Köstlichen 🐝 Met / Honigwein 🍯 wie in Valheim ⚔️ selber machen - Teil 5

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Köstlichen 🐝 Met / Honigwein 🍯 wie in Valheim ⚔️ selber machen - Teil 5 - Die Methalle

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Die Methalle

Күн бұрын

Пікірлер: 57

@Methalle 3 жыл бұрын

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@MarcusPapenhagen 3 жыл бұрын

Top...👍

@josefwimmer679 3 жыл бұрын

Wie immer ein Tolles Video von dir. Danke dafür. Das spiel muss ich mir die Tage auch mal anschauen finde es toll das der Name aus diesem kommt bin auch so ein kleiner Spiele-Nerd der gerne zockt.

@Methalle 3 жыл бұрын

Valheim wird dir gefallen.

@thorbjornp8689 3 жыл бұрын

Danke für das tolle Video. Und das mit dem Spiel war eine tolle Idee, ich kann dir noch god of War empfehlen und assassins creed valhalla :)

@hc750 Жыл бұрын

Kann man zum Nachsüßen auch braunen Rohrzucker nehmen? Und zum Thema Lagerung, sie lagern in Glasflaschen, würde man den Met in z.B. Eichenfässern oder Tonkrügen lagern, würde das den Geschmack beeinflussen? Gibt es einen unterschied in der Lagerung zwischen dunklem, braunen oder grünen Flaschen zu den von ihnen verwendetet Weisen? Bier wird ja auch in braunen Flaschen gelagert damit das UV-Licht nicht die Aromen des Bieren durch das helle Glas zerstört.

@Methalle Жыл бұрын

Ja, du kannst auch mit Rohrzucker oder natürlich mit Honig nachsüßen. Eine Lagerung in (gerösteten) Eichenfässern beeinflusst natürlich positiv den Geschmack auf Dauer. Flaschen sollten nach Möglichkeit dunkel gelagert werden.

@ickjury5267 3 жыл бұрын

Ich liebe dieses Spiel 😍

@Methalle 3 жыл бұрын

Ich auch!

@ickjury5267 3 жыл бұрын

@@Methalle leider musste ich nach dem 3. Boss aus zeitlichen Gründen das spielen auf Eis legen 🙄

@Methalle 3 жыл бұрын

@@ickjury5267 Wir zocken es zu dritt und haben bereits in der ersten Partie alle Bosse gelegt. Vor kurzem haben wir dann mit der zweiten Partie begonnen, da ein Endgame Content quasi nicht vorhanden ist.

@ickjury5267 3 жыл бұрын

@@Methalle noch nicht 😁man arbeitet schon daran. Ich freue mich wenn ich wieder Zeit dazu finde.

@lifeonmidgard Жыл бұрын

Damit habe ich nun die Reihe für diesen Met durchgeschaut. Klasse was ich alles lernen konnte für meinen zweiten Ansatz. Mein Met ist mittlerweile nachgesüßt worden und in der Nachgärung. Wenn ich jetzt wie hier nach einem Gärungsstopp nachsüße, besteht da nicht die Gefahr einer weiteren Gärung? Ganz Laienhafte Frage mal so salopp gesagt. Oder verhindert das schwefeln das "schlimmste"?

@Methalle Жыл бұрын

Die Gärung kann immer wieder einsetzen wenn die Alkoholtoleranzgrenze der Hefe noch nicht erreicht wurde. Eine Schwefelung dient nicht dem Gärungsabbruch!

@lifeonmidgard Жыл бұрын

@@Methalle danke für die schnelle Antwort! Ja die Schwefelung ist zur Konservierung wenn ich das richtig verstehe. Dachte aber vielleicht hat der auch einen Einfluss. Ich werde den Met nach dem finalen abschmecken einfach nochmal 2-3 Tage stehen lassen und beobachten

@christianplischke1641 3 жыл бұрын

Schönen Abend kann man auch anders filtern wollte mal Met ausprobieren

@Methalle 3 жыл бұрын

Du kannst die natürliche Klärung des Weines abwarten oder ein Schönungsmittel verwenden, wie beispielsweise 15%iges Kieselsol. Schau dir dazu mein Video über die Klärung mit Kieselsol an.

