Idag bjuds det på en rejäl jordgubbstårta med extra allt! Jordgubbar i, mixade jordgubbar och såklart massor av jordgubbar ovanpå! Perfekt sommartårta till skolavslutningar, kalas och såklart midsommar!
Receptet hittar du även på bloggen här: fredriksfika.a...
Jordgubbstårta, ca 10 bitar
Tårtbotten:
4 st ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform på 20 cm i diameter med bakplåtspapper, både botten och sidorna, låt papperet sticka upp några centimeter runt kanten så att tårtbotten kan bli lite högre än formen.
2. Vispa ägg och socker tills det blir riktigt poröst och luftigt. Blanda potatismjöl, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål.
3. Sikta ner mjölblandningen i äggvispet och vänd ner det försiktigt utan att vispa runt så mycket.
4. Fyll formen med smeten och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter. Känn med en sticka i mitten att den kommer ut ren.
5. Låt botten svalna i formen.
Lemoncurd, cirka 3 dl (Det går utmärkt att spara det som inte används till tårtan eller halvera receptet)
3 st ekologiska citroner
1,5 dl strösocker
1 msk majsstärkelse (maizena)
2 ägg
50 g smör
Gör så här:
1. Riv skalet av citronerna i en kastrull, endast det yttersta. Pressa i saften av citronerna och låt koka upp 1 minuter. Sila bort skalen så att inte lemoncurden blir bitter i smaken.
2. Blanda i socker, majsstärkelse och ägg och vispa samman. Ställ på plattan och låt sjuda 1-2 minuter under omrörning till en tjock kräm.
3. Ta av från plattan och rör i smöret.
4. Tappa upp på en väl rengjord burk och förvara i kylen.
Till tårtan:
1 liter jordgubbar
2 + 5 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
ev. lite citronmeliss
Montering:
1. Dela tårtbotten i tre lika stora delar.
2. Mixa 7-8 jordgubbar med en stavmixer.
3. Vispa 2 dl vispgrädde med 1 dl lemoncurd till det är riktigt fluffigt.
4. Lägg en botten, bred ut ett tunt lager mixade jordgubbar, och hälften av lemoncurdgrädden. Toppa med lite hackade jordgubbar.
5. Lägg på en botten och upprepa samma sak.
6. Avsluta med sista botten. Låt gärna tårtan stå i kylen och sätta sig en timme.
7. Vispa resten av grädden med vaniljsocker, bred eller sprita grädden över hela tårtan och dekorera med jordgubbar och citronmeliss.
Häng med på mina andra kanaler så missar du inget gott!
FACEBOOK: / fredriksfika
INSTAGRAM: / fredriksfika
BLOGGEN: fredriksfika.a...