きょうは、とろける口どけと濃厚な味わいがたまらないベイクドチーズをご紹介します。
作り方は混ぜていくだけととってもシンプル。
じっくり焼けば、ぎゅっと美味しさがつまったベイクドチーズケーキになります。
おうちおやつがカフェみたいな感じになるかも♡
ぜひ、連休にお試しください＾＾
レシピは下にあります↓
★English recipe is below★
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**れしぴ置き場**
【材料】 15cm丸型(底取れ)または、15cmスクエア型
クラスト:
ビスケット 80g
溶かしバター(有塩) 40g
(又は牛乳などでも)
フィリング:
クリームチーズ 200g
サワークリーム 90g
(又はギリシャヨーグルト)
きび砂糖 80g
(グラニュー糖でもok)
卵(L) 殻無しで60g
生クリーム(35%)200g
レモン汁 15g
*出来ればレモンを絞って使ってください。
コーンスターチ(薄力粉ok) 20g
【作り方】
準備:
型にはクッキングシートを敷いておく。
オーブンは170℃に温めておく。
①ビスケットをビニール袋に入れて麺棒などでたたいて細かくする。
溶かしバターを加えてよく混ぜる。
クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰める。
*スプーンなどで平らにしてから、コップの底でぎゅっと
押すときっちりおさまります。
②柔らかくしたクリームチーズ、サワークリームをボウルに入れてよく混ぜる。
③砂糖、卵、コンスターチ、生クリームの順に加えてその都度よく混ぜる。
④最後にレモン汁を加えて生地の完成。
⑤①の型に生地を流し入れる。
⑥170℃に温めたオーブンで50分焼く。
⑦焼き上がったら、型のままケーキクーラーの上などで冷ます。
⑧完全に冷めたら、型から出して、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
*翌日にカットしてお召し上がりください。
一晩寝かせることでより美味しく食べることが出来ます。
*18cmで作りたい場合は材料を1.5倍で、21cmで作りたいときは2倍で計算してください。
*12cmの場合は0.6倍にします。焼き時間は少し短くします。
*初めて作るよーって人はオーブンの温度調整も兼ねてまずはレシピの分量で作ってみてください、
最初から変えるのではなく、レシピ通りで作るのもコツのひとつです＾＾
●コーンスターチを片栗粉や薄力粉に変えたときの違い
薄力粉→よくある手作りのチーズケーキの味わいに。
グルテンフリーではないので、加えすぎるとやや重たい感じになる。
片栗粉→片栗粉でカスタードを作ったことがあるかたなら、分かると思いますが
カスタードがかなりぽってりな感じになります。
チーズケーキに使うと膨らみが良くないです、あまりおすすめしません。
コーンスターチが手に入らなければ、薄力粉をお使いください＾＾
【Ingredients】15cm Cake Pan
Crust:
80g Biscuits
40 g Melted salted butter
Cheesecake Batter:
200g Cream cheese
(microwave 600w/ 30 sec)
90g Sour cream
80g Sugar
1Egg(60g w/o shell)
200g Heavy Whipping cream
15g Lemon juice
20g Cornstarch(or flour)
【Directions】
Preparation:
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 338 °F/170℃.
.① Put the biscuits in a plastic bag and crush them into fine crumbs with a rolling pin or other tool. Add melted butter and mix well.
Press lightly the mixture into the bottom of the pan.
② Soften the cream cheese and sour cream, then mix them together in a bowl.
③ Add sugar, egg, cornstarch, and heavy cream in that order, stirring well after each addition.
④ Finally, add lemon juice and mix well to complete the batter.
⑤ Pour the batter into the cake pan.
⑥ Bake in the preheated oven at 170℃ for 50 minutes.
⑦ After baking, let it cool completely in the cake pan.
⑧ Once completely cooled, remove the cake from the dish and wrap it before storing it in the refrigerator.
*Let sit in the fridge overnight, and it'll be so delicious the next day♪
*If you want to make a cake of 18 cm, calculate the ingredients at 1.5 times the original amount. If you want to make a cake of 21 cm, calculate at 2 times the original amount.