No video
Kåldolmar | Markus Aujalay
Рет қаралды 236,963
Күн бұрынKåldolmar
En husmanskostklassiker som jag lärde mig laga och älska under min tid hos Werner Vögeli på Operakällaren. Det tar lite tid men är värt mödan. En av mina favoriter av svensk husmanskost!
Ingredienser för 4 personer
1 st vitkålshuvud
500 g blandfärs
1 st gul lök
1,5 dl mjölk
½ dl ströbröd
1 ägg
2 dl kokt ris
salt
svartpeppar
5 dl kalvfond
½ gul lök
lite vitkål
½-1 dl ljus sirap
några droppar soja
maizenamjöl
smör
rårörda lingon till servering
potatispuré till servering
Sponsorer
Kvänum
Zeta
Sundqvist
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Sofia Kärrman
Producenter
Lena Styren
Ingela Widström
Exekutiv producent
Markus Aujalay
---
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken...
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Mikael Török
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Sofia Kärrman
Producenter
Lena Styren
Ingela Widström
Exekutiv Producent
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
SUNDQVIST
@hankyh 3 жыл бұрын
Jag gillar ödmjukheten i dina videor, det är mycket "som jag lärt mig" "på mitt sätt" och "som jag tycker är bra/gott", istället för "detta är det absolut bästa sättet, inget annat funkar" som många andra kockar kör med. Fortsätt på inslagen väg! :)
@slackmartin7610 3 жыл бұрын
"Det ska vara sirapssky, vissa serverar gräddsås... fel!" jadu han sa verkligen inte en enda gång att det skall göras på ett specifikt sätt framför ett annat
@johantj 3 жыл бұрын
@@slackmartin7610 Det var ju bara kul! Och gräddsåsen blev ju nämnd.
@slackmartin7610 3 жыл бұрын
@@johantj Hehe ja vi har inte en blekaste om det var ”kul” och att gräddsåsen blev nämnd är relevant hur då? 😂😊
@Filip-_-._. 3 жыл бұрын
@@slackmartin7610 hahaha jag tänkte exakt samma xD
@slackmartin7610 3 жыл бұрын
@@zyoutube5082 Snälla berätta vad ”skämtet” var.
@pixieharjagjuett9511 2 жыл бұрын
Vilka sjuuukt goda kåldolmar!!! OMG, och såsen!! Maaagiskt god! Nu hade jag risgröt istället för kokt ris, tog då lote mindre mjölk istället. Men JIIIISES SÅ GOTT! TACK MARKUS!!!
@peterohman743 3 жыл бұрын
Tack Markus för det underbara klassiska receptet framfört på sedvanligt pedagogiskt sätt, moment för moment. Ska göras snarast!
@hakanandersson7715 3 жыл бұрын
Så pedagogisk som vanligt Markus Tack för bästa kanalen
@teresaeriksson913 3 жыл бұрын
Jag har ju gjort Kåkdomar genom tiderna o jag kan ha ett litet motstånd inom mig kring ”besväret”... Men oj vad det blir enkelt när du Marcus gör det o vad det ser gott ut! Och jag tänker direkt att jag ska göra det igen. Otroligt mysiga o trevliga (och instruktiva) videos. Tack för inspirationen! 🥰
@zuzo3970 3 жыл бұрын
han är världens bästa. Du gör det enkelt och visar rätt fram hur man gör. Tack, du är världens bästa tv-kock/youtubestjärnekock. Tack för dig och fortsätt plz.
@Maikelswe1985 3 жыл бұрын
Den absout bästa kanalen för recept!
@Swedish_VEGAN_Kitchen 3 жыл бұрын
Hans teknik och känsla är av en annan värld.
@maja2197 3 жыл бұрын
@@Swedish_VEGAN_Kitchen Håller med!
@Swedish_VEGAN_Kitchen 3 жыл бұрын
@@maja2197 jaaa😍
@maja2197 3 жыл бұрын
@Aron Zayd I see those comments everywhere. Haha it’s probably the same person replying to it
@stigjohansson578 2 жыл бұрын
Underbara recept. Han är suverän. Godaste kåldolmarna ever....
@bjorn1235 2 жыл бұрын
Tack Markus. Jag gjorde kåldolmar efter ditt recept och video. Bland det godaste vi ätit på länge.
@MrRogerBallis 3 жыл бұрын
Det vore kul om du gjorde Lapskojs någongång. Bästa KZfaq kocken mycket lugn och pedagogisk. Toppenbra!
