磯遊びで取った貝を食べる。～砂抜きと下処理を紹介します

Рет қаралды 118,679

3 жыл бұрын

千葉の海で磯遊びに行きました。
貝が沢山取れるので、持って帰って食べました。
■磯遊びで必要なもの（貝を取る場合）
・100円ショップの網袋
・マイナスドライバー
・バケツ
以上です！
磯で食べるご飯はとても美味しいので、おにぎりやお弁当を持って行くと尚よいです。
※取っちゃいけない貝もありますので、必ず調べてから取ってください。
漁業権に引っかかるものは、以下のページで調べられます。　
千葉県の「漁業制度・漁業権」
www.pref.chiba.lg.jp/suisan/g...
・千葉県漁業権概要Part2（P1～P45）（PDF：1,166KB）
★チャンネル登録お願いします！
ねぎまんチャンネル
/ @ijnegi
#磯遊び#巻貝#イシダタミガイ#スガイ#カサガイ#マツバガイ#ベッコウカサガイ#砂抜き#つぼ焼き#ねぎまんチャンネル

Пікірлер: 73

@user-bz4mz6vu2o 2 жыл бұрын

よく子供の頃採って来て湯がいてマチ針で身を、出してました❗追伸❗それはイソギンチャクではなく、ケヤリムシですよ❗

@ijnegi 2 жыл бұрын

お詳しいですね！調べてみたら、確かにそうでした(^^)不思議な生き物いっぱいいますね

@user-km9qe8lb3h 10 ай бұрын

まじ巻貝美味しかった

@canopyvistas196 2 жыл бұрын

はじめまして。自分も海岸沿い住みで子供のころよく磯遊びをしていました。イシダタミカイやマツバカイ、ベッコウカサなどなどよくとりました。祖母曰くそれらの貝の味噌汁は喉に穴が空くほどうまいと。そういって貰えるのが嬉しくてよく子供のころよく磯にいってはいろいろ採った記憶があります。

@ijnegi 2 жыл бұрын

素敵な思い出ですね！是非また、磯で貝をとって食べてください(^O^)

@kurinosukesasa3158 Жыл бұрын

ガチの貝好きだと感じました。自分もイシダタミガイはよく食べますが、ここまで丁寧に下処理するなど、貝へのリスペクト感が強すぎ！ｗ今度は炭火で焼いて食べてみようと思います！

@ijnegi Жыл бұрын

スガイのほろ苦さも良いですが、イシダタミガイのあまみのある実も美味しいですよね(^｡^) 炭火良いですね〜、弾けるのにお気をつけをww

@iPhone-ct4bp 3 ай бұрын

手慣れてますね😏

@user-id9iu4nz5s 3 жыл бұрын

ビール・酒の肴に最高ですね！昔子供の頃、親爺と海に魚釣りに行った時、親爺は必ず貝を採って来て晩酌してました！

@ijnegi 3 жыл бұрын

はい、酒のツマミに抜群です！私の父もそうでした。いつか私の息子も同じことするのかな？ww

@user-id9iu4nz5s 3 жыл бұрын

またスマホ画面に出て来たから見いっちゃいました。私が一番ツマミにしたいのが磯物です。でも売っている店がないので食べれません！　ネット販売とか漁協へ電話しているけど今は扱っていないとのことでした。今住んでいる所は砂浜ばかりだから採れません。磯がある海へ行くには3時間は掛かります。｢ながらみ｣で我慢しているけど正直今一です。磯物は色々な種類の貝があって色々な味を楽しめますよね。磯の近くに住む貴方がうらやましいです。

@ijnegi 3 жыл бұрын

ながらみも美味しいですが、磯物はもっと磯の香りがガツっときますからね！ 3時間だとちょっとシンドイですね(^_^;) 私は近くと言っても、1時間30分ほどかかりますが。。

@user-id9iu4nz5s 3 жыл бұрын

磯物の貝の中でも私が一番好きなのがイボニシです。群生しているやつで少し辛くて苦いのが癖になります。あぁ～　食べたい！誰かネットで売らないかなぁ～！買う人、意外と多いと思うよ！この量なら5千円でもかうよ。

@ijnegi 3 жыл бұрын

イボニシとは、相当ツウですね！あのピリッとした辛さ、確か酸でしたかね。私が行くところ、イボニシいますが数が少ないですよ。圧倒的にスガイ、次にイシダタミ、そしてグッと数が減ってイボニシやイソニナ、たまにシッタカ（捕まるので採りませんが）って感じですね

@hisashikumashiro8678 Жыл бұрын

瀬戸内の一部でいう、磯もん(磯物)ですね。昔のは　舟から、箱メガネ　竹竿の先に　三叉の銅金具を付けた物で　穫っていました

@ijnegi Жыл бұрын

はい、正に磯もんです！舟から獲るというのは初めて聞きました。それも面白そうですね！

@user-kp2uj6lp6x Жыл бұрын

よく食べました

@ijnegi Жыл бұрын

美味しいですよね(^^)

