ไอติมกะทิสด
--------------------
หัวกะทิสด 1 กก. (ใช้มะพร้าวขูดขาว 1.5 กก. (แก้จากในคลิป) คั้นหัวหางให้ได้รวมกัน 1 กก.)
แป้งข้าวโพด 25 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 130 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ไอติมกะทิสดอัญชัน
-------------------------
หัวกะทิสด 1 กก (ใช้มะพร้าวขูดขาว 1.5 กก. (แก้จากในคลิป) คั้นหัวหางให้ได้รวมกัน 1 กก.)
แป้งข้าวโพด 25 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 130 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ดอกอัญชัน 30 ดอก
แนะนำให้ใช้กะทิสดนะครับ กะทิสดจะมีความหอม และ หวานตามธรรมชาติ ไม่ต้องแต่งกลิ่น และ ใช้น้ำตาลปริมาณมาก สูตรนี้จะหวานพอดีๆ ไม่หวานมาก เนื้อไอติมมีความเนียนนุ่ม ถ้าไม่สะดวกใช้กะทิสด จะใช้กระทิกระป๋องก็ได้ แต่ความเข้มข้น หอมมัน จะน้อยกว่าค่อนข้างเยอะ กะทิกระป๋องจะมีกลิ่นเฉพาะตัว สามารถใช้วานิลลาผงแต่งกลิ่น และ ใช้นมผงเพิ่มความมันได้ สูตรนี้เนื้อไอติมจะเนียนละเอียดตั้งแต่แช่เย็นรอบแรกครับ ถ้าไม่ต้องการความเบาฟูของเนื้อไอติม ไม่จำเป็นต้องปั่นก็ได้ แช่เย็นทิ้งไว้จนแข็งตัวสามารถทานได้เลย ในกรณีที่กะทิมีความเข้มข้นไม่พอ เวลาแช่เย็นแล้วไขมันกะทิกับน้ำจะแยกชั้น ทำให้เนื้อไอติมเป็นเกล็ดน้ำแข็งได้ง่าย วิธีแก้คือนำไปปั่นเพื่อให้เนื้อไอติมมีความละเอียดขึ้นได้เช่นกัน