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簡単とろとろフォンダンショコラ～ガナッシュ入りレシピ
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3 жыл бұрынプロが作る！簡単レシピ、手抜きレシピ、ズボラレシピ
詳しい作り方はブログで↓
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＊今回はガナッシュ（生チョコ）を入れたフォンダンショコラを作りました。レンジ活用で簡単なレシピにしましたが味はおいしいです。冷めてもレンジで再加熱すればとろけるフォンダンショコラになります。あと冷凍することも可能です。
【田中ケンのプロフィール】
銀座や丸の内などで働く和食調理師です＾＾高校卒業後は海外のホテルなどで約５年働き２３歳で帰国し銀座の鮨会席や恵比寿の和食で、、、続きはブログで↓
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【簡単とろとろフォンダンショコラのレシピ】
＊ガナッシュ（生チョコ）＊
明治ブラック 1.5枚
生クリーム 60ml
＊生地＊
明治ブラック 1.5枚
無塩バター 75g
卵Mサイズ 2個
塩 ひとつまみ
砂糖 20g
薄力粉 20g
【English recipe】
Chocolate 75g
Heavy cream 60ml
Chocolate 75g
Butter 75g
Egg 2
Salt
Sugar 20g
Cake flour 20g
【関連動画】
■簡単とろフォンダンショコラ⇒ • 簡単とろけるフォンダンショコラ
■簡単とろけるガトーショコラ⇒ • 半熟！濃厚しっとり！生ガトーショコラ
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#プロの簡単レシピ
#レシピ
#フォンダンショコラ
@mchan116 3 жыл бұрын
自分用🍫 ガナッシュ 板チョコ1.5枚 生クリーム 60ml 仕切りカップは6号 4個分 生地 板チョコ1.5枚 無塩バター75g 卵 M2個 塩 ひとつまみ 砂糖 薄力粉 20g 型はダイソーMサイズ 4個分
@user-iw7un6ny1c 3 жыл бұрын
自分用いいですね！w
@user-yh8vt9bs8m 3 жыл бұрын
凄い美味しそう！バレンタインに作ります！
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
ありがとうございます😊
@user-to5wx6pq3h 3 жыл бұрын
バレンタインの試作として作りましたが、すごく美味しくできました！今年はこれで決まりです😊
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
美味しく作っていただきありがとうございます😊
@user-pr2qj2su3p 6 ай бұрын
すごく美味しかったです！！チョコが自然に流れてくるような仕上がりにしたい場合はガナッシュのチョコを多めにするといいですかね…？
@tanakanakata1127 6 ай бұрын
美味しく作っていただきありがとうございます👍😄そうですね。もう少し中に入れるチョコレートの量を増やすと、自然にドロっと出てくるんじゃないかと思います👍
@369- 3 жыл бұрын
ケンさんお疲れ様です♪良い音(´✪‿✪`)シリコンカップ買ってこよう|ω･)ﾁﾗ
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
お疲れ様です^o^また甘いのいっぱい食べちゃいました笑😆
@user-oi8lx3vq6j 5 ай бұрын
レンジのオーブン機能使う場合200℃か210℃かどっちで何分くらい場合焼けばいいですか？その場合何℃くらいで予熱すればいいですか？
@tanakanakata1127 5 ай бұрын
動画見ていただきありがとうございます😁 210度で予熱をして200度で10分から12分ほど焼いてみてくださいね👍
@coco-fx1oi 3 жыл бұрын
チョコ・抹茶・ストロベリーの 3種類のフォンダンショコラを 作ってみたいのですが ケンさんのレシピを参考に 抹茶ならブラックチョコをホワイトチョコに変えて、抹茶を加えて、 ストロベリーならブラックチョコをストロベリーチョコに変えて作れますか？ 色々検索しましたが、ケンさんのフォンダンショコラに一番惹かれたので、参考にさせていただきます♡
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
砂糖の分量と生クリームの分量を変えれば作ることができると思います＾＾しかしホワイトチョコの注意点としてレンジで加熱すると焦げたり分離したりしやすいのでご注意ください＾＾またホワイトチョコはブラックチョコよりも固まりにくいのでガナッシュを作る際に配合を変えてみるといいと思います＾＾
@coco-fx1oi 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 とても丁寧に分かりやすく教えてくださってありがとうございます😭分量や注意点をふまえて挑戦してみます！ご親切にありがとうございました♡
@user-th8hd9ey8r 3 жыл бұрын
ケンさんこんばんは(^^) 見る時間間違えた〜笑 めちゃくちゃお腹空いてきました笑笑 フォンダンショコラにバニラアイスは罪ですよ〜🤤 早速今週の土曜日に作ってみますかな！
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
こんばんは^o^やっぱり真夜中のフォンダンショコラと真夜中のバニラアイスは最高ですよ笑
