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Rezept :
Fleisch nach Wahl, in dem Fall ca 1/4 Rehabschnitte 3/4 Schweinehals/Ketten ( Abschnitt am Kotelett)
18g Kochsalz
1,5g Phosphat
3-4g Pfeffer
1,5g Paprika
1g Piment
0,5g Kümmel
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