Как заваривать кофе эспрессо во френч-прессе

Как заваривать кофе эспрессо во френч-прессе | Готовим эспрессо дома

Рет қаралды 27,460

Күн бұрын

-- 🛒 Кофейные девайсы → coffee4live.pro/useful-links
-
--
--- В этом видео я расскажу о том, как заварить кофе эспрессо во френч-прессе.
Френч-пресс можно купить практически в любом супермаркете. Стоит недорого. Однако, ценность данного приспособления для заваривания кофе (и нетолько) весма высока.
Возможности френч-пресса можно расширить, благодаря некоторым лайфхакам, о которых сегодня я вам расскажу.
Для приготовления эспрессо будет использоваться 100% арабика Джимбар, обжарка тёмная.
Свежеобжаренный кофе вы можете заказать на сайте: sorso.by/
Ещё понадобится кофемолка. Я использую ручную кофемолку Timemore.
⏩ Как смолоть кофе на ручной кофемолке TIMEMORE - • Смалываю кофе на ручно...
И самое главное - фильтры.
Для приготовления эспрессо во френч-прессе я возьму фильтры, которые используются в аэропресс. Диаметр фильтра 6,3 см.
⏩ Что такое Аэропресс: • Про Аэропресс
Так же можно использовать фильтры для сифона или для капельных кофемашин.
Если у вас есть идеи по поводу альтернативных вариантов фильтров - пишите в комментариях 👇
Авторский сайт Юрия Стальмахова ►
---------------------------------
▶️ Делитесь этим видео с друзьями: • Как заваривать кофе эс...
🔔 Подписывайтесь на канал: / @jscoffee
---------------------------------
Смотрите также↓
⏩ Как приготовить Раф кофе во Френч-прессе - • Как приготовить Раф ко...
⏩ Как выбрать качественный кофе - • Как выбрать качественн...
⏩ Как улучшить вкус старого кофе - • Как улучшить вкус стар...
--------------------------------
Плейлисты с полезными видео↓
🔹 Домашняя кофейня • Домашняя кофейня
🔹 Ответы на вопросы подписчиков • Ответы на вопросы подп...
--------------------------------
↘️ Содержание видео
00:00 начало
00:18 что понадобится для приготовления эспрессо во френч-прессе
00:41 про фильтры для френч-пресса
02:43 помол кофе для приготовления эспрессо во френч-прессе
04:30 сколько воды необходимо для приготовления эспрессо во френч-прессе
05:23 Подготовка фильтра
06:24 процеживаем кофе
07:45 первая дегустация эспрессо
08:55 перемешиваем и вспениваем кофе
10:02 финальная дегустация
--------------------------------
Instagram ► / y.stalmahov
Telegram ► t.me/withcoffeeforlife
#сКофеПоЖизни #ЮрийСтальмахов #Френчпресс #эспрессо #TIMEMORE #coffee4live

Пікірлер: 109

@JSCOFFEE 3 жыл бұрын

Как заваривать кофе эспрессо во френч-прессе ↘️ Содержание видео 00:00 начало 00:18 что понадобится для приготовления эспрессо во френч-прессе 00:41 про фильтры для френч-пресса 02:43 помол кофе для приготовления эспрессо во френч-прессе 04:30 сколько воды необходимо для приготовления эспрессо во френч-прессе 05:23 Подготовка фильтра 06:24 процеживаем кофе 07:45 первая дегустация эспрессо 08:55 перемешиваем и вспениваем кофе 10:02 финальная дегустация 🔔 Подписывайтесь на канал: kzfaq.info/love/6OJrNlnx61-xV9Ao74x6yA

@user-bk4pb7gu3c 3 жыл бұрын

Такого способа ранее не встречал. Очень интересное решение. Можно во второмфренче взбить молоко и приготовить неплохой капуч)

@JSCOFFEE 3 жыл бұрын

Именно так.

