Рет қаралды 77,980
ขนมเทียนไส้เค็มและไส้หวาน
หญ้าฉือคักหรือชิวคักหญ้านางนวลหาซื้อได้ตามตลาดสดหรือ shopee ออนไลน์ค่ะ
ฉือคักสามารถต้มเก็บก่อน ไว้ใช้ ได้ทุกเมื่อที่ต้องการค่ะ เพราะหญ้าแห้งเก็บนานไปก็เสียมอดกิน
ตัวแป้งขนมเทียนถ้าผสมแฉะไป สูตรนี้แป้งแฉะเหลว ตัวขนมจะนุ่มอร่อยนะคะ ถ้าชอบนุ่มนิ่มก็เพิ่มน้ำ ถ้าชอบเหนียวหนึบก็ใส่น้ำตามสูตรค่ะ
การพักแป้งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงค่ะ
แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม 糯米粉 300 克
น้ำตาล 200 กรัม 椰糖 200克
น้ำเปล่า 160 กรัม +- 清水160克左右
ฉือคัก 3 ช้อนโต๊ะ(ใส่มากหรือน้อยได้ค่ะ) 鼠曲草 3 大勺
椰馅
ไส้หวาน ไส้มะพร้าว(ไส้ 1 สูตรต่อแป้ง 1 สูตรค่ะ)
มะพร้าวขูด 300 กรัม 椰丝 300克
งาขาวคั่ว 30 กรัม白芝麻30克
น้ำตาล 250 กรัม椰糖 250克
เกลือ 1/4 ช้อนชา盐1/4小勺
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง清水1/4杯
ใบเตย 3-4 ใบ香兰3-4 片
豆馅
ไส้ถั่วเค็ม (ไส้ 1 สูตรต่อแป้ง 1 สูตรค่ะ)
ถั่วเขียวซีกแห้ง 150 กรัม แช่น้ำข้ามคืน นึ่งครึ่งชั่วโมงค่ะ 脱皮绿豆150 克
ถั่วเขียวโขลกละเอียด
น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ 菜油 4 大勺
หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง红葱丝1/2杯
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ 胡椒粉1/2大勺
เกลือ 1 ช้อนชา盐1小勺
น้ำตาล 50 กรัม白砂糖50克
ใบตองควรจะเป็นใบกล้วยน้ำว้านะคะ
ในคลิปหาได้คือใบกล้วยหิน และกล้วยตานี ใบตองเหลืองแล้วก็ใช้ได้นะคะ ช่วงนี้ข้าวยากหมากแพงต้องประหยัดค่ะ
ขนมนึ่ง ขนมมงคล ขนมไหว้เจ้า ขนมตรุษจีน
• ขนมไหว้เจ้า ขนมมงคล ขน...
ตีก้วย 甜粿 ขนมเข่ง ขนมตรุษจีน 米年糕
• ตีก้วย 甜粿 ขนมเข่ง ขนมต...
ขนมเข่ง ขนมไหว้เจ้า ขนมมงคล 新年糕 糖糕
• ขนมเข่ง ขนมไหว้เจ้า ขน...
ฉือคักก้วย 鼠壳粿 ขนมอีกตัวหนึ่ง ของคนจีนแต้จิ๋ว ปัจจุบันหาทานยากแล้ว
• ฉือคักก้วย 鼠壳粿 ขนมอีกต...
#ขนมมงคล
#ขนมเทียน
#ขนมเข่ง
#年糕
#甜粿
#ฉือคักก้วย
#鼠壳粿