СУЛУГУНИ /ИМЕРЕТИНСКИЙ /НАДУГИ готовим сыр дома -Превосходный хит грузинской кухни. Грузинка готовит

Рет қаралды 72,484

3 жыл бұрын

Этот сыр ИМЕРЕТИНСКИЙ И СУЛУГУНИ самый вкусный и полезный , в этом ролике вы увидите сколько всего можно приготовить с 3 литров коровьего молока, если есть возможность достать домашнее молоко не упускайте шанс приготовить и попробовать всю эту вкуснятину!
👉 Для приготовления этих продуктов нужно всего лишь 3 литра молока пепсин и старание)
При приготовлении этого сыра нужно обязательно учесть что молоко должно быть натуральным и не кипяченным, также перед добавлением пепсина молоко подогревается до температуры тела от 37 до 40 градусов а после того как молоко загустеет подогреваем ее до 50 градусов так чтобы рукам было жарко))
📌Напоминаем что у нас на канале еще много интересных рецептов, посмотрите, может что ни будь понравится и вы захотите это приготовить 📌И не забывайте про колокольчик🔔чтобы не пропускать новые видео
✅✅ В меню также:
📖Рыба на троне: • КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНУ...
📖Харче по Мегрельски: • ХАРЧО С ОРЕХАМИ ПО МЕ...
📖Мамалыга: • МАМАЛЫГА С БАЖЕ ПО МЕГ...
📖Гебжалия: • ГЕБЖАЛИЯ- СЫР ПО МЕГРЕ...
✅Мы в соц. сетях:
📷 facebook %D0%9D%D0%B0...
📷 pinterest / _saved
📷 home
#сулугуни #готовимСами #сулугуниСвоимиРуками #имеретинский #накухнеуодружки

Пікірлер: 315

@anna.4213 Жыл бұрын

Много лет делали сулгуни, закваску из сычуга говяжьего тоже сами делали , но отличие в том, что весь процесс приготовления сулгуни умещался в один день. Собранный плотный шарик имэрули мы не вытаскивали из теплой сыворотки, он продолжал дозревать в ней несколько часов и когда доходил до нужной кислотности начинал всплывать кверху. С этого момента можно было определить его готовность плавиться от кипятка - отрезаешь кусочек и в крутой кипяток. Если сыр плавился и растягивался как жевательная резинка, значит уже можно резать и весь комок сыр, заливать крутым кипятком , выдавливать из него лишнюю сыворотку и формовать сулгуни

@jelomika Жыл бұрын

❤️

@user-wv4xj5kn7h Жыл бұрын

Скажите пожалуйста, а кроме сычужного фермента, вы добавляли закваску, мацони например? Или только сычужный фермент?

@anna.4213 11 ай бұрын

@@user-wv4xj5kn7hзакваска из сычужного фермента, никакая другая закваска сюда не пойдет

@luizaalscheich5461 Жыл бұрын

Спасибо за ролик Маме крепкого здоровья

@user-cs7ms2fk8w Жыл бұрын

Умница!!! Так здорово рассказала, что аж сразу захотелось повторить за вами и сотворить чудо!!!

@user-dh2hc1zt5f 8 ай бұрын

А ещё шикарная окрошка на такой сыворотке.

@Onikanika 5 ай бұрын

Спасибо вам, добрые женщины, здоровья и благополучия❤

@user-bb4ry9jx7x Жыл бұрын

Спасибо огромное! Два раза уже делала сыр, но вот что дальше можно было сулугуни с него сделать, не знала🤭. Мне повезло, что встретила Вас, сразу подписалась. Очень люблю кавказскую кухню. Вам всех благ!!!!

@malikamargo2024 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт 👍👍👍♥️♥️♥️

@milalushchevska7007 2 жыл бұрын

Вот теперь все не ленивые на кухню!!!! Спасибо большое, здорово!!!

@jelomika 2 жыл бұрын

спасибо за визит))

@user-bi1tr7yn2y 3 жыл бұрын

Домашний сыр - чудесно! Спасибо за рецепт!