@dmitrijsergeev7056 3 жыл бұрын

Это конечно не правильный способ но поделюсь не цельное молоко то его можно не нагревать. Взбивается на холодную. А вот цельное молоко взбивается только горячее

@user-uz3vx4pk6q 3 жыл бұрын

Спасибо!!! 😊❤

@iridul8165 3 жыл бұрын

Чувак. Ты реально крут! Такого способа я не встречал!

@user-yk8ue4fk9u 2 жыл бұрын

Спасибо за такой дельный и простой совет рецепта эспрессо дома!

@olgashokarieva8456 3 жыл бұрын

Спасибо, полезный совет. Обязательно буду пробовать.

@user-or8cd8xp8j 2 жыл бұрын

Классный способ! Спасибо!

@olhazakharets1803 3 жыл бұрын

Спасибо! Удивили... 👍

@limitas777 3 жыл бұрын

Супер спасибо буду пробовать

@user-to3hq7tf9v 3 жыл бұрын

необычно, буду пробывать

@vaivprost Жыл бұрын

Огромное спасибо за грамотный ролик. Ты офигенный блогер. Гарантировано лайк от меня

@user-pv6lc7cn6h 3 жыл бұрын

Спасибо, попробую🔥

@user-cr9up8hz5k 3 жыл бұрын

Просто магия какая-то😀👍

@Arcada99 27 күн бұрын

Спасибо, у меня реально получилось. Главное соблюдать пропорции и время! Действительно вкусно!

@user-fq9bv6vl9g 28 күн бұрын

Также хотел добавить, что насчёт крепости и плотности я ошибаюсь, ведь эспрессо тоже ограничен 25- 30 граммами, двойной -50-60 граммами ( больше не советуют). Но за познавательный ролик и такую идею огромный респект автору. Удачи вам, Юрий и здоровья!

@vvv7220 3 жыл бұрын

Полезное видео

@taygishkin Жыл бұрын

Интересно, буду пробовать

@yanayanchik274 3 жыл бұрын

Красавчик👍

@user-pf5or7fy4w 2 жыл бұрын

Идея отличная. Главный вопрос: сколько щелчков?

@user-fq9bv6vl9g 28 күн бұрын

Просмотрел ролик полтора-год назад. По-моему это другой ролик. Там была пропорция 16 грамм кофе на 80 грамм воды. Пробовал его делать по вашему совету. Пробую и сейчас. Сейчас накупил весь перечень начинающего доморощенного бариста, 😀 .но редко пользуюсь гейзеркой, т.к. вещь капризная. А 10 грамм на 100 мл воды для эспрессо многовато. Одна порция в кофейне это 30 грамм. Если только использовать его как за основу к капучино или латте.Поэтому 16 на 80 самая норма. Но сейчас делаю так ( это безопасней): завариваю 16 грамм средне-мелкого помола ( 2 с половиной круга регулировочной шайбы кофе молки 1z presso в 80 грамм воды в кружке. Потом через 3, 5 минуты переливаю его в другую кружку через специльную для чая и кофе пластиковую воронку со встроенными металл.сетками ( на Вайлде есть такая). Помол подобран как раз для такого сита. Кружки и сито, конечно, Прогреваю. Потом пробую, затем взбиваю пену капучинатором. Кофе получается крепким с кислинкой. Учтите крепким! Крепость и плотность кофейного напитка ( в рожковой кофеварке создается плотность от давления) это ведь разные вещи.

@Ivan_G-ts2uu 2 жыл бұрын

Очень интересно! Теперь я понимаю принципе работы bialetti brikka, и почему, как пишут, из нее получается самый мягкий и без горечи кофе!

@mandalorian222 3 жыл бұрын

Хороший чайник xiaomi. У меня тоже такой. Удобная вещь.

@JSCOFFEE 3 жыл бұрын

Согласен!)

