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每天都想來一碗 超好喝的『高纖版酸辣湯』,減重必學!一週喝三次都不會膩!
『蘿潔塔的廚房』高纖版的酸辣湯 準備材料:
豬腱子肉 200克 (俗稱:老鼠肉)(或者任何喜歡的部位)
煮熟的綠竹筍 一個 約150克
新鮮木耳 80克
昆布絲 約80~100克
金針菇 一包
紅蘿蔔半條約40克
秋葵 10~12條
辣椒 一條
蒜末 約30克
豆腐 一盒
新鮮玉米筍 60克
*勾芡用的馬鈴薯澱粉(日本片栗粉)。30克的馬鈴純澱粉+60ml的水調勻
酸辣湯底調味:
醬油 2大匙 (依照自己鹹味做調整)
味醂 15ml
清酒 30ml
白胡椒粉
碗底調料:
白胡椒粉、白醋或者香醋,芝麻油或者辣油、香菜(可省略)
高湯的部分:
昆布柴魚高湯 1800ml
昆布 16~20克均可(增加鮮味跟湯的稠度)
無調味昆布柴魚高湯包 3包 (如果使用有調味的高湯包,鹹味要自行調整)
醬油15ml
味醂 15ml
清酒20ml
一小撮鹽
快滾的時候撈起昆布,滾了之後轉中小火,維持小滾,大約煮12分鐘左右,撈出高湯包
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