Italienischer Espresso - Gut oder verbrannt? | 10 Espresso-Topseller im Test

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4 жыл бұрын

Wir haben uns 10 italienische Espresso-Röstungen sensorisch vorgenommen und sie geschmacklich auf der Italien-Karte eingeordnet. Von ziemlicher, süß und komplex lecker bis verbrannt, bitter und kohlig war alles dabei.
Sorry für die Grimassen und Schlürfgeräusche.
Caffè Mauro 01:14
Tre Forze 03:45
7Gr. 06:50
MariaSole 08:51
Caffè Costadoro 11:20
New York Caffè 15:18
Quarta Caffè 17:56
Arcaffè 20:04
Mokaflor 22:43
Salimbene 24:30
Wir haben Armin von der Kaffeezentrale.ch gefragt, was ihre italienischen Bestseller Espresso-Röstungen sind und 10 davon degustiert. Diese Kaffees wurden uns zur Verfügung gestellt und wir haben nicht dafür gezahlt. Wir waren völlig frei im Video zu sagen was wir wollten und es gab auch keine Kommunikation über den Inhalt.
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Guter Kaffee ist unsere Leidenschaft. In unserem Channel erfahrt ihr alles Wichtige um guten Kaffee selber zu machen. Vom Barista-Handwerk, Latte Art, der besten Espressomaschine und Kaffeemühle, Rezepten für Cold Brew oder Kaffee-Cocktails.Wir testen für euch Maschinen und Barista-Tools sowie Kaffees.
Als Kaffeemacher betreiben wir eine Kaffeeschule in Basel, Schweiz. In unseren Kursen vermitteln wir Kaffeewissen von der Pflanze bis in die Tasse. Rösten, Sensorik, Barista. All' dieses Wissen ist bei uns nicht abstrakt, sondern kommt aus dem Alltag. In Nicaragua betreiben wir die Kaffeefarm Santa Rita. In Münchenstein BL eine Rösterei und in Basel das Café frühling.
Unser Team wird geführt von Deutschen und Schweizer Kaffeemeistern. Benjamin Hohlmann war deutscher Cup Tasters Meister 2017 und Schweizer Brewers Cup Meister 2014. Philipp Schallberger war zwei Mal Schweizer Barista Meister. Felix Hohlmann ist Vize-Röstmeister in der Schweiz und war vier Mal Vize-Baristameister. #Kaffeemacher
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Пікірлер: 205

@Kaffeemacher 4 жыл бұрын

Neuer Artikel zur Espresso-Zubereitung ist online. Mit zahlreichen Videos und Schritt-für-Schritt Anleitung:

@kaypee1972 4 жыл бұрын

Kann es sein, dass ihr diese ganzen Espressi nicht so zubereitet habt, wie sie tatsächlich in Italien zubereitet werden und uns allen so lieb sind?

@maniaclizard 4 жыл бұрын

Respekt, dass ihr 10 Espresso in 90 Minuten getrunken habt

@Golftime123 3 жыл бұрын

Ich glaube nach mehreren Jahren in Zürich durchaus, dass der Kaffee ab Lugano wesentlich besser wird!

@LM_911 3 жыл бұрын

Ein schokoladiger Espresso ohne Säure - Ein Traum!

@FuncaliciousFeet 2 жыл бұрын

Wertneutral: "der Kaffee schmeckt nach verbranntem Kohl."

@theonebucketlist Жыл бұрын

Warum 18gramm bei italienischen Espressi? Wären diese Röstungen nicht für 14g gedacht?

@DiesDasundAlex 4 жыл бұрын

Toller Test. Habe auch viele italenische Kaffeesorten getestet und bin schlußendlich bei Maria Sole gelandet. Hat für mich den besten Abgang und mit am weichesten im Geschmack.

@toni4069 4 жыл бұрын

Etwas abwertend obwohl der Caffè Geschmack subjektiver Natur ist, jedoch ein interessantes Video.

@lukasmundt97 4 жыл бұрын

Habt ihr den Barbera mago mal probiert ? Wenn ja wie gefiel er euch ?

@edischulter8142 4 жыл бұрын

Ihr müsst unbedingt mal Kaffee aus Portugal testen. Nicola, Delta, Sical und Buondi.

@Ponyhofjo 4 жыл бұрын

Vielen vielen Dank für eure guten Videos. Ihr lasst euch wirklich viel Zeit in den Videos und produziert sehr hochwertig.

@eityalrairl 4 жыл бұрын

26:41

@mr.raw-CH 4 жыл бұрын

Interessantes und auch witziges Video. Eure Blicke und Sprüche jeweils... ganz grosses Kino! Wäre sehr gerne dabei gewesen. Hätte auch was interessantes mitgenommen ;-)

@danielludi9189 4 жыл бұрын

Die Tatsache, dass Espressi in Italien meist besser schmecken (zumindest für mich), ist sicher auch dem Umstand geschuldet, dass in Italien die Baristas in der Regel weit besser geschult sind bzw weit mehr Erfahrung haben als der grösste Teil des Personals, das in der Schweiz den Espresso zubereitet. Ich beobachte regelmässig, wie in der Schweiz auch mit hochwertigen Espressomaschinen der Kaffe in das Sieb gemahlen wird und dann ohne das Pulver gleichmäsig zu verteilen getampert wird. So kann kein optimaler Espresso extrahiert werden. Auch wenn das Pulver / Wasser Verhältnis stimmt, schmeckt der Espresso wegen Channeling bzw sehr ungleichmässiger Extraktion dann schlecht. In Italien verstehen die allermeisten, welche Espresso in Bars oder oft auch in Restaurants zubereiten, ihr Handwerk sehr gut.