กากหมู ทำยังไงให้กรอบนาน? l อร่อยศาสตร์ EP.06

Рет қаралды 1,050,183

Күн бұрын

ถ้าพูดถึง “กากหมู” หลาย ๆ คนคงจะนึกถึงความมันเคี้ยวเพลิน หยิบชิ้นเดียวแล้วหยุดไม่ได้ กินคู่กับอะไรก็ฟิน
แต่ของง่าย ๆ อย่างนี้ จะเจียวยังไงให้กรอบนานนะ? วันนี้ รายการ “อร่อยศาสตร์” จะพาทุกคนมาหาคำตอบกัน กับการทำ “กากหมู” 2 สูตร ถ้าพร้อมแล้วมาดูกันเลย!
สนับสนุนโดย กระทะ Seagull Gladiator 4DX
bit.ly/2zawwas
ทน ลื่น มั่นใจ อร่อยง่ายทุกเมนู ด้วยสารเคลือบที่คงทนต่อการขูดขีดถึง 44 เท่า
รังสรรค์เมนูได้ดั่งใจ ตามสไตล์เต๋อ ฉันทวิชช์ #ซีกัลไม่ต้องเก๋าก็เอาอยู่ #SeagullBrand #Shopee bit.ly/2zawwas
00:00 intro
00:42 มาดูส่วนผสมกันก่อน
01:03 มาเริ่มกันที่สูตรเกลือ ยาสีฟันหรอ?? หนังหมู !!!!
02:15 สูตรน้ำส้มสายชูล่ะ ทำยังไงนะ
03:17 มาดูผลการทดลองกัน

Пікірлер: 320

@apiwutjaroenphon8261 4 жыл бұрын

ของผมเป็นสูตรที่สืบทอดมาครับ ผมใช้เกลือ 70% น้ำส้ม 30% ผงปรุงรสนิดหน่อย ส่วนเนื้อหมูใช้หมูสามชั้นเลือกมาดีๆเนื้อน้อยๆมันเยอะๆเอามาทิ่มหนังให้พรุนเลยเหมือนทำหมูกรอบ ทอดรอบแรกในหม้อไฟอ่อนจนน้ำมันทั่วตัวหมูเอง แล้วก็แช่ข้ามคืนเลยครับตืนเช้ามาค่อยนำมาเจียวไฟกลางจนฟู ทานเพลิน กรอบ มีรสเหมือนหมูหยองแต่ไม่หวาน เก็บในกระปุกเก็บได้สองอาทิตย์ ทานพร้อมซีรีย์ดีๆได้หนึ่งคืนเพลินๆ แล้ววันต่อมาค่อยไปเข้ายิมครับ 😅

@reab9217 3 жыл бұрын

ถ้าทำขายหมูสามชั้นแพงมาก น่าจะได้เงินน้อยกว่าเยอะเลย

@user-fi7cw8nu7r 3 жыл бұрын

เราใช้วิธีแช่น้ำมันทิ้งไว้ค่อยทอดรอบ2เหมือนกันค่ะ กรอบนานมากกกกกก

@teealan961 Жыл бұрын

@@reab9217 ถ้าทำขายใช้หนังหมูติดมันพอครับ

@user-gr3vp8yw8d Жыл бұрын

หนังมันเหนียวจะเอาอะไรทิ่มได้ครับ

@user-rt9ky8lv8x Жыл бұрын

ทอดรอบแรกและพักในน้ำมันสัก2/3ชั่วโมงหรือ1คืนค่อยเอามาทอดใหม่อีกรอบค่ะ รับรองกรอบฟู

@thananansoomboon8079 4 жыл бұрын

ขอบคุณมากๆค่ะที่ให้ความรู้ เย็นนี้จะทำค่ะ.

@saijaisermpanit7804 5 жыл бұрын

ชอบอธิบายเข้าใจง่ายรวดเร็วดี

@user-sd3zl1qj5u 5 жыл бұрын

ขอบคุณผู้แบ่งปันคะ👨👍👍👍💛

@Yai1950 5 жыл бұрын

จะรองทำดูค่ะ ขอบคุณค่ะ😃

@kumlarhouse3301 5 жыл бұрын

ชอบมาก ขอบคุณจ้า

@kullaveehengsawad3492 2 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ แนะนำละเอียดดี 🤤

@user-mx7sh7nl8w 5 жыл бұрын

พูดเข้าใจง่ายดีค่ะ

@kanjanahutzli626 4 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะที่แนะนำ

