[이연복의 복사부일체] 맵찔이도 OK! 남녀노소 누구나 즐겨먹는 크림짬뽕!

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5 ай бұрын

≪재료≫
중화면, 생크림, 우유, 브로콜리, 알배추, 청양고추, 양파, 당근, 마늘, 대파, 해물(홍합, 새우살, 오징어 등), 올리브유, 굴소스, 참치액, 파마산가루, 후춧가루
≪만드는 법≫
1. 냄비에 면 삶을 물을 붓고 끓여주세요.
2. 물이 끓는 동안 야채를 손질해 주세요. 대파(1/4대)는 송송 썰고, 마늘(3쪽)은 칼등으로 눌러 으깬 후 다져주세요.
3. 당근은 편으로 얇게 썰어(2장) 채썰고, 알배추(3장)는 두꺼운 흰 대 부분을 칼등으로 쳐서 평평하게 펴 준 후 큼지막하게 편으로 썰어주세요. 브로콜리는 2~3송이 잘라 먹기 좋을 크기로 썰어 주세요.
4. 청양고추(1개)는 얇게 송송 썰고, 양파(1/2개)는 채썰어 준비하세요.
5. 해물(홍합, 새우살, 오징어 등 약간씩)은 씻어서 체에 밭쳐 준비해 주세요.
6. 팬에 올리브유 2스푼을 두르고 준비한 대파와 마늘을 넣고 중간불에서 볶다가 당근, 알배추, 브로콜리, 청양고추, 양파를 넣고 볶아주세요.
7. 야채가 익으면 생크림 200ml과 우유 100ml를 섞어 부은 후 굴소스, 참치액, 파마산치즈를 1큰술씩 넣어 주세요.
8. 1번의 물이 끓으면 면(150g)을 넣어주세요(면은 살짝 덜 익었을 때 꺼낼 거예요).
9. 7번의 소스가 끓으면 준비한 해물을 넣고 익히다가 면이 익기 전 1분 전에 꺼내어 넣어주세요. 이때 면의 전분기가 남아있도록 물에 헹구지 말고 바로 체로 건져 넣어주세요.
10. 소스와 면이 잘 엉겨 붙으면 후춧가루를 넣고 접시에 담아내면 크림짬뽕 완성~!
≪TIP≫
1. 굴소스, 참치액, 파마산치즈는 1:1:1 비율로 넣어주세요.
2. 면은 삶고 나서 물에 헹구지 말고 그대로 넣어 면의 전분기를 소스에 사용하는 게 포인트에요. 면과 소스가 잘 엉겨 붙도록 농도를 조절해 준답니다.

Пікірлер: 75

@yunho0107lee 5 ай бұрын

전경선만오면 바쁘다는 말씀에 뿜었습니다.ㅎ😂

@hyeminn. 2 ай бұрын

경선쉐프님 편하게 설명해주셔서 잘 따라할 수 있을것 같아요!! 자주자주 나와주세요~~~~~!

@user-cj9qz7vn3j 2 ай бұрын

전경선셰프차분히요리잘하내요

@ggodeul- 5 ай бұрын

이 여자 셰프님은 전 영상에서도 봤지만 차분하게 말도 잘하시고, 칼질도 잘하고, 크게 되실 분이신 것 같아요 👏🏻👏🏻 응원합니다~~!!

@user-tb8ti2su2v 2 ай бұрын

경선쉐프님 편안하게 설명도 잘해주시고 목소리도 넘 좋아요. 자주 나와서 맛있는 요리 소개해주세요~~

@user-iy4cr2wv3u 7 күн бұрын

예뻐요 칼질도 잘하시고요

@user-fm4or6iy8c 5 ай бұрын

크림짬뽕을 만든 전경선 셰프 의 스토리, 부모님이 드시도록 퓨전짬뽕 참 맛있어 보입니다 최고예요 👍

@김짬뽕 5 ай бұрын

와따메 바로 시도해 보겠습니다!😍

@dailybyahn 5 ай бұрын

항상 해보고 싶은 요리인데, 망할까봐 못해먹는 것 중 하나인데 요렇게 상세히 알려주시니 따라해봐야겠어요. 들어가는 재료들도 어려운 것 없이 쉽고 저렴하게 살 수 있는 것들이라 좋네요. ^^ 치즈 종류 다양하게 들어가는 레시피는 그냥 포기하는데 파마산 딱 하나만 넣어도 되니 부담감없어 더 좋아요 ~

@user-xw5mh2mb6n 5 ай бұрын

😊😊 오늘도 정말 잘 보았습니다. 아주 간단한 레시피에 감사합니다.🎉🎉🎉

@user-fe5rd3ko8z 5 ай бұрын

좋습니다! 부모님을 위하는 전쉐프!

