「簡易食譜」腰果合桃酥無豬油無阿摩尼亞版本，成品香酥脆，送禮自用皆宜，30分鐘即可完成How to make traditional Chinese Walnuts Cookies in 30mins

Рет қаралды 290,710

3 жыл бұрын

⚠️註：影片中3:21合桃碎是20G ，不是20粒
⚠️Notes: 3:21 Pre-baked walnuts should be 20G.
「簡易食譜」腰果合桃酥無豬油無阿摩尼亞版本，成品香酥脆，送禮自用皆宜，30分鐘即可完成How to make traditional Chinese Walnuts Cookies in 30mins
🌟更多有關中式麵點的教學影片，一Click即到！
【雙色水晶包】 • [簡易食譜]雙色水晶包,姜汁蕃薯/黑糖紫薯/...
【傳統豆沙燒餅】 • 老餅家的味道～免焗爐免烤箱！傳統豆沙燒餅/...
【饅頭這樣做好好吃】 • 饅頭這樣做好好吃!牛奶都不用加了!Chine...
🌟或者你會感興趣？
【玫瑰露蜜汁叉燒骨】 • 懶人版一鍋到底玫瑰露蜜汁叉燒骨(免烤箱/焗爐...
【奶香旺仔小饅頭】 • 神還原奶香旺仔小饅頭，無糖無油，入口即化，成...
【巴馬臣芝士煙肉軟法包】 • 巴馬臣芝士煙肉軟法包（無蛋配方）/帕馬森乾酪...
👨🏻‍🍳歡迎讚好和追蹤我的Facebook專頁
👨🏻‍🍳Like & Follow My Facebook
➡️ / chefchuskitchen
👨🏼‍🍳Chef Chu's Kitchen飲飲食食交流群組
👨🏻‍🍳My Cooking Study Group
➡️ / 312637825854222
👨🏻‍🍳購買烘焙材料及工具、查詢烹飪課程，請讚好及追蹤我所駐場的工作室
👨🏻‍🍳Follow the page of cooking studio to get the latest information of our classes and the baking ingredients and tools we sell
➡️Facebook: / daydaygood%e6%97%a5%e6...
➡️Website:
www.daydaygoodhk.com/
📝自家品牌食品工場訂單（批發及零售）
📝House band food factory (Wholesale and Retail)
➡️Facebook:
/ patisserie-mon-ange-10...
➡️Website:
www.patisseriemonange.com/
👨🏻‍🍳我的Instagram
👨🏻‍🍳My Instagram
➡️ / chefchus_kitchen
🥐我的麵包書
🥐My Cook Book (Bread)
➡️www.cp1897.com.hk/product_inf...
🧁我的蛋糕書
🧁My Cook Book (Cake)
➡️www.cp1897.com.hk/product_inf...
🔔記得按訂閱鐘仔，並選取「全部」訂閱我的頻道，有新食譜發放時會有提示
🔔Click the bell to subscribing my channel, you can receive the notification when new video is published.
#合桃酥
#臭粉
#ChineseWalnutsCookies

Пікірлер: 191

@nitonachung5200 3 жыл бұрын

材料如下: 軟牛油 55g 糖霜 46g 蛋黃 20g 泡打粉 0.5g 梳打粉 1.5g 低筋麵粉 100g 烘香了的合桃 20g

@doroying1221 3 жыл бұрын

泡打粉0.5克

@nitonachung5200 3 жыл бұрын

@@doroying1221 係啵已改 thx

@christinelee4715 3 жыл бұрын

Thanks!

@ggk5195 3 жыл бұрын

Thanks for writing this out!

