¡Jamón asado vegano navideño con salsa de piña y cerezas! La receta de hoy es un platazo que puedes servir en cualquier comida de estas fiestas acompañado de puré de papas, verduras a la brasa y más salsita de piña y cerezas. Recuerda que, como siempre, tienes la RECETA COMPLETA por aquí debajo escrita yyyy si quieres MÁS RECETAS navideñas tenemos muchas otras en nuestra playlist de recetas para Navidad veganas, también en nuestro canal de KZfaq
JAMÓN ASADO VEGANO:
4-6 personas
Tiempo de preparación total: 2-3 horas
Ingredientes:
Jamón vegano:
- 200 g de tofu firme
- 60 g de beterrada fresca
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 2 cucharadas de aceite vegetal (mejor usar AOVE)
- 3 cucharadas de caldo de verduras
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de líquido de humo
- 1 cucharadas de pasta de miso blanco
- 1 cucharada de sirope de ágave
- 2 cucharads de salsa de soja
- 1 cucharada de sal
- 260 g de gluten de trigo
Glaseado de piña:
- 85 ml de jugo de piña
- 3 rodajas de piña de lata
- 100 g de panela
- 1 cucharada de líquido de humo
- 2 cucharadas AOVE
- 1 pizca de sal
Por encima:
- 100 g de cerezas y piña en su jugo escurridas
· Para hacer el jamón vegano empieza triturando el tofu con el restode ingredientes, excepto el gluten de trigo.
· Pásalo a un recipiente hondo y añade el gluten de trigo.
· Mezcla con un tenedor o espátula y luego ponte a amasar con las manos. Nosotras lo intentamos con una máquina para mezclar masas pero no nos salió nada bien.
· Amasa durante unos 10 minutos, y hasta puedes darle golpes como hacemos en el vídeo.
· Haz una bola un poco alargada y envulve primero en papel vegetal y luego en film. Enrolla y aprieta bien los extremos y cierra con unas cuerdas.
· Guisa en agua durante 1 hora.
· Luego sácalo con pinzas y quítale la envoltura
· Deja que se enfrie unos minutos y luego dale unos cortes en diagonal tal y como hacemos en el vídeo.
· Pásalo a la bandeja de horno donde lo cocinarás y por encima le echas el glaseado de piña.
· Para hacer el glaseado primero tritura las rodajas de piña con el jugo y lo calientas durante 10 minutos en un cazo junto con el resto de ingredientes.
· Por encima del #jamon #vegano también le vas a echar las cerezasy piña troceada.
· Precalienta el horno y luego hornea a 180ºC durante 40-50 minutos, vigila que no se queme.
· Saca del horno y corta en lonchas.
· Puedes mantenerlo en la nevera unos 4 días y mantiene toda su elasticidad y sabor.
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