Je fabrique ma propre BIERE !

Je fabrique ma propre BIERE ! - TP #4

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7 жыл бұрын

Levures, houblons, céréales, nombreux sont les mécanismes biologiques à l'origine du breuvage de Gurdil. Mais au delà de la biologie, c'est surtout parce que c'est cool de fabriquer sa propre bière. Enjoy!
ERRATUM & Précisions:
- Nous disons dans la vidéo que seule S. cerevisiae est utilisée, c'est faux, elle est utilisée pour les fermentations hautes, pour les basses, il s'agit de pastorianus qui permettra d'obtenir des "lager". Ce qui est logique vu les deux catégories décrites ensuite comportent évidemment plusieurs autres sp. Toutefois, ces deux sp. sont les plus couramment utilisées.Et enfin notez que cette "pastorianus" est issue d'une hybridation entre S. cerevisiae et d'autres levures, elles sont toutes très proches et font réfléchir sur la notion d'espèces. Biologistes que nous sommes, nous en mettons beaucoup dans le même panier ;). Par ailleurs, il existe évidemment beaucoup de levures, comme celles permettant de faire les fameuses lambics.
- Attention concernant les IPA, qu'on soit bien d'accord, ces bières houblonnées n'étaient pas les seules à être envoyé en Inde. Je précise bien que les bières d'aujourd'hui "s'inspirent" des anciennes IPA, celles de type "houblonnées" donc, bien qu'elles n'aient certainement pas grand chose à voir (notamment car les IPA actuelles ont un houblonnage à froid (càd sans ébullition), là où cela ne devait pas être le cas pour les IPA "anciennes"! En revanche, la forte teneur en alcool semble tenir du mythe. Il y a donc un léger débat sur l'origine des IPA, où certaines sources ont tendance à ne pas apporter ces nuances. Le "pas seulement" de la vidéo vient du fait qu'avant même les véritables IPA envoyés en Inde, il existait des Pale Ale, au 17-18ème siècle.
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Caméos:
Prof Sims: / professeursims
Scitania: / @scitanialouis
Vgarou: / levgarou
Parlons y-stoire: / parlonsystoire
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Crédits musiques:
Meatball Parade, Kevin Mc Leod,
Overture by Tchaikovsky,
Beach Bum, Kevin Mc Leod,
Surf Shimmy, Kevin Mc Leod,
Careless Whisper, Georges Michael,
Virtutes Intrumenti, Kevin Mc Leod,
Motherlode, Kevin Mc Leod.
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Crédits images et vidéo:
• Jack Pine Brewery Hold...
bit.ly/2tCHyDQ
20100911 232323 Yeast Live.jpg, Bob Blaylock
Karlheinz Oswald Hildegard von Bingen, Eibingen.JPG, Gerda Arendt
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Sources et liens divers:
fr.wikipedia.org/wiki/Ferment...
fr.wikipedia.org/wiki/Sacchar...
univers-biere.net/malt.php
www.researchgate.net/profile/...
onlinelibrary.wiley.com/doi/10...
sur les IPA:
bloguedebieres.com/2011/07/08...
www.brassageamateur.com/wiki/...

Пікірлер: 114

@Damichou53 5 жыл бұрын

Salut les gars, j’ai découvert la chaîne via cette vidéo. Et j’ai surtout eu envie de faire ma propre bière maison grâce à vous. 3 mois après, je commence à sortir des breuvages pas dégueu du tout ! Donc gros merci à vous et bonne continuation

@sidalitafat7841 3 жыл бұрын

formidable ce duo de biologistes, merci

@LOstiDVegan 6 жыл бұрын

Je n'aime pas la bière mais j'adore toute la chimie et la physique qu'il y a derrière ! C'est quand même extraordinaire quand on y pense, que la lierre ai été inventé ! Santé tout les hommes de science et à tout les curieux !

@matteogiusto7345 6 жыл бұрын

Superbe vidéo, vraiment bien détaillée ! Elle mérite beaucoup plus de vues !!!!