@patriciatse748 3 жыл бұрын

Thank you 💕

@peter2828 3 жыл бұрын

朱Sir, 今午做了，無得頂，好好味，簡單易做，香脆，多謝🤗👍😋

@corinekheo1394 3 жыл бұрын

謝謝朱🐍這一款沒🐷油的版本。簡單易做零失敗，鬆脆，香酥，美味可口的合桃酥。朱🐍和助理們辛苦了。謝謝

@laichun1028 3 жыл бұрын

多謝朱sir，提供用牛油板本，材料簡單，做法容易，一次就成功，好好味！🙏👍

@kwanggeokquek8250 2 жыл бұрын

谢谢你，我根据你的食谱，做出来的效果很好吃，很松脆，好开心第一次就成功了

@connieleung6938 3 жыл бұрын

Thank you Chef Chu. 今日第一次做呢個版本, 整雙倍份量, 好易做, 十分好味, 又鬆脆。👍👍

@katman2021 3 жыл бұрын

Thank you chef chu, for your teaching, and recipie, the cookies turned out great, especially the no ammonia version! Thank you and Keep safe

@cannachan9950 3 жыл бұрын

兩個版本都整過，覺得呢個版本好味啲☺️☺️ 多謝朱sir😘😘

@yongsowhar6717 3 жыл бұрын

多谢朱sir, 很容易做又很好吃，不会失败的成品，再一次谢谢你。

@carytsui333 3 жыл бұрын

多謝朱 Sir 嘅分享！整第一次時已經愛上咗，個個食過都話正，酥脆可口！我今日又整，每次都整2個份量，分成32個，一口一個，無敵！大家朱 Sir fans 趁放假快啲整啦！

@paddytsien 3 жыл бұрын

學做了😋 簡單易做, 好鬆化。謝謝朱 Sir 分享

@beatriceyan5690 3 жыл бұрын

朱Sir，好多謝你分享這個合桃酥食譜，我昨天照著做，用椰子油代替牛油，好鬆脆，好好味，好開心！🙏

@sallytan9525 3 жыл бұрын

朱老师您好！我只有说赞👍您的视频我几乎都有照做，成品都很不错👍谢谢🙏感恩！

@anitakeung8984 3 жыл бұрын

試整大成功！！好食~ 多謝朱sir~

@helenhok8878 3 жыл бұрын

老師謝謝你食譜，我嘗試做了一些吃，很好。

@hangfongyeung6876 3 жыл бұрын

多謝朱sir為你哋買不到豬油嘅朋友，分享另一個同樣美味嘅合桃酥👍一定會嘗試去做，多謝晒🙏

@carytsui333 3 жыл бұрын

謝謝朱 Sir！聽都知...一定好好食😋

@onpoon1039 Жыл бұрын

真係好多謝朱sir🙏我今日整咗四份嘅份量落去老人會🍪. 係英國好難先食到咁新鮮又酥脆嘅食物. 我啲老友記超喜歡個個食到舐舐脷😋

@annawong4387 3 жыл бұрын

Amazing recipe! Thank you very much for sharing!

