아 뚜껑을 닫아서 그늘진 곳에 두면서 물에 희석해서 마셔도 되고 장아찌 만들때 사용해도 되고요 가라앉았던 탁한것은 냉장고에 보관하면서 조림이나 볶음할때 사용하면 좋아요 매실은 먹기 좋게 썰어서 고추장에 버무려 놓으면 밑반찬으로 좋습니다 ~❤️
@user-ht7hc7mu3s
@user-ht7hc7mu3s 2 жыл бұрын
참부지런하신 울 종며늘님! 매실액과 장아찌까지.. 잘보고갑니다 ~😊
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 2 жыл бұрын
동강님 안녕하세요 날씨가 더워도 너무 덥네요 잘 지내고 계시죠? 이곳은 저녁인데도 30도를 웃돌고 있어요 오늘 하루도 마음이 쾌창한 하루 되세요~♥
@user-ht7hc7mu3s
@user-ht7hc7mu3s 2 жыл бұрын
@@jonggatjip_recipe 네 늘~안녕합니다 3주전에 뇌종양 진단받고 병원 알아보는 중인데.. 한국과 달리 여긴.. 일의 진전이 늦네요.. 😂 이곳도 100도에 육박한 날씨가 지속되고 있지만.. 집 전체가 에어컨, 차, 교회에도 에어컨이 있으니 얼마나 감사한지요! ㅎㅎ 😉
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 2 жыл бұрын
어머 뇌종양 진단을 받았으면 수술을 해야하는거죠? 악성이 아니길 바라면서 기도할게요 말이 100도지 40도에도 숨이 턱턱 막히잖아요 또 소식 전해주세요~♥
@gooreummom
@gooreummom 2 жыл бұрын
저도 6월10일에 영상보고 매실효소 담았어요 맞아요 거품이 하얗게 올라오더니 지금은 많이 가라않았어요 요데로 두면 되겠네요 네년엔 씨빼고 담는 매실효소 담아보려고해요 언니덕분에 참 많은걸 배우네요 더워도 너무 덥네요 건강조심하시고 다가오는 주말 잘보내셔요~^^♡♡♡
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 2 жыл бұрын
구름맘님 안녕하세요 오늘 정말 많이 덥네요 맞아요 두달이 지나면 발효가 마무리 되어서 거품이 서서히 없어져요 잘하시고 계시네요 도움이 되셨다니 제가 감사해요 저녁식사는 하셨나요? 시원하게 주무세요~♥
@user-er2vy7ui3m
@user-er2vy7ui3m Жыл бұрын
선생님 좋은 정보 감사합니다. 매실청 담근지 3주 정도 되어가는데 거품은 많이 안나는데 술냄새가 나서 과발효 된건가 걱정돼요 ㅠ 냉장고로 옮겨놔야할까요 아니면 그냥 햇빛 안드는 실온에 둬도 될까요..? 술맛 나는 것보다 물에 타먹는 음료를 좋아해서요! 답변해주시면 감사하겠습니다ㅠ
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
징악이님 안녕하세요 요즘 온도가 높아서 과발효인듯 합니다 냉장고에 넣으면 발효가 멈추니까요 그늘지고 빛이 없는 곳에 두면 되세요 물에 타드시는것도 약간에 술 냄새가 나지만 몸에는 훨씬 좋습니다^^
@user-bs8on4ig7b
@user-bs8on4ig7b 2 жыл бұрын
와 거품이 너무많이 일어나서 버려야하나 걱정 진짜 많이했어요ㅠ 영상보니까 저도 저 정도 발효되어서 진짜 다행이네요 버릴뻔했네요~
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 2 жыл бұрын
사뿐사뿐님 안녕하세요 발효가 적당하게 되어서 다행입니다 모르시는 분은 버렸다고 하시더라고요 설탕을 1대1 비율로 할때는 맑은 물만 나왔는데 종갓집 며느님 말듣고 망쳤다는 분도 계셨어요^^ 발효가 되어야 몸에 좋은 효소들이 생겨서 건강에도 좋습니다. 무더운 여름에 건강 유의하시고 무탈하게 보내세요^^
@user-uk2kn6yh9v
@user-uk2kn6yh9v Жыл бұрын
저랑 같은 생각을 저도 버려야하나 생각했는데 영상보고 안심했네요😂
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
주희님 안녕하세요 요즘같이 온도가 올라가면 미생물의 활동이 활발해서 거품이 일어나기도 합니다 설탕을 많이 넣어서 만든것 보다 발효를 시켜서 먹는것이 몸에는 좋다고 하더라고요
@walkalonesky
@walkalonesky Жыл бұрын
영상 잘 봤습니다. 매실청을 담그고 면포로 덮은 다음 뚜껑은 살짝만 열어 놓는건가요 아님 닫아 놔도 상관없나요?
