#赤紫蘇#梅しごと #しば漬け
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※『赤じそ酢の効能』→
赤しそに含まれるアントシアニン色素
　　　　　　　　　　（シソニン）
アントシアニンには抗酸化作用
疲れ目の改善や視力回復、老眼の予防
ポリフェノールやロズマリン酸、ルテオリンなどの栄養素も豊富
老化防止、血糖値の上昇を抑える、アレルギー予防などの効果あり‥
【即席しば漬け】　　‥しば漬け風
　材料
　⚫️きゅうり　　　　　１本
　⚫️なす　　　　　　　I本
　⚫️みょうが　　　　　２個
　⚫️赤じそのしその葉　少々
　（お好みで‥）
　⚫️塩　　　　　　　　少々
　⚫️赤じそ酢　　　　　大さじ2
　⚫️みりん　　　　　　大さじ1
　⚫️酢　　　　　　　　少々
①きゅうりは、長さを半分にしてから
　縦に斜め薄切りにする
②なすは、縦半分にしてから斜め切りにする
　（なすは水にさっと通す）
　みょうがは薄切りにする
③①②に塩をしてから下漬けをする　
（重石があればして約30分置く）
④③の水気を絞って赤じそ酢調味料を
　加えて良く混ぜる
（重石があればして約30分置く）
　出来上がりは、冷蔵庫保存
※本来の『しば漬け』は、時間をかけて
　発酵をさせますが、‥簡単に作る
　即席しば漬けにしています
※【発酵しば漬け】→
• 【しば漬け】‥野菜500ｇ‥翌日から食べら...
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