@bessieyee3209 3 жыл бұрын

多謝朱sir，我倆個版本都做過，覺得牛油易做及鬆脆

@channina7900 2 жыл бұрын

請問幾多度的20分中

@TD0532 3 жыл бұрын

試做成功，thank you chef Chu

@shoprm93 3 жыл бұрын

今日做了，好好味，我減少3g糖剛剛好，迷你版16粒。亞sir我用了蛋白掃面都靚仔！

@mindychen6410 3 жыл бұрын

好靚啊！多謝朱Sir分享

@angelwong2866 3 жыл бұрын

多謝朱Sir🙏🏻要繼續整😋

@minnie8854 3 жыл бұрын

謝謝朱sir. 太貼心了😘

@amyt2773 3 жыл бұрын

睇見都好好味，一定要試做😋😋

@wannahixson8494 3 жыл бұрын

朱sir这个配方我已经做了很多次了，真的很容易好好吃。我买的是爱尔兰牛油，特别香和松脆

@Mandy168 3 жыл бұрын

我今晚照你方法做了合桃酥非常成功

@UcanDoItEasyjob 3 жыл бұрын

試整了，好鬆脆，謝謝😋

@chan.420 3 жыл бұрын

多謝朱sir

@yukfungtsui3777 3 жыл бұрын

朱sir這個合桃酥。材料簡單又易做。🙏🙏。下次可以教做蛋撻嗎。我住美國。好懷念香港蛋撻。期待…學做蛋撻。🙏

@wwingwah 3 жыл бұрын

多謝朱Sir！今天做了，很成功，很脆。

@lauchokiu 3 жыл бұрын

請問我焗完唔脆是甚麽問題？

@iwongcheuklam 2 жыл бұрын

會試下，謝謝你

@brendalaw2921 3 жыл бұрын

多谢朱Sir🤗

@CY-ee3zl 2 жыл бұрын

Excellent recipe👍

@carvinheca9824 3 жыл бұрын

朱sir 犀利, 好嘢!!

@mayvien4578 3 жыл бұрын

謝謝你朱sir !!!

@socarol5020 3 жыл бұрын

豬油版的合桃酥好吃極了。真正的傳統味道。光酥餅也試做了，效果不錯。朱sir 可以教做旦散嗎？現住加拿大，大會堂美心酒樓的旦散令人念念不忘. Many thanks, Carol

@JuneLau-tx5nq 3 жыл бұрын

正呀……之前個個板本試過好吃，這個也要試

@seeyee1202 Жыл бұрын

Yes cups and spoons are understandable for all people😊

@Kelly-vc4rs 3 жыл бұрын

Hi Chef, great recipe. Can you please do one in measurement cups/ spoons? Thanks

@428129cw 3 жыл бұрын

Thank you!😍

@laulillian5067 3 жыл бұрын

這個更方便，一於今天試試。多謝朱Sir

@kitty23205 3 жыл бұрын

Thank you

@jo715b 3 жыл бұрын

thank you!

@ggk5195 3 жыл бұрын

等左呢個version好耐。正!

@TheOnlyLilo 3 жыл бұрын

Can’t wait to try this revised version! 👍🏻👍🏻

@unclecool2598 3 жыл бұрын

Yo? use m MS?

@meimei5138 Жыл бұрын

容易学做

@MangoGalaxyYT 3 жыл бұрын

😋👍Thank you for sharing!

@cc-ul4sz 3 жыл бұрын

呢個一定要整. :)

@vikkiestar 3 жыл бұрын

Thank you! 想問下，如果唔放蛋，可以嗎？ 🙏🙏🙏

@carolinewong6231 3 жыл бұрын

Can we replace icing sugar with normal sugar?

@angel030ify 3 жыл бұрын

你整得好靓，爆得甘靓既！我整出来似癃左既曲奇饼！

@ChefChusKitchen 3 жыл бұрын

時間自己摸索一下

@angel030ify 3 жыл бұрын

做了四次，终于见得人了！我个炉温比你的平均高20-30度！夸张！哈哈！好好吃！似样了！多谢朱sir分享这么好吃简单的食谱！正！我想吃咖啡曲奇，朱sir下次教下呢？😁

@angel030ify 3 жыл бұрын

朱sir整出来d颜色靓好多，我果只可能炉温太高！有d暗黑风！😂！再来过！下次用猪油试下！

@46rebecca 3 жыл бұрын

朱sir, 好得呀！五分鐘就消失晒。下次要整三倍份量呀！thanks for sharing!

@janeliu3853 3 жыл бұрын

Chu Sir, do you have some gluten free recipes?

