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イタリア料理店の【営業風景】 パスタ場・ホールのランチ

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Chef Ropia料理人の世界

Chef Ropia料理人の世界

Күн бұрын

本日は営業風景!
テロップ個所とMusic箇所があるので、どっちの方が見やすかったかコメントお願いしまーす♪
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○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ  amzn.to/2LhUkyI
・バラリーニ フライパン   amzn.to/2VosxTo
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・シャプトン砥石(1000番) amzn.to/2Quh0S9
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・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン   amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋   amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン  amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ  amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4   amzn.to/2zZZXgl
・カメラa7iii   amzn.to/3hIQz4z
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〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
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#営業風景 #ルーティーン #厨房

Пікірлер: 233
@user-ok8kb3ss4h
@user-ok8kb3ss4h 3 жыл бұрын
昔、フレンチで働いてた者です。 Ropieさんの厨房がいつも綺麗で素晴らしいですね! 美味しい料理を出すための基本中の基本ですが、それを維持するのに普段どれほど時間を割いているかは一般の人には中々理解されないものです… 日頃の弛まぬ努力に感服致します!
@user-cd6hg3my3t
@user-cd6hg3my3t 3 жыл бұрын
撮影のニコさんも、作業の邪魔にならないように、且つ綺麗に撮っているの素晴らしい。
@tt-ur9xc
@tt-ur9xc 3 жыл бұрын
安売りをしない、満足してもらう。まさにですねー。業種は別ですが、背筋が伸びます。
@user-ht1wv6tf5x
@user-ht1wv6tf5x 3 жыл бұрын
ごくごく個人的な感想です。 ラーメン界で実績を培った方が先を見て働いているのと、 その環境があるイタ飯屋というのがもう凄いです。 終わらない料理人ですね。
@user-sc8hl6yz8x
@user-sc8hl6yz8x 3 жыл бұрын
こーゆーのが見たいんだよって言う動画をあげてくれるから嬉しい。
@user-ww9fu1iq6k
@user-ww9fu1iq6k 3 жыл бұрын
チームワークが素晴らしい。 信頼し合っているのがわかりますね。325氏のポジションはとても重要ですね。325氏の動きは厨房が円滑にまわる最大の潤滑油になっていると思う。
@westbrook1212
@westbrook1212 3 жыл бұрын
サラダがすごくたっぷりな気がしていつも見ていて嬉しくなります
@toshikik1904
@toshikik1904 3 жыл бұрын
ジョーさんの万能感たるや♪早々に独り立ちしてしまうのではないかと心配してしまう立ち振る舞いと手際の良さが拝見していて気持ち良いです。
@user-yv7ew5ny9r
@user-yv7ew5ny9r 3 жыл бұрын
もう頼りになる相棒ポジションになってる 一年くらいで独立しそう
@damianmelvin5401
@damianmelvin5401 3 жыл бұрын
sorry to be offtopic but does someone know a method to get back into an Instagram account..? I was stupid forgot my login password. I would love any help you can offer me.
@robertoclay5729
@robertoclay5729 3 жыл бұрын
@Damian Melvin instablaster ;)
@ot4339
@ot4339 3 жыл бұрын
やっぱり職人の仕事って見ていて気持ちが良いですね〜〜
@user-pe7fx3sr5v
@user-pe7fx3sr5v 3 жыл бұрын
素敵なお店、職場ですね。 仲間を大切にできるって、涙が出るほど素晴らしい事です。凄く感動しました。
@orenge_dayo
@orenge_dayo 3 жыл бұрын
パスタ場ってカッコいいよな〜 いくつものコンロを駆使してフライパン毎にそれぞれ操って調理して並行作業。もうホントホントに、カッコいい✨✨
@user-yc5qy7qc1u
@user-yc5qy7qc1u 3 жыл бұрын
ropiaさんは輝いてるんだよなぁ
@user-cd8gl5zj4e
@user-cd8gl5zj4e 3 жыл бұрын
本当に仕込みとか営業風景シリーズが好きすぎます! ジョーさんの1日も楽しみにしていますね!
