Para el rub: Sal gruesa molida, pimienta gruesa molida, ajo en polvo y paprika, revolvemos bien y listo.
A las baby back ribs les agregamos mostaza por ambos lados y luego el rub.
Para ahumar en parrilla a gas, ponemos agua caliente directamente en los quemadores y trozos de leña envueltos en papel aluminio con hoyitos.
Con la parrilla precalentada a 150 grados, ponemos las costillas por el lado del hueso por 40 minutos aprox (va a depender del tipo de parrilla) en la parrilla superior a fuego mínimo (en el extremo superior; al otro lado del agua y la leña). Y 20 minutos por el lado de la carne.
Agrega constantemente jugo de naranja a las costillas. Ojalá con un rociador o un pincel.
Pasado 1 hora aprox, sacamos cuidadosamente la costilla y la ponemos en papel aluminio con una base de salsa bbq. Luego, salsa bbq nuevamente por arriba. Cerramos bien y a la parrilla por los últimos 30 minutos en la parte inferior (siempre en el otro extremo del agua y leña).
Dejamos reposar por 5 minutos, bailamos un poquito y listo! A disfrutar! Gracias a los 500k en tiktok🔥.