@christianplischke1641 3 жыл бұрын

@@Methalle danke schön für die schnelle Antwort mach weiter so

@sarahweinert1312 Жыл бұрын

Hallo, ich hätte eine Frage. Mein met ist nun 1 Jahr entstanden. Er ist end gesüßt und schmeckt fabelhaft. Aber leider hat er von Anfang an auch bis heute noch ein leichtes "sekt" prikeln. Woran könnte das liegen. Die Hefe hat nicht mehr gearbeitet!! Liebe Grüße

@Methalle Жыл бұрын

Ein Sekt-Prickeln ist eigentlich immer ein Indiz dafür, dass die Gärung noch im Gange ist. Aber ich weiß was du meinst und denke das sich das im Laufe der Lagerung gibt. Wenn du den Met schon in Flaschen gefüllt hast, dann solltest du trotzdem ein Auge darauf haben. Nicht das es zu einer Flaschengärung kommt.

@torbenbongartz820 2 жыл бұрын

👍👍👍👍🍻

@michaeleisen9957 3 жыл бұрын

ich hätte da eine Frage bzgl des Filtervorgangs ..ich benutze ebenfalls den Pulcino habe aber das Problem das jedesmal recht viel Met beim Filtervorgang verloren geht .. habe vor einiger Zeit einen kleinen 5 liter Testansatz gemacht und habe am Ende knapp 3 liter herausbekommen. ich warte halt wirklich solange mit dem befüllen der Flaschen bis kein Wasser-Met Gemisch mehr aus dem schlauch kommt und dabei gehen jedesmal locker 2 -3 liter drauf ..(Filterplatten werden natürlich vorher gewässert und mit mindestens 10 liter Wasser durchgespült bevor ich den Met Filter) und anfangs kommt erstmal ziemlich lange nur wasser gemischt mit Met .. Warte ich da evtl jedes mal zu lange ? dazu muss ich sagen das ich ständig den Geschmack überprüfe wann kein wasser mehr dabei ist und der Geschmack passt.

@Methalle 3 жыл бұрын

Vermutlich wartest du tatsächlich zu lange. Du könntest erst einen Moment warten, bis du kaum noch Wasser schmeckst, um dann den gefilterten Met zunächst in einen großen Behälter fließen zu lassen (beispielsweise einen Kanister). Dadurch vermischt sich das eventuell noch vorhandene Wasser mit einer viel größeren Weinmenge. Etwas Verlust ist aber immer zu verzeichnen.

@neongrau 3 жыл бұрын

Muss mir (nochmal) die Reihe zum Pulcino anschauen. Steckt mir jetzt echt in der Nase. Hast du die Inox Version oder die mit der Bronzepumpe?

@Methalle 3 жыл бұрын

Die Bronzepumpe

@neongrau 3 жыл бұрын

@@Methalle wie lange benutzt du die schon? Hatte irgendwo gelesen das die Inox Version für Met empfohlen wird. Da die Bronze mit dem Säuregehalt von Met schneller verschleißt.

@Methalle 3 жыл бұрын

@@neongrau Ich nutze den Pulcino 10 nun fast seit 4 Jahren. Es gibt keine Probleme damit. Die Bronzeversion wird explizit für Fruchtweine angeboten, die Edelstahlvariante für Olivenöle.

@neongrau 3 жыл бұрын

@@Methalle danke! Gut zu wissen. Dachte mir schon das bei normalem Gebrauch kaum der Motor sich auflösen sollte. Vor allem wenn man nach Anleitung vorgeht. Wobei der Preisunterschied vom Gerät keinen Unterschied zu machen scheint. Ich glaub die Bronzeversion hat nur ein kostenloses Set Filterplatten bei.

@m.muller8363 3 жыл бұрын

Heil dir. Mit was für Platten hast du vorgefiltert? Liebe Grüße aus Bayern

@Methalle 3 жыл бұрын

Ich verwende die Plattengröße "U14". Ursprünglich wurde mal behauptet, das wären 5 Mikron Platten. Neuerdings steht dort aber 1,2 Mikron. Diese Platten sind optimal für eine Vorfilterung.

@m.muller8363 3 жыл бұрын

@@Methalle super Danke. Habe jetzt mal U8 Platten zum vorfiltern und U20 für sterilfiltern. Die U8 habe ich noch nicht benutzt aber die kommen nächste Woche zum Einsatz. Bin auf das Ergebnis gespannt. Lg

@formano88 2 жыл бұрын

Hey mein lieber, Kurze Frage. Ich habe jetzt soweit alle Serien von dir durch. Ich lese immer wieder das man den Ansatz während des Prozesses schwenken soll. Machst du das ebenfalls oder lässt du ihn einfach stehen und kontrollierst ihn lediglich 1 mal die Woche ?

@Methalle 2 жыл бұрын

Ich schwenke die Ansätze nur äußerst selten und wenn, dann nur innerhalb der ersten zwei bis drei Tage nach Ansatz. Bei größeren Mengen ist dies ohnehin nicht mehr möglich.