@user-lz4nb5ge2g 3 жыл бұрын
やってしまったこの時間(２２時半)にけんさん見るのは危険なのに。 ケンさん目と音で誘惑はやめて！生唾湧いて来ます
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
やっぱり私はsなんでしょうか？笑🤩
@user-lz4nb5ge2g 3 жыл бұрын
ケンさんSだと思います。
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
きゃー😆
@__0oosui 3 жыл бұрын
今年のバレンタインにこれ作ろうと思います！
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
ありがとうございます😊
@__0oosui 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 砂糖ってグラニュー糖でもいいんですか？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
@@__0oosui もちろんオッケーですよ^o^
@__0oosui 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 またまたすみません😿 焼く時の温度は180度でもいいのでしょうか？ 200度で予熱した時に途中で焦げたような匂いがしたので180度で焼く時の分数など教えていただきたいです🙇
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
@@__0oosui はい大丈夫ですよ😄 12分から15分ぐらいだと思います👍😊
@user-vb2zx4ix9x 3 жыл бұрын
とても美味しそうです！ 質問ですが次の日に食べる場合冷蔵庫保存ですか？その場合もレンジで30秒ほどで溶け出してきますか？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
そうですね^o^あら熱を取って冷蔵庫で保管をしてください。食べるときに数十秒レンチンするとまたトロトロになります😄👍
@user-ck3vu8cb3q 3 жыл бұрын
初めまして！ティックトックを見て来ました✨ バレンタインに是非作ってみようと思います！ 食べる前にレンジしなくても中ってトロトロになりますか？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
ありがとうございます😊出来立てはトロトロしていますが1、2時間たつと固まってしまいますのでレンジで10秒から20秒ほど再加熱してください😁
@user-od9me7np4u Жыл бұрын
こんにちは！ 常温の場合はトロトロの部分はどのくらいの硬さになりますか？
@tanakanakata1127 Жыл бұрын
こんにちは！季節にもよりますが、冬だと生チョコ位の硬さだと思います。夏は暑いのでトロトロの状態になっていると思います。食べる前に数十秒レンチンすればいつでもトロトロの状態になりますよ👍🫡
@user-ts1fo5dy7h 3 жыл бұрын
何度もすみません🙇♀️ 今日練習してみました！ すごく美味しかったです！ ですが少し甘すぎるような気もして… 砂糖は量を減らしたり、入れなくても大丈夫ですか？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
美味しく作っていただきありがとうございます^o^そうですね普通に甘いので砂糖はいれなくても大丈夫だと思います😄もしくはグラニュー糖にすると甘さが抑えられます😁
@user-ts1fo5dy7h 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 ありがとうございます！ 参考にさせて頂き、今日本番作ります！
@user-kr6ez3jz2t 3 жыл бұрын
14日に作って15日に渡す場合、チョコのとろとろ感はレンジで温めると復活するとのことですが、外側のサクサク感はやはり1日経てばなくなりますか？サクサク感を保つ方法があれば教えてください😖
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
出来立てならサクサクしているんですが1日経つとどうしてもしんなりしてしまいます^_^また1日めでもレンジ加熱するといっぱつでしんなりしてしまいます😊次の日までサクサクはなかなか難しいですね😊
@user-xh3wp5gz9k 3 жыл бұрын
薄力粉をコーンスターチに変えても大丈夫ですか？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
もちろん大丈夫です^o^
@user-pm6fx3fc2r 3 жыл бұрын
カップを破る時にチョコがその時に出てきちゃうんですけどどーすればいいですか？ あと、やっぱりカップって焼くと色がにじむ(?)んですかね、、？？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
カップを破るときはある程度、冷めた状態でやると取り出しやすいですよ^o^1番きれいに取り出せるのは冷蔵庫で1時間冷やした後です😄色が付いているカップなら油分で色がにじむ事はあると思います😃
@sag-in5em Жыл бұрын
ダイソーカップSサイズで作りたいんですけど、何分焼いたらちょうどいいですか？
@tanakanakata1127 Жыл бұрын
ちょっとやってみないとわかりませんが8分から9分くらいじゃないかと思います🫡
@user-de5qy3zq9x 3 жыл бұрын
電子レンジのオーブン機能でも出来ますかね?
