가정에서 요리하는데 다양한 레시피도 도움이 되지만 이런 기본적인 내용이 큰 도움이 됩니다. 지금까지 유튜브에서 시청한 칼사용법 중에서 가장 이해하기 쉬운 영상이었습니다. 감사합니다.
@Okcheftv Жыл бұрын
도움 되셨길 바랍니다 😆
@user-er7on3xw4l Жыл бұрын
멋저여 저는 아직도 호텔 주방에서 근무하는 중입니다. 나이는 67세 임니다. 옥사부형제분 요리. 너뭇쉽게 설명해주시는데. 너무너무 사랑합니다 저의. 집사람이. 옥사부 형제분 찐펜. 입니다 저는 지금은 부처샆에서 소세지 그리고 고기 잡습니다 웨딩파티 안심 지금 잡고 있읍니다 저도 찐펜입니다
@Okcheftv Жыл бұрын
감사합니다 연세에 비해서 엄청 건강하시네요 👍👍
@user-fq6qt2ly5v Жыл бұрын
중식조리기능사 실기 시험준비중인 초보수험생입니다. 고급팁에 너무 감사합니다! 추운겨울이 오고 있네요, 건강챙기시고요^^
@Okcheftv Жыл бұрын
도움되신다니 감사합니다 잼나게 배우시고 합격기원합니다 😊
@Loveironpan Жыл бұрын
금쪽상담소 방송 잘 봤습니다. 형제분의 깊은 우애와 형님을 배려해주시는 모습에서 많은 감동을 받았습니다. 앞으로도 계속 응원하겠습니다.❤❤❤
모든 댓글에 답을 달아 주시네요😮 정말 멋지고 존경합니다. 제천에서 중식당을 경영하는 중인데 하면 할수록 요리에 대해 알아야 손님들에게 더 좋은 서비스를 제공할 수 있다는 생각이 듭니다. 옥사부tv를 보며 열심히 공부하고, 또 해보고 일하시는 주방장님들 하는 것도 보고 물어 보기도 더 해야 겠다는 다짐을 하는 차원에서 댓글을 남깁니다 ㅎㅎ 너무 감사합니다!!!!
@Okcheftv Жыл бұрын
감사합니다 열심히 공부하셔서 사업도 성공하시길 바랄게요 😊
@bladecraft1605 Жыл бұрын
마침 최근에 중식도를 주문해뒀는데 딱 맞는 타이밍이네요 다른 영상들도 잘보고 있습니다 항상 감사드려요
@Okcheftv Жыл бұрын
도움 되셨다니 좋네요😆
@raradira5 ай бұрын
선생님 덕에 중화요리를 집에서도 즐길 수 있게되어서 매우 감사합니다. 근데 웃긴건 배우다보니 가게 마다의 특성이 더 뚜렷해져 이전보다 매우 재밌게 즐기게되어 요새 외식은 거의 중식이네요 ㅎㅎ
@Okcheftv5 ай бұрын
앗 그렇군요 가게마다 주방장의 기호에 맞게 요리가 변화됐죠😊
@joungyunlee3873 Жыл бұрын
중식도 쓰면서 칼질은 정말 궁금한 부분인데 자세히 알려 주시니깐 귀에 쏙쏙 들어오네요. 감사합니다!!
@Okcheftv Жыл бұрын
도움되신다니 좋네요 멋진 하루 되세요😊
@user-of4zs8fy8r Жыл бұрын
저도 중식칼 쓰는데 오늘 제대로 배웠어요 감사합니다
@Okcheftv Жыл бұрын
도움 되셨길 바랍니다 😊😊
@sniper9405 Жыл бұрын
요리 초보한테는 아주 귀한 영상입니다. 이런 영상도 종종 올려주세요. 고맙습니다!!