@freekampuchea2926 Жыл бұрын

Естественно у меня не было фильтров, как и желания столь кропотливо заморачиваться) Поэтому сделала просто нормальный френч-пресс. А потом по методике Юрия взбила как молоко. Изначально настраивалась на то, что получится не эспрессо, а некий отдельный оригинальный напиток, который было бы очень интересно попробовать. И не обманул наш дивный хозяин канала🙂 Вкус действительно отличается от классического френч-пресса. Он стал более плотным и насыщенным. Аромат появился, хотя кофе смолот и хранится уже прилично, но этот способ реанимировал и ароматическую составляющую. Пеночка у меня совсем не продержалась в чашке, хотя в прессе ее было много, а содержимое так и норовило выливаться наружу) Юрий - продолжайте нас баловать)

@JSCOFFEE Жыл бұрын

Спасибо!

@samsonprof 3 жыл бұрын

Нам когда-то подарили френч-пресс и мы в нём только чай заваривали. И даже подумать не могли, что там можно готовить кофе. В итоге отвезли на дачу. Там где-то и валяется. Эх... Радует, что цена его невысокая. Можно и раскошелится :))

@StasON-78 3 жыл бұрын

Вообще френч-пресс изначально придумали именно для кофе.

@user-qg3od6ey3l 3 жыл бұрын

ролик про ручные кофемолки планируется ? Супер канал, спасибо! Масса интересного о кофе !

@JSCOFFEE 3 жыл бұрын

Роликов про ручные кофемолки много! Загляните в плей-лист обзор кофемолок.

@user-ro9nw3vt8u Жыл бұрын

Ну кофе, которое визуально будет похоже на эспрессо можно и из растворимого сварганить😂 Цель этой имитации непонятна. Есть разные способы заваривания кофе и кофе из френч-пресса ничуть не хуже эспрессо, просто он другой.

@user-bb2td4ut5w Жыл бұрын

Оказывается, надо было просто фильтр в поршень встроить.! Как я сам не догадался? Вам большое спасибо за идею! Бегу за вторым френчем для удобства приготовления капучино.

@ludmilashuklova7424 3 жыл бұрын

Тааак, а я сейчас попробую так же взбить кофе но приготовленный в аэропрессе. Интересно, что получится.

@JSCOFFEE 3 жыл бұрын

Напишите после, что в итоге получилось и как на вкус!)

@maksimfedarovich6638 3 жыл бұрын

Не видет такого раньше - интересно) Кстати тоже всегда так постукивал по кофемолке после намола - пока один бариста не сказал, что так много пыли попадает - не профессионал - не могу оценить по вкусу - но стучать перестал))

@JSCOFFEE 3 жыл бұрын

😀 бариста вообще весёлые ребята)) Я представляю, как нужно стучать, чтобы вся пыль осыпалась)

@user-tf9ln6cs2p Жыл бұрын

Кофемашина хороших денег стоит.. -так что для немалого количества граждан это неплохой вариант (за 5 баксов-максимум 20)..😁😁.Кроме того на френчпрессе можно и капучино зафигачить -молочную пену он крутую делает .(а где нибудь в походе на природе френчпресс это вообще штука отличная) .

@ludmilashuklova7424 3 жыл бұрын

Все прекрасно получилось, правда, учитывая вечернее время, я сделала напиток чуть слабее. Да, взбивание кофе немного изменяет его вкус. Так разложить его на составляющие, как делает это Юрий, я, конечно, не смогу. Мягче как-то он стал, что ли. Или как назвать то, что кислинка и горчинка стали чувствоваться менее резко? Ну и само собой, присутствие пенки очень облагородило напиток и украсило чашку. Причем пенка, хоть и опала, безусловно, но присутствовала до самого конца. Спасибо за новый метод, возьму на вооружение. Использовала именно аэропресс потому, что френча, как такового, у меня нет. Взбивала кофе в ручном вспенивателе для молока, который, хоть и похож на френч, но давления там не создашь. Ну а с более крепким напитком попробую поколдовать завтра утром))

@JSCOFFEE 3 жыл бұрын

Отлично! Рад что все получилось.