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
もちろんできますよ^o^
@user-po5bo1qk3g 3 жыл бұрын
バレンタインの前日の夜に作り、次の日友達にあげたときはもう中は固まってしまってますかね？🥲
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
そうですねできてから2時間経つと中は固まってしまいます。ですがレンジで20秒でまたトロトロにすることができます^o^😄なのでプレゼント等は「レンジで20秒チンしてね」などメッセージを添えておくと良いと思います👍😄
@aaaa-gx8np Жыл бұрын
半分の分量でするとしたら何分焼けば良いでしょうか？？（2つ分だけ作りたいです、！、
@tanakanakata1127 Жыл бұрын
同じ時間で大丈夫ですよ👍
@user-br9qp3kg7x 3 жыл бұрын
これは耐熱カップで焼いても大丈夫ですか？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
耐熱なら大丈夫ですよ^o^
@user-is7re3rh7v 3 жыл бұрын
ミルクチョコレートよりブラックチョコレートの方がいいですか？？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
ミルクチョコだとデメリットとしては甘くなりすぎるところと生チョコが固まりにくくなるところです^ ^なので今回はブラックの中でも比較的甘いタイプの明治ブラックを使っています。明治ブラックはブラックの中でもマイルドブラックなのであまり苦くないですよ。またどうしてもミルクチョコが良い場合は3枚のうち1枚だけミルクチョコを使うんだったらいいと思います😊
@user-is7re3rh7v 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 丁寧にありがとうございます！！ 今度ブラックで作ってみます😋
@ayai8743 3 жыл бұрын
焼く時は中段、下段、上段どこにセットして焼けばベストですか？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
オーブンの中を見てみないと何とも言えませんが中段でいいと思います😄
@user-iw7un6ny1c 3 жыл бұрын
あの、薄力粉の代わりにコーンスターチとかはどうですか？ やっぱり薄力粉の方がいいのでしょうか？ 返信お願いします。
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
コンスターチ良いと思います^o^薄力粉よりも軽くてサクサクした食感になりますよ😄
@user-iw7un6ny1c 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 ありがとうございます！
@user-ch2gg9xy9r Жыл бұрын
バターは常温にしてから、レンジしますか？ もしくは冷蔵庫から出してすぐに入れてからレンジしますか？
@tanakanakata1127 Жыл бұрын
冷蔵庫から出してすぐで大丈夫ですよ👍
@user-ch2gg9xy9r Жыл бұрын
@@tanakanakata1127 回答ありがとうございます！ バレンタインに作ってみます！
@user-fd6bk1ju1g 3 жыл бұрын
オーブンで焼いた後から最大でどれくらい縮みますかね、？？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
2 30%縮みます^o^
@user-fd4ni2lc3f 3 жыл бұрын
ミルクチョコで作った場合は結構甘くなりますか？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
そうですね結構甘くなると思います^o^
@user-qc4om1mg6j 2 жыл бұрын
生クリームの代わりに牛乳でも出来ますか？
@tanakanakata1127 2 жыл бұрын
このレシピでは牛乳は使うことはできませんが牛乳で作るやり方もありますよ^o^検索してみると見つかると思います👍😄
@user-bs7vq2fj1n 3 жыл бұрын
トースターや電子レンジでもできますか？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
トースターならできると思います^o^焦げそうになったら上をアルミでカバーしてください😄
@user-mp3mi1po8t 3 жыл бұрын
余熱って必要ですか？するとしたら何度ですか？🤔それと、冷めちゃってもチョコってトロける感じになりますか？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
予熱温度は210℃になります。冷めると中のチョコレートは固まりますがレンジで20秒加熱するとまたトロトロに戻ります^o^
