家庭で作る料理屋の味！タコの柔らか煮！
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2 жыл бұрын家庭で作れる簡単なタコの柔らか煮のレシピです！是非チャレンジしてみてください。
【材料、分量】
ボイルタコ適量
水 6杯
酒 1杯
味醂1杯
醤油1杯（できれば九州の甘い醤油）
砂糖0.5杯
炭酸1杯
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@user-dj7cu2mo4i 8 күн бұрын
えー！生だこわざわざ茹でてから作ってしまって最後にまさかの展開でしたwwでも美味しいの作れたからうれしい♡
@user-xj8ei2xz5n 2 күн бұрын
ありがとうございます！今後ともよろしくお願いします！
@hiroko9031 Ай бұрын
義兄が釣ってきたタコで柔らか煮作りました。とても柔らかく美味しく出来ました。蓮根チップスもパリパリで美味しく出来ました。 また美味しいレシピお願いします😂
@user-xj8ei2xz5n Ай бұрын
ありがとうございます！^_^
@user-pu9ne6xt3w 5 ай бұрын
美味しそう。 作ってみよ。
@mia.8202 Жыл бұрын
分かりやすい説明で作る気になりました☺️😉👍️🎶
@user-xj8ei2xz5n Жыл бұрын
ありがとうございます！今後とも宜しくお願いします！
@user-ic2er1mb4p Жыл бұрын
ボイルダコで柔らか煮できるんですね！ 生きてるタコは、お店やってる人でも無い限り手に入らないから家庭的で良いですね
@user-xj8ei2xz5n Жыл бұрын
是非、試してみてください！
@bbieye 11 ай бұрын
すごく美味しそう！とても分かりやすいです。 どうもありがとうございました！
@user-xj8ei2xz5n 11 ай бұрын
ありがとうございます。今後とも宜しくお願いします！
@user-cq9ku2kp4x 10 ай бұрын
お店で作らせていただいてます！ 最初に作った時は火が強すぎて皮が剥げかけてしまいましたが、2回目は火加減気をつけてばっちり仕上がりました。 貴重な作り方教えていただきありがとうございます😊
@user-xj8ei2xz5n 10 ай бұрын
ありがとうございます！圧力鍋でやると炭酸なしで20分くらいで柔らかくなります！皮が剥けやすいですけど(^◇^;)
@user-fd7hb4hu6b 4 ай бұрын
👍‼️
@user-Mata 2 жыл бұрын
タコのボイルは、何℃で何分くらい茹でていますか？ タコの大きさにもよると思いますが。
@user-xj8ei2xz5n 2 жыл бұрын
活タコのボイルはその後の料理によって変わりますが、煮る場合はサッと霜降りしてから煮ます、刺身の場合は好みの茹で加減です、半生が良ければ本当サッと1から2分、しっかりボイルしたければ20から30分位、低温調理の場合は好みの温度と時間で食感が変わるのでハッキリ言えませんが50度から70度くらいだと思います。
@user-Mata 2 жыл бұрын
@@user-xj8ei2xz5n 詳しく教えて頂き、ありがとうございました。煮ダコを作りたかったので、30〜60秒程度にしたいと思います。 調べると、煮るまえにボイルするのは型崩れしないようにするためなんですね。 60℃程度で低温調理しても身が固くならずに美味しくなりそうですね！ ありがとうございました。
@user-jv5qf7qh1q 3 ай бұрын
日持ちはどれくらい出来ますか？
@user-xj8ei2xz5n 3 ай бұрын
保存状態にもよりますが4から5日は大丈夫です
@user-lg7nr4ed8n 7 ай бұрын
ラップ溶けないんですか？💦
@user-xj8ei2xz5n 7 ай бұрын
火加減に注意してください、弱火で煮ればラップが食べの周りに張り付いて真空状態になります。
@user-hx4ff5pv9l Жыл бұрын
コメント失礼します。 炭酸水を使うとやはり水だけで煮るより大分柔らかくなるのでしょうか? また冷凍したり、たたいたりという方法は不要でしょうか?
@user-xj8ei2xz5n Жыл бұрын
コメントありがとうございます。 炭酸水を使うとまったく違いますよ、煮すぎると皮が破れます、叩く作業は柔らかくするのに有効ですが、ボイルタコの場合で炭酸を使う時は叩かなくても大丈夫です、生ダコの場合は軽く叩くと良いです。冷凍しても柔らかくなりません。豚の角煮などは煮てから一度冷凍してして温め直すと繊維が壊れて柔らかくなります。
@user-hx4ff5pv9l Жыл бұрын
@@user-xj8ei2xz5n ありがとうございます! 味醂を使うと固くなるとよく書いている人がいますが、炭酸水を使うことで相殺されているのでしょうか? 砂糖だけより、味醂を入れたほうが味だけなら確実にバランスのよい味になるのではないかと思ってますが、どう思われますか?
@user-xj8ei2xz5n Жыл бұрын
私はいつも味醂を使います、ただなるべく圧が掛かるように、ラップで密封して炊いてますし、家庭でしたら鍋の蓋をして下さい、炊き時間が短いと固くなると言うより柔らかくなりません、逆に長すぎると皮が破れて汚くなります。人によって考え方が違うので色々試してみてください^_^
@user-hx4ff5pv9l Жыл бұрын
@@user-xj8ei2xz5n ありがとうございます! 今からやってみます!
@user-hx4ff5pv9l Жыл бұрын
@@user-xj8ei2xz5n とても美味しくできました! 炭酸入れる、入れない2パターンつくりましたが、やはり入れたほうがより柔らかくなりました。 また水だこ、真だこ両方で試しましたが、水だこは固くなりました。 真だこは焼いても美味しく柔らかかったです!
@user-pn6sh6nn9o 2 ай бұрын
ラップが燃えないの？心配です。
@user-xj8ei2xz5n 2 ай бұрын
無駄に火力が強いとやはり周りは焦げます。程よい火力だと鍋にうまくラップが張り付き真空状態になります。ご心配な場合はフタの方がいいですね。でも真空状態は薄れます。
Jason Derulo
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BorisKateFamily
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Black_АРБУЗНЫЙ
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