@kevco_swe7718 Жыл бұрын
Skojsigt med Samekul 😂
@ArgaAnders 3 жыл бұрын
Bland det bästa som finns!! En otroligt trevlig rätt!
@helgel-h9186 3 жыл бұрын
Schysst kanal! Jättebra tutorial på hur man lagar olika rätter! Keep up the good work!
@jamewakk 3 жыл бұрын
Leif är upptagen med att steka biff med matgeek.
@emilryden8306 3 жыл бұрын
Ser supergött ut! Detta blir det idag. Hade verkligen uppskattat om du kunde inkludera receptet med metodik i textform så att man kan läsa av tider etc. utan att spola fram och tillbaka i videon.
@denargakocken 3 жыл бұрын
En favorit alla kategorier! Gjorde det för några månader sedan. Väl värt tiden det tar att göra. Grymm video som vanligt!
@rogerwickstrom3459 3 жыл бұрын
Härligt Markus! Så där skall dolmarna göras!! Roger Österbotten Finland. 😋👌
@dhyde6255 3 жыл бұрын
Helt fantastiskt! Här skall lagas kåldomar!
@bobbopepparrot2.023 3 жыл бұрын
Jo men visst är den lilla kamratliga battle mellan dom två nya KZfaqrs Markus och Leif härlig. Förr drev man restauranger. Nu möts man på nätet. Det trodde ingen 1990!! 😉✨🙏
@Sandemose 3 жыл бұрын
Misslyckades med denna rätt för ett tag sedan, men nu ska jag testa det igen men göra 15-20 stycken istället för åtta när man ändå håller på. Tack för jättefin kanal Markus.
@NiclasHinders 2 жыл бұрын
Lagade söndagsmiddag enligt detta receptet idag. Trots förstå gången så blev det mer än godkänt. Bra pedagogisk video, svårt att misslyckas. Tack för ett bra recept!
@stefanhammar7395 10 ай бұрын
en underbar klassiker ! Tack Markus igen för en skön beskrivning av en fantastisk rätt!
@MatsPersson-li4fg Жыл бұрын
Vad härligt att se Markus laga mat och inte bara klaga eller för den delen berömma andra. Mycket bra video om kåldolmar som visar hur det går till, jag ska givetvis prova detta
@js7521 3 жыл бұрын
Åh vad kul att du gör kåldolmar. Ska definitivt testa på ditt sätt nästa gång ♥♥♥
@carinafredriksson3640 3 жыл бұрын
Helt underbart! Man känner nästan doften. Tack!
@tomaslonn8366 3 жыл бұрын
Tack för dina kåldolmar! Du är bäst alla dar i veckan!
@majvorochbosse5544 3 жыл бұрын
Åååå vad gott. Var längesen jag gjorde, får nog planera in det i veckan. Min gamla svärmor lärde mig göra kåldolmar en gång i tiden. Brukar variera såsen efter känslan för dagen. Ibland gräddsås , ibland skysås.
@perssoh11 7 ай бұрын
Tog vildsvinsfärs. Blev riktigt gott. Använde även kokvattnet som buljong, fick fin smak av kål. Hade ingen sirap så det fick bli farinsocker istället, vilket fungerade perfekt.
@TrulsGranstrom 3 жыл бұрын
Så himla trevligt och inspirerande Markus dessutom lär man sig för varje video!
@renbangel 3 жыл бұрын
Jag och sambon hade önskat en video där du lagar chili con carne! Tack för ännu en grym video och en grym kanal! 🤩
@elink5184 3 жыл бұрын
Så gott !! Gör gärna mer husmanskost 😋
@monikauimonen2885 3 жыл бұрын
Tips! I stället för att koka kålen kan man frysa kålskallen ett dygn ! Fungerade superbra när jag gjorde kåldolmar! 🙂
@Heenkiish 3 жыл бұрын
Nice! Kollat alla klipp, detta är min favorit! :D
@afrodite1357 3 жыл бұрын
Så glansiga och fina dom blev! Ser riktigt aptitligt ut. 🙂👍
@ConnyAndersson6631 3 жыл бұрын
Du e kung i köket marcus,kul att se dig laga mat,har nyligen i 52 års ålder lärt mig uppskatta kolpudding,har tidigare ej vågat smaka då det luktar lite konstigt vid tillagning,ska prova koldolmar enligt ditt recept/trevlig Helg..
