【絶品】自宅で作るビーフシチューの頂点を目指す！簡単なのに美味しい！プロが作り方教えます！【クリスマス】【パーティー】【洋食】【牛肉】【裏ワザ】Vol.145
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4 жыл бұрын【COCOCORO WEBサイト】
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すっかり寒くなってきて、冬はすぐそこまで来ていますね…
この季節は暖かい煮込み料理が恋しくなりますよね。
恋人や家族、友人達と一緒に、パーティーにもぴったり。
クリスマス料理にもバッチリの「ビーフシチュー」をご紹介します！
自宅で簡単にできてしっかり美味しい！是非お試し下さい！！
※1:13 ビーフカレー → ビーフシチュー 誤字です汗
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★材料
牛肉（ホホ肉）600g きのこ類 お好みで
※今回はマッシュルーム7個・しめじ半分・えのき半分
玉ねぎ 中1個 にんじん 中1本
トマト缶 200g デミグラスソース缶 150g
※それぞれ缶半分くらい
ウスターソース 10cc ※おすすめリーペリンソース
醤油 20cc みりん 20cc オイスターソース 20g 黒砂糖 10g
ローリエ 約3枚 セロリ（葉っぱ） 適量
水 200cc 黒ビール 200cc※黒ホッピーで代用 赤ワイン 200cc
分量外 小麦粉・塩胡椒・油
その他 ブロッコリー パセリ 生クリーム パン 等
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【大西使用・オススメ】
トマト缶 amzn.to/2QJCOs2
デミグラスソース缶 amzn.to/2qB2FYc
デミグラスソース顆粒 amzn.to/2KJSTtV
リーペリンウスターソース amzn.to/2qBEngR
オイスターソース amzn.to/2OHB9R8
黒砂糖 amzn.to/2OzgpuJ
ローリエ amzn.to/34e70PA
黒ビール amzn.to/34bbneh
赤ワイン amzn.to/2OzwJf2
スキレット amzn.to/2QIUT9C
ミニ土鍋 amzn.to/33djGFk
減圧鍋 和平フレイズ ビストーニ amzn.to/2Uukc2i
シェフ使用鉄鍋 amzn.to/2C2Ph2P
シリコンスチーマー amzn.to/2qtvtlE
茶こし amzn.to/2GOlkE3
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【出演】
シェフ 大西哲也 / bbq0024
ディレクター ムロサキ / m_syota_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
www.blackmagicdesign.com/jp/p...
※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
【BGM提供】
いまたくさん goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ / 6991kss
◆検索用タグ
#ビーフシチュー #クリスマス #洋食 #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ
@joyjeu8770 4 жыл бұрын
「ストーブの上に乗せてるような火加減」って表現がなんか好き。暖かい感じ。
@miyo5550 Күн бұрын
今日もお忙しい中ありがとうございました❤❤
@iri4279 4 жыл бұрын
大西シェフの料理に対する発想本当に素晴らしいと思います。 この冬作ってみます！
@indigointhefield 4 жыл бұрын
どこの家でも割と簡単に揃えられる材料で助かります。
@user-ss1ju4ih2k 4 жыл бұрын
「家で作れて家庭料理を超える」って聞いて、ガチな中華の動画達を思い出して「材料またどこで手に入るか分からないものあるんだろうなあ」と思ったけど想像より家で作れそうな材料だった
@myaman3579 4 жыл бұрын
これは良い！ 今年のクリパで作ろうと思いました。 ナイスな企画ありがとうございます。
@user-gc7sx8et2j 4 жыл бұрын
全てそのままでは作りませんでしたが、かなり美味しく出来ました。下手な洋食屋さんよりずっと良い出来です!入れる理由を言ってくれるのが何時もながら良いですね〜。だから応用が効きます。
@tejita-OK 4 жыл бұрын
