小高姐，为什么我的甑糕蒸不熟？

本来看这个视频没什么特别的感受，无非就是馋，反正看小高姐的视频这也很正常，等到最后突然来了一句“漫长的等待就是为了一口最地道的家乡味”，我这个没吃过甑糕的青岛人眼眶就湿了。

非常感谢各位的留言。每一条留言，在第一时间就看过了，很抱歉实在是不能给大家一一回复了。

再一次充分证明，身体上最思乡的器官不是心，是胃。

看到视频的时候正是特别想吃的时候，第二天就去买了材料做了。前后43个小时，做了一大锅，豆子放的多，用的新疆的枣。无比成功，尤其是糯米部分。我吃甑糕比较挑，爱吃豆子不爱枣，觉得蜜枣太甜，糯米只吃一点点，因为觉得凉了会硬。在家时候买一份通常是吃完了豆子和两口糯米，剩下就浪费了。这次自己做，适当调整了比例，吃完了所有，那个糯米的口感，简直Q弹到爆，越凉越Q弹。我的小伙伴们都爱吃坏了，太激动了！谢谢小高姐的各类视频，我现在已经是朋友圈“名厨”了！！！哈哈！

小高姐，同为陕西人的我在非洲工作，跟着你的做法做出来的甑糕简直百分百还原味道啊，能在非洲吃到自己做的甑糕简直人生到达巅峰了。

我台灣的 這甑糕別說吃了聽都沒聽過 聽著小高姐說的 看著小高姐作著 激得我一嘴都是口水 下定主意 這甑糕一定要學會作 否則得飛到西安或加拿大小高姐家才有得吃

作为一个在英国上学的西安人，看的好想念家里呀。以前早上经常起的很早就为了买甑糕吃。小高姐好厉害，真的是什么都能做，我都没想过甑糕还能自己做，太佩服了

我就是看了超想吃“甑糕”...... 原來簡單呀～～ 在台灣就能自己做了：） 謝謝你

I love that you're sharing so many Xi'an food recipes, as I'm living in Xi'an, and often eat the foods you explain here. And I've already tried a few of your recipes, the results were great!

跟着小高姐做了镜糕，再也不出去买了，太太太好吃！米粒颗颗分明又够软糯，甜味完全来自蜜枣和大枣，红豆软绵入口即化！虽然整整折腾了一天，但绝对值得！

小时候好像从没觉得家乡小吃有什么特别与新引力，感觉都是主食与肉，甚至不太喜欢。毕业后去了深圳，现在在北美生活了四年了，反倒开始偶尔自己做起肉夹馍、油泼面，开始感受到乡愁，也感受到那些普通的淀粉、果干、肉蛋在经过一代代家乡人民的厨房与餐桌演化至今的魅力。看小高姐的频道不到两周，今天突然看到甑糕时竟突然热泪盈眶。本已经多年想不起来食物啊，瞬间脑海中都是小时候外婆家门外的叫卖声...

自打订阅了你的频道，我是深刻的认识到自己身上存在的几个问题：1. 在饮食上历来崇洋媚外的我，自从看了你视频以后，我第一次感觉我们的饮食文化竟可以如此深厚、自信、优美、严谨…。2. 作为一个土生土长的陕西人，这么多年饭我是彻底白吃了，整个人对于饮食认识都被你颠覆了，小时候我爸给我灌输的思想是“万般皆下品，惟有读书高”，以前我觉得吃饭就是个简单粗暴的事，饮食就是饮食哪有什么文化，都是商业噱头，今天我才知道我彻底错了。3. 山外有山，人外有人 … 有一种优秀叫做望尘莫及，我相信小高姐这种人，绝对是做什么都会做的顶尖的那种人。4. 我以为我是一个信仰基督的人，现在我意识到我的余生都会沐浴在小高姐的光辉之下。

漫长的等待就为了那一口地道的家乡味道，说得好

看到小高姐说：西安人都是当早餐吃的 ……就好想姥姥啊，小时候都是一觉醒来姥姥去买了甑糕回来，上面还会撒上一层白糖。

我在西安呆了13年。。。很喜欢这个竸糕。。记得在土门附近的一个卖主用个很大的蒸笼装着，非常香甜。。胃知乡愁，周末一定要试试!