@popwap21 5 жыл бұрын

รายการดีมีสาระ บอกความหมายได้ชัดเจน ในวัตถุดิบต่างๆ

@user-lh7oz4vz2i 4 жыл бұрын

ชอบรายการมากคะ

@FoodMy 5 жыл бұрын

ต้องรีบไปทำแล้วครับ กรอบน่าทานครับ

@pol.capt.jakkapong3511 5 жыл бұрын

ดีมากๆ .. ไว้ทำกากหมูคั่วพริกเกลือ

@suwanneel.2459 5 жыл бұрын

เชพน่ารักมากๆค่ะ😍😍😍

@suchayagibson7500 4 жыл бұрын

เดี๋ยวจะลองทำค่ะ

@legendangel3226 5 жыл бұрын

😄ขอบคุณค่ะเชห..

@user-cj5ij7mf8r 4 жыл бұрын

จะลองทำดู น่าทานมากๆ ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันค่ะ

@k.qoblyn4039 5 жыл бұрын

เชฟน่ารักกก งืออ😍😍

@user-ho2lw4ki9r 5 жыл бұрын

ต้องลองครับ

@nxtchpxt 5 жыл бұрын

น่ากินมากค่ะเชฟ

@tamsurincity 2 жыл бұрын

ผมผสม2สูตรใส่กันเลย สุดยอดครับ

@tanitasilapeak7470 5 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@kendrickdo4319 5 жыл бұрын

I wish there was English translation. I'm a fan from the united states. :D I enjoy your videos

@kevinvientianelaos 2 жыл бұрын

They have two different recipes 1. Mixed with salt and fried 2. Mixed with vinegar and two fries ... leave the first fried for 2 hrs .... second fried use high heat ... more crispy ... Sprinkle with salt and pepper my own recipe .... enjoy

@jinnmay.d8726 5 жыл бұрын

เชฟน่าร้ากก❤

@bird4555 4 жыл бұрын

เชฟน่ารักมากๆคับ😍

@user-ve5jq7oh7o 5 жыл бұрын

น่ากินค่ะ

@user-hc9bc4tl2j 4 жыл бұрын

ผสมทั้ง 2อย่างเลยดีไหมครับ

@amnartinsure6798 Жыл бұрын

2 ช้อนโต๊ะ ทำแล้ว เค็มมมมม ม๊ากกกกกก

@SupawadeeRanch 2 жыл бұрын

ลองทำตามแล้วครับ อย่าหาทำครับ ไตแทบวาย เค็มเกิน ครึ่งช้อนโต๊ะต่อกิโล ก็พอแล้ว แต่ดีครับใครอยากตรวจโควิดใช้สูตรนี้ได้ครับ

@verar2928 3 жыл бұрын

น่ากินมากครับ เชฟอ่า😗

@user-ll8ib2hp7h 5 жыл бұрын

น่ากินคัฟชอบ

@chuabualoi8154 12 күн бұрын

ขอบคุณค่ะเชฟ❤❤❤

@user-ue3nr2kf2s 5 жыл бұрын

สูตรสองผมทำบ่อย แต่ขั้นตอนที่ทอดครั้งที่สองควรใช้ก้นกระชอนคนไปด้วยเพื่อให้หนังหมูสัมผัสกับอากาศ แล้วจะทำให้หนังหมูฟูและกรอบมากๆ

@taraminlalert836 Жыл бұрын

ใช้ 2 สูตรผสมกันจะลงตัวไหมครับ

@ncgfg8183 4 ай бұрын

ของเราใช้ทั้ง2อย่างค่ะเกลือ+น้ำส้มผลที่ออกมากรอบเค็มอร่อยสุดๆค่ะใช้เกลือ1ช้อนโต๊ะต่อหนังหมู1กก.นะคะ

@kafeyen 4 жыл бұрын

น่าทานทั้งสองสูตรเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองทำดู ถามความรู้เพิ่มอีกนิดนะคะ จมูกเชฟทำที่ไหนคะสวยมาก

@DomszoboLfc 4 жыл бұрын

ช่ะคิดเหมือนกันเลยสวยมาก

@TheKONthai2012 5 жыл бұрын

เชฟน่ารักจัง งู้ยยยยยยย

@wassanadproject 5 жыл бұрын

ใช้หรือไม่ใช้ เกลือหรือน้ำส้ม ก็ฟูกรอบแห้งเหมือนกันทั้งคู่ อยู่ที่การเจียวครั้งแรก แล้วพัก และเจียวครั้งที่สอง ดูจากคลิปไม่มีความเคลียร์ในการเจียวทั้ง 2 สูตร เวลาเท่ากันหรือเปล่า ไฟแรงเท่ากันหรือเปล่า