煮込んだ玉ねぎとニンジン大好きだから野菜たっぷりは最高！
@user-dp8tu1lt7n 4 жыл бұрын
美味しそうですね 昔ここらへんに住んでいたので是非今度行ってみたいです
@COCOCORO 4 жыл бұрын
※1:13 ビーフカレー → ビーフシチュー 誤字 ★4Gamer.netにて連載中！「俺のコラボカフェ」 www.4gamer.net/words/012/W01280/ Menu 010 「ドラゴンスレイヤー英雄伝説」のセリオス王子が好きな「ビーフシチュー」に挑戦。スライムいじめの後はこれ www.4gamer.net/games/448/G044868/20191122028/ ★関連動画 煮込みも美味しい減圧鍋 kzfaq.info/get/bejne/nt2kobKFxsyzmZs.html 鉄フライパンも紹介してます kzfaq.info/get/bejne/hLuiqtqGvs6VqXU.html TESCOM 低温コンベクションオーブン TSF601（パンも美味しかった） kzfaq.info/get/bejne/hpaRmLSqyduppJ8.html
@user-hv2mf3vx2g 4 жыл бұрын
レシピ通りにつくってみました！おいしくでき、家族にも好評でした！
@user-ft5bi2um3o 4 жыл бұрын
きたー！！絶対作るー！ クリームシチューとザンギもお願いします！！
@dokonnjounosuke 3 жыл бұрын
このレシピ、我が家のビーフシチューの定番になりました！！美味しいです、ありがとうございます！
@user-tn4zs6uy4g 4 жыл бұрын
クリスマスメニューに使えそう！これからに備えて、大西さんのクリスマスおすすめメニューの動画とか見たいです！😍
@dk-mj4us 4 жыл бұрын
久々の本格的な洋食！流石にうまそう！
@3-riku.kyougo 4 жыл бұрын
ビーフシチューの盛り付け用にコーヒーフレッシュ買ってましたが、薄めたマヨ醤油のそれっぽさに感動しました 黒ビールをこのビーフシチューのために買わねば！
@nobukichi577 4 жыл бұрын
作りました。最高に美味しかったです。今回はもも肉で作りました。次はバラで作ってみます。
@user-nt3zm4xd1s 4 жыл бұрын
わー作りたい！めちゃくちゃ作りたくなりました！ そして…トースター買いたくなった！笑
@Black_Fox_OZ3 4 жыл бұрын
ビーフシチューには思い出があります。 昔お店をやってた頃なんとあの矢追純一教授がお店に来てくださり「ビーフシチューが美味い」と褒められサインも頂きました。 寒い冬の日のワクワクとドキドキとちょっぴりあたたたたかい出来事でした。
@Komengi39 4 жыл бұрын
Masked Rider Black Fox そのビーフシチューを料理動画にして作ってほしいです！
@user-bz9yl5zo5z Жыл бұрын
説明が分かりやすいから思った以上に簡単で、すごく美味しかったです✨素敵なレシピありがとうございます。
@COCOCORO Жыл бұрын
ありがとうございます！！
@popkaki9265 4 жыл бұрын
十分にトライ可能そうで、試す前からワクワクします！ おいしそー！ 保温鍋(シャトルシェフ)での煮込みも見てみたいです
@user-ft5bi2um3o 4 жыл бұрын
あ！ハヤシライスもしりたいです！！ シェフも編集も神すぎる！！
@champignon9647 4 жыл бұрын
すね肉で5時間煮込んで作ったらめっちゃおいしかったです。 トマト缶半分残すのも面倒だから水減らして400g全部使って、 はちみつで甘味足したらいい感じになりました。
@tamuraatushi 4 жыл бұрын
良く研究されてますね。
@user-xk1qz6xy1v 4 жыл бұрын
カレー回で知ったベジブロス用にセロリの葉の部分を冷凍して保存してた！ 黒ホッピーのストックもあるなぁ… と、すっかりこのチャンネルに調教されてる事を実感しましたｗ
@user-qg2vk7uc9v 4 жыл бұрын
いつも楽しく見させて頂いています。あなたの研究心凄いですね。私も、飲食店を、やっていますが、楽しいです。
@PongPongPain 4 жыл бұрын
鹿肉で作ったらディアシチューだし、 豚肉で作ったらポークシチューになっちゃうんだよなぁ すごい美味しそう！！ 自分も作ってみます！！
@Igarashir 4 жыл бұрын
これ参考にして工程はこの通りで、炊飯器に全部打ち込んだら出来ました！！
@marina_toeic 2 жыл бұрын