很早以前過年前的幾天,村子口的市場看的到,那時候嘗在嘴裏覺得好滋味。每年過年前就惦記著想吃,賣甑糕的媽媽也會先挖1匙給我解饞，多少年過去了，村子拆了改建,當年那些老人也都走了，走遍台灣南北,早些年南門市場還有看到過,但是那種耗時間的火工與關懷的人情伴隨入口的甜香軟嫩,都已經不再復見了。影片看在眼裡想起小時候的甜,聽小高姐講到家鄉味時是心裡的酸。

虽然不是陕西人，但是最喜欢陕西的美食，很幸运发现了小高姐的频道，感谢🙏🏼

想起了小时候爷爷带我吃甑糕。那会还没有新区，所有卖小吃的都在老区的菜市场那里，爷爷来县上，打一块8毛线的甑糕。到家后，爷爷和爸妈说话，我就把装甑糕的塑料袋撕破一点，用手在里面先把红豆和大枣掏出来吃了。这时候，爸妈发展我在偷吃了，便要揍我不懂事。爷爷则一边叫停爸妈，一边把我拉到怀里给我塞糖吃。现在想想，那甑糕应该是爷爷自己喜欢吃，好不容易来一趟县城，给自己打的甑糕。而给我带的，则是兜里的水果糖。原来自己小时候，也是一个被爷爷溺爱了的熊孩子。

小高姐真是全才，什么都会做。家乡的味道永远都挥之不去，小时候端午节才能吃到我母亲做的凉糕，感觉跟西安的甑糕有些像，不过是用红枣、红豆馅、糯米做成的，一定要试试。

记得在西安上大学时，第一次在学校食堂吃到，简直是人间美味。大学毕业离开这么多年了，总是想着这一口。

看到就想家了~~ 小时候不太爱吃甜食 爸爸早上买甑糕回来吃我还每次都剩下 出国以后很少回家 经常特别想念甑糕的味道，每次回家必须一个人咥一大份才甘心！小高姐的声音好像我一个好喜欢的高中语文老师 特别温柔 带着家乡味 听得我好想哭~~

看的我快哭了，这是小时候的味道，我一定要学会将来给我媳妇做着吃。

旅游路过西安，在路边摊买到吃了一次惊为天人，十几年都没有忘记过那美味

才开始关注小高姐，有时候会不敢打开你的视频，因为每次有着太浓的回忆和家乡情谊涌来。我从小在西安长大，后来搬去了山东，现在在国外读书，小时候很多事情都忘了，但每次看到你的视频，听着你的话，反而想起了好多事情。尤其是甑糕，是小时候还懒在被窝里，听到窗口边推着小车的商贩喊‘卖甑糕嘞～’就咕哝着让姥姥去买，偶尔跟着，会看到大叔打开上面的棉被，用铲子从边儿上切上两块，还冒着热乎乎的红枣香～ 和小高姐不一样，我最喜欢吃的就是豆子，很面很甜。写了这么多，还是想谢谢你，拍出这么好的视频，让我们想起这些回忆，让我直到为什么只有早上才能买到，也让我有机会以后做给自己的孩子吃，谢谢～

一次就成功啦！昨晚10点多做好，今早吃！就是家乡的味道！ 谢谢小高姐！！

小高姐你真的太厉害了，给你点无数个赞，有了这个视频我们也能在外吃到家乡味道啦～～比心给你呦

小高姐你好👋谢谢你的用心❤️作为老乡很为你骄傲👍每次在北美看到你做的视频都会润目😂太喜欢你的节目更喜欢家乡的味道…😋

作为咱西安人，这些西安的美食一定要学会，不仅是满足自己的胃和对过往的思念，也为了传承。我希望我的孩子也能吃到这些好吃的东西，谢谢

西安人报道！离开家乡这么多年！在你的频道看到这么多儿时吃的各种早餐跟美食！好怀念童年！

这几天忙着码程序，刚刚才看到。前段时间给小高姐留言说西安小吃中最怀念牛肉饼、胡辣汤跟甑糕，前两个小高姐都做过了。当时小高姐还回复了说等计划中的几个视频拍完就做甑糕，没想到这么快就来了，有点感动，谢谢你，小高姐！

看着这个就想起来小的时候，早上起来北京的回民餐厅都会卖盆儿糕，糯米、枣儿、豆子，一大锅冒着热气闻起来就非常非常香甜。大冬天上学路上去回民餐厅吃一块盆儿糕，真的是暖和满足！

