Ah, ein Klassiker, immer beliebt. Gerne mit Reis.

stephan ist aber auch ein sympatischer chef! bin selbst seit 15 jahren koch und schaue mir seine gerichte, tipps und fertigkeiten nur zu gerne an... einer der besten kochkanäle, die es gibt! gerade für hobbyköche und anfänger. grüße aus berlin

Ich hatte mich sehr darüber gefreut. Vielen Dank. Ich war ja dabei und durfte die Leute ein bisschen näher kennenlernen. Das sind so nette und coole Leute, man merkt richtig das sie viel Freude und Spaß an ihrer Arbeit haben. Vielen Dank nochmals 🎉🎉🎉

Einfach der beste Kochkanal den es gibt! Danke für eure Arbeit!

Ich schaue das ja eher, um bei den eher komplizierten Sachen noch was zu lernen...aber jetzt habe ich bock auf gefüllte Paprika! :-)

Das hätte auch mein Geburtstagswunsch sein können. Das ist DAS Essen was nirgens so gut geschmeckt hat wie bei meiner Mutter.

Bester Kanal, mega sympathisch 🌻☘️

Also als erstes mal hoffe ich, dass es dem Benno geschmeckt hat und herzlichen Glückwunsch (wahrscheinlich nachträglich) Und danke für das tolle Rezept eines Klassikers den meine Mutter damals oft gekocht hat.

Ich liebe gefüllte Paprikaschoten. Am liebsten grüne Schoten wegen der geilen Bitterstoffe

Kenne ich auch vom Studium, Mathe von 5-12 Klasse in 4 Wochen, und dann sagte der Dozent jetzt fangen wir Mathematik an, bisher war nur Rechnen! Heute machen wir Kurvendiskusion! Ich dachte, Waoh, Determinaten, Gleichungungen mit 10 Unbekannten und Imaginäre Zahlen sind nur rechnen, was kommt jetzt! 😜 Tolles Rezept, mit den Kapern zusätzlich werde ich probieren! Find euch klasse!

Wieder ein schönes, klassisches Soulfood-Rezept, danke dafür! Und ja, die Kapern haben mich voll in Aufregung versetzt, total der Wahnsinn, normalerweise fliegen da die Schlüpper auf die Bühne .... 🤪

Klasse wie immer bei Euch. Meine Füllung immer ohne Reis. Die Sommerversion mit Tomatensauce und Kartoffelpü. Für die kalte Jahreszeit (mein Favorit) in Brühe aufgesetzt und in der Brühe den Reis gleich mit garen, ich finde der Reis bekommt damit einen besonderen Geschmack (ok nicht körnig und mit Biss, aber schlotzig und sehr geschmackvoll). Viele Grüße 😀

Ach wie schön klassisch mit Reis im Hackfleisch. Jeder, dem ich das erzähle, wendet sich mit Grausen. Ich kenne das aus der Kindheit und find's gut. Übrigens: Die Paprikaschoten mit vier Knubbeln unten stehen besser im Topf als die mit nur drei. (Tipp von einer, die gern pingelt).

Ich mag eure unaufgeregte Art. Alles lässig alles 😎. Weiter so

Sieht das lecker aus! Ein Klassiker.. ❤

Ich danke dir für das vieido !!!!🫶🏼🫶🏼

Meine Frau mag kein Hack, daher bleibt für mich eigentlich alles. 😂😂Sehr leggeeeeer.

