خمیر پیتزای ایتالیایی ناپولی با تکنیک های تخمیر و عمل آوردنش صفر تا صد

No video

خمیر پیتزای ایتالیایی ناپولی با تکنیک های تخمیر و عمل آوردنش صفر تا صد

Рет қаралды 18,235

Күн бұрын

خمیر پیتزای ایتالیایی ناپولی با تکنیک های تخمیر و عمل آوردنش صفر تا صد
سلام دوستان این بار میخواهیم بریم سراغ خمیر معروف و پر تکنیک ناپولی ایتالیا
به نکات ویدو بادقت توجه کنید خیلی مهمه خروجی این خمیر فوق العادست امیدوارم لذت ببرید
مواد لازم :
آرد 3 لیوان
آب 1 لیوان
خمیر مایه 1 ق غ
شکر 1 ق چ
نمک 1 ق چ
#مهرداد_پز2#خمیر_پیتزا#خمیر_پیتزا_ایتالیایی
/ @mehrdadpaz1
Photo by Ivan Rohovchenko on Unsplash

Пікірлер: 92

@MahshidRaja-hi1ex 17 күн бұрын

استاد خمیر لذیذ و عالی بود، پایدار باشید

@rasoulshouriyeh-sl2rd 6 ай бұрын

فرق شما با بقیه اینه که نکته های ریز رو میگید بسیار عالی👌🏼

@user-yu8rc3rv8s 2 жыл бұрын

آموزش ها تون عالیه استاد موفق باشید

@mehrannadi9844 2 жыл бұрын

خیلی راحت توضیح دادی ممنون🙏🙏🙏🙏🙏

@ehsanmohammadi6331 2 жыл бұрын

ناز نفست استاد خسته نباشی عالی بود مرسی👍👏👏

@Mryam-vm3he 2 жыл бұрын

عالی بود ممنون

@bt7316 3 ай бұрын

درجه یک...عالی

@siminmorowati2260 5 ай бұрын

سپاس از شما استاد گرامی .

@maryammahmud4162 2 жыл бұрын

احسنت باریکلا عجب خمیر خوبی درست کردید دستتون درد نکنه واقعا آموزش خوب و ارزشمندیه و بسیار کاربرد داره برقرار و سلامت باشید.🙏👌👍👏🌟💐

@maryamp638 2 жыл бұрын

عالی بود مرسی🙏👍🌹

@ms.jasmine2340 2 жыл бұрын

Good 👍

@mehrdadpaz291 2 жыл бұрын

Thanks

@alif-k5663 2 жыл бұрын

من خودم شف پیتزا هستم و کاملا صحیح بودطرز تهیه خمیرتون که درست کردید واسه پیتزای ایتالیایی

@ChefBeyk 2 жыл бұрын

ممنونم علي جان

@alif-k5663 2 жыл бұрын

اگه دوست داشته باشی من میتونم واسه فیلم پیتزاهای مختلف باهات همکاری کنم مهرداد جان .من ساکن انگلیس هستم .

@alif-k5663 2 жыл бұрын

که کانالت پیشرفت بیشتری داشته باشه البته خودت هم استادی

@mehrdadpaz291 2 жыл бұрын

نظر لطف شماست به بنده لطفا یه ایمیل به من بدید mr.beikmohammadi@gmail.com

@user-bv6yy6yi2x Жыл бұрын

@@ChefBeykسلام

@mattpashaie2936 2 жыл бұрын

Merci chef 🧑‍🍳

@user-xd4vr9xo7x 4 ай бұрын

عاللللی بود ❤

@Peah698 2 жыл бұрын

Thanks of you

@solmazdelkhahi2034 12 күн бұрын

❤❤

@nadershadani2854 2 жыл бұрын

Thanks

@mehrdadpaz291 2 жыл бұрын

Welcome

@mehrdadhadjibagheri9939 2 жыл бұрын

امیدوارم همواره سلامت باشید و شاد

@Togo_wissen Жыл бұрын

موفق باشید

@user-is9ck4xe5w Жыл бұрын

عالی

@michealgoudarzi6893 Жыл бұрын

Thx . Amazing.

@saeidbehpour Жыл бұрын

همه چیز عالی استاد عزیز، جسارتا اگر دکمه T رو روی ترازو بزنید خودش صفر میشه و نیازی به جمع و تفریق برای محاسبه وزن آرد توی لیوان نیست، البته احتمالا خودتون میدونین و برای اونایی که ترازوشون این قابلیت رو نداره گفتین