感谢小高姐！作为在国外漂泊的西安人，每天就等着看你的视频。看你做着就好像自己也吃了一样:) 也让我更想念家乡的美食。

隔着屏幕都能感觉到香甜

特别喜欢小高姐。手艺高超，声音柔和，谢谢給我们带来的美食。

小高姐真的是很细心 每一个食物最原始的细节都做到完美 不管是吃的本身的做法还有乘用的餐具 这一个小碗和这一个铁铲碰撞出的声音将我猛拽回了那个童年时的小巷子 哈哈

我老婆也是西安人，她说能搜到乡党发的视频实在是太幸运了，跟着你学了好多家乡菜，回民街的甑糕是她最想念的

那年花开月正圆 我认识的甄糕

你的视频气氛好优雅哦～背景音乐、你的声音，缓慢流淌，很舒服的感觉～

跟着小高姐的视频指导一步步做下去，做出来很好吃。没有隔夜闷，但是时间够了水分够了，甑糕依旧软嫩甜美😍

甑糕大概是小时候最喜欢的甜食了 对我来说它就是散装版的粽子。。记忆里是小贩推一个三轮车 车后面放一个巨大的锅 上面盖着雪白的棉被 用来保温。三轮车把上挂着个牌子 一块简陋的三合板上用油漆写着“镜糕”， 大概“甑”这个字对于劳动人民来说实在太复杂了吧。来买甑糕的街坊都自带容器 外公一般会拿着家里的搪瓷大碗 牵着我的小手去买。小贩一边吆喝着 一边麻利的掀开棉被 给顾客“挖”甑糕。我那时年纪太小 个子也太小 即使踮着脚尖也根本看不到那个硕大的聚宝盆一般的锅里到底有什么 只能望着蒸腾的热气 闻着香甜的空气 听着小贩爽朗的笑声 焦急等待。看到装满甑糕的大碗递回到外公手里 就迫不及待的拉扯他的胳膊 大有不顾一切要把滚烫的甑糕塞进嘴里的架势。。。哈哈 可惜因为是糯米（或是江米？） 不好消化 小孩不宜一次吃太多 一般没吃几口 搪瓷碗就被外公收了回去 然后一边带着我往回走一边安慰说 “不急不急 镜糕烧嘴 到屋里慢慢吃” 感谢小高姐的甑糕教程 让我想了记忆里故乡的温度和味道

第一次看到這種糕點，看得我直流口水啊！我一定要試試

'漫长的等待过程就是为了那一口浓浓的家乡味道‘’

我先生有个朋友是是西安人 我们去西安的时候对我们热情招待 各种美食百年老店挨着吃 太热情了 喜欢陕西人

小高姐 你太厉害了！作为一个也在北美的西安人，看到你的视频眼泪都要流出来了！从来没想过自己做爱吃的西安小吃，太棒了！

好喜欢这个视频的讲解，好有生活的味道，

小高姐您好，按您的方法我做的非常成功，就是儿时记忆的味道，谢谢小高姐

在国外呆的时间长了，越来越觉得，这种工艺复杂、但贩卖在在街头巷里、老百姓每天都能吃到的美味，真的是文化瑰宝

我的家鄉陝西美麗古城西安 甑糕 早餐🥣 糯米紅棗香甜好吃😋放涼更好吃

服了，南方人沒吃過，很想嘗一下

做這種東西，就會想起大同電鍋的好處........

快到端午了，说实话，你的视频让我更想家了。从小在风陵渡长大，吃的基本上跟西安一样，就观看了你好多视频，你是把生活过成诗的小高姐，你的视频太治愈了。

作为宁夏人，节日聚餐家人都会做（or买）镜糕来吃。以前觉得它好普通啊，不起眼到就算吃完也不太会记得它的存在。今天看了这支视频，思绪好像突然被拽回到以前年夜饭的餐桌上，舀一勺清炖羊肉汤，再夹几筷子镜糕，家人围坐在一起其乐融融，空气里都是团圆的味道。

小高姐，太厉害了👍 尤其是那个锅铲铲出来的甑糕和西安街头那个感觉一模一样！

我在執行低醣飲食欸，這碳水含量超級大爆炸了吧 . . . 真香

俺是西安人，最爱吃这一口😍每次都给人家说:多来一点枣😍 总是觉得自己做太麻烦😥 看了小高姐的视频👍有信心了👍 行动......😋

我第一次看小高姐的视频，口音就给我一种亲切感。没想到真的是乡党。感谢分享家乡味道的制作方法。

感谢小高姐的食谱！！之前在家的时候，很喜欢夏天早上甑糕买回来先放冰箱等凉了后直接吃

For some reason, some Chinese foods that I've never once eaten make me miss home.

