シナモン入のリンゴジャムと安リンゴリンゴを見つけたので、グルグル巻いて甘ーいロールパンにしてみました。
このジャム予想以上にシナモンの香りがしっかりとしていてとても美味しいジャムです。リンゴは少しシャキシャキ感が残るようにしてみました。
※インスタントドライイーストを使っているのですが、そろそろ古くなってきたなあと思ったので、新しいのに替えてみました。そしたら一次発酵の膨らみ具合が明らかに違いました。やっぱり時々替えた方が良いんですね。
材料　　
生地
　強力粉　　　　　　　 176g
　薄力粉　　　　　　　　44g
　砂糖　　　　　　　　　20g
　塩　　　　　　　　　　 3g
　ドライイースト　　　　 3g
　練乳　　　　　　　　　10g
　スキムミルク　　　　　10g
　無塩バター　　　　　　20g
　水（人肌）　　　　　 143g
フィリング
　リンゴジャム
　（シナモン入）　　　 120g
　リンゴ　　　　　　　小2個
　リンゴと
ハチミツペースト 　40gx2個
　砂糖　　　　　　　　　15g
一次発酵　40℃、50分
二次発酵　40℃、35分
焼成　180℃　25分（予熱有り）
音楽
甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
URL⇒ amachamusic.chagasi.com/
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