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夏にぴったりの甘酸っぱい味わい!!最高です。
【鶏肉とオクラのカレー】
用意する材料(4人分)
・鶏もも肉 400g
・オクラ 8本
・玉ねぎ、トマト 各1個
・梅干し 2個
・おろしにんにく、しょうが 各小1
・塩、油、水
①ホールスパイス
カルダモン、クローブ、スターアニス、ブラウンカルダモン、マスタードシード
②パウダースパイス
コリアンダー、クミン、ターメリック、チリペッパー
③仕上げのスパイス
カスリメティ
作り方
①フライパンに油を引いて、ホールスパイスを熱する。玉ねぎ、にんにく、しょうがを中火で8分ほど炒める
②トマトを加え3分ほど炒める
③パウダースパイス、塩 小さじ1を加え混ぜ合わせる
④水250ml、梅干し、鶏もも肉、カスリメティを加えてふたをして弱火で10分ほど煮る
⑤オクラを加えさらに2分ほど煮て塩(分量外)で味を調える
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館(株)代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は39万部超(2023年8月現在)、全17作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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