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
안녕하세요 면보를 벌레가 들어 갈까 봐 덮어 놓는데요 뚜껑은 살짝 한 바퀴 정도 풀어 놓으면 되세요^^
@user-lj3md6ns4l
@user-lj3md6ns4l 28 күн бұрын
안녕하세요 저도 매실액 담금 초보인데 거품이 나서 걱정하고 있다가 찾아보니 좋은 영상이 있네요 감사합니다^^ 거품난 병뚜껑을 조금 느슨하게 해둬도 괜찮나요? 거품도 그대로 둔채로요 ... 그리고 칠년 전에 아무것도 모르고 대충 씻고 꼭지도 안따고 매실액을 그냥 막 담아서 뚜껑도 안열어 본 매실액이 아직 있는데 버리기가 너무 아까워요. 못 먹을까요? 궁금합니다 답변 부탁드릴게요^^
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 27 күн бұрын
안녕하세요 거품이 나면서 발효가 되면 뚜껑을 아주 조금 돌려서 느슨하게 해주고요 설탕 양이 1대1이 아니면 음료로 드시면 몸에 좋습니다 7년 전에 담으실때 설탕을 1대1을 사용했으면 장아찌나 단맛 내는 음식 할때 사용하시면 되세요^^
@user-hn3dn3iy3e
@user-hn3dn3iy3e Жыл бұрын
선생님 영상 감사히 잘 봤습니다. 영상을 보니 저희 매실청도 아마 요즘 날씨가 많이 더운관계로 과발효 현상인듯 싶은데요. 이럴땐 어찌하면 되는지요?
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
안녕하세요 온도가 높으면 당연히 과발효가 일어납니다 설탕을 완전하게 녹여서 담는 것이 좋고요 발효가 되기 시작하면 하루에 한번씩 저어주는데요 발효가 3~4주 되는데 끝 날 때 까지 저어주면 몸에 좋은 매실 액이 됩니다
@user-vo2rt7vu1t
@user-vo2rt7vu1t 11 ай бұрын
매년 매실을 담구는데 이번엔 담군지 2달 정도 되가요 거품이 살짝 부글거려서 날씨가 더워그런가해서 김치고에 넣어놨어요 항아리에 담구웠구요 괞찬을까요
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 11 ай бұрын
루시아님 안녕하세요 설탕을 많이 넣으면 발효가 되지 않는거고요 지금 발효가 잘 된것입니다 김치냉장고에 있는것이 2달이 되었으니 한두달 있다가 걸러서 매실액은 실온에 두고요 매실은 장아찌 담아서 먹어도 맛있습니다 먹기 좋게 썰어서 고추장에. 버무려 먹어도 맛있어요~❤️
@rfcserfvxs5432
@rfcserfvxs5432 2 жыл бұрын
저희집도 거품이 나서 걷어내고 다시 설탕을 뿌려놨는데 괜찮아 지더라구요 아~~햇빛에 둬도 그럴수도 있군요
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 2 жыл бұрын
안녕하세요 거품이 과하지 않게 발효하는것은 정상이라서 설탕을 추가하지 않아도 괘니찮습니다 방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥
@user-dd8di5dm6j
@user-dd8di5dm6j 2 жыл бұрын
선생님~제가 작년에 고추가루 잘못사서 김장도 망치고 아직 먹고 있는데 너무 매워서 짜증이 납니다. 믿을만한 고추 살곳 추천해주시면 안될까요?🙇‍♀️
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 2 жыл бұрын