@Lenversdelablouse 6 жыл бұрын

Merci beaucoup. ;)

@Hildevert 4 жыл бұрын

Bonne vidéo très sympa, je me suis mis à la bière récemment car j'avais envie de connaitre ce géant de mon héritage culturel, étant belge jusqu'au bout des ongles. Et bien votre petite vidéo m'a bien plu, ça vulgarise vraiment bien le sujet tout en restant suffisamment relevé d'un point de vue technique, tout ça dans la bonne humeur, j'y ai pris beaucoup de plaisir ! Bien à vous les gars ! Salut

@krash25 5 жыл бұрын

Good job !bien expliqué !

@ScubaMaestro 7 жыл бұрын

Salut Prof!, Yeahh , cool comme sujet. et voilà un centième "j''aime la vidéo". !!

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

Merci beaucoup! C'est une bien belle récompense pour cette vidéo!

@camillegoudet5989 7 жыл бұрын

Moi qui ne suis pas amatrice de bière, j'ai pris beaucoup de plaisir à regarder cette vidéo, très ludique et instructive. A l'image de cette super chaîne !!! Alors merci Prof Lablouse et à très bientôt j'espère pour une prochaine vidéo qui m'apprendra encore des tas de choses :-)

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

Hey! Merci beaucoup. Content que ça te plaise. :)

@dantebertoni1654 3 жыл бұрын

Que c'est agréable d;apprendre en riant...Merci

7 жыл бұрын

Super intéressant ! Bravo !

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

Merci!

@kyle-k8194 4 жыл бұрын

Brasser sa bière est le TP de microbio ultime ;-) Merci pour cette vidéo !

@saidquindar349 3 жыл бұрын

Merci pour la vedio. C'est très intéressant.

@OldSchoolModulation 4 жыл бұрын

bien sympa cette vidéo plein de bonnes astuces je crois que je vais m'y mettre :) sa me donneras de la force pour faire de la musique

@ecoletechniquedesartsetmet1377 Жыл бұрын

Bon travail mon ami

@a65r 7 жыл бұрын

Merci pour cette excellente video M lablouse comme d'habitude . tu gère la fougère ;p

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

Oui je suis désolé le jeu de mot "Prof Labinouze" a déjà été fait. :D

@george6903 7 жыл бұрын

Meilleur tuto du monde

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

Meilleur commentaire du monde

@Kam7tb4 3 жыл бұрын

Je suis entièrement d'accord! J'ai regardé de nombreuses vidéos pour faire sa bière maison, et celle ci est celle ou je comprends le mieux et ou il y a le plus de détails et explications, de manière claire, nette et précise, sans extra information. Chapeau!

@mahfoudmahfoud8 Жыл бұрын

merci mes amis trés bonne vidéo bien compris

@pimbesh9963 7 жыл бұрын

sympa ! pouce bleu 😊

@hyboitropdrhum 7 жыл бұрын

C'est cool de tomber sur cette vidéo alors que je viens d'ouvrir une Maredsous :D Ça me donne envie d'essayer un jour, pour changer des rhums arrangés... Bonne vidéo !

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

Merci! Y'a pleins de petits kits très bien pour démarrer ! :)

@OldSchoolModulation 4 жыл бұрын

salut et merci pour cette vidéo propre et efficace :) je viens de recevoir mes marmittes je vais pouvoir enfin faire de la biere de force ;) bonne continuation

@Lenversdelablouse 4 жыл бұрын

Bon brassage! :)

@Biosfear 7 жыл бұрын

On commence comme ça puis après tu vas nous faire un tuto distillation vodka puis plantation cannabis .... je te sens venir

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

Intéressant comme idée.

@Renaud.Gloglo.Blasinski 3 жыл бұрын

de la bière et de splendides caméos d'entrée de jeu... joie intense également 😜

@Renaud.Gloglo.Blasinski 3 жыл бұрын

Et en complément : kzfaq.info/get/bejne/abaEmJSY3bLQZWg.html

@ilianas931 7 жыл бұрын

La bière sucrée à onze degrés , c'est un sacré piège quand même ^^ Mais très bonne vidéo comme toujours !

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

Merci beaucoup!

@DenGiroux7 6 жыл бұрын

Merci a vous deux!!! Je vais commencer a faire ma bieres! Calvaire que sa coute chere acheter ca au dépaneur!