これ初めて作った時感激して、もう何回も作ってます！！材料揃えたら本当にあとは簡単で、これだけ美味しいので最高です。。うちは黒ビールとお肉以外は常備材料なので、気軽に作れてこのクオリティは感謝です。
@COCOCORO 2 жыл бұрын
ありがとうございますー！
@user-zx3kj5rv1v 4 жыл бұрын
毎度すごいアイデアですね。 オイスターソースときのこいただきます。 私は煮込むのめんどくさいので、 毛布と布団に鍋包んで保温しながら５時間ぐらいほっときます。 焦げないし、煮崩れもしないので便利ですよ。
@yoshi-tsuru 4 жыл бұрын
いまからクリスマスの準備させて頂けるなんてありがたいです。 去年のローストビーフも作ってやります！
@COCOCORO 4 жыл бұрын
是非合わせてどうぞ！！
@user-xh7le8su1n 4 жыл бұрын
ビーフシチュー、動画を参考にアレンジさせて作ってみました☺️ 普段ドリンクメインのバーをやってるのですが、常連様と少し早めのクリスマスパーティーを開いたので、特別にとお出しさせて頂いたところ、大好評でお代わりも頂けました。 ありがとうございます！
@COCOCORO 4 жыл бұрын
こちらこそありがとうございます！飲食店色々大変ですが頑張りましょう！
@xixi0202j 3 жыл бұрын
真似させて頂きましたら、とても美味しく出来あがりました。初めてのビーフシチューと思えないクオリティで、主人に「うまい！」と褒められました😁
@xixi0202j 3 жыл бұрын
レシピ、ありがとうございます💕
@user-ev6zf2jw6r Жыл бұрын
今年のクリスマスもこのレシピの出番です。毎年、家族にドヤ顔しながら出すのが楽しみ。
@COCOCORO Жыл бұрын
ぜひ！ありがとうございます！
@69chr 4 жыл бұрын
我が家は味噌を入れます トマト系と相性良いのです〜
@potemichu 4 жыл бұрын
トースター機能、ほんと、美味しいと思いました。
@user-xe2el3ep2w 4 жыл бұрын
Pちゃん今日も来てくれてありがとー！ハハッ！
@arunay.m9700 4 жыл бұрын
う、うまそ…これは作る お家料理の何がいいって、いっぱい作って食べれること…
@user-bc9dm3uy4i 2 жыл бұрын
ほんと、美味しかったです。 ビーフシチューの高いハードルがなく作れて、めっちゃ美味いです 家族が、これすごっ❗️うまっ❗️の反応🙌材料を買い揃える時、黒ビールとサッポロ黒ラベルを間違えて買ってきて買い直しに行きましたが💦残った黒ビールも美味しかったです。ポークでも作ってみようと思います♪
@user-hg8wn6ir6u 4 жыл бұрын
前日豚肉で仕込んで、翌日の夕食で食べました😋本当に簡単でいつもよりもレベルの高い味に感動です!家族にも大好評だったので今年のクリスマスは牛肉で作ることに決めました🥰レシピ上げてくれてありがとうございます🙇 これからも動画楽しみにしています！
@COCOCORO 4 жыл бұрын
ありがとうございます！！
@user-ge9wk7fb8l 4 жыл бұрын
なるほど…😲これは美味しそうです😆✨
@mini0n24 4 жыл бұрын
オイスターソース 考えたことなかったw さすがですね うちはゴボウ入りの和風のポークシチューをいつも作るのですが、オイスターソースとマヨ醤油試してみます！
@pppgutya 4 жыл бұрын
醤油マヨはためになりました！いつもありがとうございます。
@sheriwell 4 жыл бұрын
クリスマスに、今半のいいお肉で作りました！めちゃ美味しかったです！リーペリン探し回ってしまいましたが買った甲斐がありました(明治屋にて発見しました)。今度は安価な豚肉でどこまでできるか試してみます
@user-he3bw2ip5w 4 жыл бұрын
やっぱりいいお肉で作ると美味しいよ❗ 輸入のぎゅうばらとかだとうーんどうだろう？
@user-gc7bh9hd9p 4 жыл бұрын
くそぉ、美味そうだ
@user-jk4jt7uz7g 4 жыл бұрын
あき竹城さんネタ入り最高です！！
@user-cv5gl2ke1o 4 жыл бұрын
これからの時期ビースシチューいいっすね～ キャンプでやってみたいですね♪
@user-cv5gl2ke1o 4 жыл бұрын
ビースじゃない ビーフっすねｗ
@yoemaofe8307 4 жыл бұрын
たいへんおもしろいね。たいへん参考になりますね
@user-zj6sy4iz1p 4 жыл бұрын
ハインツのデミグラスソースは小分けで１５０ｇのやつなら余らなくてちょうどいいですね