@sashsash4021 2 жыл бұрын

И пошел я за фрэнч-прессом!!!)

@user-zv7ks1xn7g 2 жыл бұрын

Прикольно

@archimedes_archimedes Жыл бұрын

По моему это вариации на тему классических способов заваривания кофе

@komrat73 10 ай бұрын

горячая вода это кипяток?или 90гр,80гр,70гр,сколько?

@user-ht3gt4up2l 3 жыл бұрын

Зачем так заморачиваться с фильтром френча?) Откручивать, закручивать.. Я просто взял фильтр для Пуровера, обрезал широкую часть наполовину, легко натянул на сито френча и.. Вуаля!)

@user-fz3hf6gm8b 2 жыл бұрын

Здравствуйте. А возможно без фильтровальной бумаги ? Если её не подкладывать

@JSCOFFEE 2 жыл бұрын

Можно, но будет взвесь в чашке

@INeverov Жыл бұрын

В каком месте это эспрессо?

@user-do6ju1gs3r 3 жыл бұрын

Покажите как взбиваете молоко во френч-прессе для капучино и какая должна быть правильная текстура молока?

@JSCOFFEE 3 жыл бұрын

Хорошо 👍

@user-go7fo7xe4x 3 жыл бұрын

Очень интересно. У меня вопрос, а можно ли сделать американо таким способом?

@JSCOFFEE 3 жыл бұрын

Да, конечно, можно!)

@user-ht3gt4up2l 3 жыл бұрын

Просто добавь воды.

@zzzrfg4088 2 жыл бұрын

Подскажите,в турке можно сделать эспрессо?

@JSCOFFEE 2 жыл бұрын

Нет.

@a1kuzn 2 жыл бұрын

Если пенка почти полностью исчезает секунд за 30, в чём может быть проблема? Френч 2,5 минуты, температура неизвестна (не кипело), 10 г на 100 мл, помол 14 щелчков на Xeoleo 6-лучевой (неоднородный), зерно Paulig Arabica 5 месяцев.

@JSCOFFEE 2 жыл бұрын

Добавляйте чуть больше кофе -14гр

@user-bo8du5nz1x 3 жыл бұрын

можно сделать эспрессо в гейзерной кофеварке?

@JSCOFFEE 3 жыл бұрын

Эспрессо нет, что-то очень отдаленно похожее - да.

@leapyso2428 Жыл бұрын

Эспрессо нигде нельзя сделать кроме кофемашины, а все остальное это что то на подобие

@user-jt5mp6ip1b 3 жыл бұрын

Здравствуйте,не подскажите, почему для чашки нужен помол грубей чем для турки,спасибо'

@JSCOFFEE 3 жыл бұрын

Чтобы напиток был чистый и не перезаваривался.

@kod-vn-ukr 2 жыл бұрын

Я навіть і не здогадувався, що так можна. Дуже цікаво. Вдячний за пораду.

@barista-home 3 жыл бұрын

Здравствуйте, а можно приготовить эспрессо в турке??? И расскажите пожалуйста как правильно составлять пропорцию для турки объемом 700 мл, ведь у большинства людей турки большого объема хоть это и не правильно, но не выкидывать же их теперь, если во френч прессе можно вкусный кофе делать то в большой же турке тоже не хуже будет) спасибо заранее)

@JSCOFFEE 3 жыл бұрын

Эспрессо из турки приготовить нельзя. Пропорцию посчитать легко: объём турки разделить на 10.

@ewew2016 Жыл бұрын

Видео только сейчас попалось,думаю кофе профильтровать через ватные кружочки, а венчиком на батарейках купленным на озоне не дорого,взбить кофе.

@YouGrafTube 2 жыл бұрын

За цены в $ лайк

@user-xq8py8vt3b Жыл бұрын

0:10 вы в Америке живёте?