@user-en4mo7nq3x
@user-en4mo7nq3x 3 жыл бұрын
9:52 325氏のクリームブリュレの炙り方が凄い。
@user-ts7ef8zh4h
@user-ts7ef8zh4h 3 жыл бұрын
自分も飲食やってたのでランチタイムの忙しさ分かります。自分が居たとこは皆がやるべきこと把握してたのでスムーズにこなせてました。チームワークは大事ですね。
@yuyuA1982
@yuyuA1982 3 жыл бұрын
フレンチのデシャップをやっています。見てやって覚えるしかないし、専任は自分1人なので誰かに相談も出来ず、他の店を覗くのも簡単な話ではなく(ていうか無理)なので、いつも大変勉強になります。他の店を見て気付く事は多くて、本当にありがたいです。営業風景、これからも楽しみにしています!
@motoi87
@motoi87 3 жыл бұрын
緊急事態宣言が明けたら是非食べに行きたいです。
@user-vr2oi1hf2b
@user-vr2oi1hf2b 3 жыл бұрын
コロナ禍の中でも盛況な様で何よりです😊励みになります。
@hearb2839
@hearb2839 3 жыл бұрын
やっぱり❗営業風景大好きです😆✴️皆さん一人一人が頭で次の仕事を計算して動いてることに非常に感動します😁チームワーク、チームプレー絶大ですね✨素晴らしい‼️いつか予約して家族でお邪魔します🎵
@user-ct1yp2bw2h
@user-ct1yp2bw2h 3 жыл бұрын
何度見てもうまそうだ。こういう料理場の風景は見てて面白いね。
@user-mu5kf5en8q
@user-mu5kf5en8q 3 жыл бұрын
全く別業種ですがフローリアの皆さんの仕事やお客様への姿勢、、めちゃ尊敬します。。食べに行きたいんやぁぁぁあ
@user-fm5jy2my7u
@user-fm5jy2my7u 3 жыл бұрын
あんまり喋らないってことは意思疎通を取れてるって証拠ですね…凄い
@ea9692
@ea9692 3 жыл бұрын
営業風景はずっと見ていられますよね
@user-od8he3jz1u
@user-od8he3jz1u 3 жыл бұрын
ほんとにシェフの記憶力と緻密な行動計画は賞賛に値する。
@user-bx2mg7hc9m
@user-bx2mg7hc9m 3 жыл бұрын
325さんがかなりテキパキといろんなところをカバーしてるように見えました。スゴイなぁ。
@user-ni5ib5qs9p
@user-ni5ib5qs9p 3 жыл бұрын
いやぁ「素晴らしい」の一言に尽きます❣
@user-zo1re8th7x
@user-zo1re8th7x 3 жыл бұрын
お疲れ様です‼️正に最強チームですね😊 8年間もお客様に愛されるのがこの動画でよく分かりました😋ありがとうございます❣️
@gorokuma4533
@gorokuma4533 3 жыл бұрын
パスタを提供するタイミング、大切ですよね 少し間違えれば、おいしいパスタも台無しになってしまう ある意味、機転が利かないとパスタ場はできない 日々、こうやってお客様の為に頑張っているんですね 脱帽です、いつか予約して料理を堪能できたらと思います
@user-kv3be3fl1x
@user-kv3be3fl1x 3 жыл бұрын
ジョーさんって癒し系キャラ担当だよね〜
@user-tp6tn9vh8l
@user-tp6tn9vh8l 3 жыл бұрын
コロナ禍で苦しんでいる店舗も多い中、素晴らしい❗シェフや皆さんのこれまでの取り組みの成果ですね。
@logtanssinco3440
@logtanssinco3440 3 жыл бұрын
仕事姿勢をさらに見習いたいと思いました。ハッとさせられます。
@にゃん2
@にゃん2 3 жыл бұрын
絶対行く! 必ず行く! だから、頑張って待ってて!!
@gokkoomiseyasan9033
@gokkoomiseyasan9033 3 жыл бұрын
シェフの、返しにくい「元気ですか?」が、ほっこりして、すきです。
@user-tj9lp2wi2x
@user-tj9lp2wi2x 3 жыл бұрын
飲食業離れて2年になりますが動画見ていたらまた戻りたくなってきました!
@user-ww3jh9qw2f
@user-ww3jh9qw2f 3 жыл бұрын
営業風景シリーズ好きです! お互いが助け合いのいい職場ですね~ 呼びかけなくてのヘルプとか…素敵です!ジョーさん、ライさんめちゃ凄い動きでなんか嬉しいです! また楽しみにしています♪
@kirin2254
@kirin2254 3 жыл бұрын
素敵チームです!かっこいいです!終始テロップもうんうんなるほどとうなずきながら、最後は少し涙が、、。盗めるところは盗みます!ありがとうございます!もう少し店長頑張れそうです!ありがとうございましす‼️
@ChefRopia
@ChefRopia 3 жыл бұрын
真剣にご覧頂きありがとうございます! お互い頑張りましょう!