@MikaelIsaksson 2 жыл бұрын
Såja, nu har jag testat detta. Mycket mycket gott, kan starkt rekommendera. Mums.
@Henkebenke05 3 жыл бұрын
Detta var värt en prenumeration mannen👑
@andreaskristoffersson9364 3 жыл бұрын
Bra detta här!!! Jag är uppväxt med gräddsås till men ska testa sirapssky! Kåldolmar är matkoma!! Tack!
@laederlappen 3 жыл бұрын
Var inne och letade recept på kåldolmar på din kanal igår, men hittade inga. De blev goda ändå, men jag kanske borde ha väntat en dag :)
@michaelalifvakt1668 3 жыл бұрын
Vore kul om du gjorde Moussaka!! 😍
@ChimkOne 3 жыл бұрын
Jag skulle vilja lära mig göra klassikerna Oxbringa och Sjömansbiff. Försökte rosta benmärg och göra min egna buljong till Sjömansbiffen men det blev sådär =() Du är en inspiration Markus ! Big Up =)
@tomasolsson2280 3 жыл бұрын
Sirapssky är A O Mannerström i all ära, jag prenumererar även på hans kanal, men sirapen är viktig . Punkt slut och färdigt med det.
@jesundell 3 жыл бұрын
Älskar den här kanalen lika mycket som frekvensen av att markus använder persilja som topping! Är det 90% av det du gör Markus? Jag håller med. Det är fint.
@rexzinan Жыл бұрын
Tack för dina tips Marcus
@allanfagerlund9072 2 жыл бұрын
Jag har lärt mig att i stället för riset använda krossat korn (inte corn). Det ger en annan konsistens och framförallt en god smak. Tack för dina goda recept och bra pedagogik!
@BestRipOriginal 3 жыл бұрын
Jag bliiir så hungriiiig när jag ser på dina videos!
@DavodAta 3 жыл бұрын
Leffe sitter å kollar :-)
@AM-jy5dj 3 жыл бұрын
Har precis gjort dessa kåldolmar och de blev absolut de godaste jag ätit!
@465jonathan 3 жыл бұрын
Fiskgratäng vore en trevlig rätt att se tillagad :) Eller varför inte panerad fisk också :)
@tomt5745 3 жыл бұрын
Svårt att slå en väl tillagad fiskgratäng. Man kan bli tårögd för mindre. :-)
@kriseismark499 2 жыл бұрын
Det ser verkligen läckert ut, verkar inte allt för svårt, ska nog testa att göra det..🥰💙
@nilsjohannesson73 2 жыл бұрын
Håller med om husmansfavorit. Mina barns favorit.
@biker19640125 3 жыл бұрын
Tack, mycket fin instruktion. Tack.
@richardheisl4114 Жыл бұрын
Tack Markus det ska jag testa.
@robert11346 3 жыл бұрын
Underbart Markus! När gör du din tolkning av Palt?
@perh5151 3 жыл бұрын
Vansinnigt gott! Vattnar sig i munnen!
@denkas 3 жыл бұрын
Bästa matkanalen på youtube Markus. ⭐️ 🙌
@surface2974 3 жыл бұрын
Helt stört gott! Ska bjuda familjen på detta om några minuter! Tack Markus!! // Markus 😎
@marcusvestergren1636 3 жыл бұрын
Fantastiskt som vanligt. Ska köra detta ikväll. Men finns det nån räddning för det överblivna kålhuvudet. Med tanke på dagens återvinning av allt😊❤ med tanke på att det är kokt
@MrPetter1000 15 күн бұрын
superbra recept, provade göra för första gången idag. har faktiskt aldrig ätit kåldolmar innan. använde hemgjord risgrynsgröt som ris. kul söndagsprojekt men är lite för mycket insats för att göra på en vardag. vad ska man hitta på med kålen som blev över förresten?
@jimmyandersson6204 3 жыл бұрын
Grym video som vanligt! Röstar på att få se dig laga Palt eller Kroppkakor i framtida inspelning.
@mannek258 3 жыл бұрын
Fantastiskt, dina maträtter tar mig tillbaka till barndomen, nostalgi, snälla gör torsk med äggsås . 👍
@simonbonazzi 3 жыл бұрын
kul att du förklarar just varför du gör vissa moment!