@user-ve7to3dj9f 3 жыл бұрын

はじめまして。うらやましい場所で拝見させて頂きました。将来動画のような所に住みたいと思っております。貝の種類食べ方などまたお願い致します。チャンネル登録させて頂きました。お疲れ様でした。

@ijnegi 3 жыл бұрын

ありがとうございます！あまり動画上げても観ていただける人が少なくて、、コメントがとても励みになります！

@iPhone-iv9hu 2 жыл бұрын

好きな奴だ！その貝の名前を知れてよかったです！

@ijnegi 2 жыл бұрын

おいしいですよね(^^)たまに「イソモン」つて名前で売ってるところもあるようですね。

@iPhone-iv9hu 2 жыл бұрын

@@ijnegi 本当ですか？！　教えて頂きありがとうございます！

@user-ns8gb9jm8j 3 жыл бұрын

おっおっおっおって可愛い笑それに美味しそうですね笑

@ijnegi 3 жыл бұрын

はい、メチャクチャ焦りました(^◇^;) 美味しすぎて、食べると止まらなくなりますw

@dangerousso 3 жыл бұрын

wow，that's really funny

@ijnegi 3 жыл бұрын

Thank you for watching!

@hamakitty1216 Жыл бұрын

砂抜きは大変参考になりました。マツバガイは以前食べて、ジャリジャリして食べられなかったのですが、理由がわかりました。亀の手は、手鉤で獲ろうと思いますが、砂抜きしても死なないものでしょうか？

@ijnegi Жыл бұрын

それは良かったです(^^) 亀の手は砂抜きの必要ないので、水洗いしたらすぐに調理でよいと思います！

@JEDAYOB 2 жыл бұрын

イシダタミ貝は、塩茹でにして食べると最高にうまいですね。焼いても最高！！この貝は、サザエの味と良く似ていますよね。私もサザエより、こちらの方が美味しいと思います。

@ijnegi 2 жыл бұрын

はい！私もサザエより断然好きです(^^)焼くのは身を取り出してからですよね？壷焼きは懲りましたのでww

@user-lu8vr1nr4x 2 жыл бұрын

子供の頃に食ってました。そんでこないだ久々に採ったけどリリースw 今度は食ってみます。茹でたのを冷蔵庫に入れるのは身が取り出しやすくなるからとかですか？

@ijnegi 2 жыл бұрын

是非食べて下さい(^^) 冷蔵庫に入れるのは、味を染み込ませる為ですが、身も取り出しやすくなるかもですね

@user-lu8vr1nr4x 2 жыл бұрын

@@ijnegi なるほど、ありがとうございます。実家で食ってたのも冷えてたように思いますw

@user-og6lv7jk7s Жыл бұрын

子供の頃から、たまに食べてます。小さな黒いつぶは、僕の地域では、ネネつぶと呼んでます。

@ijnegi Жыл бұрын

可愛らしい名前ですね(^-^)私も無性に食べたくなり、たまに採りにいきます！

@user-pn4dd9pp9i Жыл бұрын

ウチの地方では「磯だま」って呼んでいて塩茹でにした身を取り出してぶつ切りの長ネギと一緒にしてかき揚げにする。これも美味しいですよ！

@ijnegi 11 ай бұрын

かき揚げですか！！それは食べたことないですが、とても興味をそそられます(^^)

@haribo3685 2 жыл бұрын

手にバター醬油がおちても物撮りやめない所にKZfaq魂を感じた

@ijnegi 2 жыл бұрын

ありがとうございます、リアクションじゃなくてホントに熱かったですww

@toyokosss5140 Жыл бұрын

9:19の飛び出しはサザエで経験しました

@ijnegi Жыл бұрын

サザエでも飛び出るんですか！？すごい絵になりそうですねw

@user-zy3pp9zd4s 2 жыл бұрын

色々、面白すぎて、ワロタ😂

@ijnegi 2 жыл бұрын

ありがとうございます😊私は必死でした。。

@2525kina 2 жыл бұрын

予想外の出来事に笑っちゃいました😂 明日潮干狩りしてみます^_^ こんなふうに採れたら良いな〜

@ijnegi 2 жыл бұрын

ありがとうございます(^^)はい、あまりに予想外過ぎて焦りました(^◇^;)

@moimo704 3 жыл бұрын

期待してます。

@ijnegi 3 жыл бұрын

ありがとうございます！

@redsnapper9678 Жыл бұрын

自分らは採ってきたら軽く汚れを取ってすぐに塩ゆでにして食ってました。下処理スゴイですね！料理人並じゃないですか！ここまですれば格段に美味しくなるって言う教本みたいな動画でとっても参考になりました。つぼ焼き（風）の所は思わず吹いてしまいました💓 弾けるんですね😲でした。塩ゆでした貝の中身、スルッと取れているように見えたんですが・・・・、奥に引っ込んじゃって取れないってことないですか？小粒のシッタカ（購入したものです）は茹でると結構奥に引っ込んでしまって取りずらくて苦労します。何かいい知恵ありましたら教えていただけますか？ 3月～4月、少し春めいてきたら自分も採りに行きたいと思ってます。長文失礼しました。