안녕하세요 고춧가루는 저도 구매하면서 잘못될때가 있더군요 같은 집에서 구매해도 질이 떨어찔때가 있어서 조심스러운건 있습니다 지난해에도 알아보다가 제마음에 안들어서 마음을 접었던 기억이 있습니다 방앗간에 가서 직접보고 사서 가루로 빻는게 제일 안전하고 실패 할 확률이 적다는건 맞습니다~♥
@user-di9gi6vn8f
@user-di9gi6vn8f Жыл бұрын
씨빼고난 후 무게에서 60%의 원당을 넣으셨나요? 술 맛으로 변하지 않나요 주위환경이 맞지않으면 발효되면서 시큼해지는 걸까요? 황매실 주문했는데 어떤비율로 해야될지 조심스럽습니다
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
딸기 스므디님 안녕하세요 발효가 되면 약간의 시큼한 술 맛이 있습니다 건강에는 오히려 좋다고 해서 저는 그렇게 하는데요 단맛이 좋으면 원당 10~20% 늘려서 사용하시면 되세요 건강에는 60% 정도가 좋습니다
@user-di9gi6vn8f
@user-di9gi6vn8f Жыл бұрын
빈번한 궁금증에도 빠짐없이 자세한 답변주셔서 감사합니다~^^
@user-we9te7wt4k
@user-we9te7wt4k Жыл бұрын
4일전에 담근 씨뺀 매실에 70% 원당을 넣었는데, 보글보글 올라와서 잘 저었습니다. 영상 보니 100일 정도 후에 안정기에 들어가면 매실을 건지고 그냥 실온에 두신다고 하셨는데, 제 걱정은 누군가가 계속 그렇게 두면 식초가 된다고 냉장고에 넣으라고 해서 뭐가 맞는지 모르겠어요. 그리고, 매실장아찌 안먹어도 꼭 건저내야 하나요?
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
반갑습니다 발효가 끝나면 변하지는 않습니다 그늘지고 서늘한 곳에 두면 괜찮고요 냉장 보관 안 해도 되세요!
@user-il9bp4dp3u
@user-il9bp4dp3u Жыл бұрын
냉장보관안해도됩니다
@shooter0146
@shooter0146 Жыл бұрын
제대로된 매실청을 봅니다. 대부분 1:1을 말하면서 발효라는 단어를 사용하시던데 잘못된거죠 아주 유익한 정보 고맙습니다.
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
반갑습니다 저도 발효 음식에 관심이 많아 공부를 하다가 지도사 자격증을 취득했는데요 옳으신 말씀입니다 1:1을 넣으면 미생물이 자랄 수 있는 환경이 안된다고 배웠습니다 60~70%가 적당하며 발효 되는 것을 관찰 하다 보면 오묘하기까지 하거든요^^ 찾아 주셔서 감사합니다
@user-il9bp4dp3u
@user-il9bp4dp3u Жыл бұрын
1대1아니고 씨를뺀 매실순수양 10킬로일때 매실과육크기에따라서 씨가 2.5키로내지 3킬로그램빼면됩니다
@hue3143
@hue3143 Жыл бұрын
와 진작 좀 찾아볼걸 그랬네요 제가 2년 내리 실패보고 다신 매실청 안한다 했는데 15킬로나 또 선물로 들어왔어요 세통으로 나눠 담갔는데 한통은 골마지가 끼고 또 한통은 뭔 하얀 거품이 맥주로 세이크 한것처럼 두텁게 떠올랐구요 여기저기 물어보니 설탕이 부족한거라고 물어보는 사람마다 계속 더 넣으라고 해서 자그마치 3킬로나 더 넣고도 거품이 꺼지질않아 전전긍긍하고 있었네요 완전 꿀매실청이 기대됩니다 매실조청이 될지도요ㅎㅎ 술 되려나 걱정했는데 안심이 됩니다 감사합니다
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
휴님 반갑습니다 올해같이 온도가 많이 올라가면 과발효가 일어날수있습니다 그늘진 곳에 두면 가라앉기도 합니다 발효가 되어야 몸에 좋습니다 설탕을 많이 넣지 않는것이 좋아요