@maxbalashov8661 2 жыл бұрын

А количество щелчков вроде так и не сказали сколько, я что то похожее делал на 15 щелчках на такой же кофемолки

@JSCOFFEE 2 жыл бұрын

15-20 щелчков примерно

@Oklums 2 жыл бұрын

Так проще же в аэропрессе, 18гр на 90мл воды.

@KaterinaVip 3 жыл бұрын

а если из гейзерной кофеварки взбить так во френч прессе?

@JSCOFFEE 3 жыл бұрын

Можно. Тоже будет крема

@KaterinaVip 3 жыл бұрын

@@JSCOFFEE Спасибо за ответ, попробую как придет посылка с кофе

@alknis 2 жыл бұрын

Интересно, но даже если его готовить 3 минуты (как вы говорите), то это уже будет очень холодный кофе, а он должен быть горячим.

@JSCOFFEE 2 жыл бұрын

Он должен быть в чашке 72,5 - идеальная температура, 65 минимальная

@andriyyarchak2021 Жыл бұрын

Ну если делать так капучино, то нужно больше рук и еще один френч )))

@alex_photo-shop493 3 жыл бұрын

Вот скажите пожалуйста, любители ручных кофемолок. Я посмотрел очень много видео, наслушался советов и купил себе ручную кофемолку. Правда недорогую, с керамическими жерновами, чтобы не жалко было так сказать в случае неудачи. Самый частый аргумент, который я слышал в пользу ручных кофемолок против роторных - это то, что в ручной жерновой кофемолке кофе не нагревается во время помола. Ну вот, я подстроил помол под свою кофемолку. Ну и сижу маслаю несколько минут для своей порции. Насыпаю его в рожок. Трогаю пальцем, ну и что вы думали. Кофе теплый! Сильно теплый. Ведь физику никто не отменял. Во время трения кофе нагревается. Получается все то же, что и в роторной. Только с разницей, что я мелю кофе сугубо на один раз.

@JSCOFFEE 3 жыл бұрын

Ручные кофемолки бывают разные. Возможно, ваша не рассчитана на работу с эспрессо

@ilyago1497 3 жыл бұрын

глупости это все, у меня жерновная маленькая кофе не портит, я же не в промышленных объемах намалываю. нажал и спокойно заварил, без физухи

@alex_photo-shop493 3 жыл бұрын

@@ilyago1497 Да, я уже распробовал преимущества жерновой кофемолки. Дело не в нагреве или его отсутствии. Дело в однородности помола. Действительно жернова просто намного однороднее мелют, нежели ротор. И это положительно влияет как на вкус, так и на количество употребляемого кофе.

@yurkinsongromov7998 2 жыл бұрын

Скорей всего это вкус Мокко кофе, так как эспрессо делается под паром.

@sh1maru Жыл бұрын

Ну реальность такова. При пропорции 20 гр на 80 мл получается концентрация где-то чуть больше, чем половина от нормального эспрессо, и тело совершенно не похожее. Сильно увеличив расход зерна, можно достичь концентрации в лучшем случае где-то 2/3 от эспрессо. И вкус имеет тенденцию уходить в ядовитую кислотность, не любое эспрессо-зерно тут хорошо зайдёт. С другой стороны, если сравнивать с тем дерьмом, что подают под видом эспрессо в иных непрофильных кафе, может получиться гораздо лучше

@user-ly6vg7pn8o Жыл бұрын

А почему первый этап не в аэропрессе?

@JSCOFFEE Жыл бұрын

Потому-то ролик про фреч-пресс

@user-cz7uq6pb6h 3 жыл бұрын

так он уже остыл к тому времени пока возились с первой установкой фильтра..нельзя ли первый фильтр было поставить заранее..это постоянная проблема..везде подают остывший кофе..а подогретый кофе это уже помои

@JSCOFFEE 3 жыл бұрын

Вы это можете делать быстрее). Я не только завариваю, но и снимаю ролик. Ещё температуру можно повысить прогорев заранее все устрой, контактирующие с кофе и посуду, из которой планируете пить!)

