Raczej ala carbonara, bo koło prawdziwej carbonary to raczej nie stało :) We włoszech było to danie dla tamtejszych ciężko pracujących górników. Pana wersja w Polsce również mogłaby stanowić wysokokaloryczny posiłek dla ciężko pracujących ludzi. Każdy kucharz ma prawo do własnej interpretacji I jak najbardziej popieram! :) super kanał !

Tomku, nagrywaj więcej. Tak miło się Ciebie ogląda.

Panie Tomku, oryginalny przepis nie zawiera ani czosnku ani (pożal się Boze)śmietany!Mieszkam we Włoszech od 16 lat i pozwole sobie na taki komentarz☺.Poza tym jest Pan bardzo sympatyczny i miło się Pana słucha, więc każdy sobie gotuję jak mu smakuje.Pozdrawiam.

Film jak zwykle fajny, chociaż przyznam że przepis jest trochę niezgodny z tradycją. Do carbonary nie dajemy oryginalnie cebuli, tylko czosnek (obowiązkowo!). Nie dajemy też śmietanki, same żółtka wymieszane z serem wystarczająco zagęszczają danie. Koniecznie dajemy też dużo czarnego, świeżo zmielonego pieprzu, no i możemy wykończyć pietruszką :)

Przepis ciekawy, na pewno spróbuję, aczkolwiek forma przekazu, do której się przyzwyczaiłem, znacznie bardziej mi odpowiadała.

Slinka cieknie :) nic dodac, nic ujac!

Bardzo miło się Pana słucha. Bardzo dobry przepis :)

Nareszcie dowiedzialam sie jak robi sie to danie Dziekuje panie Tomku i czekam na dalsze specjaly w panskim wydaniu pozdrawiam

Co by nie ugotował zawsze petarda

super!

oj komentujac innaczej ,pozdrowic jedynie ,dla mnie ten czlowiek jest super swietnie przedstawia i ok pozdrawiam panie Tomku a reszte nie wazne superrrr

Jutro spróbuje takie coś zrobić :)

a gdzie carbo czyli grubo mielony pieprz czarny, od którego całość wzięła nazwę?

Dziś robię 💪👍 super film

Carbonara ze śmietaną? Absolutnie nie! Ani z czosnkiem! :)

To nie w makaronie leży cały widz, tylko w sosach ,które podajemy do makaronu. Włosi jadają sosy ze składników naturalnych na bazie oliwy z oliwek. Poza tym używają jej z umiarem.....

"ide go odlac" lol przepis super, dzieki

Sami znawcy w komentarzach.. ludzie potrafia byc naprawde upierdliwi.. tez mieszkam we wloszech i wiem jak sie robi carbonare co nie znaczy ze robie ja dokladnie tak samo jak w przepisie bo taki jest przymus i koniec... leczcie sie ludzie

Ale carbonarra robi się bez śmietany, z samych jajek poprostu i sera

Carbonara czy nie carbonara? "Według Accademia Italiana della Cucina, Oryginalny przepis na pasta alla carbonara jest najbardziej zafałszowanym spośród Włoskich przepisów kulinarnych zagranicą. Najczęściej spotykane zmiany receptury polegają kolejno na 1- zastąpieniu sera pecorino - parmezanem, 2- użyciem śmietanki, 3- użyciem cebuli co jest niezrozumiałe w odniesieniu do oryginalnej receptury. " Tutaj mamy łącznie wprowadzone wszystkie zmiany z którymi się nie zgadza AIdC ;) (wolne tłumaczenie z: Da un rapporto dell'Accademia italiana della cucina, la ricetta originale della pasta alla carbonara risulta la più "falsificata" tra tutte le ricette italiane all'estero. Nelle principali varianti, soprattutto di cucina internazionale, si usa sostituire il pecorino con il parmigiano, o anche utilizzarli entrambi. In alcune varianti si usa la panna. Il composto risulta più denso, e di conseguenza anche più pesante. Frequente anche l'aggiunta di cipolla, anche se la ricetta tradizionale non la comprende.) w wersjach wege dodatkowo zastępuje się guanciale - cukinią lub w wersji morskiej, owocami morza lub rybą. W każdym razie boczek pancetta może być stosowany na równi z guanciale lub bekonem a takze czosnek jest dopuszczalny według różnych źródeł. Kwestia budząca pewne emocje wynika z tego, ze w Polsce kuchnia została zniszczona przez czasy komuny nie mamy norm i bardzo tradycyjnego podejścia do kuchni, ponieważ nie stanowi ona u nas takiego skarbu narodowego i nie istnieją instytucje broniące czystości receptur. Pierogi ruskie, gołąbki czy rosół może się diametralnie u nas różnić w zależności od domu czy regionu i jest to normalne.. dlatego nie spotyka się ze zrozumieniem fakt, że niektóre przepisy powinny być przestrzegane i ortodoksyjni włosi potrafią nawet emocjonalnie wymagać aby ktoś nie nazywał carbonarą czegoś co carbonarą według ich nie jest. U nas jednak jak już wyjaśniłem dopuszczamy bardzo daleko idące ingerencje w przepisy i musimy to zaakceptować. Nie możemy wymagać od amatorów kucharzy aby przestrzegali dziwnych norm, które ktoś sobie w innym kraju głosi bo nie na tym polega radość gotowania. Gdyby taką wersję ktoś przygotował w restauracji włoskiej to według mnie byłoby nawet chamstwo ale w domu wszyscy sobie robimy to co lubimy i tak jak nasze podniebienie i doświadczenie nam pomaga więc nie zgadzam się mimo wszystkiego powyższego z każdorazowym mocnym krytykowaniem przepisów z jakiegoś końca świata przez Polaków. Gdyby to chociaż rodowici głosi zarzucali ;) Przecież 90% osób robiących u nas carbonarę, nie tylko nigdy nie jedli oryginalnej carbonary ale w 95% nie wiedzą i nigdy nie słyszeli o jej składnikach takich jak guanciale czy pancetta. Tak jak ktoś, kto próbowałby zrobić polski bigos czy pierogi ruskie w meksyku miałby być krytykowany za odstępstwa od naszego oryginału. Tam jednak nie ma absolutnie możliwości kupna naszej kapusty kiszonej czy twarogu...

jak Pan doda cebule i smietane, to juz nie jest CARBONARA.