@carkarlaw 3 жыл бұрын

Baking soda and power 個重量太細，有冇teaspoon 分量？

@jefferyandgracewong8950 3 жыл бұрын

老师，可以用麵包油代替牛油嗎？

@herotsui2 3 жыл бұрын

good

@miachan696 3 жыл бұрын

請問朱 sir 點解我焗出嚟冇乜合桃味，好鬆脆但唔香，是否因為我用牛油豬油两溝呢？

@user-td3rm1hu2m 2 жыл бұрын

你好，我跟你的配方做了，出来的成品是外面有滴脆，入面唔脆，是哪个环节出错了吗？望回复谢谢老师！

@kingchloe56 3 жыл бұрын

想問問可否整好，雪到明天先焗？

@AmyAmy-il2tm 3 жыл бұрын

如果我整完之後唔焗住放喺雪櫃先可唔可以？即係整晒成個粉團

@anitakwan5530 3 жыл бұрын

朱sir多謝你🙏🙏 這個版本簡直冇得彈👍做出嚟朋友講嗰讃好👍👍😋😋 如果我想做多啲是否分量加倍就可以？

@connieng576 3 жыл бұрын

yes

@maggielam400 3 жыл бұрын

請問可以存放多久？

@yiyi-sr3yg 2 жыл бұрын

Thank you Chef 可否。將材料要求列出嚟唔該晒

@irenewong1809 3 жыл бұрын

请问如果用猪油的话分量是和牛油一样吗？

@az8838 3 жыл бұрын

很想試做，請問烤的度數及時間?

@chuiyeung2997 8 ай бұрын

請問朱Sir,唔用中油和豬油，可以用乜嘢油代替？

@auamanda5130 Жыл бұрын

請問焗爐要預熱嗎？

@wilkietong88able 2 жыл бұрын

不用豬油，可用牛油嗎？

@traceywong1302 29 күн бұрын

👍👍👍

@ayeung5239 3 жыл бұрын

Chef Chu, 請問可唔可以用自發粉代替低筋麵粉，疏打粉同泡打粉？Thanks!

@Dave-km4ws Жыл бұрын

自發粉裡面的baking powder份量與這裡的比例不一樣，烤出來的成品會不一樣，如果你喜歡冒險，可以試試看，我不會這樣做。

@maritapang1668 3 жыл бұрын

請問即時沒有糖霜，用什么來代替？

@user-ou3ti9vk7f 3 жыл бұрын

🙏👍🇰🇬. Спасибо

@anitayeung8005 3 жыл бұрын

朱sir, 可唔可以用普通糖？同埋唔落梳打粉，ok嗎？

@ChefChusKitchen 3 жыл бұрын

唔用梳打粉就唔似

@Whysosad113 3 жыл бұрын

請問白沙糖代替icing sugar可以嗎？分量一樣嗎？軟牛油是不是將牛油放室溫放軟就ok？ thanks

@ChefChusKitchen 3 жыл бұрын

咁會甜啲喎

@szewingyeung4516 3 жыл бұрын

請問用熱風功能定係傳統焗爐模式焗比較好？thanks!

@ChefChusKitchen 3 жыл бұрын

風

@yeunggrace8172 3 жыл бұрын

師傅，請問合桃及腰果需要預先烘熟嗎？

@connieng576 3 жыл бұрын

yes

@user-ur9bv6wi2j 3 жыл бұрын

❤

@puddingduck 3 жыл бұрын

朱sir, 如果冇低筋麵粉得中筋麵粉咁點算呀?

@ChefChusKitchen 3 жыл бұрын

會比較硬脆

@solant9879 3 жыл бұрын

👍

@yeelingchan2631 2 жыл бұрын

請問焗爐用幾度，又唔講

@mei-tote7677 2 жыл бұрын

Can I half the cookie size? If so, how long to bake for please?

@ChefChusKitchen 2 жыл бұрын

Try 8-10mins或者金黃色就可以

@user-ku9qw7gk5s 3 жыл бұрын

朱sir, 可以分享整珍珠奶茶嗎？珍珠係點整的？thank you！

@annawong4387 3 жыл бұрын

He did already! Please check his video playlist. .

