Kahve Alırken Nelere Dikkat Etmeli? Paket Üstünde Yazanlar Nedir?

Рет қаралды 6,210

Күн бұрын

Özellikle nitelikli kahve alırken kafanız karışıyor mu? Paket üstünde yazan bilgiler size ne ifade ediyor ya da etmeli?
Bu videoda, nitelikli kahve kültürü ile beraber hayatımıza giren bilgilerden bahsedeceğiz.
Bu videodan sonra, kahveniz ile ilgili bilgileri okurken, daha farkında olacaksınız.
Daha fazlası ve deneyimler için Türkiye'nin en büyük kahve forumu kahveler.net/
00:00 Açılış, Bu videoyu neden çekiyoruz?
00:33 Nitelikli kahve ve puanlama sistemi nedir? Nitelikli mi Ticari Kahve mi?
01:38 Kahve paketi üstündeki bilgiler - Giriş
01:56 Kahvenin ismi
02:25 Kahvenin yetiştiği ülke
02:52 Kahvenin yetiştiği çiftlik ve bölge
04:32 Kahve varyetesi nedir? Ne anlama geliyor?
06:22 Kahvenin yetiştiği irtifa ne anlama geliyor? Tat profiline etkisi.
08:03 Kahvenin hasat yılı? Eski ve yeni hasat kavramı nedir? Önemli
09:38 İşleme yöntemleri nelerdir? Tada ve seçime etkileri
11:53 Sertifikasyon bilgileri. Organik ve diğerleri.
12:30 Kahvenin tadım notları. (Çilek, mango, yasemin, elmalı tart, cheesecake, vs :) )
14:07 Dipnot - Kavuruculara ufak bir tavsiye
14:34 Özet
14:51 Kapanış, Kahve Masası KZfaq ve Instagram hesapları
İyi seyirler.
Kahve Masası KZfaq Kanalına abone olarak bizi destekleyebilirsiniz.
------------------------ FOTOĞRAFLAR İÇİN REFERANSLAR -----------------dibartoli.com....
www.collaborat...
scribblerscoff...
roastmasters.c...
www.intechopen...
eatmagazine.ca...
----------------------------------------------------------------------------------------------
Kahve Masası
Kahve Haberleri / Kahve ve Ekipman Deneyimleri
Levent Öncü - / teyyaredenkahve
İsmail Gökcan - / pepukkahve
www.kahvemasasi.com
#coffee #pourover #specialitycoffee #espresso

Пікірлер: 30

@vrsofi 3 жыл бұрын

Eyvallah.

3 жыл бұрын

Teşekkürler.

@54lvl37 3 жыл бұрын

Yine çok değerli bilgiler, anlatım ve grafiklerde müthiş, ağzınıza sağlık.

3 жыл бұрын

Çok teşekkür ederiz. İçerik hazırlamak çok zaman alıyor ama sadece konuşarak değil de görsellerle zenginleştirmeye çalışıyoruz. Bu tarz yorumlar duymak güzel oluyor. Faydası oluyorsa ne mutlu.

@54lvl37 3 жыл бұрын

@ bu video özelinden ziyade genel olarak kahve konusuna bilimsel yaklaşımınız, literatür takip etmeniz, kaynaklarınızı paylaşmanız çok güzel, bir yandan ufkumuz genişlerken bir yandan da merakımız artıyor, daha çok öğrenme isteği doğuyor.

3 жыл бұрын

@@54lvl37 Teşekkürler, olabildiğince güncel kalmaya çalışıyoruz ama derya deniz. Çoğu kaynak da ingilizce. Meraklısı için çok faydalı. Sağ olun

@abdullahuysal3062 3 жыл бұрын

Hocam değerli bilgiler verdiniz teşekkür ederim. Bir video önerim olacak, acaba coffee dripper'ları incelediğiniz bir video gelir mi ? kalita wave, origami, melita , chemex vb. avantajları ve dezavantajları gibisinden. Bu konuda çok fazla bilgi kirliliği var bunlar da temizlenmiş olur. Teşekkürler

3 жыл бұрын

Selamlar, çok teşekkür ederiz. Ekipmanların hepsi bende mevcut değil ama demleme yapmadan, bilgi verme açısından bir video çekebilirim. Tekrardan teşekkürler fikir için.

@abdullahuysal3062 3 жыл бұрын

@ Rica ederim hocam, ben teşekkür ederim.