@user-xr9yd8ir9g 5 ай бұрын

두분 호흡이 너무 너무 좋으세요 계속 보고싶어요❤

@user-xc7lb6eo9s 5 ай бұрын

두분다 너무 귀여우셔요ㅋㅋㅋㅋ 이연복~만세~~~

@user-ts2lz4ud4d 5 ай бұрын

맛잇어보여요 레시피감사합니당

@user-vz3pm1uo6h Ай бұрын

진짜 맛있어요❤❤❤❤❤ 저는 파스타로 해먹었는데 크림 파스타랑 똑같아요 레스토랑 크림 파스타 집에서 만들어보려고 치킨스톡, 베지스톡, 업소용 생크림, 갈아 뿌리는 치즈 등등등 별 짓을 다 해봤는데 2%는 커녕 매번 10%는 부족하더라구요ㅠㅠㅠ 도전정신 때문에 맛 날 때까지 시도하다가 동생이 파스타 제발 좀 그만하라고 부탁해서 결국 그 후로 스파게티면 금지령 내렸거든요 그러다가 우연히 이 레시피를 보게됐고 몰래 스파게티 사다가 만들어봤는데,,,! 곧장 동생에게 한 입 먹이고는 스파게티 금지령 해지시켰습니다ㅋㅋㅋ 맛있는 레시피 알려주셔서 감사합니다!!! 아마 저랑 평생 갈 거 같아요😊😊

@user-ni7yn6mh6g 5 ай бұрын

칼질이 너무 부럽습니다 ㅎㅎ 조수님도 고수라서 부럽구요ㅎ

@user-gu2nx1is3y 5 ай бұрын

집에 있는 재료들로 초보자들도 따라할수있는 요리 알려주셔서 정말 좋네용ㅎㅎ 경선셰프님 오늘 살짝 긴장하셨는데 긴장하신 모습도 귀여우시고 이연복 셰프님과 케미도 정말 보기 좋아요!! 또 보고싶어요!!❤❤

@user-ms6ju9yw3m 4 ай бұрын

이거 진짜 맛 장난아니더군요,, 이연복님 최고예요,, ㅎ

@khahn 5 ай бұрын

너무 좋은 아이디어 입니다. 많이 애용할 레시피 입니다.앞으로 다른 레시피도 기대 합니다. 이연복 선생님 앞에서 어려워 하는것 눈에 보이고 두분 모습 너무 보기 좋아요

@love-rb2ld 5 ай бұрын

오늘도 맛난영상 잼나게 잘보고 갑니당 🥰🥰🥰🥰🥰🥰😍😍😍😍😍😍

@REDFILL1115 3 ай бұрын

칼질 깔끔한거 봐라.

@user-xd9xr4gx7n 4 ай бұрын

집에서도 맛있게 만들어 먹을수 있겠네요 내취향입니다

@Daisy_680 5 ай бұрын

크뽕은 못참죠 ㅠㅠㅠ 생각보다 만드는거 쉬워서 놀랐어요..! 이번주 주말에 만들어보려구요 감사합니다 셰프님들 !!! 💙💙

@parknamgyu2281 5 ай бұрын

매운거 잘 못먹는 사람도 좋아 할거 같은 메뉴 네요 오늘도 유용한 레시피 알려 주셔서 감사합니다

@user-so6ql5sf6o 5 ай бұрын

과정도 좋고 음식도 진짜 맛있어보여요!!

@user-hv7dh6zg5i 5 ай бұрын

전경선 쉐프님~~설명도 차분히 잘해주시고, 귀여우세요. 자주 나와주세요😊

@lazido1058 5 ай бұрын

제자 셰프님의 스토리가 있는 요리라서 더 좋네요! 저도 해볼게요! 😊

@user-vk8cs5to6h 3 ай бұрын

추천받고 왔습니다 이번주 일요일엔 꼭 해먹어보겠어요

@user-jd7fo4ki9u 5 ай бұрын

오앙 제가 제일 좋아하는 크뽕❤ 감쟈합니당

@jeon_golem 5 ай бұрын

맛있게 드시니까 꼭 따라해보고싶네요

@fashiongoguma 5 ай бұрын

우왕 지난번 영상도 재밌게 봤는데 또 나오셨네요🤍🧡❤️

@hw5267 5 ай бұрын

경선 셰프님 목소리가 너무 차분하고 안정감이 있어서 듣기좋네요 너무~ 👍🏻 가끔 느끼한게 땡길때가 있는데 그때 크림짬뽕 간단하게 만들어 볼수 있을거 같아요 ㅎㅎ 꼭 따라해볼게요 ㅎㅎ

@user-ms6ju9yw3m 5 ай бұрын

이연복님 레시피가 제일 저한테는 맞는것 같아용 ㅎ 짬뽕, 짜장면, 칠리새우, 마요새우, 배추찜, 탄탄면 해봤는데 다 맛있어요 ㅎ ㅎ 이것도 해바야지 ㅋ

@user-ri4tr1gk5f 5 ай бұрын

넘넘 맛있겟어요....감사합니다..

