ส่วนผสม
1.ไก่บด 1 กิโลกรัม ทำได้ประมาน 50 ลูก(แล้วแต่ขนาด)
2.ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 10 ช้อนโต๊ะ
3.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
5.กระเทียม 1 หัว
6.รากผักชี 3 ต้น
7.พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
8.แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
9.ไข่ไก่ 2 ฟอง
10.แผ่นเกี๊ยว
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1.น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
2.พริกสด 9 เม็ด
3.ซีอื๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
5.เกลือ 2 ช้อนชา
6.น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
7.รากผักชี 3 ต้น
8.กระเทียม 6 กลีบ
*อัตราส่วนปรับลดได้ตามความชอบค่ะ