ข้าวหน้าไก่ตุ๋นสูตรเจ้าสัว ร้านเจ้าสัวแต่เตี้ยม อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านเจ้าสัวแต่เตี้ยม โทร. 06 3878 9926 , 09 9491 6196)
ข้าวหน้าไก่ตุ๋นสูตรเจ้าสัว
ส่วนผสม
1 น้ำตาลโตนด 200 กรัม
2 น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง
3 สามเกลอผัดน้ำมัน 80 กรัม
4 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
5 ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
6 ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
7 ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
9 เหล้าจีน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
10 น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น
11 น้ำสะอาด 1 ลิตร
12 เห็ดหอม 5 ดอก
13 อบเชย 3 ก้าน
14 โปยกั๊ก 8 ดอก
15 เต้าหู้ขาวทอดหั่นชิ้น 300 กรัม
16 ข้าวสวย ตามชอบ
วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลโตนด ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสะอาด คนให้ละลาย เคี่ยวให้เป็นคาราเมล ปรุงรสด้วยซีอิ๊สขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน น้ำมันงา เหล้าจีน คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่น่องไก่ เคล้าให้เข้ากัน หนังไก่ตึงดี
2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่เห็ดหอม ต้มให้เดือดสักครู่ ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 ตามด้วยสามเกลือ อบเชย โปยกั๊ก และเต้าหู้ทอด ตุ๋นนาน 1.30 น. ปิดไฟ เข้าแช่เย็น 1 คืน นำออกมาอุ่น ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
#ครัวคุณต๋อย #ไก่ตุ๋น #ข้าวหน้าไก่ตุ๋นสูตรเจ้าสัว #ร้านเจ้าสัวแต่เตี้ยม
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZfaq : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhuntoi.com
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...