@user-sr3ph7ps5u
@user-sr3ph7ps5u Ай бұрын
선생님 저는 처음담는 매실청인데지금 담은지 한달정도 됐는데 매실이 그냥 둥둥떠있어요 밑으로가라 않아야하는건지 잘몰라서 여쭤보려고 글을 올림니다 묵직한걸로 눌러줘야하는지. 걱정이예요 잘못 됀건지. 답 변좀 부탁드릴께요 거품도 젖을때 거품도 생기고 제대로 됀건지 궁굼합니다 ㅠ
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Ай бұрын
안녕하세요 댓글을 보니 정상입니다 수분이 빠지니 위로 뜨는데요 위를 누를수 있으면 매실엑에 잠길 만큼 눌러주시고요 거품이 생기면서 발효가 되어야 우리몸에 좋은 매실액이 됩니다 거품이 생겨도 매일이 잠겨있으면 저어주지 않아도 됩니다~♡
@user-tq1mq3cs8n
@user-tq1mq3cs8n 2 жыл бұрын
영상잘보고감니다
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 2 жыл бұрын
정남옥님 더운 여름날씨에 잘 지내고 계시는가요? 주말과 휴일 시원하게 보내세요~♥
@user-pn9uc4gu2k
@user-pn9uc4gu2k Жыл бұрын
저는 매실담근지 일주일쯤되는데 맨위에 매실이 상한게있었는지 곰팡이가생긴게 몇게있어서 골라서버렸는데 하루지나고 오늘살펴보니 미세하게 거품이생기고있네요ㅠ 유투브에 어떤분은 식용베이킹소다를한티스푼넣으면 괜찮다고 하는데 어떤게 정답인지 궁금해요. 가르처주세요 ㅠ
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
안녕하세요 미세하게 거품이 생기는것은 발효가 시작되는것입니다 날씨가 더워지면 거품이 더 크게 나는데요 정상이니 하루에 한번씩 저어주면 되세요 발효는 3주 정도 되는데요 발효가 멈출때까지 저어 주세요 발효가 되어야 몸에 더 좋으니 걱정 안해도 되세요~^
@user-pn9uc4gu2k
@user-pn9uc4gu2k Жыл бұрын
@@jonggatjip_recipe 답변 감사드림니다~^^♡
@user-pn9uc4gu2k
@user-pn9uc4gu2k Жыл бұрын
쌤~ 지금 말씀듣고 가라앉은 설탕 저었더니 거품이 엄청많이올라오는데 ㅠ 다른 매실은 같은날10k담은게있는데 저어도 거품이없는데 오늘 달력을보니. 담은지14일쩨인데 지금 소주를 한컵부어도 괜찮은지요? 곰팡이 생긴 매실을몇개 생겨서 골라냈는데 그게 곰팡이균이. 퍼저서 원인인것같기두한데 ㅠ 걱정이네요 팁 알려주세요 ㅠ참고로 어떤분이 식용베이킹소다를 작은티스푼 넣으면 괜찮아진다고해서 커피티스푼 으로 한티스푼넣었는데 ~ㅠㅠ방법좀가르처주세요
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
식용 베이킹 소다는 넣으면 안되고요 지금 온도가 높아서 발효가 일어나는것입니다 미생물이 자라서 발효가 되면 곰팡이균은 죽으니 걱정 안하셔도 되세요 정상적입니다 제가 발효 지도사 자격증을 취득하면서 공부한 내용입니다 온도가 올라가면 10일 쯤에 발효가 시작되며 3주동안 계속 되니까 하루에 한번씩 저어주면 되세요 빛이 있는곳이 아닌 그늘지고 서늘한 곳에 두면서 발효 시키면 됩니다
@user-vg9sg3cy1b
@user-vg9sg3cy1b Жыл бұрын
감사합니다ㅎㅎ
@user-bg6tk8bx6s
@user-bg6tk8bx6s 2 жыл бұрын
나는 작년에 담그고 저온 창고 냉장고에 그냥뒀는데 아무래도 이상한데 밖에다가 내놓아도 될까요?