@TOMOAKI808
@TOMOAKI808 3 жыл бұрын
やっぱり奥様でこの店は保ててますね(笑) お店が繁盛するかどうかはシェフよりマダムの力👍
@sunharuto4197
@sunharuto4197 3 жыл бұрын
いつも忙しい中、動画ありがとうございます!
@2ya3kyu8
@2ya3kyu8 3 жыл бұрын
いつも動画を見ながら必ず行くんだって思ってますがこの動画を見て余計に行きたくなりました! 遠方ですが必ずお邪魔します!
@user-xc3tb2wi9p
@user-xc3tb2wi9p 3 жыл бұрын
みんな真剣なのに楽しそう こんな職場はそうそう無いですよね 従業員が楽しんでるお店はきっと美味しいと思います
@user-fv5fb9ye4t
@user-fv5fb9ye4t 3 жыл бұрын
永遠にみてられる
@user-sf3ri8lz5h
@user-sf3ri8lz5h 3 жыл бұрын
パスタ場が一番好きだわ(どの動画も好きだけど)
@user-xe1ng8oc5d
@user-xe1ng8oc5d 3 жыл бұрын
皆さんがそれぞれのポジション出来るって皆さん、オールラウンダーですね。
@chouunMk2
@chouunMk2 3 жыл бұрын
ひとり暮らしなんだけど、このシリーズの動画見ながらひとりで晩飯食べるのとてもはかどります。だれかわかる人いますかねw
@ms-tk
@ms-tk 3 жыл бұрын
一緒に食おうぜ… なんならこの店に一緒に行こうぜ…
@user-uo4cx9su3x
@user-uo4cx9su3x 3 жыл бұрын
安売りせず拘り妥協しないまさにプロ
@-rann4171
@-rann4171 3 жыл бұрын
どんな分野にでも、それぞれの仕事をプロフェッショナルとしてお互いを尊敬し合う姿勢とても心打たれます。 とはいっても+αで動画投稿もやってるRopiaさんには頭が上がりませんw
@user-qz9gk7bv9e
@user-qz9gk7bv9e 3 жыл бұрын
ジョーさんもライさんもいいねぇ。ライさんにはソムリエの資格もいずれ取得してもらいたいくらい、ジョーさんの厨房捌きもサマになってきてるし、これから二人とも楽しみだ。
@Igarashir
@Igarashir 3 жыл бұрын
みんなの真剣な表情が素敵 ヘルプの動きも絶妙で、簡単に出来るもんでない 簡単にやってそうに見えるけど 厨房には立った事無いけど、美容師は少ししてたから何となく分かる 今の仕事をいかに効率良く前に進めるにはと色々考えないと出来ない あれは本当に会社が好きじゃないと出来ない動き 嫌いだったらできない もっと1日の風景が見たいです!
@nazeyouka
@nazeyouka 3 жыл бұрын
朝礼の時、ライさんみたいなコミュ力高い系の方いたらめっちゃ助かるだろうなぁ〜✨
@jurijuriz
@jurijuriz 3 жыл бұрын
緊急事態が解除されたら、必ず予約して行きます❤️また動画のアップもお願い致します☺️
@user-jt9ej4bz7u
@user-jt9ej4bz7u 3 жыл бұрын
10:27 今度こんな感じの定点もあげてほしいです!!!
@ChefRopia
@ChefRopia 3 жыл бұрын
丁度そんな話をスタッフでしていました^_^ 4カメ位定点にしておいても面白いかもしれないですね!
@user-vu5lt2yq4i
@user-vu5lt2yq4i 3 жыл бұрын
このシリーズ大好きです!
@ryota9893
@ryota9893 3 жыл бұрын
営業風景大好きです! ありがとうございます!
@h.f5095
@h.f5095 3 жыл бұрын
静かに、かつ素早く場が回せるって自分の仕事とお互いのやり方把握してないとなかなかできないので、 飲食経験者としては理想のチームだと思いながら見てました✨ 個人的にはMusicあり、テロップなしが好きです♪
@user-bf5qu8ir5x
@user-bf5qu8ir5x 3 жыл бұрын
仕込みや調理風景を見てると、何となく緊張する。よくカラオケの普段の料理からパーティーコースを作ってたなぁ。
@ryo-dr4lx
@ryo-dr4lx 3 жыл бұрын
マジですごい 本当にすごい 自分はアルバイトとしてキッチンやってるけど、なんかあまりにも意識の持ち方とか違いすぎて反省しました 環境が違うから同じようにはできないけど、真似できることは沢山あります、もっと気を引き締め直して頑張らないと!