@Okcheftv Жыл бұрын
도움되신다니 감사합니다 😊
@user-uo2uf6rc3k Жыл бұрын
기본이 중요하고 기본이 가장 어려워요 중식도 사용법, 다양한 모양으로 써는법 잘봤습니다 소중한 정보 주셔서 감사합니다^^
@Okcheftv Жыл бұрын
도움 되셨길 바랍니다 😆
@christinakim3251 Жыл бұрын
구독했습니다. 해외에 살아서 한국식 중국 요리 많이 그리운데 옥사부님 채널이랑 여가네 보면서 많이 배우고 있습니다. 열심히 노력 하셔서 커리어도 성공 하시고 형제 분들이 잘 지내시는 모습이 보기 좋네요. 인품도 좋아 보이셔서 채널 보는 기쁨이 큽니다. 감사 드려요.
@Okcheftv Жыл бұрын
좋게봐주셔서 감사합니다 구독도 감사드리고요 자주 놀러오세요 😊
@abumpia Жыл бұрын
최고! 정말 많은 도움이 되는 영상입니다!!!
@Okcheftv Жыл бұрын
감사합니다 😊😊
@user-si1nh4yl5k Жыл бұрын
넘 잘배웠습니다.~^^ 감사 합니다. 사부님 ㅋ
@Okcheftv Жыл бұрын
감사합니다 😊
@user-ip5qv5ky6s Жыл бұрын
언제나 도움이 되는 옥사부님!!! 중식도에도 도전을 해보고 싶네요~
@Okcheftv Жыл бұрын
중식도를 사용해보면 중식도의 매력에 빠집니다 😊
@afnaidel87 Жыл бұрын
보면서 부지런히 연습하겠습니다 ㅎㅎ 깨알같지만 귀중한 영상 감사드려요 :)
@Okcheftv Жыл бұрын
감사합니다 도움 되셨길 바랍니다 😊😊
@user-ei4un9ud9s Жыл бұрын
요리 말고도 이런 팁 같은것도 너무 좋네요 중식종사자나 중식에 관심 있는 사람을 위하여 불판,칼판,면판 팁이나 중요한점 같은거도 찍어주심 좋을거 같아요!! 중식에 관심 많거든요 아니면 옛날 주방얘기도 재밌을거 같아요
@Okcheftv Жыл бұрын
네 기회되면 한번 준비해 보겠습니다 😊
@워태커소령 Жыл бұрын
세상 좋아졌다 집에서 핸드폰으로 대한민국 최고 중식요리사의 칼쓰는 강의를 들을 수 있으니
@Okcheftv Жыл бұрын
감사합니다 😊
@heunghong7094 Жыл бұрын
대박! 꼭 필요한 영상 감사합니다! 중식도 가는 법이나 관리법?도 있으시면 올려주세요!
@Okcheftv Жыл бұрын
도움 되셨길 바랍니다 😊 칼 가는 영상도 있습니다
@pqvpq3634 Жыл бұрын
감사합니다. 언제나 친절하신 선생님^^
@Okcheftv Жыл бұрын
감사합니다 😊
@user-vw6tn4mo8p Жыл бұрын
칼을 오른쪽으로 살짝 눕히는건 진짜 좋은 팁이네요. 감사합니다!
@Okcheftv Жыл бұрын
도움되셨다니 좋네요😊
@eralfeelgen1498 Жыл бұрын
이런 팁은 옛날에 혹은 카메라가 꺼진 상태에서는 가끔 사랑의 매(?) 같은 것 맞아가면서 익혔을 듯한데, 세월이 참 좋아지긴 했군요.
@Okcheftv Жыл бұрын
😊😊😊
@trevkiel795011 ай бұрын
저희 어머니가 여경옥세프님께서 예전에 많이 배우셨었다고 하셔요. 십년이상 지나오면서 엄마가 저보고 가끔 "중식칼 있으면 시원시원 좋겠다" 하셨는데 그럴때마다 어릴적부터 언제 엄마 저 칼 사드려야지 사드려야지 하다가 이제 제가 요리관심많아지다보니 이해가 가네요 ㅎㅎ 중국어도 조금알고 하니 언제 중국가서 요리 배우고싶기도 하고... 어머니가 요리 잘하시는데 요리 클래스들 많이 가실적에 아마 여경옥셰프님이 가르쳐주신요리 하나하나 저희집에 수십번은 먹었을것이에요. 감사합니다 ㅎ
@Okcheftv11 ай бұрын
앗 그렇군요 좋은인연 감사드려요😊
@3sdk4po19 Жыл бұрын
😮 요리 채널은 자주 보지만 이런 기본은 거의 못본거같아요 유익한 정보 감사합니다!