@yocee5045 4 жыл бұрын
彼女の誕生日に作ったらめっちゃ喜ばれました！ めちゃくちゃ美味しかったです。 ありがとうございます！
@user-mm3uu5sy9s 4 жыл бұрын
待ってたあああああ！！ スネ肉準備するぅ！！ ウスター味見した室Dが完全に草キマッてて草 黒ビールは自分が作ってるのと一緒で驚いた…。ちょっと嬉しい←きしょい コクが出るし、何ていうかホント立体感。それ。 簡単にできるって言ってるけど、家でもできる美味しくできるポイント詰め込まれてて最&高 マヨネーズ！？w
@kenshim3989 4 жыл бұрын
マヨネーズは本当に眼から鱗 黒糖とか黒ビールとか、自分のシチューが物足りなかった要素が見えてきた 毎回勉強になるなぁ
@Kenya6260 4 жыл бұрын
寒くなってきたから嬉しい動画！！ ちなみに豚肉でビーフシチューやってみようと思うのですが オススメの部位はありますか？？
@user-he3bw2ip5w 4 жыл бұрын
肩ロースでしょう。
@user-wq2tw6ew8f 4 жыл бұрын
Heinzのデミグラスソース、特選付いてる方がめちゃうまい印象
@toshimo-tokkan 4 жыл бұрын
明日の晩飯はこれだな
@mugakiya 4 жыл бұрын
火曜日のサザエさん、懐かしいですね。
@Ityako 4 жыл бұрын
まだ始まってないのにBADがついてるあたり仕事早くて愛を感じるよね
@user-pl2sy5dx3s 4 жыл бұрын
ムロサキの心地よさといったら。
@kaito7380 3 жыл бұрын
4:25 見返してたら我が家のウスターソース(料理用)がリーペリンさんになった元凶の動画だったわ。
@masanobumizuno9396 4 жыл бұрын
いつも新作が出るのを楽しみにしてます。ビーフシチューに早速チャレンジ！メチャウマでした。今回 塩加減で味が大きく変わることに気づき、とても参考になりました。^_^
@amktj 4 жыл бұрын
ルーを使う場合は液体調味料郡とドミグラスを省けばいいのかな。明日作って確かめてみます。 しかしドラスレ英雄伝説ですか。やったし面白かったなぁ
@manabukakizaki4120 4 жыл бұрын
さすが、調布のお店ですね地産地消です。 福岡に来てから黒ホッピー飲んで無いなー 今度、東京に行く際は、お店にお邪魔します。
@jusco1242 4 жыл бұрын
ちなみに明日予約したのですが、ビーフシチュー食べれますか？
@mh-wu1sg 4 жыл бұрын
作りました！ とっても美味しくできて、お店の味みたいって褒められました！ レシピを出していただきありがとうございます^_^
@kerakera3743 4 жыл бұрын
んまそーーーー♡
@user-ms1sd7rv5x 4 жыл бұрын
最近遠ざかっていたけど強すぎる字面とサムネに惹かれた
@user-pq8kc1wq8t 4 жыл бұрын
材料紹介なげえ、こまけえ、ありがてえ
@satosato00 4 жыл бұрын
炭酸を使うと、より早く肉が柔らかくなると言われてますよね。一晩寝かせると、トマトの酸味がコクに変わるので、寝かせたビーフシチューが好きです。箱のビーフシチューの素を使うよりもはるかに美味しくできますよね。
@satosato00 4 жыл бұрын
@@HANKAKUEIJI コーラ煮ですね。甘味やコーラのクセが気にならない料理なら良いと思います。
@user-bx2bg4zh4p 4 жыл бұрын
赤ワインの代わりってありますか？(お酒以外)
@masau4900 4 жыл бұрын
別動画（酢飯）を見て買った純米酢、舐めたらあまりの旨さに悶絶した
@user-dy9vg7ge1e 4 жыл бұрын
うーまーそーうー。以外に言葉が思いつかない！ お休みの日一日潰してそのうち作ります！
@user-th3jg6cu4f 4 жыл бұрын
ちょっと使うだけに生クリーム買うのもったいないと思ってたからマヨネーズと醤油はあり！
@user-th3jg6cu4f 4 жыл бұрын
やってみたら全然気にならなかったです！愛用させてもらいます！
@takamitu_32 Жыл бұрын
豚肉使ってた際はどこの部位使ってらっしゃったんですか？
@vocaloid1122 4 жыл бұрын
リーペリンは色んな海外料理KZfaqrが使ってますよね。よくWorcester sauceの発音ができなくてネタにされるのが特徴で面白いです。
@vocaloid1122 4 жыл бұрын
ミートソースに入れるのも旨いよ
@user-sn4sl6vj2x 4 жыл бұрын