@taddlemutekidaishogun5860 5 жыл бұрын

เข้ามาดูเพราะเชฟเลยนะเนี่ยยย

@user-wj1zu7jd1r Жыл бұрын

ถ้าเอาแบบสองสูตรผสมกันจะได้ไหมค่ะ

@ego7571 4 жыл бұрын

สูตรที่3 เกลือ2 น้ำส้มสายชู3 ช้อน อร่อยสุด แห้งกรอบและฟูแถมมีรสชาติ.อร่อยเกิ๊น.😉

@user-xs4bc5bv7e 4 жыл бұрын

ใช่ๆๆๆอันนี้เข้าท่า

@user-sr3fx1zy2i 4 жыл бұрын

กำลังจะถามอยู่พอดี ผสมกันไปเลย

@user-ug3he1by3s 4 жыл бұрын

ใช่คะ...ผสมกันซะเลยทั้ง2สูตร ได้ทั้งรสชาติและกรอบฟู

@keawalekhanthong3959 4 жыл бұрын

สูตรนี้อร่อยจิงอะ

@shinori2455 4 жыл бұрын

ขอบคุณน้ะค้ะ จะลองไปทำตามดู น่าจะไม่ผิดหวัง

@TeawtamjaiDotcom 5 жыл бұрын

ใช้สองอย่างเลยครับทั้งกรอบและฟู

@nee3075 5 жыл бұрын

กำลังคิดอยู่ค่ะว่าจะเป็นอย่างไร

@user-dz8ul5by8b 4 жыл бұрын

จะบอกอยู่เลยครับ

@chattep20 4 жыл бұрын

@user-bv6lb6kk8c 4 жыл бұрын

ใช่คับ. ผมก็ใส่ทั้ง2อย่าง

@user-fg7ig7wq2g 4 жыл бұрын

จะบอกว่าเราทำขายใช้ทั้งสองเลยจร้าาา

@nathatais.4502 4 жыл бұрын

ใช้สองอย่างค่ะ

@duenapadp750 Жыл бұрын

ใส่ทั้ง2อย่างเลยได้ไหมคะ

@user-qt5ne7yb8x 5 жыл бұрын

ทำอย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็นคะ

@user-yr4bq1op7h 5 жыл бұрын

2 อย่างผสมกันได้ไหม

@laladathailand8111 4 жыл бұрын

น้ำมันไมากระเด็นเหรอค่ะ? เคยทำแต่น้ำมันกระเด็นค่ะ

@urshit7673 5 жыл бұрын

เอ่อจริงๆเค้าใช้ทั้งเกลือและน้ำส้มสายชูนะโชเฟอร์

@user-mu4vh9ms8k 5 жыл бұрын

แบ่งครึ่งทำทั้ง2สูตรเลย^^

@user-dh9rx1cb4x Жыл бұрын

ใส่ทั้งสองสูตรเลยท่าจะดีครับ

@rattavuttsookkaseam7915 2 жыл бұрын

เคล้ดลับนะครับ ตอนเจียวควรใช้ไฟอ่อนครับ เพราะจะทำให้มันปล่อยน้ำมันมาเยอะครับทำให้ไม่อมน้ำมันเเล้วจะกรอบฟู ถ้าใช้ไฟกลางผิวมันจะด้านๆนิดหน่อย

@user-xg7xs3du5e 4 жыл бұрын

เชฟ ไม่ต้องตักขึ้นมาพัก ก็ได้แช่ไว้ ในน้ำมัน และ แล้ว กลับมาทอดใหม่อีกที อร่อยกว่าเยอะ ทำประจำค่ะ กรอบแห้งสนั่น เปรี้ยะ 👍👍👍

@aekabb 4 жыл бұрын

คือปิดไฟแล้งทิ้งไว้เลย กลับมาทอดใหม่โดยใช้ไฟแรงใช่รึเปล่าคะ

@user-xg7xs3du5e 4 жыл бұрын

*aekabb* ใช่ค่ะ ตั้งไฟกลางถึงร้อน แล้วทอดต่อได้เลยค่ะ หรือถ้าอยากเก็บไว้ ทานนาน เราก็ตักกากหมู ที่แช่น้ำมันนั้นขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน ให้แห้งแช่ช่องฟี้ส ค่ะ อยากทานเมื่อไหร่ ใส่น้ำมันทอดทานได้ทุกเมื่อ ค่ะ กรอบสนั่นเหมือนเดิมค่ะ