@formano88 2 жыл бұрын

@@Methalle vieeelen dank. Ich vergleiche gerade die Preise für waldhonig und Heidehonig... scheint aktuell sehr schwer zu sein. Ich mache deine Nummer 1 nach und bin seeehr gespannt wie köstlich diesee wird. Wenn du tipps hast wo man relativ günstig an die Honig Sorten drann kommt, wäre ich dir sehr dankbar. Hier im.Erftkreis gibt es leider auch keinen Imker wo man Waldhondig mal eben anfragen könnte... Lg Björn

@Methalle 2 жыл бұрын

@@formano88 Ja, Waldhonig scheint momentan recht knapp und teuer zu sein. Die Preise für Heidehonig waren schon immer fast utopisch.

@formano88 2 жыл бұрын

@@Methalle ok danke, bin fündig geworden und probiere mich die Tage an dem 30 Liter Ansatz 😇

@Methalle 2 жыл бұрын

@@formano88 Achte bei den Rosinen darauf, dass sie ohne Pflanzenöl verarbeitet wurden. Bei meinen damaligen Ansatz war mir dies nicht bekannt, ich hatte aber im Endprodukt auch keinen ranzigen Nebengeschmack.

@Imkerei_lehre 3 жыл бұрын

Also ich persönlich bin kein Fan von Raffinerie Zucker zum nachsüßen zu benutzen aber dass muss ja jeder für sich selber entscheiden ansonsten ein schönes viedeo 😉

@Methalle 3 жыл бұрын

Hast du eine Erklärung warum?

@Imkerei_lehre 3 жыл бұрын

Da handelt es sich um einen persönlichen Wunsch einen Met der aus hochwertigem ausgangsprodukt bzw. Honig bestehen soll und ich süße erst nach dem filtern nach dass ich nochmal die geballte power und geschmack von Honig im Met habe und noch einfach nur süße ich benutze auch keinen Apfelsaft im Ansatz bei mir kommen dann ganze Äpfel geschreddert in den Ansatz als Nahrung für die Hefe da die Apfelsäfte eigentlich alle abgekocht sind Ich möchte niemand angreifen oder Ähnliches ist einfach meine Vorliebe 😁

@Methalle 3 жыл бұрын

@DeathMetaler89 Das ist eher eine Glaubensfrage, denn sobald genug Honig im Ansatz ist, verändert sich der Geschmack nicht mehr durch weitere Honigzugaben. Honig besteht zu 80-90% aus Zuckern. Daher kann man diesen ohne Probleme wieder ergänzen um die gewünschte Süße einzustellen. Dadurch verändert sich weder die Qualität, noch der Geschmack des Endproduktes negativ. Übrigens kommt Zucker in großen Mengen bei fast jedem Fruchtwein zum Einsatz. Irgendwo muss der Alkohol ja herkommen ;)

@neongrau 3 жыл бұрын

@@Methalle ich teile die Meinung von @DeathMetaler89 während der Gärung werden manche Aromen des Honigs durch das CO2 rausgeblasen. Beim nachsüssen entfällt das und die feinen Aromen bleiben erhalten. Besonders bei hochwertigem Honig will ich da das absolute Maximum herausholen.

@frankfuersicht7085 3 жыл бұрын

Keine Ahnung was das soll.

@Methalle 3 жыл бұрын

Was denn? Hast du dir das ganze Video angesehen?

@derschalk6017 3 жыл бұрын

Keine Ahnung was dein Kommentar soll.

@puschelkiste6195 Жыл бұрын

Eine ganz dumme Frage. Ist das ok wenn man Zucker in den Met gibt wenn man den verkaufen möchte? Darf man das? muss man das speziel angeben?

@Methalle Жыл бұрын

Du darfst auf gar keinen Fall Zucker hinzufügen, wenn du deinen Honigwein verkaufen möchtest.

@puschelkiste6195 Жыл бұрын

@@Methalle Super, vielen Dank. Stellen Sie den Met für sich selbst oder auch zum Verkaufen her? Würde mich interresieren, was man dann tut wenn der Met zu trocken ist, um ihn süßer zu bekommen, oder ist das dann eher ein ansatz für den Eigengebrauch?

@Methalle Жыл бұрын

@@puschelkiste6195 Hallo! Ich stelle meinen Met ausschließlich für den Eigengebrauch her. Bei einem zu trockenen Met hilft nur eine ordentliche Nachsüße. Die Restsüße stellt man am Besten mit der 100 ml Methode ein.

@puschelkiste6195 Жыл бұрын

@@Methalle Super vielen vielen Dank :3