#에드워드권#요리먹방#쿡방
소스만들기
1. 마늘은 편으로, 양파는 다져서, 베이컨2줄 재료준비.
2. 버터 4스푼,전분1스푼을 섞어 소스농도를
맞출 베르마니 준비.
3. 중불에 베이컨을 팬에다가 바삭할때까지 굽고
콩기름 한스푼 넣기.
4. 어느정도 볶다가 양파랑 마늘 넣기.
(색깔 안나게 조심)
5.약불로 바꾸고 우유 200ml넣고 끓이기.
6.물을 살짝 부어서 단백질 분리를 막아주기.
7. 반정도 졸아질때까지 끓이기.
8. 아까 만든 베르마니 넣고 불끄기.
9.조금씩 넣어주면서 젛으며 농도맞추기.
10. 소스는 건더기 빼고 사용. 즉 채에 거르기.
그럼 소스완성. 잠깐 두기.
스테이크
1. 브로콜리,파프리카,양파 조금만 손질하여 다져서 준비.
2. 강불에서 콩기름 5큰술 두른후 달궈진 팬에 연어를 껍질쪽 부터
넣어 굽기.
3. 온도가 올라가면 강불에서 중불로 바꾸기.
4. 기름을 위로 뿌리면서 익히기. 익힘정도는 생선의 상태에 따라
결정. 단 상태좋으면 미디엄웰던 추천.
5. 뒤집어가면서 기름부우며 굽기.
다구웠다 싶으면 걵어내서 레스팅.
6.썰어놓은 채소를 버터에 볶아주기
7.소금간 쌀짝과 후추 넣기.
8.물 살짝 넣어 빨리익혀주기.
마무리
1.앞서 만든 소스 데워주고 스테이크과 채소와 함께
플레이팅
2. 포토씨유와 같은 기름을 살짝 둘러주면 끝!
여러분 하이루~ 강원도 영월출신
쉐프 권영민이라고 합니다~😋
다들 에드워드 권이라고 부르는데
여기선 그냥 영민씨 라고 불러주셔요~ㅋㅋ
앞으로 털털한 동네형처럼 집에서
간단히 먹을수 있는 것들 해드릴게요^^
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