@user-mp3mi1po8t 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 わざわざ返信ありがとうございます🙇🏻♀️❤️ 挑戦してみます！！
@user-bf6ml6oo1n 3 жыл бұрын
はじめまして、こんばんは。 今日作ってみたのですが、上部はしっかり焼けたのですが中が全然焼けてませんでした… 焼き時間を増やせばいいのでしょうか？ それとも中側に火が通らない原因が別であるのでしょうか…？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
こんばんは^o^予熱した温度と焼いた温度と焼いた時間を教えていただけますか？あとフォンダンショコラは中心部にチョコレートが入っているので長い時間焼いても中心部は生のような状態になっています😊
@user-bf6ml6oo1n 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 予熱は200度、そのままの温度で12分焼きました！
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
その時間焼けば生焼けと言うのは考えにくいですがどうしても気になるようでしたら焼き時間を15分にしてみると良いと思います😊
@user-qq6rz7uz9l 2 жыл бұрын
生地がサクサクでは無く、プリンみたいな生地になったのですが何故でしょうか、、 改善点ありますか？
@tanakanakata1127 2 жыл бұрын
おそらく水分と油が分離して生地が固まらなかったのではないかと思います。 改善方法としては卵を入れた後は必ずホイッパーを使って高速でよく混ぜてくださいね！とくに卵白が混ざりにくいのですがしっかりと混ぜてくださいね！あとはこちらで音声解説しているのでよかったら見てくださいね＾＾ kzfaq.info/get/bejne/pLKYqMubxM7SlmQ.html
@m.m.9790 3 жыл бұрын
はじめまして！ 明日バレンタインで作ろうと考えて材料を買ったのですが何件行ってもシリコンカップ6号がなくて… 5号でも大丈夫ですかね？？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
はいもちろん大丈夫ですよ^o^
@m.m.9790 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 ありがとうございます！
@user-sw6lv2he8v 3 жыл бұрын
板チョコの枚数ではなく グラムで教えていただけませんか？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
イタチョコは合計で150グラム使っています😊ガナッシュで75グラム記事の方で75グラム使っています😊
@user-no7pf7ub7t 3 жыл бұрын
初めまして！ 2/14の朝に作って、当日の夜に渡す予定です。 生地をサクサクに仕上げるには、薄力粉よりコーンスターチを使った方が良いですか？ あと、ココアパウダーをこのレシピに入れたいのですが、アドバイス頂ければ嬉しいです！>
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
こんにちは^o^サクサクにするならコーンスターチの方が良いと思います。ただしコーンスターチを使っても時間が経つとサクサク感は失われてしまいます。また中のチョコレートも1、2時間経つと固まってしまいます。食べるときにレンジ20秒位するとまたトロトロに戻りますがレンジをすると外側サクサクではなくなりしんなりしてしまいます😊ココアパウダーを入れるのであれば7グラムから10グラム位がいいんじゃないでしょうか😄
@user-no7pf7ub7t 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 了解です！ありがとうございます😊♪ がんばりますー！
@user-rm7ll4vs6d 3 жыл бұрын
カップに入れる時なにもやらなくてもひっつきませんか？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
コーティングされているカップならそのままで大丈夫です＾＾ココットなどコーティングされていないカップで作る場合はバターなど塗ってくださいね！
@tena772 2 жыл бұрын
オーブントースターか電子レンジのオーブン機能どちらでも出来ますか？
@tanakanakata1127 2 жыл бұрын
電子レンジのオーブン機能で作る事は可能です👍トースターはちょっと分かりませんがもしかしたらアルミでカバーすればできるかもしれませんね😊
@tena772 2 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 ありがとうございます😊助かりましたm(_ _)m
@user-gy6dm7vi2e 3 жыл бұрын
今年のバレンタインはこれを作ります☺️🍫 卵はLサイズでも2個で良いですか？教えて頂けますと嬉しいです🙇🏻♀️
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