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо что навестили))

@adk1867 3 жыл бұрын

Я смотрела весь этот процесс и не могла оторваться, девочки вы просто молодецы👍🥰

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо вам))

@zinaVov Жыл бұрын

А я делаю с уксусом получается тоже самое!

@user-ei4zc9ik4u Жыл бұрын

Девочки! С меня лайк и подписка! Всё понятно и просто, пепсин уже заказала

@afishatv9446 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт друг

@user-gv1bm5mi9b Жыл бұрын

Как же всё просто и вкусно рассказываете и показываете! Девчонки, вы молодцы! Маме отдельное спасибо! 😍

@jelomika Жыл бұрын

спасибо)) передам обязательно❤️

@angelacrutu5470 11 ай бұрын

Из сыворотки можно делать желе или мармелад,добавить любое варенье но пюре( яблочное ) например и желатин и дальше знаете что делать ..

@EGZ00 Жыл бұрын

Ага, имеретинский сыр без соли я вчера сварила, пойду варить сулугуни, спасибо за секретики, что сыр надо спиралькой нарезать я впервые услышала)))

@irinastart4229 3 жыл бұрын

Рецепт сыра шикарный, спасибо большое!)) 👍👍👍😊💖

@jelomika 3 жыл бұрын

и вам спасибо))

@user-pb3gy1vs7b 2 жыл бұрын

Восхитительно! Просто чудо! Какая великолепная подача материала! А речь завораживает! Спасибо за рецепт!

@jelomika 2 жыл бұрын

спасибо❤️

@natali34907 Жыл бұрын

Как Вы правы ,мы так отвыкли от настоящего ,все вокруг наполнено лицимерием, и вдруг окунулись в море духовной чистоты и поняли как нам всем этого не хватает ! 🥰😍

@user-dh5jl8qf6h Жыл бұрын

Девочки, спасибо огромное за видео! Так хотела научиться делать сулугуни! Мечты сбываются😃!!!Подписка однозначно !!

@jelomika Жыл бұрын

уверенна что у вас все получится😍❤️

@user-yw1xh4eu6m Жыл бұрын

Спасибо большое за совет.

@vefametbexde8350 Жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт

@jelomika Жыл бұрын

❤️

@user-xe2fs9ck4z 3 жыл бұрын

Спасибо за такое информативное и полезное видео👍

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо огромное))

@Craft655 3 ай бұрын

Здравствуйте,девочки.Я рада знакомству с вами.А ваш рецепт сыра очень прост и доступен в изготовлении.Спасибо вам большое❤

@medinealakas5924 3 жыл бұрын

Так вот как, он делается, этот мой любимый Сыр... ммм 😋👍🌺💚

@jelomika 3 жыл бұрын

да именно так))

@andrei3370 3 жыл бұрын

Интересный вы подсказали рецепт! Спасибо

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо что навестили))

@user-my3yo2hq9x 3 жыл бұрын

С удовольствием посмотрели ваш рецепт! Спасибо)успехов вашему каналу и лайк в копилку развития)

@jelomika 3 жыл бұрын

👌👍

@malikaabdulkadirova1136 3 жыл бұрын

Спасибо девочки и Мама!!!!

@jelomika 3 жыл бұрын

вам спасибо))

@user-jf9lc6do4v 3 жыл бұрын

Я тебя чуть не потеряла Жанна😍У тебя как всегда душевно ♥️Девушка в начале пусть свой канала открывает тоже,хороших людей много не бывает.

@jelomika 3 жыл бұрын

главное что ты меня нашла))) она закрутилась с работой и вот бросила меня одну))))

@user-xr4fc6su8u 3 жыл бұрын

Супер красотки,супер начало и супер рецепты удачи

@jelomika 3 жыл бұрын

Спасибо! Смотрите нас мы не подведем😊😊

@PawllTimmRahmann 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт.

@jelomika 2 жыл бұрын

вам спасибо

@user-om8et7od2x 2 ай бұрын

Спасибо большое за видео.