西安人表示，看哭了。。。 试着做了一次，简直和家乡一模一样！漫长的等待，也是值得的。 感谢小高姐！

你太厉害了，把咱陕西能做的小吃几乎都做了，我小时候吃的东西现在我也能在国外做了👍

最后筷子夹起来那两口，真想送到我嘴里😋😋😋😋😋。从来没吃过，真想吃！想做，但是没蒸锅😖

所以其实叫zeng糕，哈哈。小窍门：怕麻烦的朋友可以用超市里面的无盐红腰豆罐头，no salt red kidney bean，这样比较省事，味道出来也是差不多的lol

中國美食真是博大精深，甑糕也是第一次看到，好像甜八寶飯。 看來找天去趟陜西吃吃美食，尤其是油潑麵！好想嚐嚐正宗的味道呀！

看到最后一句才发现小高姐是西安人！我也是个西安的吃货，也在加拿大。小时候我爸最爱吃的就是甑糕，我自己倒不是很爱吃。看了这个视频我决定试一试，主要还是想念记忆里的那种味道和自己的老爸了吧。谢谢小高姐分享！

Hello. Can I translate your videos into Vietnamese? I'll write the credit and source. Thank you

湖北人第一次看到这种做法，我这个文盲还学了个汉字🤦‍♀️🤪

小高姐，你怎么什么都会做，太厉害了，看得我都有些感动！虽然我不是西安人，但是甑糕在北京的牛街也有卖，每次都排大长队，以前散步过去的时候经常会买，我们是当snack吃的，尤其大冬天外头呼呼的风，拿着热乎乎的甑糕吃一口很满足。四五年没有回去，时不时会回想起熟悉的口味。一定要做一回，让小朋友也品尝一下。

神啊！这层次感，还有那独特的小碗。。太地道了.. 从小吃大啊！现在离家远了，回去寻找儿时家乡的味道.. ❤️

Omg it looks like a party in mouth 😍 and its VEGAN!! I must try this someday!

高姐我有一个懒人方法，把枣、豆、江米一起放在电饭锅中煮熟然后保温一宿第二天吃。虽然味道不正宗，但是真心省事儿。😅

按照方子来的，太好吃了.. 漫长的等待绝对是值得的🥰🥰…静下心做一道美味，很幸福！.

非常好的口白，有職業解說人的水準。

那年花开月正圆 😍😍😍

耶~~ ! 掉下的红枣放进去了 😂小高姐爱你哦😊

太棒太香了！好吃的陝西甑糕，真謝謝妳祥細示範。

“漫长的等待，就是为了那口最地道的家乡味道。”戳中泪点😭想家了……

我以后也要找一个会做面食的西安老婆。

一个甑糕竟然把我眼圈都看红了。

一句家乡的味道，真的，海外的游子眼眶就红了

看了好多甑糕的视频，您的这个绝对是 top 3。陕西好吃的可真多呀。真是地杰人灵。满赞👍！

小高姐好厉害啊，，，，

這不就是涼糕（河西走廊五市叫法）嗎？我老家張掖是用糯米、臨澤小棗、葡萄乾、花生米一起蒸的自然放涼，用剛炸好的熱油餅卷著太好吃，我們老家這樣吃法叫油餅子卷糕！

必须得赞一个，终于等来了甑糕的做法了，看完那年花开就在找做法，一直没找到地道的，小高姐绝对是大神

在日本11年了，经常做梦都想西安家乡的泡馍凉皮各种好吃的😋看到这个视频太高兴了，谢谢乡党小高姐👍👍

我南方人看了 那年花开月正圆 才知道镜糕

跟江南的八宝饭有异曲同工之妙哦，赞！

天啊 在西安读了四年大学 好怀念以前早上去食堂吃一碗甑糕或者豆花然后去上课的日子

满满西安的味道啊！突然涌上一丝淡淡的乡愁。

小高姐您是哪里人？妳的声音特别好听！当然你的美食也是超赞的！🌻💐

感觉和北方的红枣粽子差不多了 除了没粽子叶， 很适合我这种不会包粽子的手残党，，，

每次回西安都要去回民街排队买，最爱西安的味道之一。 看的流口水。

作为西安人，好久没尝到那一股家乡味了。谢谢小高姐分享！我也要学做

看您前几集和面手法，一定是科班出身！

我們這裡的是用桂圓，紅豆，

有了你这个视频宝典，我又有了想尝试再做一次的冲动了。两年前自己尝试过两次，结果就俩字“未遂”！

哇哦!😋😋😋自己家做的料真足！以前在北京的时候，每次去看公公婆婆，一定会在附近清真超市一层买块jing糕吃。（门口聚宝源外卖再买点松肉，输入胡同里买豆汁）后来公婆搬家了，我们也出国了。再也没吃过了，今天看着视频我回忆万千……

为了防止锅盖上的水冲淡红枣的味道…然后又分几次加水…请问这两个不冲突吗？

用飛利浦高壓鍋，舖好材料後水與最上層紅棗平，35分鐘就好了

小高姐，每次看到你的视频都让我对厨房有着满满的期待。虽然做出来的跟你的有遥远的差距，但是整个过程却很喜悦。让我更惊讶的是无论南北点心，小高姐都是那么的专业美味！继续喜欢你的视频🥰🥰🥰