Lサイズなら1個と半分位です😊溶き卵にしたときのグラムで測ると100グラム位です😄
@user-gy6dm7vi2e 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 ありがとうございます☺️🙇🏻♀️
@user-lh7vq2mx2i 2 жыл бұрын
生地を作る際チョコレートではなくココアパウダーを使うとなるとココアパウダーの 分量はどれくらいになりますか？
@tanakanakata1127 2 жыл бұрын
すいませんココアパウダーだけのレシピはわからないです😅
@user-ov8bh9ks6m 3 жыл бұрын
中だけブラックチョコでも大丈夫ですか？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
もちろん大丈夫ですよ^o^
@user-ts1fo5dy7h 3 жыл бұрын
バレンタインで渡したいのですが、渡した相手にはレンジで温めるよう伝えるべきですか？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
伝えた方が良いと思います^o^もしくはメッセージカードに「食べる時はレンジで20秒チンしてね」と書いておくといいんじゃないでしょうか😃
@user-ts1fo5dy7h 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 ありがとうございます！
@ilnyv Жыл бұрын
ガナッシュが固まらないんですけどどうしたらいいですか😢
@tanakanakata1127 Жыл бұрын
冷凍庫でよく冷やしても固まらない場合は、おそらくしっかり混ざっていなかったことが原因で分離しているんではないかと思います。
@ilnyv Жыл бұрын
@@tanakanakata1127 ありがとうございます！そのまま入れて焼いてみようと思います(︎^．^)
@user-hx4og3lg6c 3 жыл бұрын
生チョコを入れるカップってお弁当のおかず入れるカップでもできますか？ シリコンのがなくて、、
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
アルミ素材、紙コップ素材、プラスチィック素材などなら使えるとお願います😊
@user-hx4og3lg6c 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 表面があまりサクサクにならなかったんですけど、どうしたらうまくできますか？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
@@user-hx4og3lg6c オーブン内の温度が低かった可能性が高いです^_^オーブンを予熱してオーブンの温度が200度になったとしてもフォンダンショコラを入れる際にオーブンの扉を開けた瞬間に熱い空気が逃げてオーブン内の温度が180度以下なってしまう事は家庭用オーブンではよくあります。(オーブンの種類やオーブンのメーカーによります)改善方法としてはオーブンの予熱温度を220度または210度にして扉を開けてもオーブンの温度が下がらないようにすると良いと思います^o^ただしこの辺はオーブンのクセやオーブンの特徴などもあるので太郎さんが使っているオーブンの癖を読み適切な温度に調整していただければと思います^o^
@user-mw8bf6ny8p 2 жыл бұрын
これってトースターでも出来ますかね……出来るようでしたら温度と時間教えて欲しいです🙇♀️
@tanakanakata1127 2 жыл бұрын
作る事は可能なのですがトースターはメーカーによって全然温度が違うので正確にお伝えすることはできないのですが表面にアルミをかけて焦げないようにすれば多少焼きすぎても全然美味しく食べれますよ^o^
@user-wx7bm7dg4v 3 жыл бұрын
作り置きしても大丈夫ですかね😔 大丈夫だったら答えていただきたいんですけど、 作り置きする場合ってどこいおけばいいですか？ 何時間以内に食べれば(^o^)👌みたいな…(語彙力なくてすみません😌)
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
もちろん作り置きオッケーです^o^冷蔵庫で保存するなら三日間行きますし冷凍することも可能です。焼きたてのサクサク感を維持できるのはおそらく2時間以内だと思います😄 2時間経過すると中のチョコレートは固まります。なのでその場合レンジで15秒から20秒ほど温めてまたトロトロの状態で食べてください😁
@user-wx7bm7dg4v 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 返信ありがとうございます😊了解しました👍けんさんのように上手くできるように頑張ります！！
@user-dl3gc1zb8u 3 жыл бұрын
アイスは禁断(๑´∀`๑)
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
またスーパーカップ最高でした笑^o^
@cryptomocha2326 3 жыл бұрын