@ijnegi Жыл бұрын

奥に引っ込まないようにするには、一気に強火でなくゆっくり火を通す騙し煮が良いですよ(^^) あと、身を取る時は爪楊枝でなくマチ針が使いやすいです！

@user-kn1jn7yl2x 3 жыл бұрын

その磯遊びで何百匹の貝を採取できましたか。

@ijnegi 3 жыл бұрын

沢山です(^^)

@user-ushiushi 2 жыл бұрын

お湯かけると取れるのおもしろい

@ijnegi 2 жыл бұрын

そうですね、簡単に取れるのでおもしろいです(^ ^)

@user-oy4gb6kq8e 2 жыл бұрын

最後のあがきで弾け飛ぶのはうけました

@ijnegi 2 жыл бұрын

はい、酷い目にあいましたwwでも楽しく美味しくいただけました(^^)

@user-unkomgmg 2 жыл бұрын

たぶん、エアレーションの気泡が貝の中に入っていたのでしょうね

@ijnegi 2 жыл бұрын

それで、焼いた時に爆発したってことですかね！？

@user-th5np2gp1j 2 жыл бұрын

6:49の動きが、ネコみたい

@ijnegi 2 жыл бұрын

確かにwww

@koartist08 Жыл бұрын

最終的な砂抜きの段階ではどのぐらいの砂が出ますか？

@ijnegi Жыл бұрын

最終的な砂抜きでは、殆ど砂出なかったです。どちらかと言うと暫く汚れた水槽に浸かってたので、気持ち的に綺麗な塩水に浸けたかった感じです。（意味無いかもですが(^◇^;)）

@user-cg4qs6gt6p 3 жыл бұрын

小児喘息の発作があり‼️親意外と泊まりに行く事が子供の頃はなかったのですが😅隣のおばさんは子供ができず🍀私の事を可愛がって🎵くれおばさんの実家の勝浦に旅行に親意外の人と泊まりに行きました🎵 朝になると大人の使命で子供達みんなで岩場の貝をとり✨朝のお味噌汁にしてくれました❤️トトロの世界🥰楽しかった🍀のを懐かしいく拝見してます

@ijnegi 3 жыл бұрын

とても素敵ですね。子供の頃の楽しかった思い出は、大人になっても決して忘れないですよね。

@user-oq9pr8fx9q 9 ай бұрын

漁業権は？

@rosegold9567 2 жыл бұрын

スガイ　フタが固くサザエ系石畳貝　フタ　フィルム傘貝　口　固い　赤い　引っ張る鉄

@ijnegi 2 жыл бұрын

キーワード、ありがとうございますwww

@user-yk7py3cj5n Жыл бұрын

「巻き貝」は構造上体内に砂は入っていませんよ...。翌日水槽の底にたまったものは最初から殻に付いていた砂や砂利と貝の糞です。巻き貝は自分が排出した糞尿を一晩掛けて吸ったり吐いたりするので身に匂いが移り当然臭くなります。処理なしと処理有りを食べ比べて見れば一目瞭然。それと、食べる時に時々「ジャリッ」とする事がありますがあれは砂じゃ無くて貝の歯。一番理想的な処理は、洗った貝は塩水に付けず蓋をして日陰で1時間くらい放置した後塩茹でする。そうすれば体内の余計な水分を吐き出すと同時に自己消化で体内にアミノ酸を生成しますので味が濃厚でうま味成分が豊富な美味しい貝になります。

@ijnegi Жыл бұрын

なるほど、とても興味あります！ただ、1時間だと糞を出し切らなくないですか？

@user-yk7py3cj5n Жыл бұрын

干した貝類は何故あんなにも別物みたいに美味しくなるのか？私の考えの起点はそこにあるんですよ。日陰に置いた後の貝をバケツの中で再度ザット洗ってみれば分かりますが良く見るとバケツの底にある程度排出したフンがありますよ。でも、基本的に私は体内にフンが残っているとかは些細な事で、逆に美味しさの一部だと思います。例えば、きびなごや小エビなど料理の度にフンが残っている内臓をいちいち取りませんよね？サンマは内臓のちょいと苦いところが美味さのポイントですし、更に言うと、蟹の一番の醍醐味である蟹味噌は結局のところ「体内にフンをふんだんに残したままの貝の内臓部分だけを美味しいと食べている」と全く同じ事なんですよ。私の家内は磯物の貝を食べる時内臓は取り、白い部分だけを食べるとか信じられない事してますがそれはヨシとしてその人の考えや味の好みでフンが残存している緑色～茶褐色の内臓の部分を食べなきゃ良いと思います。でも、はじめのコメントに書いた私独自の手順で得る事が出来る、簡易的に引き出された貝の味は内臓単体が持つ独特の違和感を上回った「全てを頂く価値ある調和の味」だと私は思っています。