@BraveKuk 5 ай бұрын

오늘도 역시나 재밌게 봤네요! 사연있는 크림짬뽕이였네요. 맛있어보여요. 군침이 .. ✔️청양고추, 후추 필수네요

@user-fp3zf2ks5z 5 ай бұрын

와 이거 진짜 개맛있어요❤❤❤❤❤

@fryslee9765 5 ай бұрын

최고의 요리는 맘씨고은 쉐프의 손맛에서 나오게 돼있어요. 예, 이건 자연의 법칙과 똑같습니다.👍👍👍

@Surisan_friends 5 ай бұрын

우왘ㅋㅋㅋㅋㅋ맛있겠어요!❤❤

@infinite-charge 5 ай бұрын

크림짬뽕은 먹어본적이 없는데 이 영상 보니까 무척 맛있어 보이는게 한번 만들어 봐야겠네요ㅎㅎ

@user-oo9bs2jp6p 5 ай бұрын

전경선 셰프님 너무 멋있네용 !! 정말 맛있어보여용 🤤🤤🤤🤍

@kertuk8454 5 ай бұрын

전경선 셰프님 일정하고 완벽한 칼질에서 프로의 향기가 물씬... 멋있다고 느꼈습니다 오늘도 멋진메뉴 잘봤습니다!!

@gorsia 5 ай бұрын

해물잡탕밥 같은 음식도 크림화 시키면 맛있을 것 같아요. 일반 쌀로 지은 밥이 아닌 장립종을 사용한 밥을 곁들인다거나

@user-zq5vq4gl9x 5 ай бұрын

맛있겠네용😊

@TV-oj7ry 5 ай бұрын

우와 칼질할때 들리는소리도 좋고, 손도 빠르니 멋져용! 이연복셰프님께 선물받은 중식도 맞나요?😮😮🎉

@lion5150 5 ай бұрын

연복님과 그 제자 보기 좋습니다만 제가 저걸 따라 하지는 못하겠지요.

@user-yd3le9uv1v 5 ай бұрын

크림짬뽕은 좋아하는데 청양고추 안먹어서 빼고 만들어봐야지~ 후추도 막판에 넣을깨요~

@user-zy8vt2ol3x 5 ай бұрын

맵찔인데 다음에 집에서 해봐야겠어요!!!

@user-pq4il8vm4s 5 ай бұрын

맛있게 만들어 먹겠습니다

@user-kf8cz6lu9f 5 ай бұрын

우와 전경선 셰프님 너무 이쁘세요~ 완전 제 이상형이세요~❤

@johnnasister 5 ай бұрын

아웅 다 맛있어 보이지만 저는 이게 젤 맛있어 보여요~~어디가면 맛볼 수 있나뇽?

@dkohsh123 5 ай бұрын

개맛있겠다

@jinjukim7371 3 ай бұрын

와아아앙 미녀쉐프 경선님 ❤

@user-tt9qk8bo6f 5 ай бұрын

집에선 중화면대신 파스타면있으면 면만파스타면으로바꿔서 사용하면되겠네요

@user-wt3yz1yj6x 5 ай бұрын

마음이 이쁘당❤

@user-fs8sr2ui3r 4 ай бұрын

슌 카지 중식도 너무 이쁘네요@

@user-gj8dq3rt8o 5 ай бұрын

정 쉐프님 통뼈에 떡대가 떡 벌어지신게 멋지십니다요....😍😍🤞🤞👍👍

@user-ug8vo4fr6m 5 ай бұрын

파스타보다 맛나겠네요^^

@myuphi 5 ай бұрын

이럴수가...크림짬뽕 등장

@user-yn4pr9ns7e 5 ай бұрын

중식양식,짬뽕 쀼전 요리조리 😅😮😢🎉😂😂❤❤❤❤ㅇㅇㅇㅇ

@Nopht0621 5 ай бұрын

맛있곘다..