おいしそう！ 生チョコ落としすぎですw
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
バレたっw😆
@ykshachi_ Жыл бұрын
卵エスじゃだめですか？
@tanakanakata1127 Жыл бұрын
たぶん大丈夫だと思います👍
@user-mk8nz4wh3q 3 жыл бұрын
カップ5個分となると材料ってどうなりますか？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
1.5倍量で6個分になります^o^ここはなかなか難しいですね😊
@user-mk8nz4wh3q 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 なるほどありがとうございます(*^^*)
@omame222 2 жыл бұрын
バターの代わりにマーガリンでも大丈夫でしょうか？😭
@tanakanakata1127 2 жыл бұрын
もちろん大丈夫です＾＾
@omame222 2 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 ありがとうございます😊
@user-yk1ic3rw3u 3 жыл бұрын
板チョコミルクだと甘すぎですか？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
板チョコミルクだと固まる力が弱くなってしまうので3枚のうち1枚ぐらいだったらミルクチョコでも大丈夫です👌😄明治ブラックはマイルドブラックなのでそこまで苦くないですよ😁
@user-yk1ic3rw3u 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 ありがとうございます😊
@user-pz7xr5qf7i 3 жыл бұрын
薄力粉をホットケーキミックスで代用しても薄力粉と分量は変わりませんか？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
そのままの分量で代用はできると思いますがホットケーキミックスは膨らむ成分が入っていますので形が変な形に膨らむかもしれません😄
@user-pz7xr5qf7i 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 丁寧にありがとうございます！頑張って作ってみます！
@user-kk9gb7um3q 3 жыл бұрын
オーブンがない場合はレンジでできませんか🥲
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
この生地はレンジだと上手くできませんがレンジで作るならこの生地が森永公式レシピなのでお勧めです↓ kzfaq.info/get/bejne/gauTpqp0y8u7lac.html
@user-vj7nz4rg5f 3 жыл бұрын
無塩バターを購入出来たので早速作りましたが…とろけなかった😢 焼きすぎてしまったのかなぁ😕 超初心者🔰には難しい課題なのかなぁ…でも、またトライしまーす✊
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
そうでしたかー。それは残念でしたね。ちなみに生地は何個にわけましたか？＾＾
@user-vj7nz4rg5f 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 Mサイズカップで５個❕４個だと溢れそうだったので😓もしかしてそこが原因だったのでしょうか😨
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
なるほど！😄それですね！エムサイズのカップを使う場合は焼き時間が6分から9分ぐらいになります。焼き時間を短くすればエムサイズでも作ることができるんですが1つだけデメリットがあります。Mサイズのカップを使うと焼き時間が短くなるため表面のサクサク感が出にくくなってしまいます^o^でも原因がわかってよかったですね😄👍
@user-vj7nz4rg5f 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 表面にヒビが入るまで焼こうとじっと見ていましたが…焼き過ぎていたのですね😓あと湯煎にかけたチョコとバターを混ぜているとき田中さんのようにトロっとならないのは何故でしょう？なんか固くなってしまう💦もっと温めた方がいいのでしょうか🙄
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
そうですね少し焼き過ぎ状態になっていたと思います😄生地の硬さは温度によるものだと思います。温度が高いと柔らかくなり逆に温度が低いと硬くなってしまいます😄特に卵の温度が影響します冷蔵庫に入れている冷たい卵を入れると生地の温度が下がり硬くなりやすいです。常温の卵を使うと生地の温度が下がらないので生地が柔らかくなります👍😊
@user-iw7un6ny1c 3 жыл бұрын
あの、作ってみたんですがどうも、ガナッシュが固まらなくてどうすればよいでしょうか、 （ふにゃふにゃで困ってます😢）
