Прочитав комментарии под роликом, хочу пояснить свою позицию по обсуждаемому вопросу. Вся информация по диастазе взята мною из открытых источников, поэтому вступать в дискуссию не имеет ни какого смысла.Я, всего лишь, пчеловод- практик.Кому интересна тема про диастазу, могут самостоятельно посмотреть то о чём идёт речь в ролике и сделать для себя соответствующие выводы.

Спасибо за очень грамотные разъяснения. Удачи вам, здоровья, и с прошедшим днём энергетика.

Большое спасибо за очень доступное объяснение.

Спасибо, что делитесь практическими знаниями! Хорошей зимовки и веселых праздников!

Дякую за Вашу працю. Дуже подобається.

Здоровья и удачи в новом году.

С наступающим праздником вас 🌲☃️✊🤝

С наступающим новым годом! Здоровья вам и вашим близким!

Спасибо за урок.с наступающим новым годом вас и больших успехов в новом году.удачи и здоровья вам.

Молодец спасибо

В ролике оговорка.Существует мнение, что диастаза северных медов выше.Может оно и так, но справедливости ради надо заметить, что нет строгой корреляции диастазы с продвижением с юга на север.Наблюдается зависимость от медоносной базы, а так же от соотношения тепла и влаги. Как то так.

у нас диостаза был 3 еденицы. удивился. обычно всегда в районе 13-14. сказали так бывает года жаркое лето. да и откачивали при 35 градусах.

💯👍👍👍💯

💪

Батя молодец!!!👍 Доходчиво, простым языком объяснил практический смысл диастазного числа, не без ляпов конечно😂 Можно было конечно добавить длинных и разветвленных химических формул, но если ты не химик все равно забудешь через минуту! Подкованным ребята спасибо, вместе подтянем теоретический скилл!!! Спасибо!👍👍👍 Ждем новые видео!

Диастаза нужна пчелам для расщепления сложных сахаров на легко усваиваемые глюкозу и фруктозу а не крахмала.Но она не показатель качества меда,чем более глюкозные меда тем более пчелы будут при переработке и расщеплении нектара выделять диастазы Пример еще в 2012 году мы у себя на пасеке для пчел высевали 300 га донника и 100га пустырника так вот диастаза при проверках донниковых медов всегда была в пределах 10 готе,в этих медах содержание фруктозы намного превышает глюкозу и кристализуются в связи с этим намного дольше.А ивовый в ранневесенние время кристализуется за две недели и диастаза под 30 готе. Да у меда с гречихи высокие показатели диастазы что тоже связано с расщеплением ее сахаров но это не значит что он в чем то лучше других медов,да и диастазное число при неправильном хранении при комнатной температуре 20 через четыре месяца уменьшится на половину.

Диастаза не расщепляет крахмал. Она расщепляет дисахара на моносахара, например молекулу сахарозы на молекулу глюкозы и молекулу фруктозы.

Китайцы давно уже подделывают диастазное число. (Оно у них бывает и 53)без содержания пыльцевых зёрен в мёде.

Диастаза северных мёдов выше южных.

Хотел бы уточнить. Что в южных медах диастазное число как раз меньше чем северных. Северных регионах оно необходимо пчеле для длительные зимовки . Некоторые сорта до 40 Готе.

Здравствуйте А вы при какой температуре греете мёд для фасовки и для чего либо ?

Привет аперекуп 19 невыше атак 5руб ниже !

Какая молекула крахмала может находиться в нектаре?

А что если черная рамка?Разве от этого портится мёд?

Який крохмаль у медові?

Если спрашивают зимой жидкий мёд приходится нагревать

Сколька заплатили за анализы?

Почти всё о чём вы говорите, фактически, не соответствует действительности. Начнём с того, что в нектаре нет никакого крахмала, а в готовом меду лишь небольшое количество дисахаридов и полисахаридов. Так откуда взялось это Готе и крахмал?, спросите вы. Всё дело в том, что самым простым способом определить количественную ферментную силу мёда можно именно по способности его разложить крахмал до декстрина (именно его искусственно добавляют в мёд при анализе), а затем проверяют йодом на успешно прошедшую реакцию. По числу Готе судят не только о диастазе, но и о всех остальных амилазах (и прочих ферментах), которые пропорционально друг другу находятся в меду. И да, более высокий показатель числа Готе - более высокое качество мёда. По крайней мере, если мёд используется в лечебных целях. Дело в том, что все ферменты, которые содержатся в меду один в один совпадают с человеческими ферментами. А значит, если у человека плохо работают железы внутренней секреции и собственных ферментов недостаточно для переваривания и усвоения пищи, то недостаток можно восполнить потреблением мёда. Понятно, что мёда с низким показателем Готе приходится есть гораздо больше (шкала Готе нелинейная), чем с высоким. С южными и северными медами у вас получилась инверсия. Северные меда всегда априори имеют более высокие показатели Готе. Это связано вот с чем. Пчёлы концентрируют нектар, передавая его от пчелы к пчеле. Опускаю, как пчёлы зависают в вертикальном положении и прочие тонкости, но важно, что во время выдерживания нектара в зобике, именно тогда, пчела вносит в мёд ферменты и часть глюкозы превращает в глюконовую кислоту (отсюда получается чрезвычайно полезная кислота, как для пчёл, так и для людей). Так вот, если в южных регионах количество передач капельки нектара от пчелы к пчеле, прежде чем он станет мёдом, составляет около трёхсот раз, то в северных - шестьсот(!). Отсюда залог лучшего качества северных медов. Могу написать ещё целый ряд исправлений некорректностей, но лучше обращу ваше внимание на ролик о мёде kzfaq.info/get/bejne/mJyUjJB-nK7IYYE.html