@shabnamak63 2 жыл бұрын

عالی بود مهرداد خان . لطفاً برامون خمیر پیتزا با آرد سبوس دار هم آموزش بدید 🙏👍🌷

@mehrdadpaz291 2 жыл бұрын

حتما به روی چشم

@afsunsarai387 2 жыл бұрын

🌹🌻🌹🌻همه را ليك كردم ايشالا موفق بشيد

@tooranrahbari7901 11 ай бұрын

Thanks 🙏 and thanks

@solmazdelkhahi2034 12 күн бұрын

ایجانم مرسی ❤مخمرتازه ینی چجوری 🤭

@rita6459 2 жыл бұрын

👏👏👏

@sarasharif3500 Жыл бұрын

ممنون

@suzanbeverlyhills2310 2 жыл бұрын

Looks delicious

@marya_hn Жыл бұрын

سلام خسته نباشید وقتتون بخیر آموزشاتون بی نظیر هست خواهشا در مورد آبخور همه ی آردها صحبت کنین و اینکه چقد انواع خمیر مایه ها رو به چقد آرد اضافه کنیم تناسب آب و آرد و خمیر مایه و نمک و... چقد باید باشه یه دنیا ممنون

@zvanak1613 11 ай бұрын

به نظرم اسم کانالتونو بزارید استادپز، بسیار عالی و حرفه ای، هیچ ایرادی نمیشه گرفت.

@dorsa.khosravi Жыл бұрын

👏👏👏👏

@zohrehhajian1066 8 ай бұрын

سلام و عرض ادب استاد چرا نمی تونم در پلی لیست اموزش خمیر رو دنبال کنم تا درس دوم هست بقیه نیست

@nexusmafi2449 2 жыл бұрын

Like👍

@rahelehfarshadfar6366 2 жыл бұрын

💚🍀🍃

@mahwashbanderi8103 7 ай бұрын

❤❤❤❤زمان پخت چقدر باشه

@zahramorakabatchiankar4005 2 жыл бұрын

آفرین خوشم آمد عالی بود معلم خوبی هستی قشنگ توضیح میدهی بسیار مهم است استفاده کردم و لذت بردم 👍🙏❤️❤️🌹🌹🌹🍀🍀🍀😘😘😘

@mehrdadpaz291 2 жыл бұрын

لطف دارین به من

@narges18ify 2 ай бұрын

مخمر چند گرم؟

@mehdihosseyni8146 2 жыл бұрын

موفق باشی مهرداد جان...

@melimon4270 2 жыл бұрын

سلام، یک سوال داشتم میشه اندازه مخمر زنده و شکر و نمک و به ازای ۱۰۰ گرم ارد بگید؟ممنون

@nobina817 Жыл бұрын

❤

@user-bv6yy6yi2x Жыл бұрын

سلام خوبین منم امروز می‌خوام درست کنم بنظرتون با فر خانگی هم میشه پیتزا ناپولیتن؟

@marya_hn Жыл бұрын

سلام مجدد تو جریان هیدراتاسیون مثلا مقدار آرد ۲۲۰ گرم هست چقد باید آب اضافه کنیم که مقدار آرد و آب تناسبش رعایت بشه؟ فرقی نمیکنه چه نوع آردی باشه سنگک بربری لواش فانتزی و... نسبت آب و آرد و بفرمایین خواهشا یه دنیا ممنون

@heidarnasrollahzadeh1854 2 жыл бұрын

خیلی ممنون عالی بود اما سوالم اینه نمک اول کار مانع تخمیر مخمر نمیشه ؟ موفففففففق باشی

@mehrdadpaz291 2 жыл бұрын

نه نمک تخمیر رو کنترل میکنه از بین نمیبره

@user-yf8gk7sc3g Жыл бұрын

سلام خسته نباشین میشه بفرمایین که با دستگاه خمیرگیرم بگیریم یا نه

@pejmankhalili6913 Жыл бұрын

توی خونه در نبود فرهای صنعتی یا تنور چجوری میشه پیتزا ناپولیتانا رو درست کرد؟

@suzanbeverlyhills2310 2 жыл бұрын

لطفا لينك كانال نازكًيتا خانم را نشان دهيد👍

@mehrdadpaz291 2 жыл бұрын

doctor nazita سرچ كنيد مياد

@t-pa3415 Жыл бұрын

بابا یه دستکش بپوش که خمیر از موهای دستت در امان باشه.✅

@soudabehhezaveh5495 Жыл бұрын

عالی بود پیج اینستا دارید

@Chefbehzawd Жыл бұрын

به جا این همه حساب کتاب لیوانو پر ارد میکردی میریختی تو ترازو دیگه 😁

@soudabehtazh7296 2 жыл бұрын

🥰🥰😍😍🤩🤩👍👍👍👍

@Rexoxin Жыл бұрын

خب لیوان رو بزار روی ترازو بعد ،صفرش کن که مجبور به محاسبات نشی

@najimbarzani3857 Жыл бұрын

سلام خسته نباشید داداش یک سوال دارم اگر بخواهیم خمیرپیداز تو یخجال نگداری کنیم باید درجه حرارت یخچال نگهداری کنیم