Da geht mein türkisches Herz auf...Dolma ❤ danke🎉

Ich kenne das mit anbraten der Paprikaschoten... für extra Röstaroma ❣️😅

Hachja... Oma hat das gekocht, Mama hat das gekocht, ich koche das und so Gott will, werden noch viele Generationen das kochen. Zeitloser Klassiker

Sensationell diese einfachen Geschichten ohne großen Schnickschnack ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

…ich hab das „ausrasten“ bis hier oben gehört 😂😂👍🍺 …verstehen kann ich das mit der Tomatensoße nicht 🤷‍♂️ eine Schote mehr und ne schöne Paprikasoße dazu 🤗 Stephan: 👍Kartoffel 😉

Ich mag Paprikaschoten sehr. Ich finde es auch immer faszinierend, wie unterschiedlich die Rezepte und die Zubereitungen sind bzw. wie diese sich immer wieder neu erfinden lassen. Beispiel Omma: Alles gleich mit Eurem Rezept, aber dann Paprikaschoten im Topf anbraten, Zwiebeln dazu braun rösten, Brühe drauf und im Topf schmoren - mit Mehl und Wasser abbinden, abschmecken fertig. Ich: Stehe auf das Garen im Ofen mit Umluft. Neu: Paprikas halbieren. Die Hackfüllung mit Mozarella oder Feta und mediteranen Kräutern veredeln. Dann die Hälften mit Käse im Ofen garen. Dazu kann man Kräuterbaguette oder einen deftigen mediteranen Nudelsalat reichen. Auch total lecker. Kochen ist Freiheit 🥰😋😆☺

Kapern brauch ich darin nicht aber wie immer ist ihre Küche exzellent. Danke dafür. :)

Mal wieder klasse von Dir super lecker lecker daumen hoch 🍽✨️💯👍👍

Oh sehr lecker. - Vielleicht könntet ihr mal gefüllte calamaris machen. Habe es mal in Andalusien gegessen. Mit Reis, Chorizo, kleingehackten Tentakeln, Gemüse etc. - War sehr lecker aber ich bekomme das nie so hin.

Meine Mutter hat das auch immer mit Reis gemacht. Weniger wegen Geschmack als aus ökonomischen Gründen. Fleisch war damals teuer und mit Reis hat man sowas gut strecken können und damit ein billigeres Gericht bekommen. Der Reisanteil war auch deutlich höher - ich würde mal sagen bis zu 50%. 400DM Haushaltsgeld bei 3 Kindern war auch damals nicht viel, von soher wurde gespart und regional/saisonal gegessen. Was am Stadtmarkt gerade günstig war kam auf den Teller. Gefüllte Paprika sind im Allgemeinen ein preiswertes Gericht. Das war eines der wenigen Gerichte wo es unter der Woche Fleisch gab - mal von ein paar Würstchen oder sowas abgesehen. Fleisch am Stück gab's eigentlich nur am Wochenende und auch das nicht immer - die Bezeichnung "Sonntagsbraten" hat man damals noch gelebt. Man sollte sich heute eigentlich wieder darauf besinnen dass man in den 60ern und 70ern auch gut gegessen hat - für wenig Geld und ganz ohne industrielle Erzeugnisse.

Klassiker! Mutter hat mehr Reis ins Fleisch gefüllt, sicher weil es günstiger war. Ihr habt so viele Loriot-Momente, ich kann oft erst beim zweiten Sehen das Rezept verfolgen. Genial. Und ich würde den Ansatz schon deshalb pürieren, weil ich Rosmarin Nadeln, roh oder gar, in einer Soße schlicht ungenießbar finde. Nicht das Aroma, die Nadeln. Ihr seid die besten.

Auch Hirse kommt gut. Das wird echt knackig!

Ich nimm immer den Beutelreis, geht super! Danke für dein Rezept!

1:55 Hab mir dasselbe gedacht 😆 Mit Abstand der beste Kommentar vom Kameramann an dieser Stelle

die Sprüche zu den Kapern... hab mich echt weggeschmissen vor Lachen, danke für eure Arbeit! Anregung: Den Deckel der Paprika so klein schneiden wie die Zwiebeln und mit in die Soße. Die Schoten mit dem Hack auf der Hackseite in den Topf, dann ist das nicht nur gedünstet, sondern man hat auch Röstaromen dran. Weiter Vorteil, das Wasser sammelt sich nicht in der hohlen Schale der Paprika. Wenn Röstgrad erreicht, die Soßenzutaten hinzugeben und fertig schmoren.