@essaloo8977 Жыл бұрын

Hi朱sir 你好👋我跟著你的份量整的合桃酥，好靚也很鬆脆但唔知為什麼食到苦，是否我加入了合桃的原因😊麻煩你给我回覆因為合桃酥係我喜歡的甜點🙏🏼

@ChefChusKitchen Жыл бұрын

可能梳打粉嗰度要用精準嘅小數點磅去量好啲

@chicheng9788 Жыл бұрын

朱Sir請問有糖尿病患者，可以用什麼糖代替糖霜？

@ChefChusKitchen Жыл бұрын

糖尿病人吃開的代糖

@tinnie7963 Жыл бұрын

請問如果焗爐無上下式發燒既話，咁應該用幾度焗幾耐呢？thanks

@jasC1933 3 жыл бұрын

🤗😋

@oxford1603 3 жыл бұрын

👍💕

@lauchokiu 3 жыл бұрын

點解我焗完唔脆？

@user-in9pz2pb8i 3 жыл бұрын

不是核桃酥吗？

@chinjoonpui 3 жыл бұрын

😋😋😋😋😋😋😋😋

@raincloudz 3 жыл бұрын

朱sir，點解我D cookies 會扁曬？美國嘅中餐廳有時會免費送 almond cookies. 個味道好似，不過朱sir個食譜梗係好食好多。

@ChefChusKitchen 3 жыл бұрын

我無去過美國試🥲

@raincloudz 3 жыл бұрын

@@ChefChusKitchen you didn't miss anything 😛 我試過一次之後，就從來都再無食過。留返俾D仔食 😅

@chowanna74 3 жыл бұрын

請問係無鹽牛油定係有鹽牛油?

@ChefChusKitchen 3 жыл бұрын

無

@monicalai5832 3 жыл бұрын

請問一下如果唔落蘇打粉會唔會影響好大？

@ChefChusKitchen 3 жыл бұрын

會

@monicalai5832 3 жыл бұрын

thank you 朱sir回答

@lynnemok6798 3 жыл бұрын

How many teaspoons is 0.5g, and how many teaspoons is 1.5g. Amounts converted is .10 teaspoon and .30 teaspoon respectively? US does not use metric measurements.

@connieng576 3 жыл бұрын

1 tsp = 5 g. so 0.5 = approx. 1/10 tsp etc etc

@lynnemok6798 3 жыл бұрын

Thank you Connie. The small amount was what made is so confusing.

@lynnemok6798 3 жыл бұрын

Those are exactly the conversions I got from google, but the miniscule amount didn’t make sense and no way to accurately measure using a teaspoon. Guess I’ll have to dig out the scale!

@connieng576 3 жыл бұрын

@@lynnemok6798 0.5 g is only minimal amount, don't worry, a little bit over and under should be okay.

@connieng576 3 жыл бұрын

alternatively, you can double the amount i.e. 1 g baking powder, 3 g baking soda and make two portions

@CillaQQ 3 жыл бұрын

你好多謝分享食譜想問點樣可以量0.5克或者1.5克我嘅磅無半克唔該你 🙏🏻

@ashleycheng5817 3 жыл бұрын

你問呢個問題既時候，有無諗過？除左買個磅，你覺得佢可以點幫你？買個磅送去你屋企？

@connieleung6938 3 жыл бұрын

Priscilla, 個磅無半克都可以量。用一隻茶匙分別盛滿(平滿)泡打粉及梳打粉, 然後去量, 再計算便可。一茶匙泡打粉重量約4克, 0.5克即是1/8茶匙。一茶匙梳打粉重量約6克, 1.5克即是1/4茶匙。

@CillaQQ 3 жыл бұрын

@@ashleycheng5817 obviously you don’t cook yourself & I‘ve never ask anyone to send me anything. Just trying to obtain knowledge here like everyone else!

@CillaQQ 3 жыл бұрын

@@connieleung6938 thanks Connie 🙏🏻

@virginiaip2878 2 жыл бұрын

@@ashleycheng5817 人哋問吓啫，唔使咁大反應？