@user-ei7fl5ol6s 4 ай бұрын

ถูกต้องครับ

@appleapple7865 5 жыл бұрын

เชฟน่ารักกจังง

@zeroice10101 4 жыл бұрын

เชฟน่ากินมาก

@ggame5830 4 жыл бұрын

ขอกินก่อนนะ

@wilaiwanp4707 5 жыл бұрын

ใส่ทั้งเกลือ และน้ำส้มสายชู

@G--gw9iq 5 жыл бұрын

ทำไงให้ไข่มุกกรอบครับ (จะเอาไว้กินตอนดูหนัง เคยลองกินละแซ่บหลาย)

@wasuponchimsang8534 5 жыл бұрын

ถ้าทำสูตร ใช้เกลือ แล้วใช้หนังหมูติดมันในปริมาณ 2-3 กิโลกรัม ควรใช้เกลือเท่าไหร่ครับ .

@markmm206 4 жыл бұрын

ทรงผมเซฟเท่มากครับ

@hannahw.5671 5 жыл бұрын

ทอดเสร็จแล้ว พักไว้2ชม นำกากหมูมาทอดอีกครั้ง เอ้าาากากหมูหาย คุณพ่อบ้านบอกว่า"อร่อยแม้ไม่ทอดต่อ55555"

@phakananphakanan659 4 жыл бұрын

ดีจัง ที่มีเชฟแบบนี้เหมือนงานวิจัยชิ้นเล็กๆ แต่มีคุณค่า ทำการทดลองเปรียบเทียบให้เห็นชัดเจจนดีมาก ขอให้เชฟนำเสนอการทำอาหารแนวนี้ต่อไปนะคะ

@dingdongdingdong2557 Жыл бұрын

เซฟจูน ชอบครับ

@sologear3608 5 жыл бұрын

ผมว่าถ้าเอาเกลือผสมน้ำสมชู้แล้วก็คนน่าจะแปลกดีนะ

@khantamas6813 5 жыл бұрын

กากหมูที่ผมทำ.สีออกขาวๆ.ของคนอื่นทำจะออกสีน้ำตาลสวย...ต้องใส่ซีอิ่วด้วยป่าวคับ

@pattgolf3840 4 жыл бұрын

ถ้าใส่ทั้งเกลือและน้ำส้มสายชูล่ะ จะเป็นยังไง ทำให้ดูหน่อย

@kornpapertoss 5 жыл бұрын

ร้านก๋วยเตี๋ยวแถวบ้านผม เค้าใส่เกลือครับ ผมเคยเห็นเขาใส่ตอนทอดด้วย แบบน้ำมันออกแล้วค่อยใส่เกลือ

@anuponautaput1021 5 жыл бұрын

ผสมกันเลย

@user-bv3xq5um4n Жыл бұрын

ลองทำตามสูตรที่ 1 ใช้เกลือผลออกมาเค็มมากๆๆๆๆๆๆ กินไม่ได้เลยจ้า

@MizNoina 2 жыл бұрын

หมู 1กก เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ลองแล้ว มันเค็มมากกกเลยนะคะ จริงๆคือช้อนชารึป่าว?

@aj.narumollaokosin7895 11 ай бұрын

ใช่ค่ะ ใช้ช้อนชายังเค็ม

@rattaponp 5 жыл бұрын

ปิดถุง เอาไปเก็บในตู้เย็นก็กรอบนานไม่หืน แล้วครับ

@user-gf3xo2np3s 3 жыл бұрын

แวะมาชิมด้วยคนครับ

@user-hh6zs5ih1j Жыл бұрын

คนโบราณเขาเจียวเพื่อเอาน้ำมันไว้ใช้ครับกากหมูคือของอีกอย่างที่ได้ตอนเด็กๆเนี้ยจะเห็นเข้าเจียวเสร็จเข้าก็พักให้เย็นแล้วก็ใส่ไว่ในหม้ออวยกากหมูก็แช่อยู่ในน้ำมันนั้นแหละครับกินที่ไรก็ยังกรอยอยู่และไม่มีกลิ่นเหม็นหื่นเลยครับ