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 2 жыл бұрын
마음소리님 안녕하세요 저온창고에 두었으면 발효가 되지 않고 수분만 빠졌을거 같은데요 실온에 두어 보세요 발효가 일어날수있습니다
@user-bg6tk8bx6s
@user-bg6tk8bx6s 2 жыл бұрын
@@jonggatjip_recipe 네 감사합니다~
@user-ul4nj9ux1h
@user-ul4nj9ux1h 29 күн бұрын
선생님 안녕하세요? 저는 얼마전에 매실담그고 3일도 안돼서 보니 떠있는 매실2개 꼭지에 검은곰팡이가 펴서 얼른 빼내고 놔둔 상태인데요 ㅠ 검은곰팡이라 걱정이 많이 돼요. . .먹어도 될까요?
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 29 күн бұрын
안녕하세요 검은 곰팡이는 먹을수 있는것이 아니예요 매실을 손질할때 싱싱한것만 사용해야 안심할수있습니다 거품이 나면서 발효가 되면 아주 하얀 거품이 일어나는게 정상입니다 검은 곰팡이를 걷어내고 또 일어나면 아마 버려야 될거예요
@user-ul4nj9ux1h
@user-ul4nj9ux1h 29 күн бұрын
@@jonggatjip_recipe 걈사합니다^^
@simplefun._.
@simplefun._. Жыл бұрын
선생님~ 매실청을 올해 처음 선생님 영상을 보고 담갔어요. 일주일 정도 되어 지금 잔잔한 거품이 올라오는데 이게 점점 더 거품이 많이 올라오나요? 5kg에 용기를 7L했더니 딱 맞게 들어간 상태로 병 주둥이 부분만 약간 여유가 있거든요. 지금이라도 큰병에 옮겨 줘야할지 아니면 좀 떠내야 할지 모르겠습니다.
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
하찬맘님 안녕하세요 발효가 되는 것들은 용기에 60% 담는 것이 바람직하더라고요 발효가 한창 될때는 10cm 이상 거품이 올라 오거든요 소독한 용기에 나누어 담는 것이 좋을 거 같습니다 온도가 올라 갈수록 발효가 되니까요 길게는 한 달 정도 발효가 됩니다
@user-gq6nw4uf5t
@user-gq6nw4uf5t 2 жыл бұрын
매실 일년후에 건져는데 옮겨 담기만 해도 거품이 심하게생겨 넘치곤합니다 한참후에야 가라앉아요 왜 그럴까요? 맛은 좋아요
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 2 жыл бұрын
안녕하세요 온도가 유지 되는게 중요하다고 하더라고요 발효는 매실이 담겨 있으면 1차 2차 계속 일어나는데요 과발효만 일어나지 않으면 괜찮습니다 맛있게 드시고 건강하세요~♥
@user-gq6nw4uf5t
@user-gq6nw4uf5t 2 жыл бұрын
@@jonggatjip_recipe 선생님 답글 감사합니다
@user-dr1eo5hd8d
@user-dr1eo5hd8d Жыл бұрын
발효된 매실이나 장아찌는 냉장고에 보관해도 되나요?
