Kühlfilterung - Chillfiltration
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11 жыл бұрынwww.whisky.de
Lernen Sie, wie ein Whisky kühlgefiltert wird und was physikalisch passiert. Whisky wird normalerweise kühlgefiltert, um eine Trübung bei niedrigeren Temperaturen zu verhindern. Doch welchen Einfluss hat der Vorgang auf den Geschmack des Whiskys? In diesem Video erfahren Sie mehr.
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@WhiskyDe 11 жыл бұрын
Danke für die Klarstellung. In Chemie war ich in der Regel nie so gut.
@nicoemmerich1218 11 жыл бұрын
Hallo Herr Lüning, Ihre Videos sind echt klasse. Jedoch ist es immer schwierig nach dem Ansehen einiger Whisk(e)yverkostungen oder Bildungsvideos die richtige Szene mit den richtigen Verlinkungen wieder zu finden. Besteht vllt die Möglichkeit einfach im Informationstext des Videos die eingeblendeten Links nochmal kurz aufzulisten? Dies würde das Wiederfinden einiger Verweise extrem vereinfachen. Mit freundlichem Gruß Nico Emmerich
@WhiskyDe 11 жыл бұрын
Kein Problem. Danke für die Mühe.
@SmokingErdbeerkaese 11 жыл бұрын
Sehr geehrter Herr Lünning, Vielen Dank für das informative Video, allerdings sind die Kohlenwasserstoffketten in Fetten sind nicht positiv geladen sondern neutral und somit wasserunlöslich.Dadurch kommt es zur Bildung von Micellen, da der Kopf in wässriger Lösung löslich ist der Schwanz aber nicht.
@WhiskyDe 11 жыл бұрын
Ja, Sie können etwas dagegen tun: Sie können es ignorieren ;-) Spaß beiseite. Normalerweise trinken sie diese Stoffe unsichtbar mit dem Whisky mit. Sie können den Whisky durch einen Kaffeefilter filtern. Bitte achten Sie aber darauf, dass Sie nicht zu viel Sauerstoff einsprudeln. Dann könnte die Oxidation beschleunigt werden.
@WhiskyDe 11 жыл бұрын
Danke für den Fehler. Ich habe die beiden Ballechins korrigiert.
@taipands 11 жыл бұрын
An dieser "Studie" könnte man sicher sehr viel bemängeln, ob hier mit Signifikanzen gerechnet wurde und ob offensichtliche methodische Fehler begangen wurden, kann ich nicht sagen (zumal ich es nie gelesen habe) aber ich denke das haben paar Whisky-Freunde aus purer Laune gemacht, also sollte man da nicht zuviel drauf geben. Interessant finde ich, dass der Whisky-Genießer immer weniger "Manipulation" im Produkt haben will (Bspw. Farbstoff) und der Markt sich anpassen muss.
@121darkmark 11 жыл бұрын
Wäre eine solche Verkostung nicht nur wirklich aussagekräftig, wenn man den selben Whisky aus dem selben Faß einmal gefiltert und einmal ungefiltert probieren würde?
@WhiskyDe 11 жыл бұрын
Diese Whiskys stammten sogar aus einzelnen nicht kühlgefilterten Flaschen. Damit ist das gegeben, was Sie sagen. Was noch nicht stimmt, ist die geringe Anzahl an Proben und geringe Anzahl an Testern. Damit ist die Sache nicht repräsentativ. Wir Zeit, dass das mal Jemand richtig aufsetzt.
@AlWa0711 Жыл бұрын
Entsteht einqualitätsverlust bzw geschmacksverlust, wenn ein nicht kühlgefilterter whiskey kurzzeitig starken Minustemperaturen ausgesetzt war?
@WhiskyDe Жыл бұрын
Normalerweise nicht
@WhiskyDe 11 жыл бұрын
Hier sind zwei erklärende Videos: /watch?v=8foRsC5WUUI /watch?v=6wr4fNkBeXY
@WhiskyDe 11 жыл бұрын
Sicherlich ist diese Studie nicht repräsentativ, da zu wenige Tester und zu wenige Proben dabei waren. Das Ergebnis ist aber dermaßen weit auf einer Seite, dass ich so etwas als guten Vorabtest ansehe, damit sich die Branche einmal darum kümmert. Mich würde es nicht wundern, wenn die Malt Maniacs sich in Gänze mal darum kümmerten.
@timothytruckle2798 11 жыл бұрын
Ich denke, das ist nicht nur ein philosophische Frage. Kühlfiltern bedeutet Geschmackskastration, außer man trinkt seinen Whisky ohnehin auf Eis. Weil wir gerade beim Thema 'Filter' sind: Im Shop sind die Filter in der Datenbank nicht sauber gesetzt. (z.B. Ballechin Madeira Cask Matured 2003/2007) Ich glaube fast, alle Produkte mit einem Alkoholgehalt über 40 Vol.-% sind NICHT kühlgefiltert. Gruß aus Berlin Tim frosch-frosch-frosch.blogspot.de/2012/11/dafur-oder-dagegen.html
@WhiskyDe 11 жыл бұрын
Dann ist das Mikro gut ;-)
@madmanX1314 10 жыл бұрын
Ahja. Ein Glas schwenken und in die Kamera reden macht schon eine Parodie?