Osmanlı kültürünün mirasçısı olan Türk mutfağı serimize, Pınar ve Filiz Makarna’nın katkılarıyla hız kesmeden devam ediyoruz… Orijinal Kadınbudu Köfte tarifi nasıl yapılır? Kadınbudu köfte tarifinin püf noktaları nelerdir?
Kadınbudu Köfte Tarifi Malzeme Listesi
Köfte Harcı için:
- 60 g pirinç
- 25 g Pınar Tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 100 ml kaynar su
- ½ kg kıyma (%60 dana, %40 kuzu)
- 5 g tuz
- karabiber
- 2 g toz tarçın
- 1 adet yumurta
Paneleme için:
- 200 g un
- 2 adet yumurta
Kızartmak için:
- sıvı yağ
Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır?
- Pirinci güzelce yıkayın, sıcak suda 20 dakika bekletin ve süzün.
- Bir tavada, bir kaşık tereyağı ile ince doğranmış soğanı kavurun. Süzdüğünüz pirinçleri ekleyip pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
- Kavrulan pirince bir çay bardağı kaynar su ekleyin ve hafif diri kalacak şekilde pişirip ocaktan alın.
- Kıymayı yoğurma kabına alın. Tuz, karabiber ve toz tarçın ekleyerek yoğurun.
- Yoğurduğunuz kıymayı ortadan ikiye bölün ve yarısını bir tavada suyunu salıp çekene kadar kavurun. Soğanlı pirinci içine ekleyerek güzelce karıştırın ve ocaktan alın.
- Pişen kıymayı çiğ kıymayla beraber 10 dakika yoğurun. Daha sonra buzdolabında biraz dinlendirin.
- Dinlenen kıymayı dolaptan alın ve içine 1 adet yumurta ekleyip tekrar yoğurun. Ardından yumurta büyüklüğünde yuvarlaklar alarak elinizle yassı şekil verin.
- Derin bir kızartma tavasında sıvı yağı kızdırmaya başlayın.
- Paneleme için bir kaba yeterince un (yaklaşık 200 g), ayrı bir kaba da 2 adet çırpılmış yumurta hazırlayın.
- Köfteleri, önce un sonra çırpılmış yumurta olacak şekilde arkalı önlü paneleyerek kızgın yağda kızartın. Kızaran köfteleri havlu kağıt üzerine alın.
- İster sıcak ister ılık olarak servis edebilirsiniz.
Tarif detayları için: www.kisikates.com.tr/tarif/ka...
Kısık Ateş uygulamasını telefonunuza indirerek ücretsiz üye olabilirsiniz: www.kisikates.com.tr/
Kısık Ateş Instagram: / kisikatescom
#Türkmutfağı #kadınbuduköftetarifi #kısıkateşakademi #kadınbuduköfte