@nihanakyuz7623 2 жыл бұрын

Nefis bir video. Bilgilendirici ve akıcı👏🏻

2 жыл бұрын

Çok teşekkür ederiz.

@fevzib.5532 Жыл бұрын

bravo, cok guzel

Жыл бұрын

Teşekkürler!

@omergulnarin5919 3 жыл бұрын

nitelikli kahveleri içeren trendyol koleksiyonu oluştursanız çok güzel olabilir

@kamienel9941 3 жыл бұрын

türkiyedeki çoğu güzel kahve kavurucusu trendyol ile çalışmıyor malesef kendi sitelerinden alışveriş yapılıyor çoğunlukla

@omergulnarin5919 3 жыл бұрын

@@kamienel9941 ben cogunu gördüm ornek vermek gerekirse petra coffeenutz overdose co istanbul kahve akademisi morncoffee coffesaphiens ben bunları denemdim hepsini ama herkes bunları öneriyordu

@aliatlas5558 3 жыл бұрын

Merhaba, paketlerin üzerindeki yazan asidite değerlerinin yüksek veya düşük olması hakkında bilgi vermediniz. Asidite düşük olunca kahve daha mı iyi oluyo yada yoğunluk

@healingmoon. 3 жыл бұрын

Uzun süre kavrulan kahve çekirdeği daha düşük asitli ve içimi daha hafif olur.. Kısa süre kavrulan tam tersi, asit miktarı daha yüksek ve içimi daha sert olur.. daha iyimi değilmi bu senin damak tadına kalmış.. Almanyada bir barista anlatmıştı, doğrumu bilmıyorm: Otomatik kahve makınalarında asit miktarı düşük, filtre khvelerde asit miktarı yüksek kahveler kullanılıyormuş..

@alexales8290 Жыл бұрын

Hocam bır sorum olacak kahve paketlerinde caremel süt cacao yazıyor hocam bunlar dogal tatlarımı sentetık yag ve sprey formunda yapılıyorlarmı?

Жыл бұрын

Selamlar, kahve de bir meyvedir ve kavurma sırasında gerçekleşen kimyasal reaksiyonlar ile farklı tat bileşenleri oluşuyor. Bunlar da demlemede çözününce bu tatları alıyorsunuz. Özellikle dışarıdan bir aroma katılmadıysa, kahve paketlerinde yazan tadım notları doğaldır. Nitelikli kahve de böyledir. Ticari kahvelerde bazen aroma katıyorlar.

@alexales8290 Жыл бұрын

@ teşekkürler hocam mıtelıklı kahve olduğunu nasıl anlarız starbuks kahvelerı dogalmı yurd dışında yasıyorum onerebılecegınız nıtelıklı kahve teşekkürler

@yakup4949 3 жыл бұрын

kahvenin tadım notlarını tam anlayabilmek için v60 yöntemi ile demleme mi yapmak gerekli acaba? french press kullanınca bu tadları tam alamıyorum. yanlış mı demliyorum ?

3 жыл бұрын

Merhabalar, V60 şart değil. Aslında French press tarzı yapılan bir kahve ile tadım protokolü uygulanıyor. V60 ile tatlar alınabilir, French press ile de. Burada asıl nokta kahvenin niteliği, tazeliği ve öğütümü. Kahvenizi çekirdek olarak mı alıyorsunuz? Öğütücünüz var mı? yoksa öğütülmüş mü alıyorsunuz?

@yakup4949 3 жыл бұрын

@ çekirdek olarak alırım her zaman. v60 ile tadım notlarını daha net almıştım aynı kahve ile . french press ile de sanki daha gövdeli ağır gibi idi. bu normal galiba

3 жыл бұрын

@@yakup4949 Evet, Frech press de kağıt ile süzme olmadığı için, daha gövdeli ve ağızda kalıcı tatlar alınıyor. Instagramda tadım protokolünü paylaşmıştım. Uygulaması çok basit. Bakabilirsiniz. En azından denemiş olursunuz. V60 güzel bir yöntem, aromaları ve asiditeyi öne öıkarıyor ama uzmanlaşması bence zaman istiyor. Çok fazla değişken var.

3 жыл бұрын

@@yakup4949 instagram.com/p/B-4F_Rghuec/?

@yakup4949 3 жыл бұрын

@ çok teşekkür ederim