@oskareriksson6415 3 жыл бұрын
Kan du göra din favorit trerätters? Så att man kan kopiera och briljera för gästerna 😁
@raggeb74 3 жыл бұрын
Detta ska jag ge mig på (igen). Senast försökte jag blanchera bladen lösa. Det var riktigt knivigt att få loss dom hela, och det ställde ju till det en del när man skulle rulla in själva dolmarna. Jag är ju gammal Göteborgare så... ja, du vet ;-)
@IreneJohansson-ge8eq Жыл бұрын
Aldrig lök, ris eller potatis i kåldolmefärsen men mer mjölk så den blir lösare. Steksky och kokt potatis ska det vara till. Skolköksbokens recept kontra min mors. Som upplysning är jag 77 år älskar att laga mat. Önskemål: Senapsbörs på fläskschnitzel. Jag har ett gammalt recept från 70-talet men det skulle vara roligt att se din variant. Tack på förhand.
@HildingSports 3 жыл бұрын
Varför gör alla kockar så rinnigt potatismos? Själv föredrar jag ett mer fast potatismos med mindre mjölk i.
@J3NKA 3 жыл бұрын
Har för mig att det är ganska omdiskuterat vad man ska kalla det. Vissa kallar det här för potatismos och vissa kallar det för potatispuré. Dom som kallar det här för potatismos kallar den tjockare varianten för potatisstomp.
@profilen5181 3 жыл бұрын
@@J3NKA I min bok så har konstistensen med namnet att göra. Det finaste är puré och då är det som det låter, alltså en fin och slät puré. Mos är något tjockare och mindre elegant, och stomp är egentligen bara lätt mosat.
@jensclarberg6419 3 жыл бұрын
Mycket godare med lite mer fast potatismos. Gärna lite små klumpar då och då.
@lilli63 3 жыл бұрын
.."alla kockar", knappast. Gör som du vill så blir det bäst.
@Ca11mero 3 жыл бұрын
@@lilli63 Får ju anta att när man äter mat skapad av en kock så äter man på restaurang.
@fredde79 3 жыл бұрын
Den här videon var perfekt för min söndagskväll 👍😊
@saralotfinia4427 Жыл бұрын
Åh, vad är det du gör med maten Markus? umm, fantastiskt! Den ser så gott ut. tack🤩
@cybersmurfen 3 жыл бұрын
Sjömansbiff vore kul att få se hur du gör. Det är gott och bra långkok som räcker länge
@dereshuahin9173 3 жыл бұрын
Tack så mycket.
@Jonix-redhat 2 жыл бұрын
Tack Markus för detta fina recept! Det är så roligt att se på dina videor där du är väldigt pedagogisk och sympatisk! Mitt kål blev dock segt 😔 vad beror det på? Skulle jag kokat kålen längre? Gjorde i övrigt exakt som du gjorde 😊
@jagjagsson7919 3 жыл бұрын
Alla dina recept ser så himla lyxiga och goda ut! Jag har testat några stycken, blev mycket bra 😌 Ska även testa denna 🤤 en fråga - vad gör du med all mat du lagar i recepten? Ger bort? Äter upp? Slänger?!
@Nokenify 3 жыл бұрын
Vilken hit!
@folkeandersson2891 2 жыл бұрын
Pedagogisk och tydlig video dessutom kalasgott resultat. (jag fick dock 16 och inte 8 kåldolmar, ser det som bonus)
@jagdu9898 3 жыл бұрын
Ojoj så bra, har följt Leif Mannerström i flera år kommer fortsätta följa honom, men Leif är läromästare så jag hoppas du fortsätter med fler filmer av denna kaliber precis som Leffe gjort :)
@peppepop 3 жыл бұрын
Så här. Du har växt massor. Tack
@MattiasE 3 жыл бұрын
Så gott ! Aldrig gjort själv men minns mammas goda. Med ris i som du har. Måste prova själv 😊
@andreaskesse 2 жыл бұрын
Jag gjorde dessa ikväll. Ni förstår inte hur fruktansvärt gott detta var! MUMS! :D
@u_usta_te_kuchiki_ebali 2 жыл бұрын
Du ska bara smaka dolma/sarma ifrån balkan och mellanöstern
@matsjonsson818 3 жыл бұрын
Grymt! Gör som morsan lärt mig lite annorlunda men gott det oxå 😊👌👍
@ErikGT 3 жыл бұрын
Fint
@LpG88 3 жыл бұрын
Gjorde dessa koldolmar idag, blev 9st stora och supergoda koldolmar och såsen blev även den supergod.