@Lenversdelablouse 6 жыл бұрын

Salutations, merci pour ton commentaire, attention à bien lire l'erratum et à regarder d'autres sources, on a fait quelques approximations! :)

@jlrevan7815 5 жыл бұрын

La biere belge !!!!!!! La meilleur 🇧🇪🇧🇪🇧🇪🇧🇪

@crabe804 7 жыл бұрын

Passionnant! Je suis très amateur de bonnes bières belges, et lors d'un séjour à l'étranger il y a quelques années, j'avais vu les fameuses "IPA" sans savoir ce que c'était: merci beaucoup! Tous les détails sont bienvenus et très bien expliqués. Mais du coup, j'aimerais bien faire des test entre bières avec/sans houblon, fermentation haute/basse, un sucre/plusieurs sucres, etc...pour savoir les reconnaître. Aller un peu plus loin que «ah bah elle est bonne, hein»

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

Merci beaucoup! Le détail sur les IPA semblent un peu débattu et parfois relégué au stade de légende urbaine. Les voyages en inde ont indirectement démocratisé le genre. Le palais s'affine, ce que je conseille est de prendre un carton découverte sur un site spécialité pour "s'entraîner", car ils associent souvent à chaque bière du coffret une note descriptive. Cela permet de voir si on sent la même chose qu'indiqué sur le petit descriptif! :)

@crabe804 7 жыл бұрын

Le débat sur l'anecdote est bon à savoir, merci! Ben, du coup je vais faire mes devoirs et commander un coffret! Merci prof!

@dominique59430 8 ай бұрын

Super vidéo quel tuyaux utilisez vous pour le refroidissement

@lesrosesdolilire2291 5 жыл бұрын

Vive la bière !!!

@jymmysyam719 4 жыл бұрын

Bonjour pour les degrer pluto jouer sur les sucre ou la durer de fermentation ???

@aladainbennou1600 4 жыл бұрын

Mr.Kelvine si on n'a pas du houblon avec quoi on pourra le remplacer svp?

@NonorDjennane-ey2or Жыл бұрын

Vraiment chapeau à toute l'équipe est-ce que je pourrais avoir toutes les mesures et en plus j'ai dû houblons sécher est-ce que ça se fait

@geraldreynaert8264 4 жыл бұрын

Bonjour cool comme vidéo j'aime la bière et j'aimerais la faire moi même mais comment je peut obtenir une bière peut alcoolisé on va dire 2,5 degré merci

@turtle0406able 3 жыл бұрын

Holà ! Super bonne vidéo très rigoureuse et très qualitative !!! Cependant l’histoire de la IPA des bateaux etc, ça semble être une légende marketing inventée par Georges hudgson ( les sources sur le wiki de l’ipa ) De plus les bières se conservaient déjà très bien à l’époque Sinon la vidéo est génial

@Lenversdelablouse 3 жыл бұрын

Bonjour, merci pour votre gentil message. Oui j'ai émis une petite nuance en description à ce sujet en principe.

@bobiboulon 6 жыл бұрын

C'est vrai que ça donne envie de s'y mettre.^^ Juste un petit regret que vous n'ayez pas évoqué la fermentation avec des levures sauvages. Mais sinon, chouette épisode qui, il faut bien l'avouer, met l'eau à la bouche! :)

@Lenversdelablouse 6 жыл бұрын

C'est pas perdu pour une autre fois. J'aimerais bien un jour aller carrément sur place pour voir les grands bacs pour fermentation en belgique. Ce serait pas une bonne idée ça? :)

@bobiboulon 6 жыл бұрын

Oh que si ç'en serait une bonne idée ! :) Bon ben je note ça comme un engagement tacite de ta part, hein... :P

@smainacademie8971 4 жыл бұрын

très instructif la vidéo seulement ici on algerie on trouve pas du houblon ece que je peut la remplacer avec d'autre chose ? et merci

@Lenversdelablouse 4 жыл бұрын

C'est chaud.. Avant le houblon je crois qu'on utilisait des orties ou d'autres plantes, mais le résultat devait être loin d'être le même qu'aujourd'hui! Impossible de commander des houblons via internet?

@clementsatori8184 4 жыл бұрын

L'orchidée au fond du salon on en parle ?^^

@Scientifiste 7 жыл бұрын

Yop! cool ce tuto. Au sujet de la fermentation, risque-t-on de produire du méthanol? Si oui est ce dangereux?