Lieber Stephan, tolles Rezept werde ich wie immer testen... Das Kerngehäuse kann man sehr gut mit einem Löffel heraustrennen, ohne Verletzungen und Blut .... Karpern hatte ich noch nie dazu gegeben aber Feta Käse . Als Füllung Rinderhack, beliebig würzen ohne Reis. Den Reis gibts als Beilage ( Kochbeutel )😅 Wildreis halb und halb schmeckt super und dazu eine große Butterflocke ...Lecker 😃

Mein verrückter Hackmassenzusatz ist Bulgur. Hackmasse wird so luftiger und man kann sie ein wenig strecken.

Gabs immer bei Oma , mit Reis als beilage 😍😍

Spitze 👍

Wollte ich seit Ewigkeiten mal mit Reis drin machen , danke für das Rezept ✌️

Super Video, Back to the Roots, Danke !!!

Super. Eines meiner Lieblingsessen.

Kapern sind schon sehr geil, meine Lieblingspizza ist mit Kapern, Sardellen, Knoblauch und Parmesan 🤤

2. Kochvideo von Dir.....gefällt, es macht Spaß auf mehr, Gruß Frank

Kapern super Idee Danke für die Videos immer wieder

Sehr schöner Klassiker, der Sosse tun auch zusätzlich Paprikawürfel im Ansatz geschmacklich gut, ich pürriere die Sosse gerne und gebe noch ein wenig Sahne dazu. Zusätzlich schmeckt auch ein Würfel Schafskäse in der Füllung sehr gut.

Immer eine Freude. Das ist meine Meditation!

Vielen vielen Dank dafür!! Man Mann mag keine Tomatensouce und ich vermisse die Gefüllten Paprika schon seit Jahren, aber so rustikal verkauf ich ihm das als Tomatengemüse dazu und es schmeckte uns beiden hervorragend!! Oh ja und auch wir essen Reis als Beilage dazu. Vielen Lieben Dank nochmal, so einfach und doch bin ich nicht alleine drauf gekommen g* bitte macht unbedingt weiter, freue mich schon wieder aufs nächste Rezept zum Nachkochen. LG aus Wien

Die mache ich auch gerne in türkischer Variante. Sehr lecker.

Ich finde es noch dekorativer, wenn man den grünen Stiel dran lässt und dem Ofen die Chance gibt, bissel braune Bäckchen zu zaubern auf dem Deckel. Danke für den Soßentipp, die ist garantiert besser als meine herkömmliche, wird beim nächsten Mal so umgesetzt 🥳

So lecker. Ich liebe dieses Rezept. 😊

Das ist eine schöne Sendung. Ich mag gefüllte Paprikaschoten sehr gerne, sie taugen gut als positiv besetzte Kindheitserinnerung. Die Zubereitung unterscheidet sich minimal von der von meiner Mutter übernommenen Variante. Ich nehme gewolftes Fleisch (Tier egal, nur Fisch hatte ich noch nicht), rohen Reis, bisher keine Kapern und koche sie im Dampfdrucktopf. Gewürze und Kräuter verwende ich in unterschiedlichen Zusammensetzungen abhängig von der Art des Fleischs, daher gibt es immer Geschmacksvarianten. Die Basis der Sauce ist bei mir Ketchup mit Wasser entsprechend "gewürzt". (Ketchup brauche ich nur für diese Sauce und -- wenn es dann schon mal da ist -- für kalten Reis oder kalte Teigwaren als "Feuchtigkeitszugabe mit Geschmack", außerdem gelegentlich als Brotaufstrich. Auch das sind Relikte aus meiner Kindheit, Adoleszenz und der Zeit meiner ersten eigenen Wohnung, wenn sonst nichts zu essen da war. 🙂Denn damals konnte ich noch nicht wirklich gut kochen.) Tomatensaucen mache nach italienischer Art, werde die hier vorgestellte aber mal ausprobieren. Bisher wurde ich von diesem Kanal noch nicht enttäuscht.

