美味という刹那の快楽でなく、季節の移ろいを感じる幸福感や、持続可能な食のあり方。いわゆる「グルメ」から距離をおき、暮らしを豊かにする「おいしさ」の原点を探る料理学。
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『食事を初期化する料理学』
料理研究家　土井善晴
▼目次▼
00:00 CHAPTER 01：料理を再考する
07:24 CHAPTER 02:一汁一菜でよいという提案
11:06 CHAPTER 03:家庭料理は民藝である
■リベラルアーツとは？
リベラルアーツは直訳すると「自由になるための技」。自分の領域外について学ぶことで多様な視点を持ち、「こうあるべき」という概念から解放されるための学問です。
文系・理系の枠に囚われずに幅広い領域を学ぶリベラルアーツは、欧米エリート大学では、社会のリーダーに必須の学問として位置付けられています。
■LIBERARYはどういうサービス？
LIBERARYは、一流講師の講義でリベラルアーツを学ぶことができる動画オンデマンドサービスです。
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