Zrazy wołowe w sosie.
Składniki:
1 kg ligawy lub inne od udźca np:krzyżowa lub zrazowa
5 łyżeczek musztardy
1 łyżka chrzanu
Sól
Pieprz świeżo mielony
2 duże ogórki kiszone
1 kiłbaska np:śląska
20 dag boczku lub wędzonej słoniny
1 cebula
3 łyżki mąki ( można pominąć)
1 szkl wody
Wykonanie:
Mięso należy umyć i osuszyć.
Następnie podzielić na plastry ok.1-1,5 cm.
Każdy należy porządnie rozbić posmarować musztardą ok.0,5 łyżeczki.
Posypać pieprzem.
Teraz należy położyć kawałek ogórka,kiełbasy,cebuli,
boczku lub słoniny.
Zawijamy dość ciasno (można obtoczyć w mące).
Zabezpieczamy (wykałaczką,nitką lub szpilką do zrazów).
Kładziemy na patelnię rozgrzaną na średnim ogniu .
Po kolei nie wszystkie na raz ,gdyż zaczną się gotować.
Zrazy smażymy ok 3 min z każdej strony,lub na rumiano.
Zalewamy szklanką wody i gotujemy pod przykryciem do miękkości.
Jeśli nie obtaczamy zrazów mąką ,możemy podsmażać je dłużej i tym samym sos będzie ciemniejszy.
Natomiast na koniec należy sos zaciągnąć mąką.
Jak to zrobić:)
Do słoiczka wlewamy wodę ok pół szkl, wsypujemy 1-2 łyżki mąki ( w zależności od ilości sosu) zakręcamy słoik i porządnie potrząsamy do rozbicia wszystkich grudek.
Wlewamy do sosu i mieszamy potrząsając dość energicznie garnkiem,aby nie uszkodzić zrazów.
Zrazy w sosie można pasteryzować :)
Podajemy z kluskami śląskimi lub ziemniakami.
Jako dodatek zawsze sprawdzą się kiszone ogórki lub buraczki .
S M A C Z N E G O ! ! !
INSTAGRAM:
/ ewapandel
Adres skrytki pocztowej:
Sławomir Pandel
Skr.Pocz.25
87-300 Brodnica
Ul.Pocztowa 5
Kontakt biznesowy:
alex75.sp@gmail.com