Wie immer alles sehr schön erklärt. Wenn ich unbedingt das Weise in der Paprika auch noch weg machen will würde ich noch ein kleinen Löffel nehmen und das weg schaben.

Kann meinen Vorredner nur Recht geben....bester Kochkanal...neben Hensslers schnelle Nummer xD. Ne ihr macht einen super Job, freue mich immer auf neue Folgen. LG Stefan

Grundsätzlich leckeres Rezept. Ich gebe allerdings sowohl an die Hackmasse als auch an die Soße noch glatte Petersilie und die Paprika brate Ich von allen Seiten vorher kurz an. Die Haut darf da ruhig ein paar schwarze Stellen haben. Und da ich das ganze eh irgendwo zwischen schmoorgericht und Eintopf einordne koche ich das gerne morgen d und lasse es ein paar Stunden in der Hitze.

Sehr lecker! Ein schönes Rezept. VG Silke

Macht weiter so🤘🤘🤘🤘😎

Ich experimentierte tatsächlich seit ein paar Wochen mit gefüllter Paprika. 😂 Habe es mit ungekochtem bis hin zu übergartem Reis versucht - und finde auch, dass leicht untergarter Reis am besten funktioniert. Der Basmatireis den ich hier habe ist nach 12 Minuten fertig, für gefüllte Paprika finde ich ihn nach 10 Minuten perfekt. Zu wenig gegart und es wird zu trocken, zu viel gegart und es wird matschig.

Heute erst gekocht. Allerdings knete ich noch Feta mit in die Rinderhackmasse. Kann ich nur empfehlen

Dolmas, lecker! Gerne auch mit Weinblättern. Paprika dann in der Füllung.

Top 🍀👍🏻👌🏻

Einfach und lecker😋gerne mit Bratkartoffeln😊viele Grüße aus dem Donautal☺️

Ich bin da auch eher der Kartoffel Typ... keen Reisbürger ❣️👌🏼😅

Ich mag ja keine Paprika, in keiner Form... 😖 Aber eure Videos sind einfach ein muss! Danke fürs zeigen und liebe Grüße aus Marburg Rolf 🙋‍♂️

Warum ballert kaum jemand die Paprika so richtig schön dunkel an? Danach für 40 Minuten in den Ofen. Die dunklen Röstaromen geben beim geschmorten Paprika einfach den besonderen Kick!

Sehr gut! Ganz mein Geschmack. Die Paprika am Boden gerade schneiden hilft nicht immer, deswegen, wem die Paprika auch immer mal wieder umfallen: Entweder eine umgestülpte Tasse o. Ä. mit hineinstellen oder den Deckel der Paprika, bei dem das Grüne entfernt wurde, in den Boden des Topfs legen und dann die Paprika drauf.

Alltime-Klassiker 😊 gerne mit Wildreis 😂😉

Ich mache die Füllung 50/50 mit Reis. Am liebsten esse ich die Bällchen die Ohne Paprika in den Topf wandern weil zu wenig Paprika (oder zu viel Füllung) da ist. Eigentlich esse ich gefüllte Paprika nur wegen der Füllung 😂 Die soße klassisch im Oma Style aus angeschwitzten Zwiebeln mit passierten Tomaten und eingedickt mit Semmelbrösel. Dazu gibt's Nudeln. Kartoffelpüh klingt aber auch sehr geil, probiere ich mal aus.

😊❤ oh die gab es erst bei mir.. nur nehme ich tatsächlich die Snakpaprika die ganz kleinen und fülle die. So lecker.

juuuuuuuuuuuuunge bei dir bekommste voll hunger so wie du alles zubereitest. :P

Bei mir gehört immer Feta und Rinderhack in die Paprika plus Gewürze mit Zwiebeln und kleinen Paprikastücke in die Paprika ^^

Ich wollte letzte Woche was probieren und werde es dank diesem Video heute Abend probieren. Ich werde gefüllte Paprika machen, aber mit Paprika Ramiro und Sweet Bite und Jalapeño. Wenn es klappt könnte ich das Rezept öfters kochen, ohne nach Gästen zu rechnen und jeder kriegt wie viel er/sie essen kann. Frauen wollen in Spanien nicht zu viel essen und mir reicht oft eine Paprika nicht aus und 2 sind zu viel.

