荠菜是很多华人都非常喜欢的野菜。荠菜饺子和荠菜馄饨是世界上最美味的。荠菜根煮鸡蛋也好吃，是中国长江流域的著名美食。在今天的视频里，我向朋友们介绍我是怎么用懒人法种荠菜的。因为我的“懒人法”实在太懒。好几年了，我都不好意思向大家介绍。今天，终于鼓起勇气，向朋友们介绍我的“懒人法”种荠菜。
在介绍我的“懒人法”之前，我觉得有必要先简洁地讲讲荠菜和蒲公英的区别。我发现有的朋友分不清开花之前的荠菜和蒲公英。荠菜和蒲公英在开花结籽的时候，三岁小孩都能区分开来，但荠菜和蒲公英开花之后，就太老不好吃了。两种野菜都是在开花之前最嫩最好吃，因此区别没有开花的荠菜和蒲公英，很有必要。
朋友们可以用这两招来辨认荠菜和蒲公英。第一招：认叶。荠菜和蒲公英叶片的边缘都有很深的牙齿，但牙齿在叶脉上的角度不一样。摘一片叶子，用手拿住，叶尖朝上。牙齿水平的或稍微上翘的是荠菜，牙齿下垂的是蒲公英。第二招：认根。荠菜的根干瘦。荠菜的根拔断或者剪断，没有白色乳汁冒出来。蒲公英的根肥厚。根剪断之后，很快就冒出白色的乳汁。蒲公英的乳汁蹭一点到手指上，乳汁变黑，而且不容易洗掉。荠菜还有一股特殊的香气，但有人的鼻子灵，有人的鼻子不怎么灵，所以靠鼻子闻，不是很可靠的方法。根据叶缘的牙齿和根切断之后是否有白色乳汁，才是鉴别嫩荠菜和嫩蒲公英最好的方法。
现在我来考考朋友们，看看下面的植物，哪个是荠菜，哪个是蒲公英：这个是荠菜还是蒲公英？这个是荠菜还是蒲公英？这个是荠菜还是蒲公英？这个是荠菜还是蒲公英？答案揭晓。第一和第二是蒲公英，第三和第四是荠菜。
我在这里提醒一下喜欢采摘野菜的朋友们。野菜虽然好吃，但吃野菜一定要注意安全。有些杂草看起来像常见的野菜，但实际上可能不是，说不定还有毒。只有在100%确定是可以食用的野菜之后，才能放心地吃。模棱两可的野菜不要吃，安全第一。现在手机上的。App能辨认植物，但结果不是很可靠。在手机App上查到结果之后，最好请科班出身的植物学家鉴定一下。如果找不到科班出身的植物学家，至少在微信群里问上一圈，以免误食毒草中毒。
知道了荠菜和蒲公英的区别之后，我再来介绍荠菜的懒人种法。荠菜在世界各地分布很广。除了南北极，世界上每个角落都能找到荠菜。如果你没有在居住地见过荠菜，那是因为你没有好好找。只要仔细看，到处是荠菜。
到了5-6月份，朋友们注意看长了三角形“钱包”的植物。这三角形的“钱包”，就是荠菜的果实。荠菜的英文是shepherd's purse，即牧羊人的钱包。据我所知，世界上只有荠菜的果实才长得像钱包。等到“钱包”变黄的时候，种子就成熟了。将种子撸下来或者割下来。趁着种子新鲜，撒到自家的菜地或者院子的角落里，然后就不管了。撒了荠菜种子的菜地照样种菜，就像没有撒过荠菜种子一样；撒了荠菜种子的院子照样种花种草，就像没有撒过荠菜种子一样。
荠菜的种子有一个特性，即有休眠期。也就是说，不打破休眠的话，荠菜种子就不发芽。荠菜种子撒到土里，经过很复杂的过程，如温度和湿度的变化，种子的休眠被打破，种子就开始发芽。从当年的秋天开始，菜地和院子里就会冒出很多荠菜小苗。
现在请朋友们看看我的荠菜。莴笋地里的荠菜；茼蒿地里的荠菜；生菜地里的荠菜；菠菜地里的荠菜；芹菜地里的荠菜；青菜地里的荠菜；韭菜地里的荠菜；花盆里的荠菜；草地里的荠菜；砖缝里的荠菜；垃圾桶边上的荠菜。总之，院子里到处都是荠菜。
如果想菜地里的荠菜越来越多，则可以留几棵荠菜，让种子成熟，种子掉到土里之后，过一段时间又会长出很多很多荠菜。如果想吃荠菜，就可拔一些，包饺子，包馄饨。如果不想吃荠菜，可以在荠菜开花之前当杂草除掉。荠菜的根系浅，很容易拔出来。荠菜长这么大的时候最好吃。这么大的时候有点老，但叶子还是可以吃。等荠菜开始结籽的时候，就太老，不能包饺子，只能用来煮鸡蛋了。
我的“懒人法”种荠菜，不占用菜地，不需要专门管理，一年可以采摘不少荠菜。而且我还发现，在蔬菜夹缝里长的荠菜，似乎比大太阳下长的荠菜更嫩更好吃。朋友们可以参考我的做法，然后根据自家后院的具体情况，在院子里种一些荠菜。包荠菜饺子荠菜馄饨，解解馋。
最后，提醒一下朋友们。如果你按照我的“懒人法”种荠菜，过几年菜地里荠菜泛滥成灾，那不能怪我的。