@Okcheftv Жыл бұрын
도움 되셨길 바랍니다 😊😊
@user-qq1ox2cb5s Жыл бұрын
정말 유익합니다. 저처럼 요리책 만드는 사람에게는 더없이 좋은 내용입니다. 고맙습니다^^
@Okcheftv Жыл бұрын
도움되신다니 좋네요😊
@luceparks Жыл бұрын
옥사부님 너무 감사해요
@Okcheftv Жыл бұрын
잼나게 봐주셔서 감사합니다 😊
@user-ic2kp5ic5s Жыл бұрын
중식 새내기입니다 쉐프님 영상보면서 정말 많은 도움 됩니다! 감사합니다😄
@Okcheftv Жыл бұрын
도움된다니 좋네요😊
@hera4943 Жыл бұрын
아주 중요한 정보 감사합니다 👍😻
@Okcheftv Жыл бұрын
도움 되셨길 바랍니다 😆
@pdkim8769 Жыл бұрын
기다리고 기다렸던 컨텐츠 입니다! 너무 감사합니다 옥사부님!^^
@Okcheftv Жыл бұрын
앗 도움 되셨길 바랍니다 😊
@anonymousone719 Жыл бұрын
크... 사부님 감사합니다!
@Okcheftv Жыл бұрын
감사합니다 ^^
@Roomphfd Жыл бұрын
와 감사합니다 너무 유용해요
@Okcheftv Жыл бұрын
도움 되셨길 바랍니다 😊😊
@user-ue8or2nx3y Жыл бұрын
잘 배웠습니다.
@Okcheftv Жыл бұрын
감사합니다 😊
@KennyMun Жыл бұрын
잘보고가요..감사합니다..
@Okcheftv Жыл бұрын
도움 되셨길 바랍니다 😊😊
@user-pn1qh4ed8t Жыл бұрын
중식도 잘배웠습니다 감사 합니다
@Okcheftv Жыл бұрын
도움 되셨다니 좋네요😆
@odeuons Жыл бұрын
옥사부님, 중식 요리를 좋아하는 사람으로써 항상 정확하게 중식칼 쓰는 법을 배우고 싶었는데 이렇게 자세하게 다뤄주셔서 감사합니다!
저도 예전에 옥사부님 요리 좀더 멋지게 하려고 중식사서 아직도 쓰고있는데 꿀팁 잘쓰겠습니다 감사합니다!
@Okcheftv Жыл бұрын
칼을 사셨으니 잘 배우셔서 잘 써먹기 바랄게요😊
@named9325 Жыл бұрын
정말 이렇게 자세히 알려주는 사람이 없는데 ㅋㅋ 존경합니다 선생님
@Okcheftv Жыл бұрын
도움되셨다니 좋네요 감사합니다 😊
@hare_and__tortoise Жыл бұрын
재료가 중식도에 달라붙던데 각도때문이였네요 ㅎㅎ 오늘도 여러가지 배워갑니다 감사합니다^^
@Okcheftv Жыл бұрын
도움되셨다니 감사합니다 😊
@user-oh4xx5ep3x Жыл бұрын
선생님 도움이 많이 되었습니다!!!~♡
@Okcheftv Жыл бұрын
감사합니다 😊
@user-pm7bu2sn1o6 ай бұрын
강호대결때 보고 여경래사부님 반했었는데 이거 보고 바로 중식도 질러버렸습니다~!!