5:23 Stefan ist der beste 😂

Mit Karpern😯 verücker Koch😉. Habe schon lange keine Gefüllte Paprika mehr gegessen. Wir mal wieder Zeit . Mit Kartoffeln habe ich das noch nie gemacht. Bei uns gibt's Uch immer Reis dazu. Euch allen noch ein schönes Wochenende 🙋‍♂️

Klasse! Ich wollte schon immer mal wissen, wie das richtig geht. :) Vielen Dank! Kapern? Nee. Aber den Rest probier ich!

Ihr seid mein absoluter Lieblings-Kochkanal !!! ABER: immer wieder meine Frage: Was für ein FETT, was für ein ÖL, was für eine BRÜHE nimmst du? Bitte sag doch einfach, was du nimmst. So schwer kann das doch nicht sein. Oder doch? Fett / Öl / Brühe geben doch ganz verschiedene Aromen an das Gericht ab. So möchte ich wissen, was in das Gericht gehört. Liebe Grüße aus Hessen 😊

ich empfehle Jasmin Reis oder diverse Reissorten von Reishunger

Wieder einmal top. 👍 Kapern hatte ich noch nicht mit drin. Wenn ich mir das so vorstelle, passen die bestimmt gut rein. Auch Käse hatte ich noch nicht mit drin. Welche "Rolle" übernimmt der? Wegen der Konsistenz oder weil es dann würziger wird? Überbacken habe ich sie auch schon mal mit Käse. Ist auch ganz lecker. Oma hatte immer Reis mit unter gemischt. Da wird die Hackmasse schön locker.

Da läuft meiner Oma im Grabe noch das Wasser im Mund zusammen. Das Essen hab ich mir als junger Bursch immer gewünscht, wenn ich durfte.

Ich mache gerne Haferflocken in die Hackfleischmasse 😊

es könnten auch noch ein paar erbsen drinnen sein wie beim griechen ! das macht die sache noch ein bischen lockerer 🤤

Moin, ich gebe immer noch Nordseegarnelen mit in die Fülle, sonst genau so, schönen Geburtstag 🎉

Nur wer als Kind Popel gegessen hat,hasst Kapern und Pistazien. Eine These von mir.Zum Thema, wir nehmen gern Feta in die Mischung.

Auch im reinen Studium der Mathematik fängt man bei 1+1 an. Am nächsten Tag gibt es dann allerdings keine Zahlen mehr, mit Glück noch ein paar bekannte Buchstaben 😂

Gefüllte Paprikaschoten, sind einfach nur oberlecker. Dazu natürlich Kartoffelbrei. Reis geht aber auch- am liebsten Basmati. 😋😋😋... Reis mag ich nicht so, in der Hackfleischmasse - dann lieber eine eingeweichte Semmel. Die Soße finde ich richtig gut - muss ich direkt mal dazu probieren. Bei mir kommen beim Anbraten noch Speckwürfel, für den rauchigen Geschmack mit dazu und ordentlich süßes Paprikapulver - am besten ungarisches. Aber warum brätst du die Paprikaschoten nicht an? Somit gehen dir doch die leckeren Röstaromen verloren! Ich schneide auch den Deckel nicht ab, sondern nur den Strunk raus und die Kerne entfernen. Beste Grüße aus dem Erzgebirge

Kann ich schon mal ein Zimmer und nen Wunsch für meinen Geburtstag reservieren? Ups .... zufällig auch noch Valentinstag ...... und ich würde gern als Beikoch fungieren

