Une production ISLAND MUSIC LABEL LTD.
Sur une Idée Originale de Damien Ng Tat Chung.
Une émission Mauricienne de Nature, Découverte et de Gastronomie Locale.
En partenariat de Production : Thali, W's, Panagora, Regal, Royal Choice, Blédor, Chantecler, UnionPay International Ltd, ABC Banking Corporation Ltd Archemics Ltd, HVC et Avs Cinematography
Dans cette épisode, retrouvez le Chef Bertrand Diolle partir à l'aventure et à la découverte d'un lieu magique du paysage Mauricien: La Montagne du Lion. En effet, il répondra à l'invitation de monsieur Steeve, Garde Chasse du Chassée de Ferney pour la découverte de ce bijou gastronomique local qui est le Cerf de la Vallée de Fernée.
Arrivé sur le site, il découvrira l'homme dont le métier fait parti intégrante de sa personnalité. Connaissant la moindre parcelle de terre ainsi que toutes les bêtes vivant dans le chassée, Steeve accompagnera Bertrand Diolle dans sa découverte de ce site merveilleux aux paysage splendides.
Armé de ses ustencils de cuisine, ses ingrédients et de son grill portatif, en haut de sa montagne surplombant la baie du Vieux Grand Port, Bertrand Diolle cuisinera à la lumière du couché du soleil des brochettes de Cerfs élevés dans ce même chassé.
Le cerf Royal Choice étant surveillé, élevé et protégé dans l'amour de l'art de ses soigneurs révèlera à Bertrand Diolle des saveurs gustatives auxquelles lui même ne s'attendait pas.
Au menu du Jour, une recette Mauricienne incontournable :
Brochettes de Cerfs accompagnées d'une salade de légumes de saison.