@user-qs1zw6qb8g 3 жыл бұрын

Как интересно, самим приготовить сыр дома. Очень вкусно. Мы с Вами, будем готовить и лайк 48

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо вам))

@-OLAM- 3 жыл бұрын

Какие вы молодцы👏 все сами делайте домашний сыр лучше покупные удачи вам 🌺🌺🌺🌺

@jelomika 3 жыл бұрын

спаисибо вам

@patya 3 жыл бұрын

Даааа, залипательный процесс😋

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо!!

@user-nk3km5ff4g 3 жыл бұрын

прелесть и вы и блюдо и начало

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо! будем дальше стараться))

@user-oi6ve5qm4t 7 ай бұрын

Здравствуйте! Девочки,какие вы замечательные! Как приятно соушать вас,и как вкусно вы рассказываете. Имеретинский и хачапури по мегрельски моя любовь. Рада,что нашла ваш канал!. Подписка. Здоровья вам и близким,мира и побольше радости в жизни

@bogdansuperb5836 3 жыл бұрын

Ви молодці гарні рецепти у вас

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо))

@user-lb7hz5wz8r 11 ай бұрын

Добрый вечер блогодорю вас здоровые и шасьте вам💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞

@user-pi8gu7eg3q Жыл бұрын

Спасибо Вам девченоки!

@jelomika Жыл бұрын

❤️

@user-ub3ze4bx8c 2 жыл бұрын

Спасибо огромное за видео !! Сыр имеретинский давно делаю, а сулугуни не получался почему то.... а ваш рецепт очень простой и у меня сразу получился сулугуни 🙏🏻❤️😘

@jelomika 2 жыл бұрын

рада что рецепт пригодился)))

@Tatfed-yn4wh 2 жыл бұрын

И у меня получился. Супер. Спасибо огромное

@Usadbavderevne Жыл бұрын

Здравствуйте, домашний сыр ни с чем не сравнится, сама варю сыры, поэтому знаю их настоящий вкус👍

@jelomika Жыл бұрын

да это так♥️

@user-em3jj1mq7m 3 жыл бұрын

золотые ручки👍🙏

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо вам))

@vint-master6032 Жыл бұрын

На сыворотке получаются шикарные ажурные блинчики.

@pepellatata Ай бұрын

Благодарю ❤ Вот теперь я буду делать и сулгуни тоже. Тем более, что молоко от своей коровы 😊

@user-rh8ds5lr1v 3 жыл бұрын

я попробовал у меня все получилось я был счастлив просто😂😂 это было круто👌👍спасибо вам я бы еще еларджи посмотрел как готовить если есть возможность

@jelomika 3 жыл бұрын

Express Translate ямы рады что наш рецепт вам пригодился👋😀❤️

@user-pe2bg1xe7j 3 жыл бұрын

تسلم الايادي حبيبتي روعه روعه روعه روعه،،♥️🌷😋💐👍💗❤️🌹

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо)))

@malyshka_eva 3 жыл бұрын

Класс! Вкусно и полезно. Все как я люблю ♥️♥️♥️

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо))

@mamathesspapajo6204 3 жыл бұрын

Thank you myfriend .keep on vloggong .keep safe

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо))

@user-dc7kc4dv3l 3 жыл бұрын

Супер рецепт

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо))

@user-es8vb9nf8n 7 ай бұрын

Блины на такой сыворотке - самые вкусные! Ещё хлеб пеку и ржаной, и пшеничный только на сыворотке теперь

@INDEUTSCHLAND-rm2qq 3 жыл бұрын

Очень люблю сулугуни и мацареллу.

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо вам))

@user-tk5wu8yv4v 2 жыл бұрын

Приятные люди!!!