@hatsunemiku9819 4 жыл бұрын

พี่ก็บอกไม่ใช่หรอว่าเกลือมันดูดความชื้นและทําให้หมูมีรสเค็มกรอบ

@areeyasurin579 5 жыл бұрын

เราสามารถคลุมทั้งเกลือและน้ำส้มสายชูลงพร้อมกันได้มัเยคะเชฟ

@aom2226 5 жыл бұрын

หมูอร่อยมากค่ะ แต่เชฟอร่อยไหมคะอยากลองชิม

@auuu3724 5 жыл бұрын

ถ้าผสมทั้งสองอย่างจะเปนอย่างไรค่ะ

@jrqei3798 4 жыл бұрын

วาร์ปเชฟฟฟฟฟฟฟฟ

@samboza891 4 жыл бұрын

คลุกทั้ง2ได้ป้ะครับ

@user-bc7vz3kw6r Жыл бұрын

สูตรน้ำส้มสายชู น้ำมันที่ได้เวลาเอาไปทำอาการอื่นมันจะเปรี้ยวมั้ย

@user-xs6bh4cf2l 5 жыл бұрын

ทำไมผมทำแล้วมันแข็งละครับไม่กรอบเลยอะ

@user-gj9wr3xn6j 5 жыл бұрын

ผมชอบแบบทอดรอบเดียวครับ มันอร่อยกว่า 2 รอบ

@thelonewolfs4987 4 жыл бұрын

โยกหัวตลอดเวลา

@user-ob7dp1dn4d 4 жыл бұрын

Varygood

@PaPa-zy7lu Жыл бұрын

ถ้าใส่เกลือ+น้ำส้มสายชูหละ

@montreemtx5729 5 жыл бұрын

ถ้าหมักโดยใส่ทั้ง น้ำส้มและเกลือจะเป็นไงละครับ

@creamyandthegang9433 4 жыл бұрын

สงสัยเหมือนกันคะ

@abpop3679 4 жыл бұрын

พี่ถ้าใส่น้ำส้มสายชูกลับเกลือมาผสมกันละคลับ

@tanawat6851 3 жыл бұрын

ใส่ทั้งคู่ครับมีทั้งรสชาติและฟูกรอบ

@user-yz8qi8sm3e 5 жыл бұрын

ส่วนมากเมียเป็นคนทำผมไม่ทำอะกลัวโดนน้ำมัน

@user-kf1wi7po8e 4 жыл бұрын

ทำไงไม่ไห้กระเด็นคะ

@sanguans3804 4 жыл бұрын

น้ำมันไม่กะเนเหรอค่ะ

@arttyswn8209 5 жыл бұрын

น่ากินเนาะ #หมายถึงเชฟ 555

@user-vj2bo3wj7m 3 жыл бұрын

ใช้หนังหมูติดมัน1กิโล/เกลือ2ชต/พักทิ้ง10นาทีแล้วทอดพัก2ชม.ทอดช้ำอีกรอบ

@NanNan-or6db 5 жыл бұрын

เพราะนี่คือรายการอร่อยสาสสสส👍👍ชอบๆ👍👍

@mindtattoo5091 5 жыл бұрын

ใส่ทั้งเกลือทั้งน้ำส้มเลยได้ไหม

@hwiin3505 5 жыл бұрын

อยากกินเชฟ

@springphone7576 5 жыл бұрын

อร่อย สาสสส!!

@kdtyimsamsen1169 5 жыл бұрын

น้ำมันเททิ้งเลยป่าวครับ

@GgG-fc8xz 8 ай бұрын

ถ้าใส่ทั้งเกลือและน้ำส้มพร้อมกันจะฝูไมค่ะ

@joolikhoo479 5 жыл бұрын

adding vinegar makes it more crunchy?

@poomprawatkomolthitinan5209 5 жыл бұрын

According to what he says. It stretches the pork rind and react with the oil so the rind is crispy

@joolikhoo479 5 жыл бұрын

@@poomprawatkomolthitinan5209 thank you nairong poomprawat!

@ausalor4306 5 жыл бұрын

หล่อใสๆ

@user-kg7js2zu2g 3 жыл бұрын

น้ำส้มสายชูสวยกว่า ถ้าอยากได้รสชาติค่อยผสมรสดีเข้าไป อร่อยชัวร์

@Jptzina 5 жыл бұрын

ขก.ทอดเองขอเอาเชฟไปทอดที่บ้านแทนนะ 5555