แกงหน่อไม้ใบย่านาง ร้านเฉียงเหนือ อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
( ร้านเฉียงเหนือ โทร. 08 0452 2299 , 09 8636 3246)
แกงหน่อไม้ใบย่านาง
ส่วนผสมน้ำปลาร้า
1 น้ำปลาร้าดิบ 1 ½ ถ้วยตวง
2 ใบหม่อน 10 ใบ
3 ยอดกระถิ่น 10 ยอด
4 เนื้อสับปะรดหั่นชิ้น ¼ ถ้วยตวง
5 น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
6 กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
7 น้ำกระเทียมดอง ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำปลาร้าดิบ ใช้ไฟกลาง ใส่ยอดกระถิ่น ใบหม่อน เนื้อสับปะรด น้ำตาลมะพร้าว กะปิ น้ำกระเทียมดอง รอให้เดือดสักครู่ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมเครื่องแกง
1 ข่า 3 แว่น
2 ตะไคร้ซอย 1 ต้น
3 หอมแดง 8 หัวย่อม
4 พริกกะเหรี่ยง 8 เม็ด
วิธีทำ
ตักข่า ใส่ครก ตามด้วยตะไคร้ หอมแดง พริกกะเหรี่ยง โขลกให้ส่วนผสมแหลกเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมแกงหน่อไม้ใบย่านาง
1 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
2 เครื่องแกงที่โขลกเตรียมไว้
3 น้ำใบย่านาง 1 ½ ถ้วยตวง
4 ข้าวเบือ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
5 น้ำข้าวเบือ 1 ช้อนโต๊ะ
6 ฟักทองหั่นชิ้น ¼ ถ้วยตวง
7 หน่อไม้หั่นชิ้นพร้อมปรุง ½ ถ้วยตวง
8 บวบหอมหั่นชิ้น ¼ ถ้วยตวง
9 ลูกโดดบุบ ตามชอบ
10 น้ำปลาร้าต้ม 2 ½ ช้อนโต๊ะ
11 ผักขแยง ¼ ถ้วยตวง
12 ยอดชะอม ¼ ถ้วยตวง
13 ใบแมงลัก ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่เครื่องแกงผัดให้หอมดี ใส่น้ำย่านาง ข้าวเบือ น้ำข้าวเบือ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ฟักทอง หน่อไม้ บวบหอม ลูกโดด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ผักขแยง ยอดชะอม ใบแมงลัก คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #หน่อไม้ #น้ำย่านาง #น้ำปลาร้า #แกงหน่อไม้ใบย่านาง #ร้านเฉียงเหนือ #แจกสูตร #เมนูอร่อย
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZfaq : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...