@user-fb8vi3dr3u 3 жыл бұрын

А гейзер ??? С утра толком не проснувшись и такие заморочки . Лучше гейзер или сварить в турке и после во френч и вспенить .

@JSCOFFEE 3 жыл бұрын

Можно гейзер.

@roastedpotato5514 3 жыл бұрын

А почему никто не удивлен как человек с первого раза отмерил на глаз РОВНО 20 грамм. Причем даже сам не удивился. Или это монтаж?

@JSCOFFEE 3 жыл бұрын

Это не монтаж!😉 Наверное, приходит с опытом!

@user-zv7ks1xn7g 2 жыл бұрын

@@JSCOFFEE Мастерствооднако!

@LinaLina-xb2yi 2 жыл бұрын

Со временем можно и воронку без весов и секундомера начать заваривать

@ewew2016 Жыл бұрын

Я таккой френч брал за99р.

@JSCOFFEE Жыл бұрын

Все возможно

@archimedes_archimedes Жыл бұрын

Фрэнч пресс это инфузионный способ заваривания.А эспрессо проливной.

@JSCOFFEE Жыл бұрын

Все верно. Здесь не про метод экстракции, а про вкусовую и визуальную схожесть напитков.

@archimedes_archimedes Жыл бұрын

@@JSCOFFEE Вы правы.Но по моему кофе в френч прессе ближе по вкусу к фильтру а не к эспрессо.

@irmantasluksa1093 2 жыл бұрын

Посмотрел. Френчпресс в магазе тут лишь китайские, Полный шлак. Не покупал. Кофемолку увидел, и тоже китай, пластик внутри, шлак. Не покупал.

@INeverov Жыл бұрын

Правильно! Не читал, но осуждаю!

@user-nr4es5gi2i 3 жыл бұрын

Для приобретения взрывного , органолептического опыта - более чем. Лучше , мне промолчать.... Из просмотра ролика лишний раз уяснил....ну , никак нельзя, смахивать крошки кофейные , со стола в ладонь. Итог - на любителя такие танцы. За видео спасибо, понравилась настоящая пенка при проливе перед вставляемым поршнем.

@JSCOFFEE 3 жыл бұрын

Ничего не понял..

@World-Poker Жыл бұрын

ПЕЙТЕ ЛЮДИ КАЖДЫЙ ДЕНЬ И ДИАРЕЯ ОТ ТАКОГО СПОСОБА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭСПРЕССО ВАМ - ОБЕСПЕЧЕНА!

@Pab134 20 күн бұрын

Уважаемый автор... А при чём тут собственно эспрессо? Во-первых, эспрессо - это напиток с высокой концентрацией кофе, коэффициент для эспрессо - 2.0-2.4; у Вас он 5.0... Пять, Карл! Это гораздо более американо, чем эспрессо. Во-вторых, эспрессо - это напиток получаемый в результате кратковременного, но мощного воздействия пара под высоким давлением. И никак по-другому. То, что Вы сделали, никакого отношения к жспрессо не имеет в принципе. Вердикт: ролик - яркий пример дилетанства и профанации 🤦

@f18a33 3 жыл бұрын

Ужос. Все это получается без бумажных фильтров( они совсем не нужны) А на вкус вспененный кофе отвратителен

@ilyago1497 3 жыл бұрын

используйте хороший кофе, - светлой обжарки за неделю до помола, а не за годы как и ни в коем случае ни лаваццоподобный мусор и все будет сильно вкуснее. а аэрация кофе только улучшает, не помогает только говну вроде лавацо, ему ни что не поможет

@MrDrLulla 2 жыл бұрын

@@ilyago1497 вы видимо подделку лавацца пробовали, одно из лучших кофе, правда тоже надо поэкспериментировать, lavazza espresso например получше чем lavazza crema

@INeverov Жыл бұрын

@@MrDrLullaлавацца переоцененное говно и на полки оно через полгода после обжарки попадает, вылеживаясь там еще пару лет.