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
使っているチョコレートの種類はなんですか？あと冷やした場所は冷蔵庫ですかそれとも冷凍庫ですかそれと何時間ぐらい冷やしましたか?😄
@user-iw7un6ny1c 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 LOTTEのGhanaを使って冷蔵庫で3時間半ぐらい冷やしたと思います…… 😭
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
@@user-iw7un6ny1c ガーナはミルクですかそれともブラックですか?😄
@user-iw7un6ny1c 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 ミルクです。
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
@@user-iw7un6ny1c ありがとうございます^o^なるほど分りました。ミルクチョコレートは固まる力が弱くてとろけやすい特徴があります。あともう一つの原因はチョコと生クリームを混ぜた時に混ぜ方が不十分だった可能性があります。しっかりとよく混ぜておくと良いと思います。でも大丈夫です😄今回作ったガナッシュを冷凍庫に入れて2時間ほど凍らせてみて下さい👍多分固まると思います。
@user-dq4yn9xl6s 3 жыл бұрын
予熱って無いですが？
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
予熱は必要なのでお願いします^o^
@user-dq4yn9xl6s 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 そうなんですね!予熱無しで作ってしまいたしたが、美味しくできました！！ 次は、予熱ありです作ります！
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
@@user-dq4yn9xl6s 美味しく作って頂きありがとうございます＾＾予熱なしでもいけるんですね＾＾
@user-uz7qd3tu6m 3 жыл бұрын
強力粉でも大丈夫ですか？すいません😢😢
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
すいませんやってみないとわからないです^_^できなくはないと思いますがゴワゴワしそうな気がします^ ^
@user-ht6yj7ju3i Жыл бұрын
チョコとバターをレンチンしても溶けず、なんだかみずっぽくなりました😂
@tanakanakata1127 Жыл бұрын
まだ大丈夫です👌ホイッパーかゴムベラを使ってしっかり混ぜてくださいね！
@user-ht6yj7ju3i Жыл бұрын
@@tanakanakata1127 チョコレートを足したら良くなりました！ ありがとうございます！
@siro-neko1011 2 жыл бұрын
生クリームなくて牛乳で代用したら失敗しました( ˙-˙ ) リベンジいつかします
@tanakanakata1127 2 жыл бұрын
次回は生クリームでまた挑戦してみてくださいね👍😊
@siro-neko1011 2 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 はい！
@KUREHA_YouTube 3 жыл бұрын
サクサクではなく中のチョコが出てきたのは何故でしょう
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
上に油が浮いているような感じになってますか？^_^
@user-io7bk7df6g 3 жыл бұрын
@@tanakanakata1127 私も中からチョコが出てきました。油が浮いてるみたいになってます。サクサクも全くないです 何故でしょう。。
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
@@user-io7bk7df6g 油が浮いているのはチョコレートとバターがしっかり混ざっていなかったことにより分離してしまった可能性が高いです^_^ホイッパーを使わなかったり十分に混ぜなかったことが原因で起きてしまいます
@user-dr9mr1xo7x 3 жыл бұрын
食べていいですか？w
@tanakanakata1127 3 жыл бұрын
つまんじゃってください笑^o^
@user-pr2qj2su3p 6 ай бұрын
すごく美味しかったです！！チョコが自然に流れてくるような仕上がりにしたい場合はガナッシュのチョコを多めにするといいですかね…？
George ジョージ
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パティシエ 石川マサヨシPatissier Masayoshi Ishikawa
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