@youngchu1638 5 ай бұрын

샌프란시스코 에서 탄생한 Cioppino (챠피노)라는 요리가 있는데, 짬뽕과 거의 비슷한 요리에요. 차이점은 짬뽕은 빨간 고추맛이 들어가지만, Cioppino에는 빨간 토마토가 들어갑니다. 해물과 야채는 거의 동의 하고만, 매운 고추 대신 토마토가 들어가서 누구든지 (매운 음식을 못 드시는 분들 까지) 편안하게 드실 수 있는 요리입니다. 굴짬뽕/백짬뽕에 치킨 스톡 대신 토마토 소스나 수프를 넣어서 만들 예정입니다. 이 영상을 보니, 옛날 프로그램 (오늘은 뭐 먹지)에서 선보인 사천짬뽕도 기억납니다. 그것도 만들어 볼께요.

@lion5150 5 ай бұрын

음 그런 것도 있네요. 너무 일찍 댓글 달아서 죄송해요 신기해서

@TV-qd5zq 5 ай бұрын

경선씨 자주 나와주세요~~~!!!^^*

@user-ed6wd2il2y 5 ай бұрын

솁~하얀~짜장도~부탁드립니다

@user-gt4gv7fj4s 5 ай бұрын

몇인분양이에요? 2명이서도 먹을 수 있는 양인가요?

@MaerongYeeya 5 ай бұрын

슬픈 개구리 페페 등장🐸

@user-mz8do1rn7b 5 ай бұрын

엄지윤 폼 미쳤다

@Steven_Singal 5 ай бұрын

이게 어느 식당에서 조리하느냐에 따라 퓨전중식이냐 퓨전 이태리요리냐가 달라지는거 같네요^^ 보기엔 참~~쉬운데 ㅠ

@youngchu1638 5 ай бұрын

빨간 짬뽕에 쓰이는 빨간 고추가루와 고추기름 대신 토마토로 토마토 수프나 소스를 만들어서 만드시면 빨간 대신 안 매운 빨간 맛을 낼 수 있습니다. 레시피/요리 이름은 Cioppino (챠피노)라고 부릅니다. 요리 하는 과정은 짬뽕과 많이 비슷합니다. 짬뽕 - 뿌리 야채 하얀 부분 (마늘/생강, 파, 양파)를 볶아준 다음 고추가루 뿌려주고 물/육수를 부어 줍니다. 육수를 부운 뒤 육수가 끓면, 해물 (홍합, 새우, 낙지, 쭈구미, 겨울에는 굴)을 넣어 줍니다. 마지막에 청색 잎 채소를 채 썰어서 올려주세요 (파 청색 부분, 부추, 깻잎). Seafood Cioppino/해물 챠피노 - 다진 마늘과 다진 양파를 올리브유에 볶아 주세요. 청 피망과 매운 빨간 고추 1개를 다져서 같이 볶아 주세요. 파슬리 (parsley)를 잘게 썰어서 같이 볶아 주고 소금과 후추로 간을 마춰 주세요. 마른 바질(basil) (2 작은 술), 오레가노(oregano) (1 작은 술), 타임(thyme) (1 작은 술) 을 넣고 800g (28oz) 가른 토마토와 220~230g 토마토 소스를 부어 주세요. 물 100ml를 넣어 주고 저어 주세요. 파프리카(paprika) 가루와 곱게 갈은 고추가루 한 꼬집 씩 더해 주세요. 조개와 조개 육수를 불리 하신 다음 조개를 다져 주세요 (나중에 씀). 육수를 먼저 부어 주고 약 불에서 2시간을 끓여 주세요 (20분 마다 저어 줌). 청주/소주/white wine 200ml를 4번에 나누어서 더해 주면서 저어 주세요. 마지막에 다진 조개, 홍합 25개, 새우 25마리, 깍둑 썬 대구, 가리비 (scallop) (280g)를 넣어 주고 해산물들이 익을 때 가지 끓이면 완성입니다. 여기 위에 적힌 것은 8인분 이에요. 만약에 1인분 아니면 2인분 양을 하실려면 재료 양을 1인분은 8, 2인분은 4로 나누어서 하시면 됩니다 (2시간이 아닌 15~30분, 홍합 5~6개, 새우 5~6개, 냉동 대구 1개, 가리비 6개, 청주 100ml, 물 50ml. 간단히 종합 하자면: 1. 해산물 손질 하기 2. 뿌리 채소 익히기 3. 향 잎히기 4. 소금+후추로 간 맞추기 5. 빨간 맛 더하기 6. 육수 부어주기 7. 청주 부어주기 8. 마지막에 해산물들을 넣고 익히기 이 요리를 면 위에 올려서 먹으면, 맛있을 것 같아요. Seafood Cioppino는 이탈리안 이민자들이 1800년 후반에 샌프란시스코에서 탄생 했습니다. 이탈이아에도 있습니다. 이름은 그냥 Cioppino (챠피노). 해산물은 오징어, 소라, 바지락, 낙지, 쭈구미, 하얀 생선, 손질 한 꽃게 다 괜찮습니다.