ตำหอยแครงต้องใส่หอยทั้งเปลือก การทำความสะอาดเปลือกหอยจึงเป็นเรื่องสำคัญ น้ำโซดาจะช่วยทำความสะอาดคราบดินโคลนที่อยู่ตามซอกต่างๆให้สะอาดยิ่งขึ้น ส่วนพริกจะทำให้หอยคายเศษดินโคลนออกมาอย่างรวดเร็ว ขอรับ