@Okcheftv6 ай бұрын
앗 그러시군요 여경래셰프는 저의 형님이십니다😊
@user-vu6pv5jk9y Жыл бұрын
칼갈는것썰는것이라하나요오늘설명을잘들었어요잘배워서따라하고있어요
@Okcheftv Жыл бұрын
도움 되셨길 바랍니다 😊😊
@user-hq5gq1jp8p Жыл бұрын
대박이네요!! 잘배웠습니다
@Okcheftv Жыл бұрын
잘 배우셨다니 감사합니다 😊
@user-gr7yq7xt9e Жыл бұрын
Good Video 👍
@Okcheftv Жыл бұрын
😍😍😍
@abdhew Жыл бұрын
형님 유투부 하시더니 더 젊어지는거 같아요~
@Okcheftv Жыл бұрын
그런가요? 감사합니다 😊
@VitorJKhan Жыл бұрын
감사합니다.
@Okcheftv Жыл бұрын
감사합니다 😊
@i_sogari Жыл бұрын
오랜만에 인사드립니다! 유익한 내용 감사드립니다! 일교차 심한 요즘 건강 조심하시길 바랍니다🙇♂️
@Okcheftv Жыл бұрын
오랜만이네요 건강 유의하세요 😊
@user-fy2ll2ue2h Жыл бұрын
아하~~~~^^ 감사합니다
@Okcheftv Жыл бұрын
😊😊😋
@user-qt9oc5zj6g Жыл бұрын
옥사부님 영상을 자주 보니까... 이번 기회에 중식칼 구입할 마음이 생겨서 집에서 사용할 중식칼을 인터넷 쇼핑하러 고고씽~ 항상 영상 잘 보고 있습니다..
@Okcheftv Жыл бұрын
초보때는 너무 비싼 칼 안사도 됩니다 시중에 이만원 안짝이면 충분합니다 😊
@user-cf4kh6ii2b Жыл бұрын
옷 이쁘세여😊
@Okcheftv Жыл бұрын
😋😋😋
@briansung3036 Жыл бұрын
아 채썰 때 칼의 각도가 있었군요 ! 감사합니다 😊 전 수직으로 했는데 바꾸고나니 덕분에 재료가 튀어오르는게 적어졌네요 😮
@Okcheftv Жыл бұрын
오~ 벌써 터득하셨다니 소질이 있으시네요😊
@briansung3036 Жыл бұрын
@@Okcheftv 근데 속도가 느립니다 😂 살점 짤린 트라우마 때문에 😢 칼질할 때 잠시 딴 생각하다가 ㅡ.ㅡ
@Okcheftv Жыл бұрын
정확도 다음이 속도인데 부정확한것은 시간이 갈수록 더 나빠지지만 속도는 할수록 빨라집니다 😊 조심해서 칼질하세요
@허준영 Жыл бұрын
고맙습니다
@Okcheftv Жыл бұрын
감사합니다😊
@user-xw5do4me5k Жыл бұрын
감사합니다
@Okcheftv Жыл бұрын
감사합니다 😊
@supercosmos1988 Жыл бұрын
중식칼 사러 갑니다!!!
@Okcheftv Жыл бұрын
😊😊😊
@user-qi1jv6cd9e Жыл бұрын
구독 눌렀습니다!!
@Okcheftv Жыл бұрын
구독해주셔서 감사합니다 😊
@shpgshopp521110 ай бұрын
칼이 어렵냐니요 ㅎㅎ 칼 쓸 줄 모르면 요리를 제대로 할 수가 없잖아요 요리사들은 당연히 칼을 기본으로 잘 쓰기 때문에 칼 쓰는 게 어렵다고 생각 않는 거죠 보통 사람들한테는 칼 쓰는 게 어려워요 ㅎㅎㅎ
@Okcheftv10 ай бұрын
😊😊😊
@hoonysung727 Жыл бұрын
저는 둥근형태 재료 썰때 움직임 때문에 재료 잡는손의 약지를 펴서 고정 하는 버릇때문에 약지 손톱도 같이 썰어버리는 ㅋㅋ
@Okcheftv Жыл бұрын
허걱. ㅠㅜ
@youngjoonoh.041210 ай бұрын
❤➕➕➕➕ 고맙습니다
@Okcheftv10 ай бұрын
감사합니다 😊
@jiwonaum2903 Жыл бұрын
영상 잘봤습니다 사부님! 궁금한게 생겼는데요, 서양 요리를 배워보니 영어권 주방에서도 각종 불어 단어들을 쓰던데요, 가르쳐주신 각종 중국어 단어들이 실제로 우리나라 중식 주방 현장에서도 많이 쓰이나요? 많이 쓰인다면 또 다른 단어들이 뭐가있는지 궁금합니다
@Okcheftv Жыл бұрын
요즘은 한국어로 많이 하는거 같습니다 기회되면 정리 한번 해 보겠습니다
@user-lo6tz5ng1k Жыл бұрын
손 베일까봐 칼을 왼손 반대편으로 기울여서 썰곤 했는데 칼에 붙는 이유가 있었군요
@Okcheftv Жыл бұрын
😊😊😊
@littlecloud78 Жыл бұрын
가정에서 중식칼을 사용하는데요. 식도는 끝이 날카로워 과도외에는 사용 안해요.