Kam auch Zwiebel in die Hackmasse? In dem Moment, wo Stephan die halbe Zwiebel in die Hand nimmt, kommt nämlich ein Cut. :)

Mathe in der Berufsschule. War auch viel komplizierter und verschachtelter als alles aus der schulzeit. Ich habe deshalb Nachhilfe genommen. Weil ich einfach auch zum Teil einfach gewisse Dinge nicht kapiert habe

als du meintest du würdest die Tomatensoße etwas rustikaler machen, hatte ich schon Hoffnung du würdest wieder deine Jamie Oliver Imitation raushauen, die fand ich nämlich ziemlich gut^^

Ich habe 17 Jahre in Köln. gelebt. Meine Frau, eine Spanierin, hat deutsche Rezepte gelernt. Ich mag Recepte mit Senf. Aber ich habe nie verstanden, warum eindlich verwendet wird,. weil es ein deutsches Rezept ist? Ein italiener grüsst Sie aus Spanien

Hallo Stephan, schönes traditionelles Gericht. Kapern geben gewissen Pep, man kann auch fein gehackte Sardellenfilets unter die Masse mischen. Hatte ich es übersehen, oder hattest Du keine Zwiebel in die Hackfleischmasse gegeben? Gruß Rainer

Er war heute im Haus und das ist das Geburtstagsessen für ihn. Das ist sehr gemein, sein Geburtstagsessen zu machen, wobei er schon wieder gegangen ist... :)

Vielen Dank für das schöne Rezept! Eine Frage hätte ich aber: Warum Umluft, wenn ohnehin ein Deckel draufkommt?

Welche ein Rebell mit den Kapern, hoffentlich kommt da nicht die Polizei 😂😂 Ernstgemeinte Frage von einem Amateur: Warum rote und weisse Zwiebeln? Macht das so einen großen Unterschied? 😊

1. die sorte von essen bei der man immer mehr soße haben möchte als man hat. maybe a me problem.- 2. das essen ist mir egal, bin mit dem zueg das ich produziere auch ganz happy, ABER ich will das messer :D

VERDAMMT verrückter Hund, Kapern🙄😁 ich Pack Anchovies und Fischsoße rein (Dish) 😏

Ups -schon ewig nicht mehr gemacht. jetzt wird's aber Zeit. Ich parfümiere mit Weißwein, wenn greifbar, aber ansonsten zu Tomate immer unbedingt Zitrone...

1:49 ... die Kapern ... ... fehlen im Rezept in der Infobox. ;)

haha, Besserwissermodus EIN; 400g Hack plus 80g Reis ergibt 480g, bedeutet 120g pro Paprikaschote. Aber du sagtest ja noch 100g Fleisch pro Schote und damit stimmt es wieder😊

Das mit den Kapern kannte ich nocht nicht. Die Paprikas halbiere ich, streue diese mit mildem Paprikapulver aus. Das Hackfleisch wird als Boulette vorgebraten und in die Schote gegeben. Dann erst geht der Käse (am liebsten Mozzarella) darüber. Dann genau so weiter wie bei euch.

Ich esse dazu auch lieber schöne Kartoffeln, zu viel Reis macht auch so schmale Augen.😉

Lieber Stefan, ich bin ein Feind, jeglichen "rustikalen" Essens. Eintöpfe, gefülltes Gemüse, sind einfach nicht nein Fall. Aber, da du dieses alte Rezept meiner Mutter, hier wieder aufleben läßt, werde ich es nachkochen. Insbesondere, weil meine Frau das auch orobieren möchte und mein Bruder, das sehr gerne mag. Ich werde dich informieren, wie es jedem einzelnen von uns, geschmeckt hat. Jetzt ist es mir etwas zu warm, so daß ich noch etwas warten werde. Und ich habe noch eine Frage: Was hast du da für ein martialisches Küchenmesser? Habe gekluuugelt, aber nichts gefunden. L.G. Lucian aus Köln

Koch mit Abi und Studium !? Donnerlittchen😁