@jelomika Жыл бұрын

спасибо♥️

@rspfashionandvlogs2156 2 жыл бұрын

Very nice👍

@jelomika 2 жыл бұрын

спасибо♥️

@natali34907 Жыл бұрын

Нашла Вас случайно , я до безумия рада знакомству с Вами ! Я за столько лет впервые вижу безумно красивые снятые видео.И главное настоящие люди это снимают с большой любовью это делая !! Мне хочется отдельно обнять и каждую расцеловать из Вас ,за ту радость которую Вы доставили мне и наверное радуете всех кто на Вас подписан . Я понимаю ,что Вы показываете как у Вас это происходит на кухне , если можно время и температуру до какой вы доводите молоко напишите пожалуйста. Не останавливайтесь делайте свое дело оно у Вас получается намного лучше чем у проф блогеров . Мир и счастье Вашему дому !

@jelomika Жыл бұрын

огромное спасибо за столь теплый и душевный отзыв💋❤️ всегда рада старатся для вас🥰 молоко должно быть температуры тела от 35 до 37°

@plugnplaywithkavitakapoor7090 3 жыл бұрын

Dear You are so lovely looking 😍 So beautiful cooking 🍚🍛😍😍 Wonderful video thank u dear ❤

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо вам))

@user-mq7vn1go1w 2 жыл бұрын

Это не творог, а сыр Рикотта!! А если уварить сыворотку, то получаем сыр Брюност. У хороших хозяек все идёт в дело!!! Замороженные ягоды блендером взбить с сывороткой и сахаром. Получается обалденный пенный коктейль Мажитель

@jelomika 2 жыл бұрын

спасибо за информацию 👍♥️

@user-wv4xj5kn7h Жыл бұрын

Надуги, Рикотта это сывороточный сыр, а еще называют альбуминный творог.

@user-xb8jh6fc1t Жыл бұрын

Зачем так долго кипятить сыворотку? Закипела и выключаем, остыла и на марлю или лучше кусочек шифона...

@user-xb8jh6fc1t Жыл бұрын

Может вы знаете как делать сыр, который можно консервировать в банки стекляные

@user-ni2qh5dv5e Жыл бұрын

А как русском сказать - Рикотта? )))) На грузинском это тоже не творог! Это Надуги! Автор ролика так и сказала!

@tayrashon6917 2 жыл бұрын

Очень залипательный процесс,одно время увлеклась домашним сыроварением , но мне сыр нельзя и поэтому забросила,но сулугуни тем более в грузинском исполнении попробую

@jelomika 2 жыл бұрын

попробуйте это и в самим деле вкусно очень))

@Valentinych 3 жыл бұрын

Респект. Ответка.

@user-ie7pz9hd6d 3 жыл бұрын

- Спасибо - Возьму себе на заметку

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо))

@user-os8gf9vp6n Жыл бұрын

Так делали сыр в Гркзии в каждой семье в селской местности, для закваски исползовали сиваротку настоеную на желуке молодих ягнят.

@user-vo1zg5ic6x Жыл бұрын

Спасибо.

@jelomika Жыл бұрын

вам спасибо

@user-qe3wz7gx6d 2 жыл бұрын

спасибо !

@jelomika 2 жыл бұрын

❤️

@user-uj3br5yx3l 3 жыл бұрын

Здравствуйте. Лайк от друга.

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо вамм))

@user-jk7no4of5d 2 жыл бұрын

Золотые руки, у тебя Жанна!

@jelomika 2 жыл бұрын

спасибо вам Товжан))

@user-en6ue8pn9o Жыл бұрын

В Грузии тактически каждая хозяйка умёт делать ыр , особенно в сельской местности, у кого есть коровы или буйвол Кстати- молоко буйвол в гораздо жирнееи полезнее коровевого . Так что ручки золотые у большинства не ленивых хозяек

@user-inzhu 2 жыл бұрын

Вот как готовят сулугуни оказывается 😃👍

@jelomika 2 жыл бұрын

совсем не сложно♥️

@user-vh5ki6tj4j 3 жыл бұрын

Eto ochen vkustno!

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо!!!