@Okcheftv Жыл бұрын
오~가정에서 사용하시다니 대단하시네요 😊
@frozenat28 Жыл бұрын
감사합니다. 이제 좀 알겠네요
@Okcheftv Жыл бұрын
감사합니다 도움되셨길요😊
@user-bc9ch4fs1f Жыл бұрын
브랜드 추천 해주실 수 있나요? 중식도에 관심이 생겨서 좋은거 하나 사보려고 합니다
@Okcheftv Жыл бұрын
제가사용하는건 풍천도 수제칼이고 이름새기고 가격은 15~20정도 인걸로 알고 있습니다 일반 브랜드는 인터넷에서 구입가능합니다😊
@1ekferf Жыл бұрын
와 대박 멋지심!! 그런데 저 거대한 도마는 어떻게 관리하시나요? 생닭은 칼질할때 특히나 살모넬라균때문에 도마 소독이 엄청 중요하다고하길래요~.
@Okcheftv Жыл бұрын
나무도마는 자주 삶고 말리고 소독도 해줘야합니다 관리가 어렵고 해서 지금은 거의사용하지 않습니다 저 도마는 유튜브찍을때만 사용합니다😊
@user-qy6co8pu2w Жыл бұрын
초고수의 칼질 ㄷㄷ
@Okcheftv Жыл бұрын
감사합니다 😊
@BACKSOO_J11 ай бұрын
엄지와 집게로 칼날의 옆면을 잡지 않으면 손다친다고 틀렸다고 면박을 주는 사람들이 많은데, 선생님은 그렇지 않아서 다행이네요. 어머니 요리 하시는거 옆에서 보면서 어렸을때부터 손잡이만 잡고 했는데, 요즘 동영상 보면 죄다 틀렸다고만 해서 짜증났어요. 사람마다 스타일이 다른거지 틀린게 아닌데 획일화를 하려고 하더라고요. 뭐 아무튼 주먹 쥐듯이 손잡이 잡았었는데, 엄지를 다치고(요리하다 다친건 아니고 다른 일로) 나서 선생님처럼 칼을 잡습니다. 다른 사람이 올린 칼잡는 법 동영상에서 알려준데로 칼날 옆부분을 잡아봤는데 엄지쪽 힘줄이 아파서 안됩니다.
@Okcheftv11 ай бұрын
손의 크기에 따라 잡는법도 조금씩 다르고 주로 써는 재료의 모양에 따라 잡는 방법도 여러가지로 변형 되는거죠. 😊
@user-qj1li9jo5s Жыл бұрын
이런tip 조아요!!
@Okcheftv Жыл бұрын
도움되셨길바랍니다 😆
@user-mv4pr1ex5m Жыл бұрын
어릴때 청춘 도전 오디션같은 프로그램에서 뵈었을때 인상깊세 뵈었는데 이렇게 유투브로 다시보니 반갑네요 셰프님 ㅎㅎ 그때 도전하셨던 분들은 혹시 지금 중식 요리사가 되었나요? 참재미나게보았었는데 ㅎㅎㅎㅎ
@Okcheftv Жыл бұрын
네 그때 일등했던 친구 지금 주방장되서 옥사부tv에 출연도 했습니다 😊
@user-mv4pr1ex5m Жыл бұрын
@@Okcheftv 아그러네요 방금전에 영상 떠서 봤는데 그분이시네요 ㅎㅎ 답변고맙습니다 항상 건강하시고 행복하시길 바랍니다
@Okcheftv Жыл бұрын
감사합니다 거의 20년전일을 기억하시고 😊😊
@dongwoo35 Жыл бұрын
중식도 뿐만 아니라 식칼 같은경우도 칼질배우는게 똑같나요 사부님?