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

Suite à une fermentation pour fabriquer de la bière, il est en infime quantité, donc sans dangers. C'est lors de distillations, un procédé totalement différent, qu'on risque d'en produire des quantités dangereuses. Et merci. :)

@Scientifiste 7 жыл бұрын

Bah merci plus qu'à test alors. J'avais écouté quelques légendes urbaines au sujet de l'hydromel maison potentiellement dangereux (pourtant sans distillation) sans jamais avoir vérifié le truc, donc merci pour ta réponse.

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

Je crois que Prof sims (le premier des caméos) fait de l'hydromel, tu peux toujours lui poser la question. :)

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

Petite correction d'ailleurs, s'il y a du méthanol dans une bière, il est dû normalement à une contamination, pas à cause des levures, en tout cas les courantes, le méthanol ne faisant pas partie de leurs métabolismes, dixit mon camarade.

@Scientifiste 7 жыл бұрын

merci bcp

@mathunpeuca106 6 жыл бұрын

Micro-précision (pour la rigueur) : en fait c'est plutôt India Pale Ale. Par opposition à Indian. Mais toute l'idée est là. :)

@Lenversdelablouse 6 жыл бұрын

Oui je suis d'accord. J'ai l'impression qu'aujourd'hui, on trouve les deux appellations. En fait je pars beaucoup de principe que oui, les Pale Ale c'était quelque chose de bien spécifique, mais qu'aujourd'hui c'est un concept adapté, remanié, qui n'a plus rien à voir avec tout cet historique. :)

@Damichou53 5 жыл бұрын

Merci pour ce commentaire. J’en ai eu mal aux yeux 😶

@nomakilcoco5302 4 жыл бұрын

J'ai mon barboteur pratiquement pas actif je l'ai vue barboté 1 fois depuis la mise en fermentation il y a de ça 3 jours c'est normal ? et se matin l'eau dans le barboteur semble etre aspiré dans la cuve de fermentation!

@Blablareauaulabo 6 жыл бұрын

Je viens de découvrir ta chaîne ! Très intéressant cette préparation 👍 Vraiment sympa et j’ai appris des choses ! Je trouve que l’on aurait pu raconter un peu plus la chimie. Si cela te botte, à l’occasion on pourrait faire une collaboration biologie-chimie 😉 (Chaîne KZfaq : Blablareau au labo)

@Asbow 7 жыл бұрын

Prof Lablouse devient Prof Labinouze

@Biosfear 7 жыл бұрын

j'ai rigolé

@lapopottealilline1870 3 жыл бұрын

Bravo

@jackukesu7734 7 жыл бұрын

Prof dis moi ! tu pense que ça passe si je dis à mes parents que c'est pour un devoir de chimie que je fabrique ma propre bière ? sinnon superbe vidéo et bon courage pour la suite je kiff vraiment t'es vidéos !😀

@nivektardpo5559 7 жыл бұрын

Précise que c'est pour un tp de biochimie, ca passera mieux :-D

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

Oui, case les termes "métabolisme", "saccharomyces cerevisiae" et "isomérisation des acides alphas", et ça devrait passer crème! Et merci beaucoup! :)

@jackukesu7734 7 жыл бұрын

Nivek tardpo pas bête ! merci !😀

@brunomartin5950 2 жыл бұрын

quelles sont les proportions ???de tout par raport a tout

@mivkayel 6 жыл бұрын

L’ingrédient secret ne serait il pas du sucre candi ? Merci a toi pour cette excellente vidéo !

@Lenversdelablouse 6 жыл бұрын

Merci! Bien tenté pour le sucre candi. La vidéo datant un peu, je te donne la réponse: de l'ortie! :)

@TheDarkDrakula 7 жыл бұрын

Super vidéo =D 11° La bière c'est sur quelle devait être très sucré elle était pas trop sucré ?