@gokkoomiseyasan9033
@gokkoomiseyasan9033 3 жыл бұрын
わたしも、です。もう一度、自分の役割分担を、見直してみようと思います。
@user-sr8zy3tv1o
@user-sr8zy3tv1o 3 жыл бұрын
ほんとに料理人ってすごい 大切に食べたい いつか行きたいです!
@teru3380
@teru3380 3 жыл бұрын
日高シェフがお忍びでこっそり食べにくる企画とか面白そう ロピアさん以外知らないドッキリとかで
@TOMYZ_CAFE
@TOMYZ_CAFE 3 жыл бұрын
朝礼では視聴者さんとのことです、とかってしれっと言ってて撮影も準備してて日高シェフ登場でRopiaシェフ噛みまくりw
@user-pe2gh9pu1w
@user-pe2gh9pu1w 3 жыл бұрын
DAIKON  営業風景はいつ見てもいいものです!料理の下準備も見たいです!
@tatuyakamisaka5763
@tatuyakamisaka5763 3 жыл бұрын
ホール風景めっちゃ楽しみです♫
@nike5363
@nike5363 3 жыл бұрын
営業風景の動画はなぜか見ていて全然飽きないんですよね。気が付くとずーっと終わりまで見ています。テロップとMusicどちらが見やすいかというと、自分はテロップのほうが見やすかったです!
@masahirohorikoshi6354
@masahirohorikoshi6354 3 жыл бұрын
飲食店でアルバイトをしている者です。Ropiaシェフのオーダーのこなしの段取り具合はもちろんのこと、ジョーさんや325氏のホールとキッチンのつなぎ役(両方のヘルプに入る方)の頭の中(把握状況)がどうなってるのかとても気になります◎
@user-ly4xk6uq7o
@user-ly4xk6uq7o 3 жыл бұрын
個々にじぶんの役割と相手や仲間の役割を信じていますね。なんて云うかスタンドプレーから生じる、チームワークですね。最高!
@OkirakuMaverick
@OkirakuMaverick 3 жыл бұрын
料理してるところを見れると安心しますね。
@user-vf5lj3de4n
@user-vf5lj3de4n 3 жыл бұрын
このご時世でも、素晴らしい働きぶりですね! イタリアンレストランでバイトしてるので、このシリーズ大好き
@user-ch7fo3ms9f
@user-ch7fo3ms9f 3 жыл бұрын
ロピアさんの仕事してる時の横顔マジかっこいい
@user-jd5nd5up9b
@user-jd5nd5up9b 2 жыл бұрын
皆さんプロですね。 本当にロピアシェフの考え方 好きです。 長野行きたいです。 食べ物の好き嫌いが多すぎて ちょっと悩みますが。 行く時は必ず予約します❣️
@user-rc4wl9lm4b
@user-rc4wl9lm4b 3 жыл бұрын
いつものも好きですが、こういう動画も好きです! 今後も楽しみ!!
@user-cu3cv5fp8s
@user-cu3cv5fp8s 3 жыл бұрын
忙しくて大変だけど、楽しいだろうなぁ。
@micchi55
@micchi55 3 жыл бұрын
『阿吽の呼吸』という言葉が浮かびました。
@takamatsu9319
@takamatsu9319 3 жыл бұрын
@micchi55 私もです。静かさの中に「阿吽の呼吸」でつながっているチームロピアですね。
@user-jn4gt4xv8w
@user-jn4gt4xv8w 3 жыл бұрын
待ってました!!! これからも楽しみにしてます!
@fool0199
@fool0199 3 жыл бұрын
この動画見て 現状に満足していた自分を恥じました ありがとうございました 機会があれば是非食べに行きます!
@RRInoue
@RRInoue 3 жыл бұрын
赤いボタン………すでに灰色でした!
@minstrelsongs4539
@minstrelsongs4539 3 жыл бұрын
どっちもあっていいと思います。 なにか語りたいときはテロップにしてタイムラプス的な感じのときはBGMありと使い分けで。 伝わり方には好みがあると思いますけど伝え方に制限をする必要はないかなぁと。
@user-fb8rc1ji9s
@user-fb8rc1ji9s 3 жыл бұрын
この規模のお店でこの忙しさだから大きいお店は本当に戦場と化すな.........。
@user-ut1tn3ph3t
@user-ut1tn3ph3t 3 жыл бұрын
元気があれば!なんでも出来る!!🐗✨
@ALL_about_Games.