@user-me1dq3bn8o 2 жыл бұрын

Девочки вы лутчиеее👌👌👌👌💥

@jelomika 2 жыл бұрын

спасибочкии)))))

@Transit_YSA.SE.MM93jt 3 жыл бұрын

I like this food👍🛑🔔

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо))

@user-wi7zk5gz1l Ай бұрын

Девочки снимайте этот творог дуршлагом на сито. Будет больше выхода😊

@_life_experience_ 2 жыл бұрын

Единственная кто сказал, что Имиритинский сыр не надо класть в холодильник и в воду либо в рассол. Спасибо. Сыр сделал и мучился половину дня искал информацию о дозревании. Спасибо вам!

@jelomika 2 жыл бұрын

после холодильника сыр не созреет)) рада если пригодилась)))

@_life_experience_ 2 жыл бұрын

@@jelomika очень пригодилась ваша информация! Спасибо!

@larisashopyak7964 2 жыл бұрын

Спасибо за мастер класс, самое понятное видио. Я готовлю теперь только так.

@jelomika 2 жыл бұрын

спасибо за доверие❤️

@user-gr2hm2uq2g Жыл бұрын

Мамины руки самые нежные😊

@user-xd6ro2fo7q 2 жыл бұрын

Спасибо

@jelomika 2 жыл бұрын

👍♥️

@familymeal9892 3 жыл бұрын

Доброе утро! Все вроде бы просто.Можно будет попробовать приготовить .Спасибо что поделились с нами этим видео!

@jelomika 3 жыл бұрын

только учтите молоко должно быть натуральным и не кипяченным! тогда у вас все получится))) удачи!

@lialalova1149 3 жыл бұрын

Bravo

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо))

@karmasha1 11 ай бұрын

Спасибо за рецепт! Вопрос знатокам: отчего сыр в итоге получается слишком плотным, жестким, скрипит на зубах - слишком много пепсина? Передержал больше получаса в самом начале, когда добавил пепсин? перегрел первую сыворотку? И да, я не солил.

@beatfm8835 3 жыл бұрын

👍👍

@jelomika 3 жыл бұрын

Спасибо❤

@TonyMontana-ds8hk 2 жыл бұрын

Ээх наши секреты выдаёте😃 Интересно у вас много получилось сыра.Обычно с 10 литров 1 - 1.2 кг сыра выходит. А у вас ещё надуги получился??? С меня лайк!

@jelomika 2 жыл бұрын

время года такое ! вэто время молоко особенно плотное тоесть не водянистое)) многое зависит от молока))) спасибоза лайк💗

@luizaalscheich5461 Жыл бұрын

Салам 1алейкум Альхьамдулли Лахь сегодня смотрела Ваш ролик Узнала как применять жидкий пепсин

@mamathesspapajo6204 3 жыл бұрын

Yummy

@jelomika 3 жыл бұрын

вам спасибо))

@user-cv3zx3fn4d Жыл бұрын

Девочки, здравствуйте!) А вы знаете, какое вкусное бисквитное тесто получается с рикоттой (творожком) и какой необыкновенный крем для тортов?)

@jelomika Жыл бұрын

крем делала это правда сказка💋❤️

@user-gm3ob9xv6m 3 жыл бұрын

Доброго дня суток. Всё получилось шикарно. Сыворотка очень полезный продукт. 👍Сыр не разу не видела как делают.

@jelomika 3 жыл бұрын

это завараживаюший процес и очень приятный))) спасибо за визит))

@user-iv3ug3ds4e 3 жыл бұрын

Рикотта.

@user-iz4yp9jg3b 11 ай бұрын

❤️

@user-bq7wy8nq1j 2 жыл бұрын

👍

@jelomika 2 жыл бұрын

спасибо))

@RR-zp5ug 3 жыл бұрын

Naice👍👍👍👍👍👍👍

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо))

@user-xl1cg5ik9w 2 жыл бұрын

Потрясающе! ОГРОМНОЕ спасибо за такое понятное объяснение! К сожалению, есть возможность только из магазинного молока сделать. Вопрос - хочу более равномерного и быстрого просола. Может посолить во время лепки? Очень долго ждать, если только сверху посыпать солью))

@jelomika 2 жыл бұрын

во время лепки не получается посолить , все делается быстро если посолите воду есть вероятность что сыр получится жёстким. лучше всего солить когда образовался шарик с наружи обмазать солью пока теплый и отправить в кастрюлю для остывания , соль впитывается быстро , пока сыр остынет он уже успевает просолиться

@user-us2gb6ve1v Жыл бұрын

Солить только со одной стороны?