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
안녕하세요 발효된 매실과 장아찌는 냉장 보관 해도 괜찮습니다^^ 방문과 댓글 진심으로 감사합니다^^
@user-cj8ib7kt3e
@user-cj8ib7kt3e 26 күн бұрын
두달도 안됐는데 떠오른 매실에 하얗게 공팡이가 폈어요 ㅠㅠ 매실에 껍질처럼 하얗게 붙어있는데 매실을 다 버려야할까요? 아니면 매실만 건져 버려도 될까요? ㅠㅠ
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 25 күн бұрын
안녕하세요 거품이 생기면서 발효가 되어야 하는데 발효가 되지 않았나요? 지금 발효가 한참 일어나고 있거든요 하얀 곰팡이는 위에 떠있는 것이 공기에 노출되어서 그래요 누름을 해주면 괜찮고요 하얀 곰팡이는 괜찮습니다
@user-cj8ib7kt3e
@user-cj8ib7kt3e 25 күн бұрын
@@jonggatjip_recipe 오머 답 해주셔서 너무 감사합니다 말씀하신데로 한번 해볼께요~~ 매실액까지 모두 버려야하나 걱정했어요... 거품이 일어났었나 잘 모르겠어요 하얀곰팡이 피기전 이틀전까지만 해도 주걱으로 뒤적거려줬었거든요 한 이틀만에 그렇게 하얗게 됐드라구요 ㅠㅠ 감사합니다~~^^
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 25 күн бұрын
@user-cj8ib7kt3e 과하게 거품이 일어날때만 저어주고 저어주는 도구가 물기없는것으로 해야 하더라고요
@user-qo1uu4tp1g
@user-qo1uu4tp1g Жыл бұрын
저는 담군지 40일이면 건더기를 걸렸는데 괜찮을까요?
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
최인옥님 안녕하세요 최소 100일 후에 걸러야 영양분이 빠진다고 하네요
@user-jt5fz1cd9v
@user-jt5fz1cd9v Ай бұрын
올해매실 짱아찌를 담았는데 위에 흰곰팡이가 생겨요 버려야할까요 고칠방법좀 가르쳐주세요
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 29 күн бұрын
안녕하세요 흰 곰팡이는 괜찮습니다 걷어내고 물기나 이물질이 들어가지 않게 종이 호일을 덮어 꼭꼭 눌러 관리를 하면서 드세요^^
@user-do6db2un7i
@user-do6db2un7i 10 ай бұрын
꾸벅~ 청 걸르고 장아찌 는 어떻게 하는지 궁금해요?
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 10 ай бұрын
안녕하세요 청을 거르고 매실은 고추장으로 장아찌를 해도 되고요 그냥 먹기 좋게 썰어서 장아찌를 해도 됩니다 개인적으로 고추장에 해놓은것이 맛있더군요~❤️
@user-do6db2un7i
@user-do6db2un7i 10 ай бұрын
@@jonggatjip_recipe 알겠습니다 ~ 고맙습니다 ~
@user-xk7nw3ss4v
@user-xk7nw3ss4v Жыл бұрын
황매실을 건져냈는데 액에서 거품이 위에 깔리듯 생겨요 제가 잘못담근건가요? 우선 걷어는 냈는데 걱정입니다 가르쳐주세요 ㅠ
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
S천사님 안녕하세요 황매실을 건질때 구운 면보로 깔끔하게 건져야 거품이 안생깁니다 조금의 건더기가 있으면 거품이 생기고요 또는 기온이 높아서 생길수있습니다 서늘하고 그늘진 곳에 두시면 되세요~♥
@user-xk7nw3ss4v
@user-xk7nw3ss4v Жыл бұрын
@@jonggatjip_recipe 네 감사합니다 걷어내고 먹는데 지장없는거죠 ㅠ 곰팡이아니죠?
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
이물질이 있어 과발효가 일어난것입니다 걷어내고 다시 한번 고운 면보에 걸러 보시면 찌꺼기가 있을 것입니다~♥
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
곰팡이가 아닙니다~♥
@user-xk7nw3ss4v
@user-xk7nw3ss4v Жыл бұрын
@@jonggatjip_recipe 네 정말 감사합니다
@user-bo9qo4fj3n
@user-bo9qo4fj3n 2 жыл бұрын
선생님 매실을 20키로를 3통으로 나누어 담았는데 1통은 발효가 되고있는데 2통 반응이 없고 맑은색으로 됐네요 선생님 잘못담았나요?
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 2 жыл бұрын
최강주님 안녕하세요 20키로 3통에 설탕 비율을 똑같이 하셨나요? 통에 따라서 발효되는 시일이 다를수도 있습니다 설탕 비율이 맞으면 발효는 될것이니 기다려 보세요~♥
@user-cg6nh8bn6c
@user-cg6nh8bn6c Ай бұрын
3주됏고 거품이잔잔히일어나는데 뚜껑은 살짝닫아야하나요?