牛すじ肉はホロホロになりすぎるでしょうか？？💦
@mustardpop3121 4 жыл бұрын
ジャックダニエルソースもうまいよなー
@hoshiboshi01 4 жыл бұрын
生クリームがない時、コーヒーに入れるプチッとタイプのミルク使う事があります
@user-zp7qp2cs5k 4 жыл бұрын
スンゲェ美味そうです🙆♂️ 冬になると暖かく物が嬉しいですね。 この冬は煮込みシリーズお願いします🤲 次回はブイヤベースかおでん🍢もしくは仕込の面倒なモツ煮を家庭で可能な限り簡単で居酒屋レベルまで持って行って下さい‼️
@bearlight8947 4 жыл бұрын
はい作る～
@bleulejourtv 4 жыл бұрын
マジで美味しそうですマネします
@wkwkrnht 8 ай бұрын
いまつくったらどうなるんだろう
@user-uy7mq8pi9q 4 жыл бұрын
冬はやっぱりさみぃーなぁーって元ネタわかる人どれだけいるのか、、w
@LetsGoTakashi 3 жыл бұрын
使ってみればいいっしょー
@user-iz2md7zy3n 3 жыл бұрын
最近見なくなりましたね
@user-ur6wu4sk7c 4 жыл бұрын
あき竹城！ホッカイロ‼️
@user-fh3ft6cz6c 4 жыл бұрын
まさかサムネの生クリームがマヨネーズだったなんて……
@37shacky92 4 жыл бұрын
黒ビール．．．ある！ そうそうそう、コンベクションオーブンで焼くパンめっちゃうまいですよね！ 前使ってたのが安物だったのでその差かと思ってましたが、 プロでも納得の焼き加減だったのですね ^^
@user-hg8ze4tl9n 4 жыл бұрын
今日はこれで決まり。
@namegood5279 4 жыл бұрын
ピラーは皮むき器と言うのに、栓抜きは栓抜き器とは言わない不思議。ビーフシチューは最高に待ってました。美味いはずなのに、なぜか美味く作れない代表格。美味い店も実はない。
@user-hk3xd9ck3j 4 жыл бұрын
年末に忘年会があるのでトライしてみます。 牛スジとモモ肉とかでブレンドしたらいい感じになりそうな予感（根拠なし） 簡単かつ豪華で華やかになりそうですね(￣ω￣)
@imagon9966 4 жыл бұрын
マヨ醤油やんと思ったら生クリームにしか見えないのすげぇ
@a.grajean6609 4 жыл бұрын
えー！ 先週ビーフシチュー作って、COCOCOROさん過去動画でビーフシチューってなかったかなぁと探してたとこでした！！ 嫁さんと子供に美味しいご飯作る為に日々参考にさせて頂きますね(^ω^)
@user-lq7bj3en6u 4 жыл бұрын
パパさんファイトです！
@masau4900 4 жыл бұрын
ファンだよ
@onigiridosukoi 4 жыл бұрын
CM見たことありすぎて草
@nobinobiyukou 4 жыл бұрын
16:02 ニセ生クリーム…だと…( ﾟдﾟ) これは使える！絶対旦那気付かないと思うww 今日やってみたいと思います(*^ω^*)
@emhands6053 3 жыл бұрын
いつも拝見していますが、ユーモアと真剣さが気に入っています。
@atsukan494 4 жыл бұрын
子供の頃からシチューと言えばクリームシチューだった。 豚こまクリームシチューはおふくろの味。 クリームシチューにもマヨネーズは相性良いのだろうか？
@ryuga4764 3 жыл бұрын
砂糖のところを味噌にしても美味しいですよ！
@nr6449 4 жыл бұрын
大西さんの発案はもちろんムロさんがいい仕事してるよな ご都合が合えば、ロピアさんとの忘年会、新年会など期待しています。
@Virtue7s 4 жыл бұрын
最近、創作料理店に行った時にビーフシチューに大根が入っていたのが衝撃だった… 大根独特の風味と苦味が割と合うのでいいですよ
@user-il4oh6ke8u 4 жыл бұрын
Bee 7’s 蕪もいいですよ
@Virtue7s 4 жыл бұрын
はせがわひろあき かぶですか〜 それも良さそうですね 大根よりねっとりしてほくほくしてそう
@user-xe1dv1xl9s 4 жыл бұрын
いいこと聞きました！ マネしてみます。
@user-mb6nq8im1p 4 жыл бұрын
メ、メニュー化はありますか？ (ないですよね)
@user-tk2jt7ti8r 4 жыл бұрын
黒糖の代わりにきなこでもいいですか？
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