@Okcheftv Жыл бұрын
큰 틀에서는 비슷합니다 😊
@seongjang3869 Жыл бұрын
좋은 영상 넘 감사드립니다! 채썬것을 쓸? 이라고 하셨던 것 같은데 혹시 유산슬의 슬인가요? 궁금합니다^^
@Okcheftv Жыл бұрын
네 맞습니다 👍👍
@user-ei4un9ud9s Жыл бұрын
칼질할때 중요한점 몇가지 알려주시면 감사하겠습니다 ㅠㅠ 칼질이 빨리 늘었으면 좋겠는데 쉽지 않네요
@Okcheftv Жыл бұрын
칼질은 기본기가 중요하고 하면서 스스로 그껴야 하는게 많습니다 그리고 중요한건 빠른게 아니라 정확한게 중요합니다 빠르게만 썰면 나중에 정확하게 썰긴 어렵지만, 늦더라도 천천히 정확하게 써는걸 연습 하다보면 시간이 지나면 자연스럽게 빨라집니다 😊
@user-ic4rr8up9z Жыл бұрын
마트갔다가 따거맥주에 있는 셰프님 캐릭터보고 빵터졌어요ㅋㅋ
@Okcheftv Жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 캐릭터 잼나죠 맥주 맛있어요 😊
@user-ic4rr8up9z Жыл бұрын
@@Okcheftv 지금 마시고있어요 ㅋ
@Okcheftv Жыл бұрын
맛있게 드세요 ㅋㅋ
@user-ic4rr8up9z Жыл бұрын
@@Okcheftv 네 ㅋㅋ
@Okcheftv Жыл бұрын
😋😋😋
@DoHyeon_Hwang Жыл бұрын
재료를 어느크기로 자르느냐에 따라 칼 잡는 방식이 달라보이는데...맞나요?
@Okcheftv Жыл бұрын
재료크기도 그렇고 재료에 따라서 조금 다릅니다 썰기 어려운 육류는 힘이 좀 들어가고 채소는 힘이 덜 들어가서 잡는 방법이 조금 다르죠😊
@HyewoenJeon-du3xp Жыл бұрын
중식도는 어디꺼 사야되나요 선생님?!
@Okcheftv Жыл бұрын
제가사용하는건 풍천도 수제칼이고 이름새기고 가격은 15~20정도 인걸로 알고 있습니다 일반 브랜드는 인터넷에서 구입이 가능한데 브랜드별 큰차이가 없습니다 😊
@tachy173 Жыл бұрын
제가 썰면 모든 굵기가 제각각인데 띵리무어라고 해도 되겠습니까?
@Okcheftv Жыл бұрын
ㅋㅋㅋ 새로운 용어네요 😊
@user-ow1ce3sv1j Жыл бұрын
샘 유린기는 닭다리살로 하잖아요 혹시 닭가슴살도 식감이 괜찮은가요 퍽퍽하지 않을까요 😂
@Okcheftv Жыл бұрын
가슴살은 약간 퍽퍽해서 호불호가 있죠😊
@user-er7on3xw4l Жыл бұрын
조리경력. 30년 정년하고 다른곳에서 웨딩 파티와소세지 만들고 있읍니다 앞으르ㅡ필요한것. 있으면. 요리가 쉬운남자 옥사부님 께 부탁 드리겠읍니다 영원한찐펜 여경래 여경옥. 사부님사랑하고 펠펜펜. 입니다. 항상 쉽고 재미있는 요리 부탁 드려요 사실 쉬운 요리는 없읍니다 경래 경옥. 형제분이 하니까 쉬운겁니다 ♡합니다 펜펜펜~ ^^