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Ай бұрын
안녕하세요 거품이 잔잔하게 일어나다 온도가 올라가면 거품이 거세지기도 합니다 말씀대로 뚜껑은 아주 살짝 열어두면 됩니다
@user-iz9lv4sr3z
@user-iz9lv4sr3z Жыл бұрын
반갑습니다.매실 10키로 원당 7 키로 씨안빼고 할건데요.항아리 넣고 면보덮고항아리뚜껑덥고 몇일간격으로 저어줘야할까요?
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
안녕하세요 항아리에 넣고서 한달 정도 있으면 발효가 시작되는데요 그때부터 하루에 한번씩 발효가 멈출때까지 저어주면 되세요
@user-iz9lv4sr3z
@user-iz9lv4sr3z Жыл бұрын
​@@jonggatjip_recipe오늘아침에 담갔는데 그럼 한달전까지 안저어줘도 되나요?원당이 녹도록 낼아침에 저어줘야할까요?
@user-jl2kx5po6e
@user-jl2kx5po6e Ай бұрын
매실이 위로 붕 떠있는데 그건 왜 그럴까요?
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Ай бұрын
안녕하세요 손을 깨끗하게 씻고 팔을 넣어서 가라 앉은 설탕을 저어 주고요 도구를 사용해서 위에 떠있는 매실을 잠기게 해주면 됩니다 저는 삼베 자루에 담아서 묶어 놓았더니 아주 좋습니다
@user-tp9py1ri8e
@user-tp9py1ri8e Жыл бұрын
거품올라오면 저어줘야하나요? 안건드리고 냅둬야하나요??
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
반갑습니다 하루에 한번씩 발효가 멈출때까지 저어줍니다 짧게는 2주 길게는 3주동안 발효가 됩니다
@user-tp9py1ri8e
@user-tp9py1ri8e Жыл бұрын
@@jonggatjip_recipe 감사합니다.. 근데 저었더니 거품이 더 심각해지는데 괜찮나요ㅠ 제가 먼가 잘못하구있는지... ㅠ
@user-zd1xr8rt8c
@user-zd1xr8rt8c Ай бұрын
검은곰팡이가 피는것은 어떻게하나요?
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Ай бұрын
안녕하세요 정상 적이면 곰팡이는 생기지 않습니다 잡균이 들어간 거 같아요 검은 곰팡이가 많지 않으면 걷어내고 마른 수건으로 주위를 닦아 주세요
@user-ww8bz7cb7z
@user-ww8bz7cb7z Жыл бұрын
매실청에 흰곰팡이가 한군데 폇는데 버려야 하나요?
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
안녕하세요 매실 청에 곰팡이가 생기기 어려운데 올해 담근 것이 그런가요? 위를 깨끗하게 걷어내고 살펴보세요 발효가 시작되면 괜찮거든요
@user-fz6wk9jj3u
@user-fz6wk9jj3u Жыл бұрын
매실농장 연락처좀 주세요
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe Жыл бұрын
안녕하세요 폰을 분실 해서 연락처를 남겨드리지 못해서 죄송합니다^^
@user-iz9lv4sr3z
@user-iz9lv4sr3z 10 ай бұрын
1000 일이 지나서 열어봤는데 구더기가 잔뜩붙어있어서 버렸어요.얘들아빠는 설탕을 덜넣어서그렇다고 뭐라하네요.뭐가 문제일까요?
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 10 ай бұрын
안녕하세요 저같은 경우에는 매실청을 담아서 발효 기간에는 하루에 한번씩 저어주면서 매일 관리를 합니다 발효가 시작되면 초파리가 주위를 맴도는데 뚜껑을 잘 덮어 줘야합니다 미세한 공간이 있으면 안되거든요 설탕을 조금 넣어서 그런것은 아닙니다 용기 소독과 관리가 중요합니다
@user-iz9lv4sr3z
@user-iz9lv4sr3z 10 ай бұрын
@@jonggatjip_recipe 초파리가 구더지가 될수있나요?초파리가 주위많이 맴돌기는했거든요?