@nataliekorol6229 7 ай бұрын

❤❤

@licaacer3903 2 жыл бұрын

а соль добавлять не надо?если я хочу немного соленоватый,когда добавлять соль?

@annash8454 2 ай бұрын

Не подскажете, какая температура нагрева, перед тем как собрать хлопья сыра?

@valentinakonotop2223 Ай бұрын

Замечательно, но где купить пепсин? 🎉

@user-rh8ds5lr1v 3 жыл бұрын

как много всего можно сделать с 3 литров молока 👌👍 я в шоке!

@jelomika 3 жыл бұрын

Да но с этого сыра еще больше вкусного можно приготовить мы все покажем дальше☺☺

@user-lk9hg6yu8d 8 ай бұрын

Молодцы🎉обязательно сделаю! Хотела спросить почему его хранят в жидкости??? Или есть какие-то секреты??? Заранее спасибо❤❤❤! 💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥

@jelomika 8 ай бұрын

есть ещё одно видео на канале с сыром там есть рецепт рассола ❤️

@user-fx7zu2ci4e 3 жыл бұрын

Привет Я подписана на вас 👍

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо теперь вижу вас)))

@user-fx7zu2ci4e 3 жыл бұрын

@@jelomika я рада)

@user-wq6it5kj1j Жыл бұрын

Все робили по рецепту і фермент точно такий а сулугуні нетягнеться в чому причина підскажіть будласка .

@user-zp2rk9mf9s Жыл бұрын

Интересно, а из козьего молока получится сулугуни?

@olgakhamukova8716 11 ай бұрын

Сыворотка мы тоже животным отдаем .

@user-lw7bv6mm3z Жыл бұрын

Точно. Они м макароны называют по- другому. Спасибо большое.

@jelomika Жыл бұрын

👍

@user-ue5ft9kn9j 3 жыл бұрын

👏😋😋😋🔔🔔👍👍

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибовам))

@_life_experience_ 2 жыл бұрын

И снова здравствуйте🙋, подскажите пожалуйста, что мы не так сделали - когда стали Сулугуни делать он почти не тянется и становится крупинками?

@jelomika 2 жыл бұрын

если сыр недостаточно созрел сулугуни не получится! как проверить сыр на зрелость: отрежьте грамм 30 от имеретинского и опустите в кипяток если кусочек тянется сыр созрел и можете нарезать весь ! подскажу вам еще несколько правил которые должны быть обязательно соблюдены во первых молоко не должно быть кипяченным, сыр не нужно солить, сыр как тесто нужно держать в тепле, если в комнате холодно сыр не созреет !!

@_life_experience_ 2 жыл бұрын

@@jelomika Спасибо за развёрнутый ответ! Мы всё так и сделали. Всё параметры были соблюдены. Маленьким кусочком и проверили. А что делать если сыр не созрел? Ждать ещё какое-то время? Или необходимо предпринять какие-то действия? Там и дырочек было немного. И сыр очень плотный получился.

@oumaimachannel4262 3 жыл бұрын

Lik❤

@jelomika 3 жыл бұрын

спасибо

@user-wq6it5kj1j Жыл бұрын

Добрий день підскажіть будласка сулугуні щоб плавився тігся неполучається що нетак роблю.

@jelomika Жыл бұрын

слишком перегревание молодой сыр то есть сыр лучше достать руками тогда молоко не перегревается у вас и после держите в тепле при комнатной температуре несколько часов! ещё возможно пепсина слишком много отрегулируйте