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

C'est difficile d'utiliser le terme "sucré" car ça sous entend qu'on mange un sucre, ce qui n'est pas tout à fait le ressenti, bien sûr. Pour le coup elle n'était pas que "sucré", mais surtout parfumé. De plus, elle n'a pas une longue fin de bouche, ce qui doit atténuer l'effet sucre. Et merci. :)

@nivektardpo5559 7 жыл бұрын

Pour préciser, la bière est sucrée certes, mais ce n'est pas une bière type kriek ou autres bières aux fruits. Quand tu l'as boit, tu sens que tu bois une bière et pas un soda.

@brunomartin5950 2 жыл бұрын

la proportion de oublon par rapport a la quantite voulu??

@stango1298 3 жыл бұрын

palier de température ?

@mylenenishikawa4413 4 жыл бұрын

Bo soir, j'aurais une petite question svp, voilà, mon mari a commencé à fabriquer sa propre bierre, jusque la tout allé bien, par contre le dernier essaie pas concluant du tout, lorsque qu'il ouvre sa bouteille, ce n'est que de la mousse, ça gicle de partout 😬 qu'a til mal fait que que ça fasse ça 🤔😓 et, est il possible de rattraper le coup 🤔😋 merci pour votre réponse, très sympa votre vidéo 👌👌👏👏

@Lenversdelablouse 4 жыл бұрын

Bonjour, je dirais trop de sucres a été ajouté. Il y a donc eu beaucoup de gazs produits car beaucoup de re-fermentation. Bonne journée.

@Vgarou 7 жыл бұрын

\o/

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

foule en délire: \o/ \o/ \o/ \o/ \o/ \o/

@taoufiqnabil7450 4 жыл бұрын

Est ce que on peut utilisé autre chose que le houblon? Et merci

@mrlogique1996 4 жыл бұрын

taoufiq nabil oui tu peut utilisé l'ortie plus du miel ou du sucre

@taoufiqnabil7450 4 жыл бұрын

@@mrlogique1996 merci

@kamelbelharet8593 Жыл бұрын

Une bonne vidéo mais il manque les mesures les ingrédients

@maigaskia 4 жыл бұрын

vous avez l'air sympa, je peux être pote avec vous ?

@huyfe1347 3 жыл бұрын

Les gars, super sympa pour cette video de fabrication de bierre artisanale.. J aimerais bien échanger avec vous en privé. C est quoi votre page Facebook?

@romainroussel6172 3 жыл бұрын

;)

@Lenversdelablouse 3 жыл бұрын

;)

@bhromur 7 жыл бұрын

POSSBLO !!!

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

j'aurais du m'en douter :p

@marc-arthurlimorin5422 3 жыл бұрын

Je veux faire ca Mr ... Cmt tu peux m aider stp

@Lenversdelablouse 3 жыл бұрын

J'ai justement fait une vidéo pour ça. 😋😋😋

@Etrune 7 жыл бұрын

Il est pour qui le bon méthanol ? :p

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

Heureusement, il y a un peu plus que du méthanol. ;)

@Damichou53 5 жыл бұрын

Alors c’est quoi l’ingrédient secret ?

@Lenversdelablouse 5 жыл бұрын

Il y a prescription, donc voici la réponse: de l'ortie. :)

@OldSchoolModulation 4 жыл бұрын

@@Lenversdelablouse genial fallais y penser :)

@MOFIRE-ib3xp 3 жыл бұрын

IPA c'est India Pale Ale pas Indian Professeur la Binouze..

@sibilobegilbert2951 2 жыл бұрын

Salut c'est généal la bière, mais si peut avoir ton catact je pense ce serait bien pour que j'ai bien du matériel si tu me les acheter ok

@Lenversdelablouse 2 жыл бұрын

Je veux bien vous acheter votre matériel, il ne vous en coûtera que votre âme.

@psycomantis01 7 жыл бұрын

non les IPA actuel n'ont rien a voir avec les bière expédié en indes historiquement, le bière se supporte très bien le voyage maritime, les IPA n'ont jamais voyager jusqu'en indes, c'est une légende urbaine. Saccharomyces cerevisiae (fermentation haute, bière "ale") n'est pas la même souche de levure que Saccharomyces pastorianus qui est la levure de fermentation basse (bière "lagger") .