@ALL_about_Games. 3 жыл бұрын
9:03音ハマってて気持ちいい
@7warai
@7warai 3 жыл бұрын
応援してます。頑張って下さい!
@sksnsd0314
@sksnsd0314 3 жыл бұрын
3 2 1 here we go!!が頭に残る🤣
@POPPLANT
@POPPLANT 3 жыл бұрын
今は行けないけど、絶対食べに行きます!
@tmwishrich
@tmwishrich 3 жыл бұрын
ランチの営業風景、興味深く拝見しました。 相変わらず素晴らしいチームワークに脱帽です! ちなみに妹様にもぜひ出演してほしいですね😃
@user-nu5wk2xd8f
@user-nu5wk2xd8f 3 жыл бұрын
ロピアさんの前腕えぐいてー
@SKYJOKER49
@SKYJOKER49 3 жыл бұрын
フル稼働のフライパン流石です
@sumikko-gurashi335
@sumikko-gurashi335 3 жыл бұрын
いつか行ってみたいお店の一つです。 ちょっと遠いので今は無理ですが、色々、本当に色々、落ちついたらぜひお邪魔させてください(^o^) 予約をしていきますね!
@ywada8724
@ywada8724 3 жыл бұрын
来月必ず食べに行きます!
@goboutitan
@goboutitan 3 жыл бұрын
なんかこういうのを見るとワクワクしてしまう😃
@onemoredog1812
@onemoredog1812 3 жыл бұрын
手捌き 普段見られない風景 しずる感 和食より激しく、中華より繊細な洋食の風景は見ていて心地よい
@nanana6956
@nanana6956 3 жыл бұрын
すごい、、さすがの手際のよさに圧巻です👏うちのキッチンでも作ってもらいたいくらい🥺 それをわたしは横で見ていたいwwww
@kazuyoshis949
@kazuyoshis949 3 жыл бұрын
営業風景のシリーズ好きです! KZfaq動画は2倍速で見てるのでテロップのがいいです♪
@skgw8646
@skgw8646 3 жыл бұрын
以前から動画見させていただいてます。実は昨年11月gotoで長野県(松本→長野)に旅行でお邪魔しました。 このお店が長野にあると知ったのは旅行のあと…悔やまれます。 また長野に行こうと思うので その時は「必ず」予約をしてw伺おうと思います。 色々と大変だとは思いますが頑張って下さい!
@yk-ln3wf
@yk-ln3wf 3 жыл бұрын
前にいたホールの方たちはどうしたんだろう?
@user-vy4jn7qg3f
@user-vy4jn7qg3f 3 жыл бұрын
シェフのお任せ、おすすめでって頼んだらどんな物がどの順に出てくるか気になります
@user-xh7lp8ku1n
@user-xh7lp8ku1n 3 жыл бұрын
リクエスト:キッチンの掃除編 ホールの掃除編などをやってほしいです! 日常バージョン 大掃除バージョン分けてくれたら尚嬉しい!😁
@user-xv9xr3zk9n
@user-xv9xr3zk9n 3 жыл бұрын
営業風景観るのメッチャクチャ好きです❗️ 熊本から応援してます! いつの日かお店に伺えたらと思ってます‼️
@user-mu4ms3yk4n
@user-mu4ms3yk4n 3 жыл бұрын
いいチームでする仕事って楽しいですよね、
@user-nj8ui5kx8k
@user-nj8ui5kx8k 3 жыл бұрын
ジョーさんタイプです!かっこいい
@user-xg7jm9cc6q
@user-xg7jm9cc6q 3 жыл бұрын
最近、動画投稿の頻度多いですね。2021年はropiaさんの気合がかなり入ってるのかなと感じます。
@user-cz2hm9jc9i
@user-cz2hm9jc9i 3 жыл бұрын
札幌で海鮮居酒屋て働いています。なかなか団体予約もなくてまばらな客入りですが、この動画をみてモチベーションを維持してます。いつも動画アップ ありがとうございます
@user-ry9sf5di7x
@user-ry9sf5di7x 3 жыл бұрын
今年もぶりぶりよろしくおねがいします🍑
@kuropen396
@kuropen396 3 жыл бұрын
まってましたあ!
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