@mehrdadpaz291 Жыл бұрын

@monirsafari9180 2 жыл бұрын

عالی،۱ق غ خمیر مایه خمیر رو بد بو نمیکنه

@h.h.alyani9732 Ай бұрын

من شنیدم خمیر ناپولی شکر نداره

@apartofheaven-relaxingplac9306 2 жыл бұрын

مدل مخمر فرق داره، یا همه شون عین هم هستن

@mehrdadpaz291 2 жыл бұрын

فرق داره

@user-zb1hy3ij7r Жыл бұрын

اگه ایشون بیادتوبازارکاروبخادکارکنه سریع اخراج میشه چون حرفه ای نیست منم نیستم ولی درعرض سه روزشدم پیتزامن اصلی یه برندمعروف پیتزاتوایران یعنی همه تعجب کردن که من اصلاتجربه کارندارم ولی انواع پیتزاها چه ایتالیایی چه آمریکایی چه پارویی چه ظرف همه روبصورت حرفه ای انجام میدادم وخلاصه شدم نفراول واصلی ولی چون خارج ازایران حقوقم حدودهشتادملیون بودنموندم والان اومدم بیرون ازایران اینجا هم پیتزامن اول یه برندمعروف هستم البته خیلی هم علاقه داشتم یادبگیرم وگرفتم وهمچنین براحتی میتونم مثل یه شاطرحرفه ای نون بپزم ولی حتی یروزنانوایی کارنکردم

@MA-tj7kx Жыл бұрын

درود بر شما هموطن عزیز و موفق .من یه خواهش داشتم از شما .دنبال یک رسپی خمیر پیتزا ایتالیایی که توی تنور درست بشه .هستم .برای پیتزا ۱۲ اینچ لطف میکنید اگر رسپی خمیر رو بلد هستید برای من بنویسید لطفا .ممنون میشم از لطفتون. برای پنج کیلو آرد میخوام .متشکرم 🙏🙏🙏موفق و موید باشید

@mehrshadmahdavi7343 6 ай бұрын

باد زیاد داری مشخصه داری چرت میگی اگرم راستشو بگی اخلاق و کلاس کاریت خیلی ضعیفه

@alirezareza8160 2 жыл бұрын

سلام خمیر پیتزا ناپولیتن هایدریشنش بالاست و فر 400 درچه میخواد ببخشید ولی اشتباه آموزش میدید

@hedi-369.44 Жыл бұрын

سلام استاد کاراتون عالیه، تن تون سلامت👍 یه سوال داشتم : میتونیم این خمیرُ تو فریزر نگهداری کنیم؟ اگه میشه ، لطفاً بگید دقیق چیکار کنیم که خمیر خراب نشه؟ مثلا میشه اول بصورت صورت نیم پخت خمیرُ حرارت بدیم بعد بذاریم فریزر ؟ مدت زمان نگهداری این خمیرهای خانگی چند روزه ؟

@mehrdadpaz291 2 жыл бұрын

@mehrdadpaz

@zahrat4521 2 жыл бұрын

اسلا خمیر ناپولیتن ۱۸۰ درجه فرق میکنه خمیر ناپول باید ۸۰ درصد باشه رطوبتش و برای طعم عالی باید یا بیگا یا پولیش داشته باشه حداقل قبل از اینکه ویدعو رو میگرفتی یه سرچ تویه یوتوب خارجی میزدی

@mehrdadpaz291 2 жыл бұрын

فقط یه رسپی رو ملاک قرار ندید خیلی بررسی شده این ورژن قابل اجرا در منزل هستش ویدو هیدراتاسیون رو ببینید همه تو خونه فر 400 درجه ندارن

@user-bv6yy6yi2x Жыл бұрын

کسی درست نکرده از این خمیر پیتزارو😢

@siminazmoon1402 2 жыл бұрын

سلام خسته نباشید من یه سوال دارم شما که گفتید هیدراته برای این خمیر پایینه و در رستوران در داخل فر های حرارتی بالا عمل میاد.ایا امکان داره در فر خانگی همون کیفیت پیتزا کم حجم رو بهمون بده؟اگر بله چند دقیقه باید داخل فر بمونه تا سفت و خشک و بیسکوییتی نشه؟

@mehrdadpaz291 2 жыл бұрын

100% خیر ولی خب میشه یه کارایی کرد حرارت فر رو ماکزیمم کنید از بالا و پایین قبلش بزارید خوب گرم بشه بعد یک دقیقه بزارید پیتزارو کف فر بعد بیاریدش رو طبقات بالا یه کوچولو اون حالت پلنگی ناپولینارو میده فقط بالا باید بچرخونید و دقت کنید نسوزه به کیفیت خمیرتونم خیلی بستگی داره

@shohrehpizza 2 жыл бұрын

باید ظاهرش رانگاه کنید وقتی کراستش تغییر رنگ داد یعنی اماده هست