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

Je n'ai pas encore pu mettre mes sources, mais ce n'est pas ce qu'elles indiquent concernant les IPA. Les bières d'exportation pour l'inde (entre autres) ont démocratisé les IPA, mais comme suggéré par le "*pas seulement", leur origine remonte à un peu plus loin, au 18ème, où il s'agissait simplement de "pale ale", pas aussi houblonné qu'aujourd'hui d'ailleurs. Donc non, ce n'est pas une légende urbaine, à moins que la Hodgson's beers soit une invention, ce dont je doute ;) Et je ne cite pas pastorianus, il est vrai que ça manque de nuance, malheureusement je ne peux plus corriger... Néanmoins nous faisons bien la distinction entre les deux "catégories" de levures. Du coup j'ai ajouté un petit erratum.

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

Votre source règle son compte à Hogson (il est évident que les monopoles restent rares de toute façon...), certes, mais indique bel et bien qu'on envoyait des bières en inde, avec, possiblement, plus de houblons. Par contre, en effet, la forte teneur en alcool n'est pas prouvé, d'après ce document. Rien ne contredit donc le fait que les IPA actuelles s'en inspire, en insistant sur l'utilisation de ce verbe là plutôt qu'un autre, c'est d'ailleurs celui utilisé volontairement dans la vidéo. Donc oui, on envoyait des bières en Inde et oui, aujourd'hui on s'inspire de cette histoire, même s'il y a visiblement des mises au point à faire concernant la majeure partie des sources qu'on peut trouver sur le sujet avec l'émergence de ces bières, notamment sur le fait que nos IPA n'ont rien à voir. ^^

@Lenversdelablouse 7 жыл бұрын

Du coup j'ai ajouté ta source, cela aidera les gens à nuancer les origines des IPA et à ne pas penser qu'elles étaient les seules à avoir été envoyé en Inde. :) Merci.

@nivektardpo5559 7 жыл бұрын

Salut, merci beaucoup pour tes commentaires et tes sources. Cela va nous permettre d'améliorer la qualité de la vidéo. Je me permets de te préciser que c'est une chaine de vulgarisation, les termes comme isomérisation ne sont pas forcément les plus adaptés de ce fait, tu auras donc remarqué que nous n'entrons pas énormément dans les détails, l'objectif étant de faire découvrir avant tout. Et tant que l'on est dans les précisions, saccharomyces pastorianus n'est que récemment considéré comme une espèce (et non une souche) différente de saccharomyces cerivisiae liée à la différenciation sur le gène ADH (source :NCBI : Saccharomyces carlsbergensis). De plus, cette différenciation taxonomique n'est pas encore totalement validée par l'ensemble des scientifiques, car carlsbergensis est un hybride de cerivisiae auquel ce rajoute le concept biologique d’espèces qui est un terrain sensible en biologie. C'est pourquoi j'ai choisi de ne pas en parlé car je pensais que cela aurai complexifié le discours inutilement, néanmoins la formulation utilisée dans la vidéo est en effet inexacte. Nous nous adressons a des brasseurs amateurs, et je ne connais pas grand monde qui puissent maintenir la température idéale (10-15°C) de croissance optimale des levures à fermentation basse pour une cuve de 27L, à moins de commencer à sérieusement s'équiper. D'ailleurs, dans cette vidéo, nous n'avons pas parlé des fermentations spontanées et des autres variantes de la fermentation haute. Le but dans cette vidéo, c'est que les gens puissent brasser et comprendre ce qui ce passe lorsque qu'ils font tels ou tels étapes. Mais encore une fois je te remercie pour ta remarque qui m'a permis de voir mes erreurs liée à la vulgarisation. A la tienne,

@psycomantis01 7 жыл бұрын

je suis moi aussi brasseur amateur, mais il me semble important de pouvoir rentrer dans les détail, ça permet selon moi de ne pas être dégouté par son premier vinaigre au premier brassin et ne pas en comprendre les causes. de plus le forum au dessus est plus qu'un manuel, il permet de rencontrer des brassams et discuter des ses expériences en plus d'avoir plein de recette dispo. pour moi l’équipement est la suite logique, même en brassant 25-30 litres à la fois, un frigo avec une une commande numérique est indispensable dès lors qu'on veux brasser en été par grande chaleurs, ensuite ça sert pour ce qu'on veux. j'ai cité les brett juste pour info parce que j'aime bien chipoter ;-) à la tienne aussi !