Ju Ferraz ensina como fazer BOLO DE NOIVA PERNAMBUCANO. A receita do BOLO DE NOIVA é tradição nos casamentos da região e leva ingredientes como VINHO MOSCATEL, FRUTAS CRISTALIZADAS, ACHOCOLATADO e CASTANHA-DE-CAJU. O BOLO de massas escura ainda é finalizado com COBERTURA de GLACÊ. #NhacGNT #JuFerrazNoNhac #JuFerraz
Ingredientes:
Para massa:
350 ml de vinho moscatel
250 g de frutas cristalizadas
250 g de passas
300 g de ameixa em calda sem caroço picadas
250 g de farinha de trigo
250 g de manteiga
2 ovos
1 xícara de achocolatado em pó
50 g de castanha-de-caju picadas
50 g de nozes picadas
1 colher de sopa de fermento em pó
Para o glacê:
Suco de 1 limão
500g de açúcar de confeiteiro
2 claras
Modo de Preparo:
Para massa:
A receita desse bolo precisa começar 24 horas antes, com o preparo das frutas. Comece colocando as frutas secas e as ameixas numa tigela. Adicione o vinho moscatel. Deixe hidratando por 24 horas;
Coloque as frutas já hidratadas no processador com o caldinho delas e bata até obter uma pastinha. Coloque num bowl e reserve;
Na batedeira, adicione a manteiga e o açúcar. Bata até ficar uma mistura homogênea. Na sequência, adicione os ovos e siga batendo;
Pare a batedeira, adicione as frutas que estavam no bowl e volte a bater;
Adicione então a farinha, o achocolatado, as nozes e castanhas. Por último, adiciona o fermento;
Unte a assadeira com manteiga e polvilhe o achocolatado;
Coloque a massa do bolo na assadeira e leve para assar num forno já pré-aquecido a 180 graus;
Deixe assar por cerca de 1h. Para saber se está pronto, espete uma faca, se ela sair limpa, o bolo estará assado;
Para o glacê:
Coloque as claras dentro do bowl da batedeira e esprema o suco de meio limão. Ligue a batedeira;
Aos poucos, vá adicionando o açúcar de confeiteiro;
Bata até dar o ponto de glacê.
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