@harrieakkers3002 3 жыл бұрын
Top top ..tack.tack..
@stefanandersson593 3 жыл бұрын
Det vattnas i munnen redan, tack tack tack för denna video, nu skall det göras koldolmar i stora lass, jag äter alltid massa, en gång på IKEA personalmatsal åt jag 17 stycken, mattanten sa att hon aldrig sett något liknande
@Swedish_VEGAN_Kitchen 3 жыл бұрын
Otrolig du är. 🌟🌟🌟🌟🌟VÄRLDSKLASS på dig. 🙏🏾🙏🏾🙏🏾
@gustenknopare1845 3 жыл бұрын
Det ska jag prova i veckan.tack Markus
@mikaeljohansson83 3 жыл бұрын
NEEEEEEEJJ. Vad f.n skulle jag hitta den här kanalen för!!! Jag älskar ju svensk husmankost så nu måste jag ju bara prova mej fram igenom Markus varianter på recept. Suck andra semesterveckan och alla mina bantningsplaner är körda! Men jag hade för mej att det skulle vara fläskfärs? Är det 50/50 blandfärs eller 30/70?
@martaaliciahansson3692 2 күн бұрын
Så gott riktigt mat
@robertmolldius8643 3 жыл бұрын
Nu ligger ju Jönköping ganska nära Göteborg så personligen vill jag nog gärna ha gräddsås till. Men jag måste erkänna att jag blev nyfiken på den skysåsen. Måste pröva! 😋😋👍🙂 Thanx!
@dr5102 3 жыл бұрын
Diggar när du gör svenska klassiker
@kristinaelander9917 3 жыл бұрын
Vad gör man med resten av kålen som är kokt? Kan man frysa dem när man har rullat in dem eller är det bättre när man har förgräddat dem eller när de är helt färdiga? Ska höra detta idag, har gjort många av dina rätter,du visar och förklarar väldigt bra🤗
@ann-sofiefagerberg6950 3 жыл бұрын
Åh min favoriträtt, det ser ju otroligt gott ut 😅🥰👍
@MariaRepovaCommunication 2 жыл бұрын
sag jattegott ut, anda som jag saknade var lite kryddpeppar. helt fantastiskt gott i kaldolmarna :)
@Fiisken 3 жыл бұрын
Nu när det är kallt och jävligt ute, lär oss göra gulaschsoppa👍
@zenviel 3 жыл бұрын
Dina senaste videor har varit ganska svåra att titta på pga ett högt pipande ljud..
@klaseriksson7106 3 жыл бұрын
Gott, bra söndagsnöje att laga detta kan jag tänka mig. Roligt med husman men hoppas på något avbrott i form av asiatisk mat snart. 🙂
@samuelheideman4325 3 жыл бұрын
Underbart! Funderar på vad du har för erfarenheter av att byta ut ströbrödet mot något glutenfritt. I köttfärsbiffar etc. brukar jag ha havregryn, fungerar det i kåldolmar, tycker du?
@terryrussell9590 Жыл бұрын
Wish videos were in english also.Looks delicous !
@claesljung4663 3 жыл бұрын
Hej Tydligt klart och enkelt Tyvärr så hör jag till de som vill ha en gräddsås till som min mormor gjorde. Hon var uppvuxen i Majorna i Göteborg 1900 talets början så det är kanske en Göteborgs tvist. Jag ska testa ditt recept man måste lära sig nytt 😀 Med vänlig hälsning, Claes
@jonasleoblees9879 2 жыл бұрын
Grymt bra Markus! Jag kör sirapssky och gräddsås, ska de va så ska de va.
@madeleinestrom5708 2 жыл бұрын
Ser helt magiskt ut! Ska testa detta receptet, men 1 fråga bara, vad gör man med kolhuvudet som blev över? 😊
@IreneJohansson-ge8eq Жыл бұрын
Skär överbliven kål i bitar och frys in. Ta fram när du t ex ska göra kålpudding.
@IreneJohansson-ge8eq Жыл бұрын
Eller kålsoppa
@Hadderriann 2 жыл бұрын
Elegant!
@hansbumgarth7943 2 ай бұрын
Ett tips: ungsgallret, om du vänder det upp och ned, slipper du kanten upp, lättare tag ut ugnsformen ur ugnen slippa den höga kanten från gallret, tycker jag!
Markus Aujalay
Рет қаралды 78 М.