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 10 ай бұрын
@user-iz9lv4sr3z 물론입니다
@user-iz9lv4sr3z
@user-iz9lv4sr3z 10 ай бұрын
@@jonggatjip_recipe 초파리가 문제였나봐요.감사합니다.
@user-xt3ib9hg2o
@user-xt3ib9hg2o 10 ай бұрын
저는 매실담고 삼개월후 건졌는데 계속 거품이 나요~ 설탕이 적어서 그러는거 같은데 그냥 먹어도 될까요??
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 10 ай бұрын
안녕하세요 설탕이 적어서 그런것이 아니고요 날씨가 더워서 온도가 높아 과발효가 일어난것입니다 그늘진곳에 두는것이 좋고요 발효가 멈출때까지 저어 주어야합니다 대부분 그늘진 곳에 두면 4주 정도 발효 후 멈추면 100일 지난 후 걸러주면 되세요
@user-xt3ib9hg2o
@user-xt3ib9hg2o 10 ай бұрын
@@jonggatjip_recipe 답변주셔서 감사합니다 베란다가 햇볕이 드난곳이라 그러나보네요~~ㅎ 이미 매실은 삼개월이 넘어서 건진상태에요~ 거품에 약간 곰팡이도 피는거 같아서 거품을 다 떠내는데도 또 거품이 일어나서 버려야 하나 아까워서 어쩌나 했는데 다행이네요~~ 감사합니다~^^
@jang-kq1gg
@jang-kq1gg 10 ай бұрын
저도 3개월지나 몇일전 걸렀는데 거품이계속 생겨서 한번끓였어요 냉장보관하려구요
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 10 ай бұрын
@jang-kq1gg 안녕하세요 온도가 높아서 계속 발효가 되는거라고 해요 그리고 발효가 멈추고 나서 걸러야 거품이 안생깁니다
@jang-kq1gg
@jang-kq1gg 10 ай бұрын
거품이 약간은 수상한것? 같아서요 뽀글뽀글하니 꼭 곰팡이 같아서 겁나서 끓여두었답니다 ㅎ실패를 많이해봐서 트라우마가 있나봐요
@user-ye1to3us3l
@user-ye1to3us3l 2 жыл бұрын
아~~ 거품이 자꾸생겨서 썩은줄알고 다버렸는데 그게 발효였군요 앵이 바보 내년에는 버리지말고 성공 해야지 그래서 애인에게 자랑 해야지(그떄까지 비밀)
@jonggatjip_recipe
@jonggatjip_recipe 2 жыл бұрын
ㅎㅎ매실은 거품이 나면서 발효가 되어야 몸에 좋은 성분들이 생기거든요 매실과 설탕 비율은 60%가 좋더라고요 내년에는 성공하셔서 애인되시는 분께 꼭 자랑하세요~♥
@user-ye1to3us3l
@user-ye1to3us3l 2 жыл бұрын
@@jonggatjip_recipe 응원 감사 합니다 비장의 무기로 이건 하나라도 자랑해야지요
매실청을 먹을 때 이것만은 주의해라! [만물상] 90회 20141228
6:33
매실 하나로 면역력 관리 끝내기!
28:03
바른건강
Рет қаралды 105 М.
Kind Waiter's Gesture to Homeless Boy #shorts
00:32
I migliori trucchetti di Fabiosa
Рет қаралды 2,4 МЛН
Каха заблудился в горах
00:57
К-Media
Рет қаралды 10 МЛН
I'm Excited To see If Kelly Can Meet This Challenge!
00:16
Mini Katana
Рет қаралды 32 МЛН
거른매실 절대 버리지마세요! 알뜰살뜰 활용하는 6가지 방법 전부 알려드려요.
6:18
How to make Plum Extract, Koreans like more than sugar
5:55
느낌적인 친정엄마 레시피
Рет қаралды 4,6 М.
Plum extract:30 years of know-how disclosed. The amazing appearance of plums after 1 year of storage
17:03
운주우성스님의 템플라이프 Temple Life
Рет қаралды 1,1 МЛН
Kind Waiter's Gesture to Homeless Boy #shorts
00:32
I migliori trucchetti di Fabiosa
Рет қаралды 2,4 МЛН